冬瓜のそぼろあんかけ作り方！

[@牧寺達志]

いつも、美味しそうですね 今度チャレンジしてみます😊

[@青木まよ]

田舎の親戚が送ってくれた冬瓜を食べたことがなく、どうやって食べれば良いか分からなくて困っていたので助かりました！とっても美味しく作れました！！

[@山口清美-l7p]

夏に16っこなりました…友だち⤵️、ご近所さんたちにあげて、大変喜んでくれました、まだ４こあるので、まだまだ食べれますから、早速 トリヒキで同じように作ってみます 有り難うございます❤️

[@モモミミハル]

近所に冬瓜売っていたので作ってみます😋　初めてのチャレンジです。これからも応援してます。

[@金子洋子-w1j]

とても美味しそうです💯早速、明日作ります

[@dqx_nyao]

作ってみた！口の中火傷するくらいアツアツにできました。とろっとろで美味かった。

[@和恵山根]

流石大将とても美味しかったです。ありがとうございます。またよろしくお願いいたします。

[@dsqchannel]

ありがとうございます！

[@makanai]

ありがとうございます😭

[@よっち-m6l]

試食でお茶目が丸見え〜😂💕

[@戦艦大和-v8d]

友人が冬瓜を半分くださると電話あり、今夜、大将の教え通りに作ります。今から楽しみです。

[@ayusyann2320]

明るくてチャーミングなお人柄が素敵ですね！楽しく見ることができました☺️✨ 実家のおばあちゃんから かもりを貰ったので作ってみます！💪🏻

[@日向珠子]

勉強になりましたー ありがとうございました😃✨

[@木下明子-v8m]

初めて、作ります、できあがり楽しみにしてます。ありがとう御座いました

[@ぬこさんち]

この方の料理って分かりやすい❗ しかも作ったら食べる。 美味しそう

[@沼田真-x2n]

やってみました。暑い夏、汗をかいて食べるのも、いいです。

[@青山文子-f4y]

有り難うございました、美味しくできました

[@aokiyasuko3470]

入院中冬瓜ばかり出て優しい味で治療中癒されて好きになりましたが、動画通りに作ったら、びっくりする程美味しく出来ました。日本食大好きです。お勉強になりました。

[@kt-bs8wf]

料理が綺麗な艶で光ってるねー旨そうーとろけるやつやん笑

[@ひまわり-f8x]

今日は12月25日クリスマスですが、スーパーで、大きな立派な冬瓜を見つけて買ってきました！体を冷やすと言われていますが、私は冬瓜スープが好きなので作ります！今まで下茹ですると栄養が茹で汁に出て勿体無いと思ってましたが、勉強になりました！何時も応援してます！

[@ysakura6828]

作りたいのだけれど　当方ちょっと耳が遠いので出しの調味料の割合がわからない。 説明欄などに書き込んでくれると嬉しいです

[@mmat6209]

初収穫できたので作ってみます♪

[@kei19700407ify]

はじめまして、今日真似して作りました! 家族全員で美味しく頂けました🙏 また色々真似して作ってみます‼️

[@makanai]

ありがとうございます😊 冬瓜あったんですね！

[@若松環]

わたしも、たまたまなじみのマーケットで買いました。

[@koya-koya]

冬瓜手に入らないんですが、手に入る瓜系の野菜で作ってみたくなりました…ほっこり、おいしそう。

[@belowfreezing0]

黄金色に煮上がった冬瓜めっちゃ旨そうーーー ‼ 今回もとても勉強になったゼ ‼

[@makanai]

ありがとうございます😊

[@takashibaba6204]

冬瓜レシピ

[@千両一滴-m9g]

冬瓜と言えばカツオ出汁を利かせた煮物くらいしか知りませんでしたが、 鶏肉とゴマ油でコクをつけたらと思うと、想像しただけで美味しそうですね。 想像だけでなく、さっそくつくってみます。冬瓜をクタクタにする位がいいのかなと。

[@makanai]

冬瓜と鶏肉は相性バツグンですよ😊

[@千両一滴-m9g]

ご返信ありがとうございます。 冬瓜のほのかな酸味、独特の青臭い風味が大好きです。

[@거북이-r4h]

昨日作りました！冷めてから片栗粉入れたらめちゃ美味しかったです！ヘルシーだしリピートします💕

[@泰-t2f]

トロトロになった冬瓜、美味しいですよねー。お腹空いてきました

[@user-vn4nd2qj9u]

