【豆苗饺】如缅甸翡翠般晶莹剔透的水晶皮是这样做的，难得的配方不要错过！Shrimp And Pea Shoot Dumplings.

皮的食材 Skin Ingredients:
澄面 Wheat starch. 75g
玉米生粉 Cornstarch 75g
白糖 Sugar 5g
清水 Water 310g
玉米生粉（后加）Cornstarch 45g (Sprinkle on the board)
馅料食材Filling Ingredients:
虾仁 shrimps. 300g
豆苗 Pea shoots 300g
肥肉 Pork fat 60g
盐 Salt 8g
味精 MSG 8g
白糖 Sugar 12g
玉米生粉 Cornstarch 12g
芝麻油 Sesame oil 10g
胡椒粉适量 Some pepper powder
西瓜视频：v.ixigua.com/N...

[@user-ow9ul9qs4w]

達哥出品，必属佳品！🤗🤗🤗😘

[@tehchinbee4033]

達哥老师你好,学生有个问题想要打請教老师您。請恕我冒昧

[@amandakoh6842]

达哥师傅晚上好,好好吃的那个样子,我已经流口水了,等我有空就做来吃🤤🤤🤤

[@siubingliu1877]

最近很喜歡看你做點心。 謝謝你那麼詳細的教，把配方份量都一一列出。 會一直支持你😊。祝福你和你的家人🙏

[@anniewong4002]

👍謝謝迖哥，講的很好👌

[@王春麗-i5t]

好靚嘅豆苗晶餃也比較好包一定學好,包嚟食

[@夏花-p2z]

在家就能吃到酒楼新鲜的茶点，真是太好了。

[@dianakuang4866]

漂亮，必须给赞，粉丝一枚，超级喜欢。

[@chuanjingwan8903]

谢谢达哥真棒❤

[@YINGYING-ww9qw]

大哥你好 👍👍👍

[@yunlyechuen7601]

谢谢師父無私的分享

[@葉寶安]

❤❤❤❤❤😮😮😮😮😮

[@高洋-d5p]

支持🙋‍♂️

[@seapowerman6482]

Da达哥師傅，我真係貪心，每個禮拜等你嘅點心食譜，真係等唔切，如果一個禮拜可以出兩款，就太好啦！

[@shouwahsum3820]

正👍👍感谢分享🙏🙏

[@fooksingkan7400]

謝謝达哥的教學，感恩。

[@wjkwjk3484]

我想吃,我太餓了

[@yenc7909]

the best dim sum channel

[@anniewong4002]

👍👍👍

[@rogeliovelasquez9646]

Hi chef i can use potato instead of corn flour..thanks

[@ricardogao8147]

Thank you Chef, I can almost open a restaurant with your Teachings. 😀😀

[@tehchinbee4033]

老师您好,請恕學生冒昧打扰一下。請问老师,为什么菜糕蒸好冷却过後,上面的粉皮会很硬的呢？感恩🙏🙏🙏

[@ไสวผลุน]

yummy

[@rainbowchin7071]

太美了

[@chunyuwu1947]

👦👍💯🤝 先点讚后看

[@ahlee6982]

谢谢达哥

[@TruongNguyen-fc3ox]

If i no have corn starch i can change to potato starch chef

[@Da-Kitchen]

Yes, you can use potato starch instead of corn starch. Have a great day 🙂

[@shinhsiu2958]

謝謝您達哥 請教可以水煮燙熟、冷凍、煮成類似餛飩吃食嗎？

[@moonchew611]

达哥，请问你的皮不用放油和盐, 有放油的差别是什么？做这个点心我们都是用油，盐，菱粉和澄粉，没用过玉米粉，这次是要用达哥的食譜，只是想了解油的作用.

