[Dangerous creatures] Japan's best moray eel handling expert

[@--Japanesesushi]

■うつぼ 住所：静岡県伊東市大原1-5-1 1F 電話：[phone] お店の地図：maps.app.goo.gl/8tEA8vJL5sARcTbm8 営業時間：【火～土曜日】 11：30～14：30、 　　　　　　　　　　 　　17：00～23：00　 定休日：月曜日・日曜日 ◇料理メニュー 〇お刺身 うつぼ刺身 … 990円（税込み） うつぼたたき … 1000円（税込み） 〇焼き物 うつぼみりん干し … 660円（税込み） うつぼ餃子 … 770円（税込み） うつぼ塩焼き … 1000円（税込み） うつぼ西京焼き … 1000円（税込み） 〇揚げ物 ギャング揚げ … 550円（税込み） うつぼチーズスティック … 550円（税込み） うつぼみそかつ … 660円（税込み） うつぼ真丈揚げ … 660円（税込み） うつぼ唐揚げ … 660円（税込み） うつぼ天ぷら … 770円（税込み）

[@だにえる-t1k]

素晴らしい。ウツボをこうして食べれば、タコも他の魚も増える。漁師も大助かり。

[@channel5360]

美味しそう！楽しく仕事されてる店主が素敵です！ウツボのイメージ変わりました☺️

[@ケンケンケン-m1c]

ウツボは美味いですよねー🎉叩きと干物が好きです😊

[@mmmm123444ssss]

うつぼ買い取りますってやったらあちこちから買い取り願いきそう

[@mpflapp5284]

In all the years I've going to Japan... I've never seen Moray Eel on a menu... never thought about it as a genuine delicacy, but now I'm seriously interested... in all the forms served by the chef, the flesh looks fantastic... thanks for sharing the video... not forgetting the chefs enthusiasm for promoting the fish and his skill in delivery... fantastic watch ;-)

[@竹本一治-l4x]

朝一藁焼きカツオのたたきよりウツボの好きな高知県人で🤤

[@Faithnato]

Interesting. I have never eaten Moray in my life. Most of the restaurants where I lived don’t have it because it is very hard to process and slice. The dishes look good, though.

[@yofu4046]

宮崎のうつぼのタタキ うまかったな～

[@lylewillbedone6655]

Awesome Vid! Straight up goodness. Looking forward to your next ones! Cheers!

[@alxRo]

Greetings to beautiful Japan from Greece Europe!!!!!

[@HoritchHori]

静岡県にうつぼ料理店があるとは、知らなかったです。和歌山県田辺にあるとは聞いていましたが一度は絶対に食べたい魚大好き爺です。三重県尾鷲市や紀伊長島に行くと唐揚げは売っているのですが刺身等が食べたいです。ヌメリを取るなら粗塩より酢で取った方が楽ではないかと思うのですが高く付くのかな？絶対に行きたいお店ですネ・・・行くぞ～。名古屋市在住の爺です😄

[@吉田大地-e3z]

おーー。美味そうだなぁ。頭になんだろう。唐揚げか竜田揚げかな？兜焼きにするのかなって思いました。

[@タイガース東急]

高知では一般的に食べるようですね 洗濯機回して滑りを取るとか さっぱりした鶏肉の感じもあるような食感でした 伊豆でも食べられるのですね

[@健桑原-y5i]

仕入れ(釣り)からしているとは、、、、！感服です😊😊

[@1014minorukun]

海釣りをしますが、皆が捨てる、ウツボやゴンズイが白身でクセが無く意外に美味しいんですよね？！

[@erererererasasasasas8274]

気候も変わってますし、それに釣れる魚介類も変貌します。 店主さんの心意気が素敵ですね。 美味しそうな料理を出したい心意気と 儲けたい野心丸出しで良いですね🤣

[@ヨコスカボーイ-h6y]

船で釣っていて良くつれますが丸まって暴れて歯むき出しにして向かってきます　ものすごい筋力です　土佐では赤ちゃん身ごもると食べさせる地方がありますね　　うつぼは捕まえるのも捌くのも大変ですが唐揚げは好きです　　ひつまぶし旨そうですね　毎年伊豆行くので食べに行きます

[@mitsuhidekasai6253]

サイドメニューの鰯のタルタルがいいね

[@cocoliu2464]

