動輒破萬元的野生鱸鰻VS頂級6000元一人的懷石料理丨整尾帶去給日本米其林二星餐廳懷石料理大師做料理!

[@laiEcheng]

店家資訊： facebook.com/profile.php?id=61550571430617&mibextid=ZbWKwL

[@kimjihye6820]

喜歡你的影片!加油!

[@laiEcheng]

@kimjihye6820 謝謝你🥰🥰🥰

[@丁家銘-v7g]

看起來很不錯 謝分享

[@okwap0937]

看料理長料理手法就很舒服 整個過程乾乾淨淨，視覺味覺的享受

[@laiEcheng]

讚讚👍👍👍

[@蔡晉源]

這集很用心拍攝必須給個讚!

[@laiEcheng]

謝謝🥰🥰🥰

[@郭仁聰]

看過賴爸許多影片.覺得越來越用心.真的很用心走出自己的風格.訂閱+1

[@laiEcheng]

謝謝郭兄的收看跟肯定🥰🥰🥰🥰

[@SuperYT168]

好特別 ! 賴爸很用心 ! 🤩

[@laiEcheng]

謝謝你收看還有肯定🥰🥰🥰

[@SuperYT168]

必需找個日子去船艙品嚐野生鱸鰻+懷石料理。 👍👏

[@SuperYT168]

謝謝賴爸的介紹！ 👍🙏

[@laiEcheng]

@@SuperYT168 🥰🥰🥰

[@李益誥]

這集好頂～謝謝賴爸的用心👍

[@laiEcheng]

謝謝李兄的肯定跟收看👍👍👍

[@sandychen9711]

不愧是米其林二星主廚烹飪料理，真棒啊！

[@laiEcheng]

真的厲害👍👍👍

[@rainbowca4215]

這集好讚 好看的影片就是會不知不覺看完 給推

[@laiEcheng]

哇謝謝你把它完整的看完🥰🥰🥰

[@陳瑞和-v8h]

最好的美食介紹者，真的很用心

[@laiEcheng]

謝謝收看與肯定🥰🥰🥰

[@宇-q4c-g7l]

真好吃的感覺

[@laiEcheng]

舒服👍👍👍

[@春杏君]

鱸鰻搭配日本懷石料理，看了我眼睛都舒服😌起來了 這必須按讚➕熱推👍

[@laiEcheng]

謝謝你的支持，你的留言與肯定也是舒服🥰🥰🥰👍👍

[@平安最好]

版主..主廚師傅..師傅助理，都100分，吃粗飽和吃精緻的，吃藝術品..更是無價，是走不同路線，日本師傅可以在台灣..用台灣食材，發展精緻台灣懷石料理，應該也很有發展性!

[@laiEcheng]

在地當季食材也是懷石料理的料理核心概念之一👍👍👍

[@vfishing]

賴爸這回絕妙了，鱸鰻懷石料理.........一舉顛覆了我們對於鱸鰻的印象(台灣男人早期迷信牠是壯陽聖品，大部分都是藥燉，吃過兩回....留下不是很好的記憶😅) 感恩賴爸分享!

[@laiEcheng]

鱸鰻很特別的料理方法!!以前我也只吃過要噸的~

[@張庭豪-q6g]

看到頭貼感覺很眼熟 果然是V爸

[@vfishing]

@@張庭豪-q6g 😅😅✌️✌️

[@蔡永佳-r1q]

這集不只用在懷石料理的食材特別，含金量還特別高，真是用重本讓我們開眼界

[@laiEcheng]

謝謝收看🥰🥰🥰，這集最難的是有店家願意讓我拍攝跟解說.…

[@林喆緯-t2t]

視覺 味覺都那麼舒服😊

[@laiEcheng]

舒服👍👍👍

[@莊小海]

讚！🎉🎉

[@laiEcheng]

哈囉海兄，週末愉快

[@beggarsu2771]

賴爸這次拍的太專業了，讓我都想去嚐看看鰻魚的懷石料理😋

[@laiEcheng]

謝謝收看哦🥰🥰🥰

[@birdgy1]

奢華的一餐，大師傅專伺

[@laiEcheng]

🥰🥰🥰🥰

[@kohungte]

懷石料理，視覺，跟味覺的享受

[@laiEcheng]

舒服🥰🥰🥰🥰

[@terrylin3511]

賴爸是真的很懂吃欸 都吃得出來師傅料理的手法

[@laiEcheng]

😁😁😁👍👍

[@nickchuang1118]

太舒服了

[@laiEcheng]

舒服🥰🥰🥰

[@martaliaw1256]

Very good From Brazil 🎉🎉❤❤

[@martaliaw1256]

ALL my family Like you

[@laiEcheng]

@@martaliaw1256 Thank you 🥰🥰🥰🥰

[@康維人]

