修行時代の伝説のまかない【手羽大根】を披露

[@spinner633]

この人の鶏料理はハズレがない安心感がある これも絶対美味しいやつ

[@由梨玲奈]

大根の下茹ではヒタヒタの水で必ず強火で攻める、弱火だと何時までも柔らかくならない、目から鱗の教えです。有り難うございました。

[@由梨玲奈]

マスターが矢部さんにビールを頼む時、キチンと丁寧にお辞儀するのが素敵です。 矢部さんはとてもストレートな方ですね。 マスターより美味しい賄いを作ろうと闘志が湧いてくるなんてなかなか言えませんよ。 さらっと言い切屋部さんの心意気良いです！ 本当によし君の肩に乗ってやって来る矢部さんを想像して笑ってしまいました。 本当にありそうで… 今日のトークは特に楽しかったです。 有り難うございました。

[@hirosimcard]

笠原さんの修行時代の話し隙をみて行動する 話しに大共感します。

[@上原彩華-v1e]

笠原さんの料理美味しそうで、楽しいそうで、いいでね！

[@sakiko1072]

作ってみました！ 鳥も美味しかったけど、大根が！ とろとろしみしみです。 ごはんを思わずおかわりしました😊 ごはんが炊けるまでの時間でできた味とは思えない旨味でした。 美味しいレシピをありがとうございます！

[@misora7776]

料理はもちろんですが師匠のトークが好きでよく見てます🥰

[@reimeicyan]

笠原シェフの料理は一般人にも分かりやすく、揃えやすい材料で、、 なにげないコツも教えてくださり、大変作りやすいです。 いつも参考にしてます、 昭和の話題をちょこちょこ、お話も楽しいですね、笑 家族皆で大ファンです。 余談ですが賛否両論お正月用にローストビーフ買いましたがとてもおいしかったです！ お身体に気をつけてこれからもガンバってください。

[@新世ケイ]

どれも美味しいし、話は面白いし、なんか愛を感じるから好き💕

[@skk2335]

手羽元煮はよく作る これにお酢入れても美味しい 手間かからないし酒のつまみに最高

[@シィー-t7k]

料理レベル赤ちゃんな人にもわかり易く♪しかも面白く教えてくれるこのチャンネルが、料理チャンネルで１番好き♥

[@サラダ-k5q]

今朝仕込み、今夕食で頂いてきました。 想像していた以上にコクがあって、とっても美味しかったです！ また作ります。

[@くにくにパンダ]

笠原さんは何時も楽しそうです♪ 楽しいんだよね　ビールがあるから🍺　お茶目な人だよね😊大好き💕

[@清水初恵]

笠原さんの料理しながらの楽しい会話、心地よいですね。いつも有難く見ています。

[@hatoshimo]

3月の東京は久しぶりに寒かったので家にあった鴨肉を使って鴨大根作りました。 先生の大根の下茹でをおでんの回で拝見してから大根の煮物を作るのが好きになりました！ありがとうございます😊

[@金魚鉢ぬこ]

「他に〜〜を入れても良いね」のひと言が料理初心者には本っ当にありがたいです！

[@みーぽん-x8l]

共感です！！そのアドバイスで一気にレパートリーが増えて食材も余らない未来が見えるんですよね😂素敵ですよね✨

[@豚豚の実の能力者]

若い方は丸鳥でやるのか！通勤電車で笑っちゃった😂

[@KZ-gv2ts]

ニュースを見てただ驚くばかりで、 笠原さんや矢部さん、スタッフの方々のご心情を思うと 涙が溢れます。

[@湯浅静代]

笠原さんのお料理を見てレパートリー広げています。是非家族に作ってみます。

[@こんま-c3g]

過去一美味しくできました！ありがとうございます🎉お料理作りながらの小話がいいですね。

[@keit5591]

若い頃スペインレストランで働いていた時、土曜日のまかないはなぜかカレーと決まっていました。毎週具材が違って、鶏や豚牛などの肉、魚介類などどれも美味しかったの思い出しました。まかないは楽しみのひとつですよね。

[@あずき抹茶-o5j]

○○シェフによると、言い方は悪いですが冷蔵庫の在庫一掃的な意味合いがあるそうです

[@nozomi2357]

