Das GEHEIMNIS hinter dem LECKEREN Restaurant DRESSING gelüftet

[@PommesMän]

*Rezept Download:* docs.google.com/document/d/1wFWlUDzLVv6IOxFIMiTEiA8Y9BkXsoOxes8pmjczVU0/edit?usp=sharing

[@nikolaus21]

Danke

[@simonborussia0999]

Hab mich schon immer gefragt, wieso das so gut schmeckt im Restaurant. DANKE!!

[@PicSta]

Das ist übrigens auch das Geheimnis eines jeden guten Colw Slaws (Krautsalat mit Sahne). Die Mayo bringt einfach noch etwas Geschmack rein und macht es etwas vollmundiger. Rezept einfach ohne diese Kräuter und Krautsalat und geraspelte Möhren mit rein und gut ziehen lassen. Schmeckt auch mega!!!!

[@Omega-xl6wf]

Jetzt genau nachgemacht , Familie ist begeistert . Vielen Dank . Kommt in unser geheimes Kochbuch . So was einfaches und so guad !

[@sylviatodt3522]

Ist ja witzig, fast genau so mache ich immer Salatsoße, wenn noch ein Rest Mayo im Glas drin ist. Dann kommen alle Zutaten ins Mayoglas , Deckel dauf und alles gut durchmischen. Bei mir kommt meistens auch ein Löffel voll Senf mit rein. Lecker ist es auch , wenn man anstatt Zucker Honig reingibt. Alle Varianten schmecken auf jeden Fall sehr gut. Als du sagtest, das man auf die Geheimzutat nicht kommt, dachte ich gleich an Mayo. 😋😘

[@vapelost]

Direkt am Wochenende mal nachbauen das ganze. Bin gespannt 🙂 Danke für das Rezept!

[@mental-undbodycoach6653]

Danke ❤ Meine Mutter hat die Gurken immer in Scheiben gehobelt, gesalzen und Wasser ziehen lassen. Nach ca. 10 Min. von Hand ausgedrückt und ins Dressing gegeben (wie deins aber ohne Kräuter (außer getrockneter Dill)). Ist auch mega lecker. Die Gurke schmeckt dadurch intensiver. ❤

[@instrumentenfreak]

Meine Oma hat das geilste Gurkensalatdressing der Welt gemacht...sehr ähnlich zu diesem Video. Mengen natürlich nach Gefühl xD Erst die Gurken in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schale geben. Dann nacheinander hinzufügen (Reihenfolge ist anfangs wichtig, damit die milch nicht flockt. Vor der Zugabe vom Essig einmal umrühren): Zucker, Buttermilch, Sahne, Schmand, Mayo, Holunderessig, eine Prise Salz, etwas Pfeffer, viel Dill. Mit Milch kann man alles verdünnen und mit Zitronensaft/Zucker den Säuregrad abschmecken. Joghurt habe ich probiert, schmeckt nicht so gut. Auch ein paar Zutaten wegzulassen oder auszutauschen verschlechtert das Ergebnis. Mindestens 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen und dann versuchen, sich nicht daran zu überfressen xD

[@PNSHR]

Liest sich sehr lecker! 🤔

[@barbarapalubicki5211]

Moin, tsusche nal den joghurt mit saurer sahne aus.👍😸

[@MK-yk7hz]

Hab’s ausprobiert und war anfangs mega skeptisch, da ich die Zutaten für ein Salatdressing schon recht üppig fand, aber ich war mega begeistert. Super frisch und voll lecker, natürlich bleibt das Dressing üppig, aber man macht es ja nicht jeden Tag 😉 heute habe ich es nochmal probiert und ein bisschen die Dosierungen verändert und es war perfekt. Danke dafür ! Ach ja…wenn du mich schon nicht heiraten willst, offenbarst du dann wenigstens noch ein paar Rezepte aus der Sammlung deiner Oma? 😜

[@franzdoernen3498]

Tip Ich friere die ausgepresste Zitronenhälfte immer ein da hat mann immer Abrieb parat und lässt sich prima verarbeiten

[@Frank-ex2pb]

