【とろ〜りひんやり！】冬瓜のとろ煮(冬瓜の煮物)のレシピ・作り方

とろりと、柔らかく仕上げる「冬瓜の煮物」の作り方です。
だしをとろりとまとった冬瓜は絶品！
しっかり冷やしてどうぞ。
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●冬瓜のとろ煮(冬瓜の煮物)
■材料(作りやすい量/4 人分)
冬瓜 小1/4個(400g)
(A)だし汁 2 カップ
(A)薄口しょうゆ(なければ濃口しょうゆ) 大さじ 1 と 1/2
(A)みりん 大さじ 1 と 1/2
水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ 2 を水大さじ 1 で溶く)
みょうが(小口切り)、梅干し(たたいたもの) 各適量
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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#冬瓜 #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​
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●Simmered wax gourd in sauce
■Ingredients (easy to make / for 4 persons)
1/4 small wax gourd (400g)
(A) 2 cups soup stock
(A) 1 1/2 tablespoons light soy sauce (if not, dark soy sauce)
(A) Mirin (sweet cooking rice wine) 1 1/2 tbsp
(Dissolve 2 teaspoons of potato starch in 1 tablespoon of water.)
Myoga (cut into small pieces), pickled plum (beaten)
■How to make
【1】Cut wax gourd into 3-4cm cubes and peel.
【2】Put wax gourd and enough water to cover in a pot and heat over medium heat.
Boil for about 10 minutes, until a bamboo skewer can be easily inserted into the wax gourd.
Put it in a colander.
【3】Put (A) and wax gourd in a pot and heat over medium heat.
When it comes to a boil, simmer over low heat for 10 minutes with the lid off.
Add water-soluble katakuriko (potato starch), thicken, and let cool.
Arrange in a bowl and top with myoga and pickled plum.

[@優子-k1j]

冬瓜。料亭で頂くものだと思ってましたが、自分でこんなに美味しく作れるとは…。😳 レパートリーが増えたし、家でも食べられます。✨ありがとうございます。💖

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉です！こちらこそありがとうございます☺️✨✨

[@琴線]

冬瓜料理作ってみたかったので、早速作りました。梅とみょうがでさっぱりと、とても美味しかったです。レパートリーが増えました。ありがとうございました。

[@misa_enomoto]

わぁ、嬉しいです！こちらこそありがとうございます😊✨

[@user-nm1lw2zh7t]

美沙さんの冬瓜、今まで煮た冬瓜の中で1番美味しかったです！梅肉もさっぱりしてキンキンに冷やしたら感動しました✨✨ いつもはひき肉を入れなきゃと思って入れてましたが、冬瓜はお出汁だけの方が大好きな味になりました。いつもステキな動画をありがとうございます😃💕✨

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいお言葉です！ありがとうございます😊

[@user-vr1ff2no1r]

冬瓜、美味しいですね。丸ごと一個もらうので、一口サイズに切って湯がいて、使わない分はジップロックで小分けして冷凍しています。鶏ミンチと一緒に出し濃いめにしていました。冷蔵庫で一旦冷やして食べるのはしたことがなかったです。出汁を濃いめにしないと味が物足りないイメージがありましたが、一度冷やすことによって味がしむのですね。

[@misa_enomoto]

そうでしたか！ありがとうございます✨はい、冷やすと味が染みるので宜しければお試しくださいね！

[@靖子武井]

温かい冬瓜もまた美味しいと思います。

[@御飯ですよ]

榎本美沙さん、声も仕草も可愛らしいです。動画を観ていてホッコリします。冬瓜、初めて料理してみます。

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいお言葉、ありがとうございます😊

[@naga3246]

一昨日作ってみました！凄く美味しかったです！茗荷今高いので梅のみトッピングしましたがそれでも充分美味しいです、美味しいレシピ有難うございました❤

[@misa_enomoto]

こちるこそありがとうございます😊✨うれしいです！

[@のんた-j1q]