日本食器(碗)上必有一面花 料理人送料理給客人時 一定會轉動食器把有花的一面對著客人示敬 這是種禮儀 如果要表示對料理人的敬意 也可以把食器轉動 以花對向料理人回禮而後進食

[@laiEcheng]

👍👍👍

[@cck19851108]

不敢吃鰻魚，但喜歡這種完整的料理過程，覺得很棒！

[@laiEcheng]

👍👍👍

[@李憲榮-q3s]

讚哦！看了口水直流

[@laiEcheng]

舒服🥰🥰

[@陳勁瑋-k7r]

影片越來越舒服了

[@laiEcheng]

舒服🥰🥰🥰🥰

[@7012894]

安安剛剛在台南高鐵站看到賴爸在一大堆客人等計程車的旁邊😂

[@laiEcheng]

哈哈！這都被你發現🤣🤣🤣，你好你好週末愉快👍👍👍

[@流川三郎]

這一集下重本😊

[@laiEcheng]

真的🤣🤣🤣

[@way52086]

雖然追了一段時間都沒訂閱!剛剛手指立馬訂閱開啟小鈴鐺!

[@laiEcheng]

大大感謝那麼支持與訂閱🥰🥰🥰🥰

[@xenosaga428]

11:09 五法：生、燒、煮、蒸、炸

[@laiEcheng]

感謝提供資訊👍👍👍👍，收下了

[@Marlboro0829]

賴爸越來越專業了~舌頭沾一下就知道是用什麼下去料理!!

[@laiEcheng]

立志當個專業的吃貨😁😁😁😁

[@wayneding9166]

東西不僅好吃 無形中也提升觀眾的品味 賴爸真的很用心。讚

[@laiEcheng]

謝謝你的支持哦🥰🥰🥰🥰

[@rcc3206]

看完台灣大賽才能專心看賴爸的影片 😂😂😂

[@laiEcheng]

兄弟封王😁😁😁😁

[@耶-e3v]

看到這集讓我聯想到 「將太的壽司，星鰻握壽司」 好吃的關鍵在醬汁啊😂

[@蘇柏青-c1u]

高雄鼓山區華榮路 也有一個低調的日料 祥 懷石 介紹給賴爸

[@laiEcheng]

好哦有機會我再來吃吃看，謝謝你的收看還有推薦

[@蘇柏青-c1u]

@@laiEcheng希望對你有幫助

[@laiEcheng]

@@蘇柏青-c1u ok👍👍👍

[@PinLin-d3n]

超專業的日料大師搭配上賴大的講評看了就舒服，找時間下台中去吃

[@laiEcheng]

謝謝朋友的肯定跟收看🥰🥰🥰

[@Joanna_Wang7]

偶爾拍些食物料理，地方特色感覺蠻好的，這次我很忍耐的留了最後一次熱推給你，大家熱推起來！❤ 以前在飯店都是用粉絲用容器型炸出鳥巢，但太油，感覺馬鈴薯比較高級的，但切片去繞真的好費工😮

[@laiEcheng]

哇謝謝謝謝🥰🥰🥰大賺一個熱推，每一種料理手法都有他的特色還有特色，有機會我再多找些餐廳跟大家分享👍👍👍👍

[@你坑大爷]

🎉前幾期還在親子遊現在馬上搞高端。跨度越來越大，視頻越來越好看了。

[@laiEcheng]

哈哈謝謝你的收看與支持，也許之後會有其他的新單元

[@你坑大爷]

@@laiEcheng 期待中哈哈😄

[@laiEcheng]

@@你坑大爷 🥰🥰🥰

[@朴社長]

糾正一下 11分10秒 五法是指 （切 煮 烤 蒸 炸） 不是 （蒸 煮 烤 炸 蒸）

[@laiEcheng]

原來如此，謝謝你提醒我🥰🥰🥰🥰

[@耶-e3v]

台灣在地還有ㄧ種「土龍，葫蘆頭胭脂尾」 最近比較少看到有人拍這個

[@laiEcheng]

對耶.....土龍

[@yuntaohung4677]

台灣現在很早之前就開始繁殖寬鰭鰻，希望能取代白鰻！但是白鰻到目前為止還是不穩定、希望台灣在水產養殖產業能提升可以取代市場

[@laiEcheng]

👍👍👍

[@楊濶誠]

看起來很美味，請問有刺嗎

[@laiEcheng]

沒有，我吃的部分是沒有吃到一根刺

[@江宗哲-f9o]

有點太大？會不會是長的很像本土鱸鰻，澳洲來的寬鰭鰻？

[@阿囉哈-w4m]

阿鱸鰻頭勒 超好料的東西ㄟ!!! 丟了??

