Bratkartoffeln (knuspriger & leckererererer geht`s nicht?!)

Bratkartoffeln knusprig zu bekommen ist keine Wissenschaft. Wenn man weiß was, wann und wie in der Pfanne funktioniert ist es sehr einfach. Ich erkläre in diesem Video einmal meine Schritte für perfekte Bratkartoffeln
Schon kostenlos abonniert? 👍: tinyurl.com/y8...
Kanal Support: / @pommesmän
Bastel & Camping Zweit-Kanal: / @bastel_kanal
Crazy Gewürz und Co.: pommes-maen.de/
Ölflasche: amzn.to/3nnY4pz
Ölsprüher: amzn.to/3KaOijB
Pfanne: amzn.to/3lJYdDc
Alle Rezepte: • Rezepte
Die Imbisswagen DOKU: • Imbisswagen Doku
Pommes Rezepte: • Pommes Rezepte
Burger Rezepte: • Burger
Vlogs: • Vlog
Tests & Reviews: • Test - Review
Equipment: www.amazon.de/...
Intro/Outro Musik mit Genehmigung: • Vintage Batman Theme S...

[@Spelter]

Na super, halb zwei Nachts, ich schau mir das an und bekomm RICHTIG HUNGER. Daher liebe ich dein Kanal, einfach geniale Tipps

[@KlausM81]

me too 😓😓

[@tobiasmuller8734]

Mitternacht.... Aber auch Kohldampf.... 😀😀😀

[@RMBMB-ut6xl]

Geht mir um fünf Uhr 32 nicht wesentlich anders! :D

[@patrich9819]

Dreiviertel Drei. 🥔🍽

[@aloisfink1069]

Gut

[@tia-vu7oi]

Klingt jetzt wahrscheinlich komisch aber ich hab noch niemals (bin jetzt 42 Jahre) für irgendwas ein Lob von meinem Vater bekommen (Schwabe) oder gehört das er ein Essen oder eine Person überhaupt gelobt hätte, aber für das Nachkochen von diesen Bratkartoffeln hat er mich doch tatsächlich gelobt 😂. 👍👍👍👍♥️♥️♥️. Im ersten Moment dachte ich er will mich verarschen oder so aber die waren echt ein Genuss.

[@TheoBN]

Das war eine unverfälschte Krönung vom Vater ! 🙂

[@Torres9MZ]

Die Bratkartoffeln müssen wirklich sensationell gewesen sein, wenn erst dies ein Lob deines Vaters herauskitzeln konnte, so "loblos" wie er offensichtlich ist 😅

[@alexr.3000]

"Nedd bruddlt isch wie globt!". So ist das doch in Württemberg 😁

[@musil63]

Wie sagt man bei den Schwaben so ? Nicht gescholten ist genug gelobt... 😁

[@DonDon-ip8oz]

Nix gschwätzt, isch gnuag globt.. 😉

[@HajoBenzin1]

ich machs immer so: erst speck und zwiebeln (gewürfelt! werden dann nicht so schwarz an den rändern wie bei streifen) anbraten, beiseite legen dann die kartoffeln in dem fett von dem speck braten, evtl minimal öl dazu ganz am ende den speck + zwiebeln wieder dazu geben, kurz aufheizen und fertig

[@mst223]

Ich kenne das anders. Man nehme Kartoffeln von gestern, eine genervte aber liebe Oma weil die Enkel (alle über 30) wieder Bratkartoffeln wollen, eine Pfanne die aussieht wie aus dem zweiten Weltkrieg und zack, stehen 20 Minuten später astreine Bratkartoffeln auf dem Tisch 😂😂

[@LaHaSi4208]

🤔👌👏👍😁

[@sunny-hill]

Mit einer solchen Pfanne arbeiten wir auch! 😁😁

[@Feuer-Teufel]

Wo bekomme ich die besagte "genervte aber liebe Oma"? 🤔❓❓🤔

[@haraldd.4910]

Habe wir auch lange Zeit so gemacht. Jetzt bin ich Ü60 und mit der Oma gibts ein Problem!

