当朋友来你家，简简单单做6个下酒菜：卤菜、凉拌鸭胗、酸辣三丝、冷吃豆干、椒盐花生米、蒜蓉黄瓜

[@ShuhuaChen-x9z]

看了你整个制作过程，干净利落，对食材处理到位，每个环节把控的好，思路清晰，对每个菜注入了感情，看你做菜是一种享受，每道菜都爽口

[@mandytsoi3198]

阿偉師傅太厲害了👍

[@lunashy8900]

太豐盛了吧！真的是太厲害👍了！

[@emilypao7229]

師傅作菜解釋得清楚前後次序有條不紊，既使非想樣樣去作但喜歡看，希望無形中長些知識。謝謝小偉師傅。😊🎉

[@多娜小姐]

謝謝阿偉師傅，這期都是壓箱寶，學會了要去夜市擺攤了。

[@dcbabc9260]

厨师长就是棒💪 这个卤味必须学起来💪 感谢老师不藏私💪

[@kamip2519]

阿偉，勁

[@janetluk3255]

無得頂!GOOD

[@corneliussetlla3933]

喜歡看！吃不到卻很療癒

[@鏡楨彭]

廚藝太棒了！獲益良多。

[@LP-jz6hp]

好巴适哦❤！

[@sanjitsha6639]

这几道菜肴用来下饭也非常美味！感谢阿伟！

[@KG-kv9qp]

非常棒的配酒菜

[@melaniemi1893]

干货满满

[@a0926343228]

太厲害了

[@rolands4363]

好久没有看阿伟师傅做菜了。喜欢。

[@波王-c3s]

厉害了👍，学到东西了

[@Jesus_is_my_Shepherd_orchid]

好想吃😋🤤😊🤤🙄🤤

[@sophiazhu6091]

刀工務實，靈巧❤

[@tastefoodroom]

來支持老范。。。

[@jingjifootball]

必须收藏

[@annlin0515]

过年做一次可以了，平日里来朋友除非是喜欢做菜并且很会做菜的人，不然现在谁能做这么多。

[@buddysek9119]

牛批~

[@torontomonkeys12]

我吃素.這裏有我吃的東西. 好.

[@zoyaminzhang5669]

能否做一期灌香肠做酱肉的视频，在海外很难买到正宗的四川香肠和酱肉。谢谢

[@jeanniehan]

you rock Master Awei....

[@codecatrunning]

又是看气泡 又是听声音 而我 则是直接拿筷子夹一颗花生米出来尝

[@杨默-h2g]

大工程！

[@melaniemi1893]

即使不做这些菜，看看也挺享受啊😋

[@jasonjc7815]

還是可以嘛！

[@dandange]

看完了，就花生米能做

[@maotouliu110]

巴適😂

[@law900]

卤料酱包什么牌子？

[@ngachunfong8981]

啊偉師傅 你好 請問椰计芋頭排骨怎樣煮呢

[@DeoCheng]

这个好 嘿嘿

[@whale8022]

用调料包就不用加其他佐料吗

[@HuangDean-p2i]

六道仙人-阿伟

[@lperformanceartist3227]

两个凉菜 18:30

[@YyhMa]

卤菜的料下面没有文字吗？可以照着去买

[@nicholezhong1308]

花生米加一点油炒不是就可以了？油炸多麻烦

[@tradinglabapp]

这卤菜成本太大了。

[@whale8022]

花生米可以加醋吗 什么时候加

[@马蠢样]

阿伟这双下颌😂😂

[@XiaoGaoMaMa]

阿伟你太厉害了！而且教的特别掏心窝子，完全不藏私！

[@rosehsu1552]

這個滷味很棒，可是好難哦！又有點麻煩，不是專業的應該沒辦法

[@kaizhu8337]

可惜吃不到

[@腐竹闷牛腩]

这卤菜的工作量简直是浩大工程，除非准岳父来家里喝酒，不然真没人愿意搞🤣🤣🤣🤣

[@やまもも-b1b]

确实，超高档卤味😂

[@nicolechen6769]

岳父来了也做不了😂

[@tenggao2182]

你这个准字就很有灵魂😂

[@torontomonkeys12]

注意,如果鹵菜做得不三不四. 岳父或淮岳父都反胃. 所以你要先考慮一下自己能力

[@pifulm]

不是简简单单

[@展翅高飞80]

👍

[@jingjifootball]

花生米感觉有点过了 有可能是光线问题

[@滿漢大餐-k7p]

六酒…69… 確定你是在開車~ 而且我有證據( ´▽` )ﾉ

[@趙子宏-p4e]

✨🤓

[@yuyao-ib8um]

很多菜太费油，中式菜老有这个问题

[@游小敏-r4w]

當然訂餐廳啦，誰會煮

[@麵攤老闆]

什麼都好，就是刀和砧板生熟食不分，看得有點擔心吶~

[@awsl555]

你应该对刀和砧板生熟区分有误解，只要需要二次加热的食材，都应该归在生食部分，二次加热可以杀菌消毒，只要直接入口的，都要用熟食砧板。而不是看食材本身是熟食还是生食。

[@麵攤老闆]

​@@awsl555影片10:8開始，陸續切了黃瓜、胡蘿蔔和萵筍、豆干、鴨胗，最後切熟豬皮。 黃瓜、胡蘿蔔絲、萵筍絲都是涼拌的，切完之後抓鹽殺水，有二次加熱消毒嗎？沒有；豆干倒是下鍋拌炒了，和但鴨胗和滷豬皮有二次加熱消毒嗎？ 更別說餐具、調味罐直接放在砧板上、戴手套的手接觸完器具又去抓食材這些習慣問題。 坦白說，整這部影片光拍攝起碼4個小時起跳，我也明白在廚房裡油湯裡來、水火裡去的辛苦， 但有些事情是可以注意和精進的，與您共勉之。

[@Larry-Lei]

@@麵攤老闆 这里只用到熟食砧板吧？没看到拿这个砧板切生食呀。鸭胗是熟的卤好的，豆干也是可以生食的，只是料理需要再次加热。第一次处理猪皮是焯水处理过的，而且看起来已经熟透了。前面哪里有处理过生食吗？

[@kemanchai4835]

菜还没卤好，酒已经没了。

[@awsl555]

哈哈哈，这个要提前卤好，其实这个卤水只要弄好了，每次使用很方便

[@mackji7610]

你这是做酒席，朋友来吃一年都吃不了

[@mattjiang848]

朋友来还自己做菜？

[@bbll2382]

一直觉得打浮沫的步骤不必要，反正都是要用水洗肉的，何必多此一举，除非要留汤

[@amigo0530]

😂纯粹就是个心理作用吧

[@kemanchai4835]

这个是有必要的，我曾经试过，必须慢火加热，有利于浮沫逼出，如果一直加热，不清除浮沫，浮沫最后会影响肉味。

[@Sahu-q2s]

全是辣的，四川人离开辣就不会做菜了，哈哈

[@jenliu8261]

👍👍👍👍👍👍👍👍💯

[@lingzheng9971]

❤❤❤❤❤

[@edgesh4842]

片掉肥肉没什么必要，还麻烦，吃带皮五花肉不也一样的吃掉肥肉吗？

[@maotouliu110]

👍