【現代心素派】20151015 - 香積料理 - 燕麥糕&綠豆沙紫米糕 - 在地好美味 - 清松蔬食館

◎ 吳昭慧師姊．61歲．社區志工．茹素30年
用腰果、枸杞、葡萄乾，所妝點而成的燕麥糕，不僅富含營養和健康，吃起來也相當有口感，而用黑糖調味的紫糯米，包入綿密的綠豆沙，嘗起來爽口不甜膩，長年茹素的吳昭慧，不僅擅長做點心，平常更參與蔬食烹飪班，希望讓大家都能愛上吃素哦。
《 燕麥糕 》
材料：燕麥粉3碗、五穀粉2碗、樹薯粉1碗、葡萄乾2匙、桂圓3匙、枸杞2匙、腰果3匙
調味料：黑糖1碗
作法：
1.將燕麥粉、五穀粉、樹薯粉、黑糖，加入3碗的冷水攪拌均勻後，先靜置20分鐘。
2.接著倒入模型，再擺上桂圓、葡萄乾、枸杞、腰果裝飾。
3.最後放入電鍋中，外鍋放1杯水蒸熟即可。
《 綠豆沙紫米糕 》
材料：紫米1杯、糯米2杯、綠豆仁1杯、油少許、砂糖2匙、黑糖1匙、巧克力米粒少許
作法：
1.紫米、糯米泡水4小時後蒸熟，再拌入黑糖調味。
2.綠豆仁蒸熟後壓成泥，再拌入砂糖和油。
3.接著，將綠豆沙用紫糯米飯包起來，再撒上巧克力米粒即可。
《 在地好美味 - 清松蔬食館 》
白牆襯著綠色窗框，搭配大片落地窗，和庭院裡搖曳著點點綠意的花草，讓這家蔬食館充滿了明亮舒適的氛圍，原本在台北工作的邱老闆，因緣際會在3年前，跟兩位朋友合資開了田園餐廳，除了舒適的環境，邱老闆的料理方向，也以年輕人喜愛的西式餐點為主。而要製作出客人都喜愛的料理，不僅口味調配得宜，更重要的就是要新鮮。熱情澎湃的火鍋，繽紛多彩的石鍋拌飯，還有這用獨家青醬調味的義大利麵，每一道都讓人吃得開心也吃得安心，下回來到彰化田尾公路花園，若逛累了，也可以來這裡感受一下，這一杯香草茶，一份放鬆品嘗新鮮料理的美味時光哦。