冬瓜、美味しそう😊食べたいなぁ！と思っていたら　家庭菜園をしている叔父から採れたての冬瓜が届ました。 凄いタイミングです！なんだか運命かんじちゃいました😊✨ 　早速作りました☺️ 今　冷やしています　出来上がりが待ち遠しい💕 美沙さん、ありがとうございます💖

[@misa_enomoto]

わぁ！なんてタイミングで✨よかったです☺️✨ありがとうございます！

[@meigrace9767]

冬瓜､大好き。出盛りが夏で、、、、名前とのギャップがやっと理解出来ました。 下茹でするのも知りませんでした。今回からもっと美味しい冬瓜料理を作れそうです♪ recipeをありがとう😊ございます。

[@misa_enomoto]

美味しいですよね☺️✨ぜひぜひ！お試しくださいね🌱

[@栗原小百合-v4p]

先週買ってきたパパイヤが少し若すぎて、アクもあり新鮮でしたが半分しか使いきらず、これを見て、煮物にしようかと。おでんにしている方がいたので。

[@HA-dq8ii]

今日冬瓜を買いましたので やってみます！ありがとうございます♪

[@user-df2ye7xo9e]

ひんやり食べやすそうですね。 トッピングの梅とみょうが とてもさっぱり美味しそうです。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊さっぱりだと思うのでよろしければ✨

[@あんず飴-s9t]

おはようございます。 私は冬瓜をいきなり煮てました。なので味がいまいち染みてなかったのですね。 昨日農協でちょうど買ってきたので早速煮て夜迄冷やしておきます。美沙先生のお料理は本当どれも美味しいです！ これからも楽しみにしてます🤗💕

[@misa_enomoto]

わぁ、とってもうれしいお言葉です、ありがとうございます😊 冬瓜もお試しうれしいです！

[@あっこねー]

暑い季節にひんやりなおかず嬉しいですね😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@ぴぴ-x4p3k]

見てるだけで冬瓜が好きになりそうです😃

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊

[@ゆゆゆ-u3y]

冬瓜使った料理作った事がありません。教えてもらったので作りたいと思います😃

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊よろしければぜひぜひです〜✨✨

[@KI-jm6ek]

今作っております。涼しげな器も大事ですね♪

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@souunnkyou]

冬瓜は白ワインで煮たコンポ一トも美味しいですね。

[@misa_enomoto]

わぁ新しいですね！美味しそうです☺️✨✨

[@永井ひとみ-y8i]

こんにちは😃 冬瓜、とっても美味しかったです。梅に茗荷👍美味しすぎてほとんど一人で食べたかも😅 いつもありがとうございます😊💕💕💕

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉です！ありがとうございます😊

[@withb1643]

冬瓜おいしいですよね。こちらでは冬瓜に似た夕顔が畑でごろごろしてますから代替で使うこともあります。おだしを効かせて……明日のおかずに決定です😊😊

[@misa_enomoto]

わぁ、嬉しいです！ぜひぜひ☺️✨

[@mooncrescent499]

姫冬瓜ですね。ブラウスかわいい。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@londonfmk3197]

とろみの基本、片栗粉小さじ2に水大さじ1なんですね。上品な味に仕上がりました。👩‍🍳

[@misa_enomoto]

わぁ、作ってくださりありがとうございます☺️✨

[@ja6luj]

R4年9月22日　超でかい　冬瓜を近所のひとからいただきました。 私　冬瓜を食べたことないし、こんなでかいの　とても美味しいとは思えません。 もらった人に悪いので　美味しかったと嘘はつけないし　無理やり食べてみます。

[@黒木由美-r2n]

今ーーー直ぐーー作ります！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@空ママ-f5i]

いつも旬の物尚且つ簡単、冷蔵庫にはレシピが貼り付けしてます。冬瓜って一個貰うと、どう処理するか悩み残るのですが冷やしですね。早速やります😃だしはいつも何でとりますか？簡単に出来ないのでいつも粉末使用してます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます^^よくやるだしの方法は以前ライブ配信でもご紹介したので参考にされてくださいね♪@

[@グーフィー-u7p]

