【現代心素派】20140221 - 香積料理 - 紫米糕&紫米三角飯糰 - 在地好美味 - 小王子的花園

◎潘秀滿師姊 93年受證 茹素5年
笑容滿面的潘秀滿師姊，你一定想不到，她曾在鬼門關前走了一遭，因為罹病而開始注重養生，選擇吃天然，不用加工品，這添加山藥的紫米糕，富有營養，減糖配方，更是讓身體無負擔，而包入梅子的紫米飯糰，酸甜味道，非常開胃，三角造型，更是深受孩子們喜愛喔！
《紫米糕》
材料：紫米1斤、白糯米1斤、冰糖2匙、白砂糖2匙、黑糖2匙、龍眼乾適量、紫山藥2斤
作法：
1.將蒸熟的紫山藥壓成泥，並加入白砂糖調味。
2.取1：1的紫米和白糯米，先泡水8小時，再加水至蓋過米蒸熟，接著再拌入龍眼乾、冰糖、黑糖。
3.在模型中，先將紫米飯鋪平，再放入紫山藥泥，最後鋪上紫米飯即可。
《紫米三角飯糰》
材料：紫米飯2碗、梅子香鬆1大匙、梅子汁2湯匙、去仔梅肉6顆、三角壽司海苔6片
作法：
1.將紫米飯加入梅子香鬆、梅子汁攪拌均勻入味。
2.在模具中，先鋪上少許紫米飯，放入梅子肉置中，再鋪上紫米飯並壓平。
3.取出後，用海苔片包起即可。
【在地好美味 - 小王子的花園】
色彩交錯的牆面上，掛著充滿童趣的畫作，加上暈黃的燈光灑落下來，營造出一股鄉村氣息的溫馨氛圍。而且阿~翻開菜單，蔬菜蝴蝶麵、牛肝菌燉飯等等十多種異國風味料理，更是吸引客人的目光。散發林木原始幽香的牛肝菌，被義大利人稱為菇菌中的極品，加入燉飯中，與多樣鮮蔬和起司相互融合，讓每顆飯粒都吸飽食材的精華，啊~真的是太誘人了啦！趕快擺脫油膩膩的美食，來場輕鬆的蔬食饗宴，讓疲憊的身體感受一下天然蔬食的魅力吧!

[@Lee-zm8cq]

这不是纪存希的奶奶吗

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欧阳婧的麻麻

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紫米是糯米嗎

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Rosemary Wei 。

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