初めて冬瓜調理しました！うんま～い

[@玄武蝶雨]

母の冬瓜が美味しくなかったのは下茹でという概念が無かったからかー！納得！ でもこのレシピだと私にはしょっぱいので、もう少し醤油少なくて良かったなーと🙄

[@玄武蝶雨]

因みにピーラーだと剥きにくくて包丁はですｗ ジャガイモだろうがなんだろうが、包丁のが早いッス！

[@京子-v6e]

冬瓜を頂いたので煮物を作ろうと思って居りました、チャンネル登録していたので拝見したら下ゆでとか分かったので良かった、色々豆知識等色々いつも楽しく拝見しております。又、色々な動画楽しみにしておりますね✌️😋

[@kc-du1io]

勉強になりました～！やってみます！

[@lv2521]

俺が前作った冬瓜のそぼろあんと照りが全然違う・・・ やっぱりひと手間なんだなー真似させてもらいます

[@makanai]

ありがとうございます😊 是非作ってみてくださいね！

[@koya-koya]

緑のズッキーニで作ってみました。皮をむいてゴロゴロ大きめに切り、下茹ではなし、ひき肉と一緒に炒めました。トロトロで甘く、美味しかったです！

[@本藤共彦]

寒い時に温かい煮物を 前にすると嬉しいですね😃美味しそう‼😋

[@ティーダ-h4f]

食べ方も美味しそ〜 良いね〜分かりやすい！

[@makanai]

ありがとうございます😊

[@canonjin8930]

昨日、八百屋さんで冬瓜売ってたので 大将のレシピで作りました。 昔、下茹でせずに母が作って 美味しく無かったので、冬瓜は 敬遠してたんですけど とても美味しかったです！ 下茹では、ほんと大事ですね！

[@半可通]

自己流で調理してましたが基本を知りました リクエスト答えてくれてありがとうございました 応援しますよ！

[@makanai]

いえいえ、こちらこそいつも御視聴ありがとうございます😊

[@星川正人-h3r]

暑い時期から寒い時期まで我々を助けてくれるんですね。

[@齋藤淑子-f1w]

とうがん煮方が解らなかったのでぜひ作ってみます。

[@直人石井-c8x]

夏が旬だと、この動画で初めて知りました。ありがとうございます。

[@dsqchannel]

大将に国民栄誉賞を‼️そして、先人の板前さん、全ての板前さん、和食料理人の方にも国民栄誉賞を‼️

[@河野実-b2e]

冬瓜のそぼろあんかけ超旨そう〜‼️夏場にでも全然余裕で食べれそうだし。

[@ちゃんゆー-z6f]

妹からどでかい冬瓜貰ってどうしたらいいかレシピ探してました😂めちゃくちゃ美味しそう😍✨やってみます♪

[@グーフィー-u7p]

はじめまして🔰冬瓜したゆで無しで圧力鍋で利用出来ますでしょうか？

[@こまちさん-y7m]

水溶き片栗粉ではなくお酒で片栗粉を溶くのですか？ びっくりしました。

[@bluesblues8099]

大将の冬瓜そぼろ煮見て地元のおばちゃんがやっている 居酒屋を思い出した 大将のも旨いだろうけどおばちゃんが作ったトロトロ冬瓜も 酒のあてに最高ですよ

[@喜多村信子]

命の出汁って、どうやってつくるのですか？ それとも売ってるんですか？

[@牧寺達志]

もっと基本の和食を教えて下さい

[@はなはなちゃん-x4m]

命のダシの作り方教えてほしいです。😮

[@みんあけ-r9e]

大将！作りましたーっ。 いつも下茹でしてなかったので、 今回は下茹でして作ったょ。 違う！下茹でしたら 味染み具合が全然違う。 食べた瞬間、旦那が 『いつもより、品がある味』って言ったんだよ～っ！！ ひとてまが大事なんだね～🎵

[@maxdosukoi5593]

夏の今、夕顔がすごく安いですよね。 この調理法応用できるかな？

[@あずき-x5d]

とても美味しく出来ました！明るい説明で見ていて楽しく作れました❤ありがとうございました(^^)

[@中中-x3j]

ピーラーで剥かず包丁で皮を剥く兄貴のプロ意識 さすがっす！

[@momolin._.]