Habe gerade das Dressing fertig, schmeckt mega gut,jetzt mache ich dein Hähnchen Crispy Rezept. Ich danke dir vielmals und wünsche dir ein schönes Wochenende. 🙂😃🖐🏻🖐🏻🖐🏻🖐🏻🖐🏻

[@janhussaarts808]

Hallo Pommes Män, grüße aus Rotterdam. Calvé (nicht ausgesprochen als “KAL-ve“ sondern als "kal-VEE", also mit der Betonung auf der zweiten Silbe) ist nicht belgisch sondern (ursprünglich) niederländisch aus Delft. Calvé produziert für die Niederlande andere Varianten als für Belgien. Sie sind an der Farbe des Etiketts zu erkennen.. Die blaue Variante die du verwendest ist die (für mich viel zu) süße niederländische Mayonnaise. Für Belgien produziert Calvé zwei Varianten: rot und grün. Die rote Variante ist mit Ei (sauer und sahnig) und die grüne Variante ist mit Zitronen (hauptsächlich sauer). Die belgische Varianten enthalten viel weniger Zucker als die niederländische blaue Variante. Seit einiger Zeit wird die rote Variante auch in den niederländischen Läden verkauft und heißt hier “Belgische Mayonaise“. Diese rote Variante habe ich lieber, denn die schmeckt eher nach selbstgemachter Mayonnaise.

[@grabak6668]

Hallo Jan, vielen Dank für Deine Produktinformationen :) Ich hatte mich auch schon mal auf dem Papier mit den verschiedenen Calvé-Mayonnaisen beschäftigt, aber anhand der Deklaration keinen Unterschied im Zuckergehalt (jeweils 3,5 %) festgestellt. Kann es sein, dass nicht primär der Zuckergehalt, sondern die mehr oder weniger ausgeprägte Essigzugabe über den Geschmack entscheidet? Ich stamme aus Norddeutschland, da mag man - zu meinem Leidwesen - ziemlich süße Salatsoßen, also bin ich stets auf der Suche nach Rezepten, die deren ursprünglichen Geschmack nicht allzu sehr verfälschen, aber eben nicht sooo süß sind. Bisher habe ich meistens schlicht versucht, weniger Zucker einzusetzen, das hat aber nie so richtig den gewünschten Erfolg gezeitigt. Grüße, Claas

[@C.Y.55]

Das Dressing schmeckt wie aus dem Restaurant 😍 Haaaammmmer!!! lieben Dank!!!!

[@christabrosigdebatalla3528]

Himmel noch mal, ist das Dressing lecker ! Habe gerade meinen Salat mit diesem Dressing verspeißt. Bin kein Salat-Fan, aber mit diesem Dressing werde ich zum Salat-Liebhaber. Habe noch einen TL rote Pfefferbeeren dazugegeben- super. Vielen Dank für dieses Dressing.

[@DerMichaD]

Juhhuuu eine neues Video nach langer Zeit 😄 Das Dressing werde ich auch machen. Zum Thema : Calve Mayo es gibt auch eine da steht Belgische Mayo drauf von Calve. Gibt es bei Jumbo in Winterswijk oder vlt auch bei Ter Huurne. Wenn du mal wirklich eine gute Chillymayo willst. Dann musst du mal die Chilly Mayo von Miracel Whip, gibt es alle paar Wochen bei Aldi im Angebot für 1,50€ die 220 ml. Schöne Grüße aus Kreis Borken.

[@karinjung7758]

Habe heute alle Zutaten gekauft. Gibt es am Wochenende Danke für das Rezept.

[@sixtyaffairs]

Als du die Zutaten aufgezählt hast hab ich gleich den Zucker vermisst. Deswegen dachte ich zuerst, das ist die Geheimzutat. Weil bei nahezu allen Dressing Rezepten im Internet oder sonstwo, ganz selten der Zucker erwähnt wird. Für mich ist das eigentlich die wichtigste Zutat. Majo macht das Ganze natürlich noch schmackhafter.