[@jackmclane1826]

Ich hab 3 dieser Pfannen von meiner Oma - Gotthabsieseelig! - geerbt und werde die NIE hergeben. Die sind aus den 1920ern. Die wollte keiner haben, und bin extra nochmal hin gefahren, als der Entrümpler kommen sollte. Banausen. Sind leider etwas klein, aber dafür 3 Stück. ;)

[@jem1954]

Die sehen wirklich toll aus, und auch wenn der Aufwand groß ist, er lohnt sich bestimmt. 👍 Ich würd' zum Ende noch ein Stückl Butter und ganz zum Schluss (oder direkt auf den Teller) noch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zugeben. 😊

[@ingridreisch6315]

Sieht gut aus und macht Hunger... ich mach die ein klein wenig anders, probier deine Variante aber auch mal aus. (probieren geht über studieren :-) )Ich schäle die rohen Kartoffeln, jag sie über Hobel (Mandoline) und lass die Scheiben einmal kurz aufkochen. Das hat den Vorteil, das die Kartoffeln gleichmäßig vorgegart sind und die Scheiben nicht mehr aneinander kleben. Statt Öl, verwende ich nur Butterschmalz (selbst gemachtes) Das gibt dann noch den zusätzlichen Kick.

[@handofmud144]

Hört sich sehr durchdacht an. 👍

[@OpunktSchmidt1301]

0:45 Man kann auch bei rohen Kartoffelscheiben einfach etwas Wasser in die Pfanne kippen, das Wasser verkochen lassen und dann Öl nachkippen zum Anbraten. Muss man sich einfach mal rantesten, bis man das gewünschte Ergebnis hat... 😋 Vielen Dank für's Video! 😊👍🏻

[@karlstuck6772]

Ich gebe das Öl oder besser Butterschmalz gleich zu Anfang in die Pfanne zum Schluck Wasser und gare die Kartoffeln erst unter dem Deckel und nach 15 Minuten ohne Deckel knusprig. Mittlerweile schneide ich Würfel, ist halt Geschmackssache.

[@OpunktSchmidt1301]

@@karlstuck6772 Ebenst! Jeder, wie er will... 😉😋

[@karlstuck6772]

@@OpunktSchmidt1301 Die Anleitung gibts bei Calle kocht. Frohe Ostern noch.

[@helmutrieser6299]

Bestgeeignete Kartoffelsorte auswählen ist am wichtigsten

[@kasipopasios]

Die Pellkartoffeln ritze ich vor dem Kochen über Kreuz einmal leicht ein, dadurch lassen sie sich anschließend besser pellen.

[@dagizonilalouro7]

Ich mache das mit der Gabel ein paar mal einstechen 😊

[@juttasienko9437]

Kümmel kommt in meine Bratkartoffeln.

[@PeterJ-j8o]

Und anstelle von Rapsöl Butterschmalz verwenden, dann ist die Bratkartoffel ganz perfekt😊

[@snuups]

Ich bin bekennender Nichtschäler. Ich pelle keine Kartoffeln. Aber nichtsdestotrotz werde ich heute Bratkartoffeln machen nach deiner Methode. Nur eben nicht geschält.

[@Maroc1406]

Google mal Solanin😅

[@labbing58x87]

Deine Kartoffeln - deine Regeln!

[@handofmud144]

@@labbing58x87 😂👍

[@weisswurstfruhstuck8523]

Ja finde die Schalen stören mich persönlich gar nicht werden sogar gut knusprig. Ich schäle generell nicht.

[@dirkrunkowski1494]

Ich schäl die auch nicht.

[@Elvira182]

Ich brate erst Zwiebeln und Speck an, damit das Fett den Geschmack annimmt alles bis auf das Fett wieder raus und darin dann die Bratkartoffeln braten🤤. Ich koche die Kartoffeln auch vor, würfele sie dann aber. Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz und Paprika Rosenscharf, sowie ein rauchiges Curry.