我が家、冬瓜ではなく、夕顔を育てて収穫しているんですが クジラ汁に夕顔を使って、他の料理に使えずにいます。 夕顔で真似して作りたいと思うのですが 夕顔も下茹でして生上げした方がいいでしょうか？

[@西原淑子-w3z]

説明はとても丁寧でわかりやすいのですが、調味料の分量を文字起こしだけでなく、記載して頂くと有難いです。途中でわからなくなって、先に進む気が萎えてしまいました⤵️

[@西原淑子-w3z]

動画の画面でなくて、コメント欄に記載して頂くと、いつでも見る事ができるので有難いです。

[@くんリキ]

意外とシンプルな作り方なんですね。 作ってみたいな。 でも、近くのスーパーで売ってるかな......。

[@makanai]

ありがとうございます😊 うーん🧐時期的にどうかなぁ？ なかったら大根とかカブでもいいですね。

[@ショウガヤキガスキー青白い巨星]

酒溶き片栗粉。 目に鱗だったなぁ〜 しかも、小さめのペットボトルの再利用って、コレは使わせて貰う他無いでしょ！

[@metallove1]

これもおいしそう。太った猫よりおおきい、巨大化したズキーニでも代用できますか？ご近所におすそわけしても、家庭菜園のズキーニがあまりまくりです。冬瓜は手に入りません。比較的早めに収穫したもので作った、丸焼きはおいしかったです。

[@metallove1]

巨大ズキーニでおいしくできました。いったんゆでて、そのままさまし、だしをしみ込ませる。この料理法は知りませんでした。ありがとうございます。

[@ウロコさん]

お疲れ様🤤今からの時期に最高ですね〜😊お疲れ様でした👍

[@makanai]

お疲れ様です😊

[@yodatreetop8975]

冬瓜、いつも　スープばかりでした。忘れていました、かのこに入れて、、餡かけね。作ります！

[@makanai]

スープにしても美味しいですよね！😁

[@芦品あしなの人]

冬瓜は好きで出回っている時期はよく食べてます。 母が中華スープに入れてくれ、トロットロでおいしいです

[@MeRO-wx2tw]

この前人生で初めて冬瓜とひき肉の煮物作りました！冬瓜自体食べるのが初めてだったのですが、味を知らなかったので下茹でしてから作ったのですが、青臭さがあるんですね！ 下茹でして正解でした！ 特にクセもなく、美味しかったです😊 いつも為になる動画をありがとうございます！

[@makanai]

こちらこそ御視聴ありがとうございます😊

[@harumiffy]

新潟は「夕顔」を「のっぺ」で多く食べるかな？ 冬瓜は滅多に食べませんねぇ～ 割烹料理で時々いただきますが、先日「冬瓜のオレンジ煮」をいただきとても美味しかったです。 あれはおかわりしたかった(笑)

[@オイルサーディン-q1p]

酒溶き片栗粉便利そうですね…比率は水溶き片栗粉と同じですか？

[@makanai]

はい、便利ですよ〜😊 自分は酒と片栗粉半々くらいです、テキトーに目分量で😅

[@オイルサーディン-q1p]

了解しました…今日仕事終わったら作って常備します( ´∀｀)

[@海苔雪]

冬瓜大好きです。挽肉もやりますが、鰹節と梅干しもさっぱりしてて美味しいですよ。

[@makanai]

梅干しいいですねー😁

[@marie5022]

鹿の子、下茹で。 冬瓜を買ったけれど扱い方が分からずにおりましたので、大変勉強になりました！ 葛粉を使ってとろみをつけようと思いますｖ

[@中中-x3j]

冬瓜はよく手羽先と煮てます

[@makanai]

鶏肉と冬瓜は相性バツグンですね！😁

[@花は桜木男は岩鬼]

これめっち好きなんでよく作りますね。次は大将のレシピで作りますね✨

[@maxdosukoi5593]

冬瓜買ってきたので見直してます。

[@user-NAGUNAGU]

大将、オレ とうがんの匂いがちょと苦手です 匂いを取るには？ みんなは匂わないというけど 鼻に付きます、 夏になったら 瓜でやりたいです、そっちの方でもいいですよね？

[@makanai]

多少青臭いですが、煮れば気にならないと おもいますが😊 なに瓜かによりますね。

[@kt-bs8wf]

大きな冬瓜にはやっぱ長めの包丁が弁利になりそう！

[@jxdqm0961]

お酒飲みながら見てます。ホントお酒と合いそうですね。^^

[@502978]