何度も作ってます。 いつも、ほっこり美味しいです😋

[@学文路学]

こちら参考に手羽先とジャガイモで作りました。旨かったです👍

[@華-r8s]

いま、観ながら作っています☺️ 毎回、家庭でも作りやすい材料と、方法を教えてくださって、本当にありがとうございます☺️🙇‍♀️✨ 料理が、家族にご飯を食べてもらうことがさらにさらに楽しくなっています。 そしてとっても美味しくてまた練習しよう！♪って思わせていただいています。 これからも、楽しみにしています！

[@高谷道雄]

矢部様何時も飾り気が無くて、可愛らしくて、惹かれますねー😍

[@Mie.]

マスターと同世代の者でいつも楽しく拝見しています。 いつもお料理が美味しくなる技を教えていただきありがとうございます。本当にためになっています。 どんなにお辛い時でも通常のお仕事はまったなしだと思います。新しく動画を公開していただくのも大変な時だと思いますがどうか無理をなさらずに。 両親を亡くしたり、仕事を無くしたり、体調を崩したりと過去に色々ありましたが、心身が弱っている時はなぜか料理番組を視ると心が落ち着く私です。人間の本能ですかね。大変な時ですが、きっと私のようにこのチャンネルでほっと一息つかれる方もいらっしゃると思います。 お身体に気を付けてスタッフの皆様と共にこれからもお仕事頑張ってください。

[@磯貝裕則]

名古屋の賛否両論に行きたい 店主のいる日に 簡単な食材　調味料でプロの凄さが伝わる

[@user-ht9hw4lq4p]

レシピ見にきたのに、途中の雑談が面白くて笑っちゃいました🤣🤣

[@ラウールゴンザレです]

僕も記事を読みました。記事内だとお弟子さんは恵比寿で修行中と書いてありました。 祖父母・両親・兄弟たち皆を喜ばすためにお節を作って帰省中だったということでした。 将来金沢に自分の店を持つために修行中だったのだと・・・。 記事を読んでで本当に涙が止まりませんでした。 コメント欄からで恐縮ですがお悔やみ申し上げます。

[@noriko3270]

今日の夕飯に作りました。薄味なのにしっかりコクがあってとても美味しかったです。子どもにも大好評でした。ありがとうございます。😊

[@AA-rr7uq]

これ簡単でおいしい！安くできるし。2週間で3回作っています！

[@るいるい-x7g]

今年も美味しそうなレシピ、 期待しております！ いや～、今回も旨いヤツ！

[@728-ban]

これは！子供も おつまみにも、ご飯にも最高ですねー 笠原さんの修行時代のお話も聞けて良かったです❤❤

[@あずき抹茶-o5j]

「今日はえらい手抜きやな～」 「何や、今日は暇やったんか❓️」 「そんなにパスタ好きならイタリアン行け‼️」にﾜﾛﾀwww

[@kikikiki-hu2bd]

楽しい、和気あいあいとした職場の雰囲気がつたわります。 鶏大根とか時々作ります。手羽元もいいですね。若い人はなかなかつくらないけど、 これがいいんだよ。

[@6250kitty]

楽しいひと時有り難うございます。大根の煮物よく作ります。さつま揚げや鶏むね肉と。手羽元まずは焼き目付ける、ナイス。真似します。有り難うございました🙇むつこ

[@いけひろ-l6j]

今回おおおおおおと思ったのは、盛り付け！カッコイイ

[@ミシマヤスコ]

作りました。家族に好評でした。大根の下茹では強火って始めて知りました。基本は大切。

[@みかん-o3w2r]

本当に美味しかったです❣️ありがとうございます🥺🙏🙏 手羽大根色々作ってきたけどこれに落ち着きました🤗

[@love-Hikaru-forever]

やっぱ矢部さん最高😄

[@junkojunjun1457]

料理はもちろん美味しそうで作ると最高なんですが，喋りが面白すぎて，，，大笑いしてます．

[@かか-q2j]

吹き出しました。面白い。今日これ作ります。

[@びわまゆりん-m8r]

笠原さんのお弟子さんが亡くなられ これからの人生を夢見て一生懸命だったのに残念でなりません ご家族にお節を振る舞われたそうですね　お父様の言葉を聞いていると胸が締め付けられます　 お店の方、スタッフのかた無理しないでくださいね 笠原さんの賄い話　昔はそうだったなぁ　と思い大事なことだと思いました