[@axelbellin3618]

Ein schönes Stück Butter zum Schluß macht das ganze perfekt. Ein/zwei Eier zum Schluß in die Pfanne und untergerührt ist auch sehr lecker.

[@Hausmannskost.]

Sieht sehr lecker aus. Da du nach "Verbesserungs Vorschläge " gefragt hast: Ich nehme rohe Kartoffeln mit Schale und schneide die auch in scheiben. Aber dazu nehme ich eine Eisenpfanne. Von jeder Seite 5 min Scharf anbraten. Dann raus nehmen und Zwiebeln sowie Speck anbraten. Dann die Kartoffeln mit wieder dazu geben und mit Butter verfeinern und nochmal 5 min Braten lassen. 🙂 An Gewürze kommt neben Salz und Pfeffer auch Muskat und Kümmel mit dazu 🙂

[@uliwehner]

paprika noch, evtl Cayenne Pfeffer, und manchmal auch curry drueber. schmeckt wie echt.

[@AnniBURGER-ep5ku]

Bin jetzt gerade auf eure Kochanregungen aufmerksam geworden und kann mich gar nicht mehr vom Computer trennen. Vorerst einmal DANKE - ich werde bestimmt einiges probieren und euch dann jeweils Rückmeldung geben. Bin zwar schon alt (bald 90) koche aber immer noch gern und probiere auch oft was neues aus. Bis bald - herzliche Grüße aus dem Boarischen von Anni Burger

[@jawito5378]

Immer noch eines der besten Gerichte auch für Spitzenköche. Natürlich gerne auch mit Spiegeleiern. Das leichte Ankochen ist ein guter Trick. Sonst fallen die Kartoffeln nämlich später auseinander. Bei rohen Kartoffeln ist es schwieriger, diese zentral gar und außen nicht verbrannt zu bekommen. Das liebevolle Wenden lohnt sich auf jeden Fall. Mit Schwenken ist das zu unkontrolliert und auch da können die Kartoffeln leicht auseinander fallen.

[@M-Guitars]

Ich habe mir angewöhnt die Kartoffeln in Würfel zu schneiden. Pfanne schön vollkloppen, dennoch leichtes Wenden möglich und alle Stücke sind durch. Auch ein Vorkochen spare ich mir damit.

[@monikalorenz7166]

Danke super , gebe noch Majoran und Kümmel hinzu! Werde mir den Trick mit vorkochen übernehmen!🎉👍

[@netlinus]

Hi Pommes Män, Deine Bratkartoffeln sehen einfach zum reinlegen aus! Mit Vorkochen klingt iwie stimmig, hab ich so noch nicht probiert. Ich wässere die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln immer; das soll denen die Stärke entziehen und sie werden knuspriger, als mit ohne wässern. Ich werde das mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit das nächste Mal kombinieren! Vielen Dank für Deine Ideen und die sympathischen Videos!

[@tinolandmann2145]

Bin absoluter Bratkartoffelfn-Fan. Mir persönlich wäre die Methode deutlich zu aufwendig….Aber lecker sehen sie schon aus😋

[@serioustrouble63]

Bratkartoffeln brauchen genug Fett, egal ob beschichtete oder wie bei mir in der Schmiedestahlpfanne. Als Kontaktmittel, sonst werden sie nicht gleichmäßig braun, sondern so fleckig wie bei dir zu sehen. Deine Variante macht sie natürlich von beiden Seiten schöne braun, aber für eine große Portion sehr aufwendig. Ich mache sie aus rohen Kartoffeln und gewürfelt, dann kleben sie nicht zusammen wie bei Scheiben. Ich schmeiße nämlich gleich alle rein, bei mittlerer Hitze, bräunen lassen, schwenken usw. Ergibt herrlich knusprige Kartoffelwürfel. Ungefähr nach der Hälfte der Garzeit füge ich Speck (oder mal SucuK, sehr lecker!) und Zwiebeln hinzu und brate alles zusammen fertig. Gewürzt wird nur mit Salz. Dazu eine leckeres Spiegelei aus der Stahlpfanne.

