【第二弾】伝説のスズキ漁師 村公一に「鮨みずかみ」と完全密着！（衝撃の活〆編）

[@ken_taiki]

改めてこの技術を配信していただきありがとうございます。本当に勉強になります

[@aun2007]

ありがとうございます。

[@eidi38]

感動しました。 豊洲に住んで20年、自分の子供に魚の美味しさを伝えて来ましたが、もっと頑張ろうと思わされました。 ありがとうございました。

[@aun2007]

素晴らし向上心ですねｗ　市場も近いですし　最高ですね！！

[@たま-i7f]

料理人ではありませんが、貴重な配信だと思います。 追及なされている全ての方々に、敬意を込めてありがとうございます♪

[@aun2007]

ありがとうございます。　うれしいです！！あたたかいお言葉励みになります。

[@kn-fk2ue]

すごい動画をありがとうございます。 秘技もさることながら、知ってるのにやらんのはいかんと村さんがおっしゃったのが印象にとてものこりました。 スズキも自分のすんでいた海水で洗われるとストレスないのでしょうね。

[@aun2007]

ありがとうございます。　私もその言葉が刺さりました。

[@t.ktuiteru6851]

この処置をすれば何処の産地で捕れても（例えば大阪湾奥や川に入ったスズキ）美味しくなるものなのでしょうか？

[@aun2007]

ありがとうございます(#^.^#)　同じ産地でも獲れる場所や個体にとっても味が様々です。処理も大事ですが産地や場所にも味が大きく影響されそうですね

[@t.ktuiteru6851]

返信ありがとうございます😊 やはりそうですよね。 村さんの様な処置は当然出来ませんが、一般的な脳締め血抜きを行っても食べるのは厳しい個体はいますね。

[@GM-ik7ju]

津本式の進化系みたいっす。 食べてみたい！

[@aun2007]

ありがとうございます(#^.^#)　よくご存じでｗｗ　同じようで全く別物と感じました。

[@w-y2q]

血をめっちゃくちゃ完璧に抜く人もいれば、適度に残す(血に旨味成分があるため)人もいますけど結局どちらが正解？なのでしょうか

[@aun2007]

両方正解だと私は思います(^^♪

[@oh5469]

津本さんと村さんのコラボがみたい！

[@aun2007]

ありがとうございます(#^.^#)　よくご存じですねｗ

[@tzw6047]

う〜ん まだお邪魔しなくてはっ

[@aun2007]

ですね～ｗ　ありがとうございます。