これは絶対美味しいはず。まかないじゃなく一品としてメニューに入れるべき。

[@へそまがり-n5e]

遠い南の島から今晩わ☆沖縄では１年通して手に入る野菜です(≧∇≦)b ｳﾁﾅﾝﾁｭにはお馴染み野菜♪ 普段は鳥肉と一緒に圧力鍋に放り込んで煮る食べ方してるのですが、師匠のそぼろあんかけレシピで作ってみます！！！(≧∀≦)ゞ しかし、同じ冬瓜料理なのにやはりプロが作ると上品だなぁ←ｱﾀﾘﾏｴﾀﾞ

[@makanai]

さすが南国ですねー😊 是非やってみてくださいね！

[@lala9713]

今日冬瓜なんだ😀

[@ニシムライチロウ]

お料理さんのお店に一度ご来店を望んでおります。宜しければご来店をさせて頂き託思って居ます。私は奈良県橿原市在住です 東京都八王子市内位でしょうか？

[@makanai]

ありがとうございます😊おまちしてます。 八王子ではないのですよ、河原のあべ　　で ググってみてくださいね😊

[@ゆきいな-u1x]

知り合いから巨大な冬瓜を頂いて、４０代主婦の私恥ずかしながら冬瓜料理はした事が無く（食べた事はありましたが） 冬瓜は何となく青臭く食べ難いイメージがあったのですが、こちらの動画を参考に下処理をしっかりとしてみました。 鷹の爪と生姜を切らしていたので、下茹でを冷ましている間にスーパーに走りたいと思います。 動画のトロットロの餡が掛かった冬瓜の美味しそうな事♡ 煮物は得意料理なんですが、上手に作ってレパートリーのひとつになりますように^_^

[@たべべと]

命の出汁に必殺。。。 酒溶き片栗粉😀😀😀

[@PandaRepublicc]

大将の表情がイキイキっ見えてエエわあ(*^^*)

[@damepon]

亡き母の冬瓜のあんかけが大好きでした。 冷えた冬瓜を温かいご飯にon the rice で食べるのが特に好きです(*^^*) ありがとうございますm(_ _)m

[@ch-dn8wx]

スーパーで売っている豚モツボイルでもつ煮頼むぜ！

[@nama-qv2re]

冬瓜は安くて美味しいから好き(*´ω`*)クソ山奥の田舎育ちだから冬瓜嫌ってほど食わされたけど好きな食材(^-^) 冬瓜と厚揚げを酒粕と味噌で味付けした粕汁が大好き(＾p＾)

[@makanai]

へぇ〜😁冬瓜と酒粕の粕汁ですか！ とっても美味そうですね😊

[@appletea4114]

小さいペットボトルに作ってある「酒溶き片栗粉」！ すごい技ですね。私も見習います。 冬瓜は、私にとって母を思い出す夏の料理です。 冬瓜が手に入らない時には、太めのキュウリを使います。 同じウリ科なので、大根で作るよりすべすべ感が似ていて良いです。 １つだけ気になるのは、「色」です。 あちこちのサイトを検索しましたが、お醤油で黒っぽく仕上げてあること！ がっかりです。ここでもそうでした。 お塩をメインに使い、醤油はほんの香りづけ程度に最後に入れると せっかくの白いキレイな色が生きて、品良く涼し気に仕上がります！ 私の母のやり方で育ったので、美意識は母譲りなのでしょう。

[@ひまわり-f8x]

私もappleさんと同じ作り方ですが、大きいので、他の方法もと思い、今日は白味噌仕立ての、お味噌汁を作る予定です！いつもは、鶏肉ですが、豚肉にしてみます！お母様の思い出の味が有るとは、なんて素敵なことでしょう！お料理上手はappleさんに受け継がれたのですね！私も、酒とき片栗粉見習います！

[@mooortz]

ヤッパ…　美味しいモノ食べるには、手抜きはダメだね。

[@gomibako128]

トロットロの冬瓜大好き( ˘ω˘ )ボリュームあってお腹もたまりますな。 めちゃめちゃ冬瓜食べたくなったｗ

[@makanai]

ウマイですよねー😁

[@Nカスミ]

ほっこり冬瓜、お手本通りに、作りましたよ。 とっても美味しかったです🙆 新しい動画、追い付かない😓 (。・ω・。)ゞ

[@ukimo428]