[@albertgoller4064]

Danke, mache ich sofort auch so. Bezüglich der "Oma-Pfanne" ist wohl eine Gusseiserne Pfanne gemeint. Die nehme ich auch. Ich wurde zum Rezept nur noch Petersilie dazu geben. Sieht schöner aus und schmeckt auch noch gut.

[@jasminewinkler7119]

Leckere Idee. Ich mache Bratkartoffeln immer noch so, wie ich es damals im Arbeitslehre Unterricht in der Schule im Kochen gelernt habe: Teil rohe Kartoffeln Teil vom Vortag gekochte Salzkartoffeln Das ergibt tatsächlich im inneren unterschiedliche Konsetenzen der Kartoffeln, was ich einfach nur genial finde.

[@m42ears]

Mein Tip fuer faule Singles: (Energiespar-Modus) - Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. - Dann kochen bis fast gar, dauert nur 3 bis 5 Minuten da die Kartoffeln schon klein geschnitten sind. - Dann ab in die Pfanne und auf mittlerer bis hoher Hitze braun braten wie gewuenscht (nochmal 5 bis 10 Minuten). - Vorbereitete Zwiebeln und Speck nach Geschmack dazu packen. Wuerzen erst nach dem braten. Bei mir kommt nur Salz, Pfeffer und frische Petersilie drauf. Fertig.

[@ursvonrotz7154]

Super, diese Variante ist mir lieber, da sie einfacher geht in der Ausführung. Wenn das Kochen zu lange dauert, ist bei mir der Hunger fast vorbei. Und ich möchte das Essen geniessen.

[@sarfannguit]

Der Klassiker halt, nicht nur für Faule sondern auch um Reste zu verwerten. Ich empfehle da gerne man n "Bauernfrühstück" - Bratkartoffeln aus den Resten vom Vor-(Vor-)Tag, Zwiebeln, Blutwurst und Ei. Und wer kein Bock auf frische Zwiebeln hat - Röstzwiebeln gehen auch ;)

[@w.letsre7896]

Habe Dein Rezept mal ausprobiert und mußte feststellen die daraus entstandenen Bratkartoffeln waren einzigartig im Geschmack und absolut knusprig.Habe dies noch nie probiert weil ich es auch gar nicht kannte und werde es in Zukunft immer so machen.Ganz große Extraklasse.Vielen Dank für Dein Rezept.Noch eine kleine Nachbemerkung,ich glaube das Kartoffeln im allgemeinen im Lauf der Jahre sehr verzüchtet worden sind und zwar zum Nachteil der Konsumenten.Also der Geschmack ist im Laufe der Zeit immer mehr ins hintertreffen geraten,es steht hier der Profit immer mehr im Vordergrund.

[@B_F_M_A_L_I_A_S]

Kleiner Tipp für alle die auch nciht schwenken können. So wie ich. Zwei normale Gabeln und gut ist. Mit etwas Übung geht das mega schnell. Eine hält dagegen, die andere wendet. Nicht reinstechen, nur umschubsen. So drehe ich auch immer meine Ofenfrikas. Zwei Bleche in unter einer Minute. Läuft. Ich mache Speck und Zwiebeln auch fertig und wieder hinterher dazu.

[@sabinepaul6723]

Wenn man sie wirklich richtig kross will, sollte man jede einzelne Scheibe in Mehl wenden und dann mit etwas mehr Öl braten. Das macht einen massiven Unterschied ☝️ 😊

[@TheoBN]

Das probiere ich sofort morgen aus ! 🙂

[@Mohamett981]

Das Geheimnis ist Zeit. Bratkartoffeln dauern mindestens 20 min. Nach der Zeit auf mittlerer Hitze, sind alle Scheiben hundert pro knusprig

[@jensn9586]

man kann aber auch verhungern dabei. die wirklichen bratkartoffeln wie ich sie kenne sind ja leider ausgestorben.

