單用玉米能做出豆腐嗎？挑戰無添加「玉米豆腐、玉米涼糕」Corn Tofu | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
上次分享過用鷹嘴豆做豆腐的食譜，只需兩種材料鷹嘴豆、清水就能做成功，有朋友分享要我試試更簡單的用玉米榨出的原汁，連水都不用，就能做出玉米豆腐！這麼有趣當然要來試做看看啦！
榨玉米原汁最簡單的方式就是運用能渣汁分離的慢磨機，用普通果汁機也可以，但要先取下玉米粒，然後果汁機要攪打的動，多少要加入些許的水，這在後段收汁過程需再增加收乾水份的時間；或用手動擦泥板，擦成玉米泥後再用紗布、濾網過濾。收乾水份要徹底否則只是糊狀而不是塊狀，我收汁大火大約花了25-30分鐘，吃起來口感真的很軟嫩，非常像甜點的感覺，有點濃郁版的玉米濃湯的香氣風味。
如果不是特別喜歡吃甜口的，我覺得這個食譜就不見得適合。然後成品真的很軟，比較接近涼糕的口感，想嚐鮮的可以試試這個特別的玉米豆腐！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/玉米豆腐/
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
黃玉米5條
5 yellow corn
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #玉米豆腐 #玉米 #豆腐

[@evonne2967]

喜歡看老師的視頻，會考慮觀看者的不同處境，給予不同的處理方法，很細心，愛妳噢～

[@cosmos540718]

加一些在來米粉（像做花生豆腐一樣應該就會比較硬）

[@wongkwokchoi174]

謝謝老師分享簡易又健康的美食，😍💖👍👍👍

[@wenhuang9935]

有好久没有看到你的视频了，你还是那么漂亮，厨艺还是那么好，😊❤耶稣爱你🎉🎉🎉

[@angelvivi1724]

😂哈哈。Vivian 老師的解說實在太可愛了，尤其手磨那段好好笑 好喜歡妳做菜的方式 感謝😊

[@user-eo5xq3rj1h]

🥰🥰🥰🤭👍👍👍🥰🥰🙏很你喜欢看你的节目❤❤❤🙏🙏我忽然有一个想法这应该可以拿来做玉米凉粉🤭😛

[@oh-teanac]

請問 這台慢磨機可以濾自製豆漿的渣嗎？ 出來的渣是近乎乾的豆渣嗎？

[@yeh-999]

敲碗花生豆腐！！

[@user-jt9mh1fi9g]

用玉米罐頭的玉米粒是否可以呢？

[@yafengtang7494]

慢磨機濾除渣渣好療癒😂

[@user-ut3vm1hz3l]

老師今天頭髮很美

[@ssb7373]

Is it a starch pudding?

[@vmak7308]

👍👍👍

[@user-ev1qx7ue3g]

應該可以加些玉米粉

[@user-wv2jg5jk8j]

第一次看到耶~敲碗花生豆腐食譜，是要傳統市場的那種小小盒白色的倒出來一格格，小吃店才可能有的那種~網路上找的食譜都不太一樣，記得上面有寫成份花生、洋菜但完全不知道怎麼做...

[@cosmos540718]

花生漿加再來米粉（像做蘿蔔糕一樣）

[@annelai6683]

其他YT頻道有，我還看到不是白色的花生豆腐，是很夢幻漂亮的顏色喔。

[@user-wv2jg5jk8j]

@@cosmos540718 謝謝但看起來就跟我之前吃的口感不一樣，我吃的那種比較像果凍一樣，但網路上做的全都是比較黏稠口感的~

[@user-wv2jg5jk8j]

@@annelai6683 謝謝~我都看過了，不是白色的因為把花生皮加下去打了，但看起來就不是我之前吃的那種口感，那是比較像果凍，而網路上教的都是偏向蘿蔔糕那種口感

[@annelai6683]

@@user-wv2jg5jk8j 那麼，要不要試試看把花生磨成漿，然後照洋菜凍的做法去做？ 您想要的口感，應該只有您一人清楚，嗯...🤔或許上網查看吉利丁、寒天、洋菜的差異對您會有收穫？ 我記得網路上有比較它們成品的口感差異。 可能對您有所幫助。

[@potionx0227]

想到之前不是有人挑戰用電鑽轉玉米弄斷門牙，也許可以拿來磨玉米。

[@yingmingu987]

水果玉米加淀粉

[@user-nt1dg8ei6r]

玉米用刀子切玉米胚芽都破壞浪費掉。還是用剝的

[@user-pp3hq3tb7k]

美女，美女

[@coreyyoung4964]

如果用磨的那就可以不要做了

[@user-pp3hq3tb7k]

第一