[@linairko5906]

黑阿 魚頭拿回家藥膳多好啊

[@晉毅]

當然給店家阿

[@syl9353]

關西是直接直火烤，不會先蒸製

[@laiEcheng]

先蒸的應該是關東對不對？

[@陳哲維-n1y]

請問賴爸這樣請料理長料理吃到結束多少錢

[@laiEcheng]

這個你可能要親自詢問了，因為我當初詢問的時候有說要拍片做影片介紹他們也很樂意幫忙，所以費用上跟一般去吃的不一樣.....所以可能要自己去詢問他們，以他們當季菜單價格為主

[@小聰-j7k]

🎉🎉

[@laiEcheng]

🥰🥰🥰

[@聶簡建安]

好奇想問，整隻鱸鰻應該沒當場吃完，剩下的是送給店家嗎?

[@laiEcheng]

其實這一集是拜託店家讓我他們的拍鰻魚料理，然後先去南投拿鱸鰻....所以這一尾也算是店家的😁😁😁

[@聶簡建安]

@@laiEcheng 感謝回覆，拍得很好！很讚的一集，舒服啦

[@laiEcheng]

@@聶簡建安 🥰🥰🥰🥰

[@楊景文-e9h]

流口水了 好貴......

[@laiEcheng]

👍👍👍

[@楊景文-e9h]

@@laiEcheng 賴爸介紹的沒的挑

[@laiEcheng]

@@楊景文-e9h 哈哈讚啦👍👍👍

[@philipla1119]

想知道五斤野生鱸鰻要多少錢😂

[@laiEcheng]

這個是拜託店家讓我拍攝懷石料理的我就不方便講鱸鰻價格的部分了，哪一天我自己搞一隻回家處理我再跟大家分享多少錢😎😎😎

[@tommylove690927]

哇。當皇帝了😂😂😂

[@laiEcheng]

🤣🤣🤣沒那麼誇張啦

[@黑玫瑰-v5x]

這，製作成本又墊高了😂還是一樣好看🎉🎉🎉

[@laiEcheng]

這集難在於店家願意配合你讓你拍攝

[@無名-s8s]

這必須先吃半飽再去吃

[@laiEcheng]

🤣🤣🤣

[@simonlin6092]

鰻魚先蒸再烤應該是關東作法吧?

[@laiEcheng]

是關東🤣🤣🤣

[@黃照民-i8c]

我只知道去這種地方吃東西，回家一定還要泡麵

[@laiEcheng]

🤣🤣🤣🤣，下次我來找白飯殺手保證粗飽

[@馮月花]

我好奇剩下的鱸鰻都浪費掉了嗎？

[@laiEcheng]

在店家

[@AK卡皮巴拉]

翻譯怎把頭偷丟了😂😂，門口車牌都出來了😅😅

[@laiEcheng]

🤣🤣🤣

[@楊景文-e9h]

工法一般人要學很久唷…

[@laiEcheng]

他們都是專業的師父👍👍👍

[@做田人]

食材和料理檔次都是高階～這集成本不低，看著口水一直吞嚥

[@laiEcheng]

謝謝收看🥰🥰🥰

[@楊景文-e9h]

大尾的鱸鰻很少唉

[@laiEcheng]

對啊，而且不便宜

[@Matt陳]

下重本不得不幫推播～

[@laiEcheng]

謝謝支持🥰🥰🥰

[@johnnychen2138]

吃好料，老婆小孩沒跟嗎？😂

[@laiEcheng]

🤣🤣🤣，跟別場的

[@mz004912]

😂😂

[@yuntaohung4677]

你應該要去暸解台灣寬鰭鰻跟澳洲寬鰭鰻的差別在哪裏？後來發現只有鰭的紋路跟鰭的紋路數量差2-4條線 自從環保團體全台灣放生了200萬尾澳洲寬鰭鰻之後，澳洲的鱸鰻就肆無忌憚的繁殖起來，變成台灣特有亞種，莫名奇妙的就不保育了，也沒給個想法，

[@laiEcheng]

👍👍👍

[@Yoyo-gg01]

前天吃一條10斤的乾煎超棒❤

[@laiEcheng]

哇!!10斤的肉光想都覺得讚!!!

[@shanghsu2741]

一般養殖魚類入口即易分辨出，不知養殖的鱸鰻與野生鱸鰻在口感與外觀是否有明顯不同處.........

[@laiEcheng]

下次有機會有遇到養殖的我再跟大家分享

[@唐政豪]

自己🈶再抓.. 總覺得日本人在處理海鮮等等都很浪費..或許他們的飲食文化只處理動物的精華吧

[@laiEcheng]

他們連酒都有吟釀大吟釀之分，只取精華🤣🤣🤣

[@晉毅]

6000元一人的懷石料理 真的是高端餐點 夠精緻!

[@laiEcheng]

很讚👍👍👍

[@boumejason2632]

最大的鱸鰻 應該在台中大甲鎮瀾宮 去抓來料理吧

[@laiEcheng]

😱😱😱

[@Putin77]

真殘忍但好吃

[@laiEcheng]

我.....認同😁😁😁

[@信詮黃]

料理費用不會比魚還貴吧！😂😂😂