[@GerdScheffer]

So werden Bratkartoffeln zu einem Festtagsessen. Guter Tipp mit dem vorgaren der Kartoffeln. Besonders wenn man sie am selben Tag machen möchte. Ich kenne es etwas anders. Pellkartoffeln vom Vortag, aber ansonsten mache ich fast genauso. Natürlich ist es aufwendig, wie du sagst, aber ich höre meine Oma sagen, gute Bratkartoffeln brauchen Zeit, Geduld und Liebe. 😄 Und das stimmt! Kann nur jedem raten, wer Zeit, Geduld und Liebe hat sollte dieses Rezept nach machen. Mit drei Zutaten kann man seine Familie oder Gäste begeistern. Salat dazu und du bist ein Held.😁

[@mikeunum]

Solche Gusseisen Pfannen findet man immer wieder auf Flohmaerkten. Ich kaufe die immer auf und verteile die an Freunde nd bekannte nachdem ich die Pfannen wieder 100% Gebrauchsfertig mache. Also reinigen und wenn noetig ausschleifen und schwaerzen danach wenn noetig. Solche Pfannen halten die Waerme auch viel besser. Und als Survival Guy nutze ich die auch in der freien Natur aber halt eine kleine Pfanne dann ueber dem offenen Feuer. Hach mann jetzt bekomme ich schon weder Hunger.

[@astridschuehle]

Jetzt habe ich Hunger auf Bratkartoffeln😮

[@helmutadler3621]

Hey Pommes Män, Salz beim kochen gebe ich immer dazu. Garpunkt würde ich auch etwas höher wählen wie im Video. Persöhnlich habe ich das auch immer mit durchgekochten Kartoffeln vom Vortag gemacht bestimmt nicht ganz so knusprig wie deine aber im dunkelgrünen Bereich. Mein Trick für große und kleine Mengen braten in einer Paellia Pfanne mit gr. Gasring und Pfanne Pfanne so hoch wie mögl. stellen eventuell auch mit Stahlklötzen noch erhöhen. Dann kann man grose Mengen machen. Grillfleisch und Bratkartoffeln knusprig kommt super an!!! Mache immer kurz vor Fertigstellung Mayoran dran gesckmacksache austesten etwas Rosmarin verfeinert auch. Die grose Pfannenfläche ist Vorteilhaft, Verbrennugsrisiko ist etwas höher halt aufpassen mit der Regulierung der Flamme.

[@WhiskyLover74]

Ich koche die Kartoffeln durch und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auskühlen. Danach werden sie dann in Scheiben geschnitten und mit Speisestärke "bemehlt". Anschließend werden sie dann knusprig angebraten. Zwiebeln und Speck brate ich ebenfalls separat und füge alles erst ganz zum Schluss zusammen. Das sind dann die Absolut perfekten Bratkartoffeln! 🙂

[@hapetsch7598]

genau meine Richtung!!!! Bravo

[@wolfgangheinzhupp7057]

Das mache ich nur, wenn ich meinen tradicionalen Schwäbischen Kartoffelsalad mache, Mit Gurken, Zwiebel und Speck.

[@elkespolli3027]

​@@franka_66f

[@wilfriedkruse570]

Ich habe für mich entdeckt mit einer normalen Gabel wenden Genuss wird mit Guten Ergebnissen belohnt danke fürs zeigen gutes Video❤❤❤

[@naturpur1873]

Kleiner Tipp, Kartoffeln im Topf mit kaltem Wasser auffüllen, drin liegen lassen und von da rausnehmen, so pellt es sich viel leichter und man muss nicht "schälen" !!! Und die besten Bratkartoffeln gelingen in einer Eisenpfanne, unschlagbar !!!😊Ist energiesparender, heizt sich schneller uf und speichert die länger !!!😊

[@mixpicklessuppe3369]

Nur will dieser Pommes Gäähm keine Kritik lesen. Bratkartoffel sind Resteessen von Kartoffeln vom Tag davor. Mischung aus Fest und Mehlig klappen am besten. Pellen braucht man sie auch nicht, da sie aus Reste vom Vortag bestehen, somit kalte Pell oder Salzkartoffeln. Eine beschichtete Pfanne ist ein No Go, denn alte ungewaschene Schmiede oder Gusspfannen sind die besten Pfannen.