[@より子小林-z8o]

😮😢😢😢😅😅😮😢🎉😂❤😅

[@sinichiirie2587]

プロのコツが聞けて、大変ためになります。 職場の雰囲気いいですね。

[@サラダ-k5q]

笠原先生〜今年もよろしくお願いしまーす。 手羽大根、主人が喜びそうです！明後日に必ず作ります。 いつも作る意欲を高める、分かりやすい献立をありがとうございます😊

[@まゆ-z4s9y]

いつも手羽元大根を自己流で作ってだからこのレシピで作ってみます😊

[@斉藤太郎-e7m]

オープニングの笠原さんのふざけた（すみません）トークがツボです。絶対にすべらない献立なので毎回使わせていただいてます。矢部さんかわいい🎉

[@吉田修-k8o]

うちの母親が手羽先と大根で同じように作っていたのを思い出しました。手をベタベタさせながら食べてました。

[@user-bg4ee4pu7y]

作りました😊 大根に味がしみて美味しかったです。

[@ふじの村松]

笠原さん、トークの面白さ、料理を簡単に美味しく作れるようにいつもありがとうございます。コメント欄からお弟子さんの被災を知りました。言葉になりませんが心からご冥福をお祈りします。共に1日も早い復興を願いたいです。私達は幸せの中で生きている事を忘れがちですが何気ない平穏な暮らしの中で感謝しながら小さな事でも助け合い生きて行きたいです。笠原さん、いつもありがとうございます。いつも応援しています。先日、能登の調味料を買いました😊いしる、いしりと味噌鍋などですがお料理しながら復興を願います。

[@ekou0529]

いつもひとつひとつわかりやすい丁寧な説明ありがとうございます！修行時代のまかないの想い出、今となっては懐かしい楽しいものですね〜師匠の関西弁の記憶が、時の流れが感じられておもしろい😂

[@noriko3270]

10年前くらいに笠原さんがテレビの料理番組出ていらっしゃったときよく見ていました。今度作ってみます。美味しそうです！

[@ウドン焼きうどん]

買ってきたよ、手羽元😊これから作るよ、ありがとうございます。

[@noritadanishio8813]

エースコックのわかめラーメンは進化していて、抜群に美味しくなってます。コクがあってキレのある醤油感全開のスープめちゃくちゃ美味しいです

[@Die-in-cries]

大根を調理する時の大事なポイントを時間かけて教えてくれるのはありがたいです。 一人暮らしなのでそこまで凝ったものは作らないけど、毎回素材について覚えといて損はないことを教えてくれる。 そして若手が登場😌👍今後もたくさん出て欲しい😊

[@mak3057]

これからも矢部さんのアップをお願いします！ 矢部さんかわいい！！！

[@坂本裕子-z2k]

こんにちは👋😃矢部さんの負けず嫌いに感動です🙆若い方々の毎日の奮闘が目に浮かびます😊私もガンバ👊😆🎵ロウ😂

[@岩城安子]

美味しそうな手羽大根😋 大根を下茹で、手羽元は炒めるのがポイントなのですね。 チャレンジしてみます😊

[@さくっぺ-w6e]

作って見ました☺️すごく美味しくできました。子供もよろこんで食べていましたので、また作りたいです😄

[@森田彰-e9q]

今日も美味しく楽しくありがとうございます♪ 相変わらず笑かして頂きました✨ 料理は美味しく楽しくが一番ですよね！

[@エツコ-b8t]

笠原さん料理も凄いけどバラエティーにも凄い才能がありそう😀いつも面白く拝見して参考にしています😆

[@カーペット-m2k]

今日作ったんですがほんとに本当に美味しくてびっくりしました、味の染みた大根が最高です。つゆまで飲みきって完食！

[@clipping_ryujis_buzzrecipe]

ヨシキ君の朗らかな表情見てると素敵な職場なのが良く伝わりますね😊

[@かあ-e3g3t]

しゅんき君です

[@かあ-e3g3t]

しゅんきです

[@よしえ-o7h]

14:30 恥ずかしながら大根の扱い方知りませんでした！

[@h2o1am6]