[@MarioStaats]

Geniale Info @PommesMän. Ein Vorschlag für ein nächstes Video wäre mal DEINE persönliche Interpretation von einem schönem leckeren Labskaus. Würde wahrscheinlich nicht nur mich faszinieren ;-) *thumbsUp

[@martinsbbq1972]

Danke für dieses leckere Dressing. Wird getestet.

[@monikaheider3073]

Die Salatsauce wird auf jeden Fall getestet.Freu mich immer auf‘s ausprobieren. Vielen lieben Dank 🫶🏻

[@stefanschwarzer3294]

Hallo,habe das Dressing nachgemacht,das schmeckt echt Bombe..danke dir und liebe Grüße

[@WilhelmineSon]

Das Rezept hab ich auch schon immer gesucht. Danke!

[@melittaoltmanns7723]

So mache ich meine Salatsauce schon seit Ewigkeiten😊 Allerdings mit Schmand, mit Sahne ist mir das zu flüssig.

[@Mary-bp7rq]

Danke für den Tipp. 👍freue mich, esse so gerne frischen Salat

[@betinabardenberg3111]

Vielen Dank für die Anleitung!!

[@carpshadow]

Ich muss sagen der Dressing ist wirklich gut und vor allem schnell gemacht. Noch zusätzlich ein wenig italienische Kräuter und Dill mit dazu,Top!!!👍👍 Hab jetzt nur als Mayo Miracel Whip benutzt,da ich die Calve noch nicht kannte.Werde ich aber definitiv nachholen.

[@qsha3003]

Das werde ich ausprobieren! Bis jetzt die einzige (weißen) Dressings, die ich gemacht habe waren: Schmand, salz+Pfeffer und etwas Essig-> die habe ich entweder mit Gurken oder mit Tomaten+Zwiebeln vermengt. Oder das zweite weißer Dressing: Schmand+zitronensaft+zucker+salz+Pfeffer und das habe ich mit Salat oder mit Chicorée und Mandarinen aus der Dose vermengt. *statt Schmand kann man auch saure Sahne oder Creme Fraiche nehmen. Ich habe noch viele anderen Rezepte für "weiße" Dressings ausprobiert aber nur die zwei, oben genannte, haben mir geschmeckt - also schrieb ich die hier auf. Alles in Einem bin ich ein Fan von Öl/Essig/Honig/Senf- Dressings. Aber (wie geschrieben) das Rezept möchte ich demnächst ausprobieren 😎. Also Sahne 30% + 1/2 Majo dazu Zitronensaft und Gewürze. Ich hoffe, ich vergesse nicht davon zu berichten.

[@rome0610]

Ich weiß, Deutschland braucht Salatdressings auf Majo-Basis, ich bin aber kein Freund davon.😉 Aber die beste Majo ist noch immer die selbstgemachte! 1/8 l Öl, 1 Eidotter (Eigelb), etwas Senf, Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitrone. Bei mir kommt meist auch noch etwas Knoblauchpaste rein. Mit dem Mixstab hochziehen, fertig. Und auf Gramm genau muss da auch nichts sein.

[@Wurstwassergeniesser]

muss ich morgen sofort nach machen! Gruß an die Familie. Ich bin gespannt :D

[@Inge___]

Tolles Video. Wieder sehr interessant und informativ.

[@m.t.5557]

Das wird auf jeden Fall getestet👍🏻

[@tommyherington2443]

Sahne baby da kack ich mir ein 😂 glei mal like da gelassen der bärtige man ist einfach cool 👍

[@Mary-bp7rq]

Nimm doch Laktose freie Sahne

[@Hol902]

Danke für das Geheimrezept !

[@simplepatience]

Gibt es die Calve Mayonnaise eigentlich irgendwo hier in DE zu kaufen oder nur in Holland bzw für 10 €+ im Onlineshops?

