【現代心素派】20151023 - 香積料理 - 水晶卷 - 在地好美味 - 紫金閣 - 葷菜素作

◎李王美66歲．1999年受證．法號：明毅．茹素28年
薄薄的一張越南春卷皮，包著軟Q的台式麵線，以及爽脆清甜的蔬菜，多層次的豐富口感，真是讓人回味再三啊。 結婚前連煎荷包蛋都不會的李王美，去做廚房志工之後，學會許多手工菜。還常常會做手工藝品跟大家結緣呢。
《 水晶卷 》
材　料：香菇5朵、素火腿1塊、紅蘿蔔1條、豆薯1個、小黃瓜3條、麵線1斤、越南春卷皮1包
調味料：鹽2匙、香菇粉2匙、糖1大匙、白醋1大匙、和風露半碗、香油1匙
作法：
1.香菇、紅蘿蔔、小黃瓜、豆薯、素火腿切絲備用。
2.起油鍋，加入香菇爆香，再加入紅蘿蔔、素火腿、豆薯炒熟，再加入鹽、糖、和風露、白醋翻炒後盛起待涼。
3.麵線煮熟後盛起拌點油放涼備用。
4.越南春卷皮泡水軟化，放上麵線、炒好的餡料、小黃瓜絲包捲起來，食用時再搭配和風露、香油混合的沾醬即可。
《 在地好美味 - 紫金閣 - 葷菜素作 》
位在樹林區大安路上，有一家開了3年多的素食餐廳，主打辦桌宴客菜，老闆林世志是有近20年資歷的廚師，最早還曾在喜來登飯店的素食部做過料理。從小就熱愛料理的林師傅，認為素食更具挑戰性，他從使用素料，變成能夠使用各種天然的食材來取代肉類，也是經過多次的試驗才有今天的成果。為了推廣素食，林師傅跟客人在介紹菜單的過程中，跟客人打好關係，順便知道客人的口味，下次他再上門時，師傅就直接說你口味要淡一點，或者你喜歡吃某一道料理，客人聽到就會覺得蠻窩心的。林師傅用心打造的素食天地，不僅可以讓人聚會辦桌，也提供外燴與便當的服務，對吃素的人來說真是一大福音喔！

[@tvvin5869]

緣分一到自然吃素，超讚的素食家庭！

[@user-zf5ws8wh4h]

感恩師姐分享阿彌陀佛

[@alexsiu2931]

❤️❤️❤️❤️❤️⋯⋯

[@mxpro9942]

素食最健康

[@lilyformosa2709]

比較一下人類及肉食動物的牙齒。人類的牙齒幾乎是平的跟非肉食性動物一樣。而肉食動物大都是尖牙不齊有些更具有攻擊性更恐怖像獅虎狼野犬，及吸血蝙蝠，像吸血鬼一樣。這證明神造人是要人類素食的。我最近也是從一輩子肉食改成素食的。看過一些人類為了商業利益大量殘殺動物，比較人類養的寵物及在我們美麗的地球自由自在的動物群，我們人類為了吃其他動物電擊棒打血流成溝殘酷之手段真的無法接受。這地球已有太多神造出讓人類足夠生存的食物。而人類為了滿足自己的食慾而犧牲其他動物的生命真的很残忍。

[@elonteo3904]

很多细节都没有播放，这样如何学会呢？

[@feiyenho5158]

什么是風露？

[@wadekioop]

祭祖本來就是用素食 是對的

[@extreme1423]

wadekioop 真的、 走了什麼都帶不走 要為他們積福德 、才是對祖先好、不要在殺生祭祖祭拜了！

[@user-eo9ph9lb3h]

越南春捲皮那裡買？

[@MiMi83131]

東南亞商店、越南商店/雜貨店都有，很簡單! 但是越南春捲皮也有不同的口味，葷素皆有

[@vitran7088]

这主持人话太多，吃相急都还沒有做好就先吃?

[@auyeungyukyip949]

一 I

[@ktlee1729]

太多咀＇x你的咀

[@hoyuyeung2250]

Talk too much, is it a talk show