La scienza nel piatto

[@damy2000]

Pura informazione, fine divulgazione, di cui tutti si dovrebbero cibare

[@dusk6159]

Sempre bello rivedere questo originale

[@RickTakeshi]

Grazie prof, tutto molto interessante 👍🏻

[@cornagojar]

ottimo video! molto interessante

[@filipporignanese6397]

sono un cuoco. Sapreste consigliarmi un buon libro di chimica degli alimenti o chimica in cucina...

[@Monsieuremme]

Ahahah! "Lascio a voi, poi alla fine...chiaramente...decidere se tutto quello che ha detto è vero o se non lo è" (sic!) La chimica è Verità. Bresanini, da chimico - e che chimico! - parla di chimica, dunque dice la verità. Grande prof. Bressanini!!!

[@topocane67]

Infatti, la scienza non è una questione di "opinioni", non è "democratica": è così e basta.

[@phantom0982]

@@topocane67 hahaha la democrazia è una questione di opinioni? Hai una visione molto superficiale e "sloganistica" sia della scienza, sia della democrazia.

[@fernandocrociani5549]

Ottimo video tante grazie!

[@danielemartinelli2700]

questo video e' una perla

[@LebowskiRetrogaming]

Una conferenza che andrebbe proiettato nelle scuole. Certi interventi del pubblico sono deprimenti, indice dell'analfabetismo scientifico italiano.

[@paolapaomao]

bellissima conferenza. Spero un giorno di poter assistere ad una tua conferenza dal vivo. ciao paolaas

[@guidomonferini5017]

periuonsasera prof. Ho un breve quesito: quale conservante potrei usare per preparazioni alimentari che si possono fate in casa (pesto, sughi, salse, ecc.) che vorrei durassero più di 2 o 3 giorni in frigo? Grazie e coplimenti per l'obbiettivitá

[@dariobressanini]

Mettili in freezer :)

[@epinephrinedunno2731]

qualcuno sa dove trovare le slide delle sue conferenze?

[@dariobressanini]

Molte delle cose sono tratte dai vari articoli del mio blog bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/

[@epinephrinedunno2731]

Dario Bressanini grazie! Devo farmi un database sullo smartphone così ogni volta che mi tocca discutere di queste cose ho dei pratici esempi :)

[@aldorovere1206]

Bravisimo!!!

[@alessandromassa3087]

Dopo quell'introduzione, Bressanini inizia con un: "vabbè". Un signore.

[@luciofariano9394]

Non lo chiamano mai più, a Fontanafredda

[@elisaiovine2787]

Buongiorno caro chimico , ma e proprio vero che mangiare i dolci ci causa non pochi danni? Sostenuto da Matt.traverso

[@edoardo2]

Il problema dei cibi con alto indice glicemico, cioè che forniscono energia subito utilizzabile come gli zuccheri presenti nei dolci, è che se mangiati spesso abbassano la sensibilità insulinica, cioè il corpo anziché utilizzare l'energia accelerando il metabolismo preferisce metterla subito in magazzino (cioè convertirla in grasso). Per fare un parallelismo, se dai 5 euro al mese a un nipote tenderá a tenerli in tasca e a spenderli il prima possibile, mentre se gliene dai 5 al giorno non sentirà più l'impellenza di spenderli e tenderá a metterli nel salvadanaio che "ingrasserà".

[@valeriatummino9600]

ma quindi i prodotti bio non sono meno tossici di quelli tradizionali?

[@dariobressanini]

Nina Agosta non esiste alcuna prova che lo siano.

[@Radamanthis79]

dovrebbero essere più sicuri, ma non c'è certezza, aggiungo ci sono mele biologiche che vengono trattate dopo la raccolta..

[@LucaMorelli1981]

Complimenti per il blog e per i video su KZbin. Vorrei capire chi sono gli esperti contattati da Report in questo servizio del 1998: www.report.rai.it/dl/Report/puntata/ContentItem-ac8d40c1-e46e-4346-b014-4921427fc71e.html Dicono cose false? Su quali basi scientifiche si basano questi esperti?

[@angus87y78]

Come lascio a voi decidere se è vero oppure no...non è mica un politico Bressanini.

[@wittner82]

grazie dario

[@davideapicella9166]

Sapere che le mutazioni genetiche avvengono in natura nn serve per l assimilazione e l accettazione del prodotto modificato artificialmente…sono un apicoltore e ci sono tante colture che una volta davano nettare..ora nn danno in quanto modificati geneticamente per resistere al freddo..

[@mariotau1]

bravissimo

[@Vanculio]

Sulla chimica degli alimenti io, da studente, utilizzo "chimica degli alimenti" di P. Cabras e A. Martelli, ed. Piccin. E' un testo universitario, per cui ai meno avvezzi risulta troppo tecnico, ma parla di tutti gli alimenti dal punto di vista chimico.

[@pierodalbon4510]

Adesso non vorrei dire ma tra un erbicida e la Mangano con le cosce al vento preferisco la seconda ;-) Grazie a Barbascura X per avermi fatto conoscere Dario Bressanini e il suo interessantissimo canale!

[@dariobressanini]

Silvana Mangano > Glifosato

[@tresin9690]

Non solo erano immerse nell'acqua da mane a sera, situazione estremamente faticosa e malsana, ma purtroppo erano altrettanto immerse nelle zanzare, che se le mangiavano :’( e, ciliegina sulla torta, erano anche condannate a star gobbe tutto il dì.

[@lucianoconti1309]

molto interessante

[@marcogrillo8373]

La chimica NON E' RAZZISTA. Non guarda da dove viene la molecola.

[@gabrielladeriu3562]

Come sarebbe "scegliete voi se crederci o meno"?!

[@FractalMannequin]

1:29:05 - Possiamo dirlo, ora che siamo ragazzi giovani su KZbin: è un *casino* !

[@danielkurt2974]

se ci metti del tuo, oltre il piatto io lecco pure le scarpe

[@davesenestro6529]

artusi,carnacina....e poi... bressanini e bottura!