以前水田秋收時, 會有很多大鯉魚. 拿來紅燒或煮湯最好吃了. 可惜台灣珼在比較流行小鯽魚, 很少見養殖的大鯉魚了. 以後去日本玩, 再來看有沒有鯉魚料理

[@不動-s9i]

高級料亭が選ぶ1番美味い鍋ランキングで1番はウツボ鍋ってTVで見ました。　だからめっちゃウツボ美味いんだろなぁ

[@mitsuhidekasai6253]

詰まるところ　料理人の腕と情熱だぜ！

[@ryo6874]

ウツボ最高に美味しいですよね😊 僕は30年ぐらい前にタタキを食べさせてもらってからウツボにハマりました(^^)

[@好和高橋]

目の付け所が素晴らしい！技術云々は抜きにして、とても勉強になりました。俺も頑張ります。

[@EllenT1018-r8b]

Since he doesn’t have to buy the Eel his profit is 100%. That’s outrageous

[@zaku3939zaku]

タコが多いと　靭が居る カジメを捲ると居る

[@ballistic350]

Interesting, idk I'll try it..idk about raw

[@じゆん参]

ていねいな処理しているので、うまそう！( ´∀`)b

[@amigoleung6034]

NICE

[@くろこ-v1k]

初めまして、こんばんは。ウツボの料理❓存在は知ってましたが、頂いた事は無いです。是非頂きたいです、頭の唐揚げ❤出来れば、釣りから参加したいですね👍外しも出来ますよ、勿論魚を踏まずにネ👊

[@メジャーモデルP]

たしかヌメリ取り洗濯機でやってたとこがありましたね。

[@成行脇本]

タコとおなじか！それいいね！😊

[@f.q.m.pasionporlapesca.6625]

Aquí en España hay morenas 10 veces más grandes que las del video.lastima que en Málaga , no haya restaurantes así.

[@hitoshitomoya212]

明石の料理人はタコを塩水を入れた洗濯機で洗っていますよ。ハモも同様にぬめりがとれれば楽になりますね。

[@甘海老烏賊太郎]

ウツボって、穴子やハモの仲間なの？だったら美味しいだろうね。

[@Sam-ee9qt5ki2k]

สวัสดีครับ😊❤

[@--Japanesesushi]

こんにちは😃

[@Sam-ee9qt5ki2k]

​@@--Japanesesushiสวัสดีครับ😊❤ขอบคุณครับ

[@Sam-ee9qt5ki2k]

😊😊

[@argoma-lj4tp]

Saat mancing aku sering dapat belut jenis itu. Malah lebih besar-besar. Tapi tidak pernah aku bawa pulang. Karena banyak durinya.

[@南野風太郎]

ウツボ料理、絶対食べに行くぞ‼

[@jeffyam36]

小心手指😢

[@user-sz6vb8dz3k]

ヌメリは湯通しすれば効率的です

[@今日も一日おつかれさま]

皮がち縮むのを防ぐために塩でする そのような調理法もあります。

[@user-tg5vw9vo9t]

熱入れたくないんでしょ。

[@ぴょんきりん]

思う壺だな

[@willamcool]

哗众取宠，不可长久

[@timberline181]

うつぼ洗うたび毎日アレだけ大量の塩を排水溝に流し続けるのですね

[@奥津奏]

😅

[@ぷさま2]

ホルモンの仕込みでも、同じくらいに塩使うぜ？ 日本海の白バイ貝も同じくらいに使う。

[@t.246k7]

20:00 何のかんのと能書き垂れた挙句、結局は食べにくそうな料理出すんかいな それまでの｢語り｣は何だったのか そら店員さんもストレスで髪の黒色が抜けてしまうわな あと活ウツボの頭を、初めは半分だけ落として噛まれないようにビビりながら塩揉みしたのに、そのあとで結局は頭を完全に落としてさらに塩揉みする工程、何の意味があるのかよく分からん 最初から頭を完全に落として塩揉みすればいいのに

[@takayokho1238]

おまえが、まずたべろ！

[@南野風太郎]

塩代で高くなるな。仕方がない。諦めるしかない。冥途の土産に一度だけ食べてみよう。

[@信行遵守]

こんなに靭が沸いているのか～？自前で商売の源泉、靭を捉えれば、コストは低い。アイデアも功を奏し、大流行とは、金の成る木を見つけたものだ。普段は、料理は難しく、一般的ではない食材を利用して、人気を作ったのだからだから大成功だよね！

[@tonyliu2188]

便宜