[@nyssa1145]

Das Sahnedressing wird in meiner Familie schon immer so gemacht 😊

[@dertuftlerschrauber6272]

Hi Hallo, das Rezept werd ich mal mir selbst zum testen zu Gemüte führen, ich bin zwar nicht so der Dressing Fan aber probieren geht über studieren

[@galaxykai]

Als alter, aber stiller Fan… Ich hab mir mal Calve extra wegen dir bestellt, um mitreden zu können. Der Fairness halber muss ich aber zugeben, aus meiner Wahlheimat, ein großes Thema in Polska schon immer, gespaltene Lager, aber bitte probier mal Majonez Kielecki, bekommst du bestimmt bei dir um die Ecke. Deine Meinung würde mich echt mal interessieren!!! Selbstgemacht, z.B. im TM is natürlich besser, aber da bin ich auch manchmal zu faul…😎 Dressing wird morgen gleich probiert! Das wär ja der Hammer…🤗

[@PaLu3011]

Das werde ich baldmöglichst ausprobieren

[@waldmeisterbrehm]

VIEL HILFT VIEL! DES BEDARFS! 😊

[@svenheinzelmann564]

Was ist das für Sahne, süße oder saure. Geht auch Schmand? Ich bin Anfänger was das anbelangt, deshalb die Frage. Dankeschön!

[@peterschnettler7722]

Danke, lecker!!!!

[@erichst.8117]

Gut erklärt

[@isdochwayne]

An meinem lokalen Stammimbiss (kann man eigentlich nicht mehr Imbiss nennen bei der Qualität und dem was sie sonst noch anbietet) kommen in den Gurkensalat immer noch ein wenig klein gewürfelte rote Zwiebeln rein. Sehr lecker! Mach ich seitdem auch immer noch dazu.

[@niewieder]

Wird das nicht bitter? Rohe Zwiebeln und Sahne oder Joghurt?

[@Dormikon01]

@@niewieder Ne, gar nicht - ich mache das auch und die roten Zwiebeln bleiben knackig und geben so einen kleinen Kick.

[@mamuhle6703]

Glaub mir, es fehlt noch ein halber bis ganzer teelöffel senf!

[@PommesMän]

könnte man sicherlich auch noch mal damit testen!

[@FundBoy76]

Herrlich.

[@g.kelly2008]

Calveeeeeee , weil ein "Axon" über dem e ist😉 Klugscheissermodus off!! 😂Ansonsten, ein sehr geiles Dressing 👍

[@brigitteludwig4572]

Wow. Danke ❤

[@PaLu3011]

Hi Pommes Män. Mein zweiter Beitrag zum Thema Salatsoße Habe sie soeben gemacht. Bo ey " hammermäßig" Kommt wirklich der Restaurantsoße zu 100% hin. Wie gesagt einer mag das in der Soße, der andere das. Aber Megageschmack

[@alexanderschmidt5805]

Dankeschön

[@designbasestudio]

@PommesMän jetzt mach da mit einer Feinreibe noch eine halbe Zehe Knoblauch dazu und du steigerst das Ergebnis um 200%

[@DonZissla]

Werde ich mal testen. Ich mag eh gerne Gurkensalat 🤤🤙

[@conchitapietrowski3034]

Hallo aus der USA,hier gibts zweierlei mayo,s.die eine von Kraft schmeckt wie normale mayo,die andere heist Hellman,s und ist salzig.welche soll ich nehmen? Mr Pommes man?

[@PommesMän]

Ich würde die von Kraft nehmen. Auch hier wieder reine Geschmackssache

[@tobiastho9639]

Tipp: Die Reibe wie nen Schäler in die Hand nehmen und damit lange (oder kurze) streifen gleichmäßig über den Daumen von der Zitrone schälen...

[@tobiastho9639]

Joshua Weissman zeigt es z.B. in seinem Video über die Dinge, die er im Restaurant gelernt hat.

[@spatzspatz]

Mache mir meistens die Mayonnaise selbst und dann auch den eigenen Apfelessig mit dazu.