代わりになる物とか他に入れてみてもいいものとか挙げてくれるの凄く助かります 今度1.5番だしと鶏のモモ肉でやってみます

[@まー雅]

25年前の坊主時代を思い出します😊 賛否両論いいお店ですね😊

[@kenken_2023]

私は、同世代なんで、ネタがわかりすぎるくらいわかります。むしろ、嬉しい😃

[@utl_ssl]

いつものことながら美味しそうです！丁寧に説明していただけるのは本当に勉強になります。 そして再生リスト作っていただきありがとうございます！ 目当てのものを探しやすいです😊 メイン、お魚、お肉、お野菜、ご飯もの、矢部さん関連、と実に充実していてありがたいです笑😂

[@鈴木千鶴-v6b]

修行時代の賄い作りに、匙加減が難しかった…とても共感覚えます😊

[@猫の手弐号機]

この中に煮物の基本技術の大半がつまってますね。これだけでとても勉強になります！

[@MiyukiTakeda-r3t]

笠原先生に手羽大根基礎から学びます。根菜類は必ず、水から 鍋に投入して、強火で、ゆでる。たくさんメニュー勉強になりました。 ありがとうございます。 以前テレビに出演されていた頃から、拝聴してます。 ありがとうございます。

[@久我山柑菜]

どこのわかめじゃ？石立鉄男さんのパパと呼ばないで…からの手羽大根🍗わかめじゃなかった（笑） 賄い料理のエピソードめちゃ面白いです🍳でも実は一生懸命頑張ってる涙ぐましい努力の賜物なんですよね✨ いつも有難うございます♪

[@touch-kun2548]

笠原マスターと矢部さんの掛け合いとが楽しくて。

[@shinosan-e9k]

またまた晩ご飯のメニュー決定ですね😉ヨシキさんも頑張って下さい。いっぱい作っていっぱい食べる人は素敵な料理人になれると思いますよ。

[@Mゆーじ]

同じ食材と調味料を使っても、超えられないプロの壁がありますね。 ヨシキくん、いい料理人になりそうです！がんばって！！

[@user-us9io9mr9c]

もう何度も作っています。 二人＋乳児暮らしなのでしなしなになりがちな大根消費に◎ めちゃくちゃ美味しいです！

[@ねじまきどり]

手羽元大根は簡単で美味しいですね。 多めに（手羽元）作っておいて、次に 野菜を足して中華味にしたり、カレーに したりもできるし。

[@SAGANORI]

能登半島地震にお弟子さんが被災したという報道を拝見いたしました。心からお見舞い申し上げます。気持ちが辛い年始になりましたが、笠原さんをはじめ店舗スタッフのみなさまが穏やかに過ごすことのできる一年になりますようにお祈りいたします。

[@木漏れ日-e1q]

中部地方ですが、凄く揺れました😰😰 お弟子さんのご家族、お父様以外皆さん被災された報道が、 ずっつーと流れています。お気の毒で…言葉もありません。

[@ひろ-j5b]

おせちをみんなに振る舞うんや、って😢

[@若林信子-g5o]

手羽大根美味しそうですねありがとうございます資さんうどんウエスト基山の牧のうどん糸島楽しみにしてます墓参り行きますよ😂😂😂😂

[@まさ子赤塚]

今は亡き私の伯母も、矢部さんと同じ福島の中道通りに住んでいました。鳥料理が好きでしたので、動画を見ながら懐かしんでいます。これからも、鳥料理のレシピ楽しみにしてます。矢部さんの賄いも載せてね。

[@TakakoKaminishi]

@@木漏れ日-e1qyuyuuup ojo😊

[@nickyeverydaymeal]

シェフ、本当にありがとう🤗♥♥☘☘👍

[@真真-y8s]

笠原さん 美味しい和食が作れるお弟子さんを1人でも多く育てて世に出して下さいね。 ヨシキさん 師匠の料理を見て勉強しようとする姿勢に好感が持てます。 厳しい世界だと思いますが一人前になるまで頑張って下さい。

[@小宮ゆら]

矢部さんって他の動画みても所作が綺麗でとても素敵な人だなって思います。

[@りちゃ-v7w]