はじめまして、(ﾟДﾟ)ﾉポイト・ポイトで良くわかりやすくていいね！これからも見させていただきます。

[@makanai]

ありがとうございます😊 これからも宜しくお願いします❗️

[@ukimo428]

こちらこそ('ω')ノ楽しみに拝見します。

[@user-hx3mk2ko1r]

お疲れ様です そぼろ煮はよく食卓にあがります 冬瓜（こっちではかんぴょうの元のゆうごう）大根、カボチャ、里芋など… しっかりした味付けですし、挽き肉をたっぷり使うのでボリュームもあるので飯のオカズにも酒の肴にも合いますよね〜 挽き肉もかみさんの気分次第で豚だったり鶏だったり 弁当にも持っていきます 飯の上にたっぷり乗っけて、七味を振って 家族皆が好きなメニューです （ ´ ▽ ` ）

[@makanai]

そうですねー😊そぼろ煮は何にでもあいますね！

[@Maylin-Adler]

毎年夏にご近所さんから冬瓜を頂いて、料理に困ってました。 失敗ばかりしてたんですが、この動画を見て何が大事か分かりました。 来年の秋深し頃に、この料理法で作ってみます。 昨日、お勧めにこちらのチャンネルが出てきて、幾つか動画を拝見しましたが、酒溶き片栗粉は凄く勉強になりました。 またネギの青い部分を率先して使うのも私とよく似てる部分があり参考になります。 なので、チャンネル登録させて頂きました。少しずつですが過去の動画も拝見していきます。 よろしくお願いします

[@makanai]

チャンネル登録ありがとうございます😊 よろしくお願いします。

[@akira-se1oy]

冷やして食べても美味しいですか？あんが固まっちゃいますか？(^◇^;)

[@harukanayakusoku431]

冬瓜の代わりに大根で作る場合も、 下茹ではした方が良いのでしょうか？

[@ウサギと亀の飼育係]

美味しそー(о´∀`о) 冬瓜より夕顔の方が好きで良くそぼろあんかけを作ります。 キンキンに冷やして食べても美味しいんですよね(*´ω｀*) 夕顔も下茹したり鹿の子包丁入れた方が良いですかね？ 最後にご飯欲しい～❤️って言ってたからご飯にかけて食べるのかと思ったらそのまま行っちゃいましたね。(笑) うちでは夕顔だけ先に食べて餡はご飯にかけちゃいます♥️ 美味しいんですよね～(о´∀`о) ちなみにズッキーニでもやります(笑) 瓜系なら何でも行けるかと(笑)

[@makanai]

かのこ包丁は夕顔が固いようだったらやってみてくださいね。 そぼろ餡掛けはご飯ほしくなりますね😁

[@くまみちゃん-j1j]

茄子の梅しそ天ぷら見てたら作り方気になり見ました😊 今度作ってみます∩^ω^∩

[@kazuhide_ishikawa]

生姜は皮つき、φ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ...下茹でと生上げプロの仕事ですね

[@まりっぺ-v9q]

冬瓜の煮物の作り方、ここにあったんですね‼️ 絶対好きな味‼︎ めちゃくちゃ美味しそうです✨ 絶対に作ってみます😊 関東では〝ずいき〟を食べる習慣はありますか⁈ 里芋の茎⁇だったと思うのですが、母がよく作ってくれて好きだったのですが、作り方がわからなくて大将に教えて頂けたら〜と思ってリクエストします♪

[@すみとし-k1b]

初コメです♡ 毎回まかない料理参考にさせて頂いてます！！すごく分かりやすく丁寧に教えて頂き本当に助かってます😋しかも全部が最高に美味い✨ 今回の冬瓜も最高に旨いぜっ(*•̀ᴗ•́*)👍

[@エルモと愉快な仲間たち]

大将！こんにちは(^-^) 今日は、ネットで冬瓜のレシピを探してたら 結局KZbinに飛び、大将の動画に到着しました(´^∀^｀)遠回り。 早速作りました！ まだ、味見の段階ですが いつものとは全然違うヽ~ノ;ﾟДﾟ) ヤバい予感。ご飯をたくさん炊かなければ!! いつも、ありがとうございます！ この、コロナ騒ぎの中 お店はどうでしょうか？ 大将には、ずっと美味しい料理を作ってて欲しいです\(ˊᗜˋ*)/ お店に絶対行きたいです😆✨

[@ティーダ-h4f]

冬瓜待ってました。 ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