[@paulweidemann8689]

Danke 👍 👍 👍

[@iristumallah6593]

Super Video❤Hab ich nämlich nie selbst so hinbekommen 😂

[@chrisgear]

Ich sag dir mal was die geheime Zutat ist (vor allem wenn es ja „immer“ so im Restaurant schmeckt. ‼️Kraft Salat-Dressing Joghurt Kräuter - 5 l Eimer von der Metro‼️

[@greefire_]

Wusste ich schon

[@stehlealexander]

Falls du mal in der Schweiz bist probiere mal: Brunos Best (Einkaufsläden) - Rest kannst "rauchen"

[@schnurrsula1582]

Ich gehe ja nie nicht in Restaurants 🙈😐 werde testen!!! 👌

[@zesori]

Bei uns in der Umgebung sind die Salate im Restaurant meistens mit einfacher Essig-Öl-Marinade gemacht. Geheimzutat ist da nur n' Haufen Zucker :D

[@route6295]

Igitt

[@roberthoffmann604]

Man schmeckt beim zusehen das Ergebnis, also gibt es doch Geschmacksfernsehen 😄

[@Cloud-Rider68]

Klasse wird ausprobiert, aber Versuch Mal die Mayo von pfennigs gibt's meist bei Edeka oder Rewe unschlagbare Mayo

[@joz77]

Salatsauce ist aber eine üble Kalorienbombe. Diese hier wird 400 bis 500 Kalorien pro 100ml haben, wenn nicht sogar mehr. Das knallt in einer Diät richtig rein, wenn du eine große Schüssel Salat isst und 100ml drüber kippst. Hat dein Experte auch eine Light-Variante, die schmeckt?

[@kathieheit5538]

Das sind Kilokalorien (kcal).

[@paulvorbohle2830]

Ohne Dill?

[@19Deamon12]

Ne gute Vinaigrette benötigt Essig... und Zucker als Antagonist. Da ich kein Freund des Industriezuckers bin, verwende ich Pflaumenmus vom Penny. Geht auch in Joghurt & Quark. Lecka!

[@Webvideo-trailerCh]

Gratuliere für 250000 Abonennten wie hast du das blos gemacht?

[@niewieder]

Er hat früh genug angefangen😉

[@svenst5]

Majo Entweder selbst geklöppelt oder die von Pfennig

[@Burntzen]

Mayo hilft auch bei Tzaziki.

[@dr.meddenrasen4889]

Du bist eben das Original

[@tonidi984]

Ich hab statt Mayonnaise mal Testweise Remoulade benutz und konnte mir die ganzen Kräuter sparen, für einen noch interessanteren Geschmack sorgt fertige Burger Soße 😁

[@rogerblumenstein1238]

Wenn Mayo, dann die von Byodo aus dem Basic oder anderen Biomärkten. So muss Mayonnaise schmecken.

[@eXa47]

Woher nimmst du die Calve Mayonnaise? Gibt's die in Deutschland oder muss ich dafür die 10 Km nach Venlo fahren? :D Die von Action, sieht bei uns anders aus. Es gibt auch noch eine Trüffel Mayonnaise.

[@PommesMän]

kaufen wir immer in den Niederlanden, sind da häufiger

[@BozzKani_]

Noch einbisschen Knoblauch rein dann ist´s perfekt 😇

[@eisiice8521]

Und wann kam nun der essig rein ? Oder wurde der durch die Zitrone ersetzt?

[@Erna-wk8kl]

Das hab ich mich auch gefragt 🤔 hab 2 Mal das Video geschaut weil ich dachte es übersehen zu haben 🙈

[@Luc83ifer]

gibts auch bei kuchen

[@dertom2823]

Also ich mache meine geraspelten Gurkensalat schon eine Weile mit Mayo und griechischen Joghurt. War jetzt nicht ganz so geheim die Zutat. Zur Not reicht es auch einfach, wenn man zusätzlich etwas Olivenöl zugibt. Dafür ersetzen wir aber die Schlagsahne durch Saure Sahne und griechischen Joghurt. (etwa 50/50).

[@Stevie_GMT]

Du bist der Beste! Knurps Knurps Knurps!

[@chefvomboss]

Mist, nachts um 0200 Uhr geguckt, alles vorhanden, aber keine Zitrone. Wird nächste Woche getestet. Nebenbei noch eine Haltbarkeitsfrage (ich nutze gerne ausm Großmarkt Quetschflaschen (amazonsuche nach "quetschflasche kerafactum")) wie lange wäre diese Sauce haltbar, 1-3 Tage, oder 1 Woche ?