美味しそうですね☺️早速作ってみたいです。3人をみてると、とてもいい職場環境なんだなぁって思います。 先日の焼き豚のおせち用に作りましたが、家族に大好評で今までで1番美味しいって言われて、また作ってって‼️最近、料理がすごく美味しいって言われます。笠原さんのおかげです☺️ありがとうございます‼️

[@伊達政宗-h3p]

大根、手羽元。簡単料理。まかない料理シリーズどんどん出して欲しいな。 明日から大根、手羽元無くなるぞ

[@サンソ-f9k]

本当に美味しかったです。ご飯もお酒も進む味。 ゆで玉子とこんにゃくも入れてみました。 締めにうどんも。どれも最高でした。リピ確定です。ありがとうございます。

[@Miramaria9]

料理は苦手なのですが、動画を見て自分用に半分の量で作ってみたらめっちゃ美味しかったです！ありがとうございます

[@モコマコ-d9q]

笠原シェフの解説が丁寧で分かりやすいので重宝してます。我が家でも真似してみます。

[@用香港]

さっそく作って一晩寝かせて今日温めて食べました！ めちゃめちゃ美味しかったです😊 余談ですが、こないだ賛否両論のお饅頭も買いました(笑)

[@orenjimikan1031]

アルミの落とし蓋ですら、自分のと違って綺麗すぎるんだけど何？！笑

[@ブラン-m6y]

笠原さんのお店行ってみたいな～　　雰囲気良さそう

[@nisemonogoya]

板前さんの世界はよく知らないけれど、笠原さんぐらいの世代が若手の時代であれば「今となっては笑い話」ではとても済まされないくらいの大変な経験もされてるだろうと思うのに、それを軽妙なトークに昇華しちゃうのがやっぱすごいなこの人…と。もちろん料理の方も気軽に試してみたくなるシンプルなレシピをプロの技術で仕上げるいつもの技が冴えてます👍

[@山猫力]

大根好きで下茹でしても固くて何でだろうと思っていましたが参考になりました😆😆。

[@まつかよ-n7q]

盛り付けも芸術なら、七味の振り具合まで芸術。。 手羽大根は大好きで、これまでは、ネットで適当に検索したレシピで作ってましたが、今後はこれ一択です！！ありがとうございます！！

[@岩竹史子-y5n]

手羽大根美味しそうです

[@河野昌幸-f2q]

手羽元ダイコンは簡単に出来て美味そうです😋 ピチピチの新人さんは矢部さんを肩に乗せながら丸鶏に高麗人参と松の実とか入れて、まかないの範疇を遥かに超えて来そうですね😅

[@RT-vg3ip]

大根の煮物、史上これ超えるやつありません。 残った汁にご飯と卵とじでシメを作ったら最強にオイシカッタです。簡単料理、最高！！

[@momonikudaisuki]

毎度勉強になります。ありがとうございます。

[@サンソ-f9k]

帰りが遅いとかでご飯作れないときも助かるレシピ。 温めなおすだけで食べれる。しかも一回冷やす方が美味しいという追い風。

[@晶子-n2c]

煮物の基本、勉強になります。ありがとうございます。

[@everyday4707]

能登半島地震で、笠原さんのお弟子様がお亡くなりになられたことを聞き、大変驚くと共に悲しみを感じております。 ご冥福をお祈りします。

[@雪うさぎ-p3r]

懐かしいCM

[@oochandamon]

失礼致します。 初めまして 私がまだ10代の頃、笠原さんがテレビで鮭の味噌漬けをなさっており それからは我が家の味噌漬けは、魚、肉共にその時の作り方が定番となりました。 特別な素材、調味料を使わず 各ご家庭にあるもので 簡単に調理をする。 その腕前と容姿に惚れ込み 数十年経った今でも大ファンでございます。 普段はKZbinから参考にさせて頂いております。 いつまでもお元気に そして素晴らしいお料理で世の中を癒してください。 ずっと応援してます。 これからもお稼ぎくださいね お身体にはくれぐれもご自愛ください。

[@user-wjokerzeus]

矢部さんのポジションは何なんだろう 矢部さんが女将の小料理屋があったら通うな❤

[@きよしみたらい-u1v]

矢部さん、料理長ですよ

[@白田浩二]

丁度、手羽元を処理したかったので助かりました✨明日の昼飯メニュー確定です😊