はじめまして🔰冬瓜の料理保存大好きですね✨

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨冬瓜、美味しいですよねー！

[@眠い猫-p5e]

小売店舗の地場農家様の売り場 でーー∞っかい夕顔は並んでるけど冬瓜がない　　普通の家庭でヘチマより巨大な夕顔どうやって食うねん💢　カリウムタップリの冬瓜昆布とアゴで優しく出汁を取ったらそれだけで生まそう　 御馳走様

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊 わぁ、そうなのですね...💦こちらではなかなか夕顔をみないかもしれません！ もし冬瓜を見かけたらぜひぜひ✨

[@眠い猫-p5e]

@@misa_enomoto 　冬瓜発見しました💡 個人的に味醂や砂糖が好きではないので　茹でる時に　刻んだ冷凍椎茸と冷ます時に昆布敷いてみるのはどうでしょうか？ 白だしはテンヨさんのGFです

[@emmamori1020]

おはようございます(ᐥᐜᐥ)ノ 冬瓜！子供の頃多分食べた記憶... 南瓜よりは断然調理しやすそうですね。 大きいキュウリな感じですかね？ 先生の美味しい！お顔を観たらチャレンジしてみようかしら...と。 そんなに手のかかるコじゃなさげですね。 たたいた梅、いいですね〜 今日からヒグラシの鳴く時期に入るそうですが、まだまだ猛暑は続きますね。 よし、冬瓜やってみます〜♪

[@misa_enomoto]

わぁ、ありがとうございます😊 きゅうりよりも柔らかい感じです！ とろーり美味しいのでよければお試しくださいね☺️✨✨

[@眠い猫-p5e]

かなりの手間ですが【銀座渡利 さん】の動画の編集を参考にして 分単位の調理変化を視聴者様へのアピールはいかがでしょうか？ 余分な添加物の無い体へのアピールがヨリアピールできると思ってます 手間ですので　　出来れば　ご夫婦で御一考を　宜しくお願い致します 今夜　　冬瓜　　先生のやり方改変でやってみます 毎回の動画感謝致します

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊参考にしてみますね。 そして、冬瓜、ありがとうございます！

[@黒木由美-r2n]

あ！ 今日ー近くのマーケットに　沢山売ってました！ 作りたいなー。先ずー素敵な動画を　魅せて下さいませ！

[@misa_enomoto]

わぁ、そうでしたか！今度見かけたらぜひぜひです♪

[@靖子武井]

温かい冬瓜も美味しいと思います。

[@misa_enomoto]

温かいのもおいしいですね😊✨

[@ゆみ-k2o]

輪郭が冬瓜と同じですね😊

[@misa_enomoto]

確かにそうですね✨😊

[@user-oo7dn5te3q]

今日頂いた冬瓜があり懐かしくてまだ半分あるので是非挑戦します(^-^)ゝ゛今日はコンソメベーコンスープインにしました❗️ もう夏ではないけど絶対に作ります😋

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊うれしいです！

[@流れ人-x8r]

おいしそうだな。でも冬瓜って出汁がおいしくないとおいしくならないイメージあります。今度ぜひ基本の出汁の取り方も動画出してください。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます^^おだしは、以前ライブ配信でご紹介したものがあるので、よろしければ参考にされてくださいね♪kzbin.info/www/bejne/jaPFmqRng9uGqdE

[@小野哲也-v9f]

榎本さん今晩は。 私は冬瓜はまだ食べた事ありませんよ。 どんな味かも知りませんですね。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊機会があればぜひぜひです✨

[@마기-r3x]

冬瓜の皮が固くて包丁が欠けたこともあります。 なので4/1くらいの小さな冬瓜を買うようにしています(笑)

[@misa_enomoto]

そうでしたか！切ってから剥くと比較的剥きやすいので、よろしければお試しくださいね😊✨

[@TUKUKA]

見てるだけでヨダレ出るw

[@misa_enomoto]

伝わってうれしいです〜😊✨

[@mg-nc9ze]

あげるあげるうるさい