[@fionaxuan8237]

达哥说话好高笑，自然就懂的囖🤣🤣

[@jinglin4285]

谢谢達哥，看到就非常有食欲，我也试试，你在哪里，豆苗要六美元💵一磅

[@謝宗敬]

达哥,這種外皮的作法和蝦餃的外皮,兩者之間是否一樣😊😊😊

[@謝宗敬]

@@Da-Kitchen 好的,謝謝达哥解說😃😃😃

[@lixiaolin300]

达哥什么时候能不能分享些腌萝卜腌鸡爪怎么做？

[@lixiaolin300]

达哥，还有荔枝肉怎么做

[@molisa1364]

达哥，虾饺皮和这个皮有分别吗？两者可互用？

[@paulrajvasagikitchen343]

நல்லா இருக்கு

[@winnievuong7998]

🙏🙏🙏♥️

[@pusu8488]

請問玉米生粉是木薯粉或是俗稱的粟米粉？🙏🏻🙏🏻

[@kwanlo5768]

師傅可否教做香港的街頭小食魚肉燒賣及豉油配方,謝謝.

[@tpoon9385]

8g salt and 8g MSG?

[@alicekheese6786]

Da 哥 请问如果没有买到豆苗菜，可以用波菜代替吗？

[@yiniu4596]

放点白糖，不黄

[@minniec.9127]

What is a good substitute for wheat starch? Could I use tapioca flour, rice flour or glutinous rice flour? I don't mind if the dough is chewy. I like chewy. Thank you.

[@Dr.PeterTing]

馅料可以急冻吗？

[@Da-Kitchen]

你好，馅料可以急冻豆苗最好做的时候才加进去

[@pikyanwun9672]

香港的豆苗最貴卖到100元一斤

[@dellajiang2555]

请问达哥，如果包多了，不想一次都蒸完，该怎么保存呢？谢谢！

[@yenc7909]

put in freezer

[@dellajiang2555]

@@yenc7909 谢谢

[@ll-wo9df]

達哥 我不喜歡吃豬 裡面不放肥豬肉 可以嗎？謝謝！

[@ll-wo9df]

達哥 你好 請問開水直接燙粉 和清水化開粉 爐火加熱 有啥區別？謝謝

[@曲艺-o5i]

达哥请问你用的粉都是什么牌子的_🙏

[@曲艺-o5i]

@@Da-Kitchen 謝謝达哥！以前做过很成功！跟你学做了很多种食物，小孩和父母都很喜欢吃！非常感谢你的好物分享！继续关注你美食！👍👍👍👍👍

[@Hanavera]

师父，我看过很多这种糕点点心蒸熟后都涂上油，这个不需要吗？

[@Hanavera]

@@Da-Kitchen 你好。意思说我们住家蒸熟后要涂油吗？不涂油会导致干裂吗？

[@maychen9264]

達哥，我的皮搓完後一拉就斷，是不是面得太熟？太多水？什麼原因？

[@maychen9264]

@@Da-Kitchen 達哥 多謝你詳細的解釋，希望下次能夠做出跟你一樣有彈性的皮來。

[@helb4014]

达哥，我这没有这种豆苗，请问可用什么替代呢？

[@charlotterichmond9553]

不排除有有钱吃不到的东西，但是这种东西如果也说有钱都吃不到就夸张了，至少有私家厨师啊，再低一些可以请上门厨师啊，再低一些可以去私房菜啊，再低一些可以去五星级酒店啊...... 饮食和服装这些行业门槛是最低的，很难有什么是有钱人吃不到的，只有你求他他不去的，而且除非出身草根，吃豆苗是儿时味道，否则有钱人不可能贪恋这口的。

[@jennyzhou4902]

我是普通人，其实自己动手做的意义不一样，也可以按照自己的口味，如果有钱人有实力请合自己心意的私厨也挺好，但如果去餐厅吃饭，很难做到现做现包，当然味道不一样。

[@miaomiaosun9204]

达哥，厨房手残党需要您的支持！！！皮子20g，擀开的皮子大约多大，直径大约几厘米？我做饭特别没手感，这种无奈是你这种巧手的人体会不到的，我需要精确精确再精确。

[@jennyzhou4902]

馅心多少克？