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香酥美味蛋黄酥大家都爱吃,考虑到有些朋友不喜欢传统做法用的猪油或黄油,我今天就用植物油来做,一样酥的掉渣。另外用烫面和面,可以减少醒面时间,你可以醒面也可以一气呵成,比较省时省力。喜欢简单素食的朋友可以试试。
ingredients 配料
water dough: 水油皮
flour 135 G 面粉
corn oil 45 G 玉米油
boiled water 65 G 开水
oil dough: 油蘇:
cake flour 100 G 低筋面粉
corn oil 45 G 玉米油
salty egg yolk 12 咸蛋黄
little of wine 白酒
red bean paste 300 G 红豆沙
egg yolk 1 蛋黄刷表面
black sesame 黑芝麻撒表面
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