[@chefvomboss]

nachge"kocht" super lecker, haltbarkeit ?

[@nikolaus21]

Ich finde das Rezept nicht in der Video Beschreibung.?

[@PommesMän]

immer in der Videobeschreibung oder jetzt auch hier im ersten angepinnten Kommentar :)

[@MrSnackbaer]

Beste Mayo ist selbstgemacht oder die Polnische

[@Craft008]

Kommen da gar keine Zwiebeln rein fein gehackt ? Würd ich immer noch dazu tun... Sonst Bombe, hab ich bisher sehr ähnlich nur mit Saurer Sahne gemacht.

[@dominik3452]

...und nen Teelöffel Erdnussbutter...😋

[@AhleZer]

Gutes Dressing ich nehme aber immer 1/3 Milch zum Verhältnis zur Sahne ansonsten alles richtig gemacht jeder liebt Joghurt Dressing ❤

[@Kleiner_Lutz]

Ich dachte sofort an die simpsons 😂 "wir brauchen noch mehr spezialsoße, stell die Mayonnaise in die sonne!"

[@blomsch]

Das salatdressing meiner Mutter 😂😍

[@wettenFTW]

Nichts geht über das beste Instrument der Welt: Mayonnaise 😋

[@marcuswippi850]

Mayo selber machen... 😉

[@inci2]

Hat was von der Sylter Salatsoße, die eh mein Favorit ist.

[@hasp7548]

Die kann man auch selbst machen. Heißt bei chefkoch "Nordische Salatsoße" oder so ähnlich. Ich hab's gemacht, schmeckt noch besser als aus der Flasche, aber man weiß danach halt auch, welche Unmengen an Öl, Zucker und Chemie (in dem Fall Tortenguss) in dieser unschuldig-frischen Soße stecken. 😂

[@inci2]

@@hasp7548 Meine Sylter mache ich immer selber. Habe sie nur ein einziges Mal vor Jahren gekauft weil ich nicht wusste was das ist.

[@manfredkaiser1289]

Calve de echte, Weltbeste Mayo😊

[@SB-em7co]

Ein Koch macht Majo selbst. Geht ganz einfach und schnell.

[@PNSHR]

Mein Wald- und Wiesendressing geht wie folgt: 125 ml Weißer Balsamico 125 ml Wasser 70 g Zucker 15 g Salz 10 g Gemüsebrühe (selbstgemachte) 100 g saure Sahne 150 g Joghurt (natur) 30 g Senf 125 ml Rapsöl oder Olivenöl n.B. Pfeffer Einen Arsch voll frischer Kräuter

[@ulrichthieslandgrebe1231]

Die Calve Mayonnaise ist in der Tat sehr lecker. Hier oben in Kiel aber leider in keinem Supermarkt erhältlich. Hab sie mir jetzt bestellt bei einem großen Online Anbieter A*****😅

[@beatdown1794]

Ich hab das Gefühl ich muss jetzt sofort salat machen!!! 😂

[@deltus60]

Bei Deluxe hätte ich allerdings selbstgemachte Mayo erwartet.

[@karinjung7758]

Immer meckern,du kannst es doch machen.

[@TheOnlyDominik]

Probier die Soße Mal mit Knoblauch. Thank me later.😊

[@K40Keller]

Mal gar nicht schlecht. Mache ich auch hin und wieder. Bin aber eher der Freund ohne Sahne und Majo. Für mich muss da Dill rein. Jammi

[@erikastockl5103]

oder Du machst uns noch eine selbstgemachte Majo dazu ;-)

[@masteroftechnik5551]

Lol Mayo macht man selber !☝Kaufe nie wieder fertige Mayo und gut gekühlt im richtigen Behälter hält diese auch locker 2 Tage !👍

[@melittaoltmanns7723]

Wenn kein Knobi drin ist hält die viel länger!

[@masteroftechnik5551]

@@melittaoltmanns7723 yup aber man sollte es auch nicht übertreiben

[@thomasdickmann8332]

Wird gecovert!