[@mariazink1462]

Wow! Welch tolle Rezepte für Bratkartoffel. So einfaches Essen und doch so super köstlich.Ichmache die Dinger schon seit über 50 Jahren für nee Menge Familienmitglieder und habe schon sehr viele verschiedene Rezepte probiert. Erst gestern durfte ich für 8 Leute Bratkartoffel( leider ohne Speck, da hier viele dabei waren, die den nicht mögen)brutzeln. Ich koche sie am Vortag durch. Nehme dafür die kleinsten festkochenden Kartoffeln, die ich finden kann. Schäle sie, schneide sie einmal die Hälfte durch und gebe sie in eine Pfanne in der ein Stück Butter und ein guter Schuss Olivenöl schwimmen. Dann braucht es schon etwas Zeit, bis sie anfangen zu bräunen. Vorher nicht wenden. Übrigens für so viele Leute nehme ich immer zwei Pfannen. Dann werden sie geschüttelt, durch ihre Form fallen sie von selber in die richtige Richtung und erst wenn sie ringsum goldbraun sind, beginne ich zu würzen. In eine separate kleine Schüssel habe ich vorher meine Gewürze gemischt. Salz, Pfeffer, nur wenig Paprika(verbrennt sonst recht schnell) Nach Geschmack Knoblauchpulver, wer mag ein klein wenig Chili, Zwiebelgewürz, gemahlenen Kümmel zum besseren verdauen, mein Lieblingsgewürz Thymian gibt eine elegante Note. Ich mische das gut durch und gebe es über diese Kartoffel. Brate weiter und dann erst gebe ich die fein geschnittenen Zwiebelringe dazu. Durchschütteln und dabei immer wieder wenden, damit nichts anbrennt, dann würze ich noch einmal kurz vor der endgültigen Bräunung und dann ab auf die Teller und genießen. Grüße Maria.

[@MrAbacus56]

Hallo Pommes Män. Hier der ultimative Tip zum Wenden für viele Dinge in der Pfanne. Es ist schlicht und einfach - die Kochpinzette. Schluß mit Grillzange oder zwei Gabeln und Gedöns. Amazon hat eine große Auswahl, egal ob gekröpft, spitz, rund..... Seit dem ich so eine mein eigen nennen kann, bin ich so begeistert; das sie sogar einen Namen bekam. Natürlich Abonniert !!

[@franksalbach3263]

heyy Pommes Män, ein kleiner Tipp für Pellkartoffeln: Schneide die rohe Kartoffel in der Hälfte einmal rundum ein, dann kann man sie besser pellen 😉😉

[@Gaston413]

Mach ich auch so. Ich weiß aber nicht, ob sich die Pelle schon bei so kurzer Kochzeit löst. Ich schneide von der Kartoffel auch nichts ab, sondern ziehe die Pelle nur mit dem senkrecht gehaltenem Messer herunter.

[@helmutadler3621]

Das mag das dad gut für das besser pellen, aber da gehn doch bestimmt Nährstoffe verloren. Könnte aber auch Kartoffelstärke verloren gehen, könnte Vorteil sein für knusperefekt. Keine Ahnung muss man wohl austesten.

[@ulaB]

Bratkartoffeln für mehrere Personen? Das ist wie Schokolade, die man wieder verschließen kann.

[@wolfgangheinzhupp7057]

Ich habe als Halbalemanne(Mutter Alemanne, Vater Preuße) meine Bratkartoffel immer mit rohen Kartoffeln gemacht.

[@holgerpittach2484]

Das sind dann aber Scheibenkartoffeln - Bratkartoffel sind immer vorgekocht (üblicherweise Resteverwertung von Übrig gebliebenen Salzkartoffeln vom Vortag)

[@wolfgangheinzhupp7057]

Zuhause haben wir das immer Bratkartoffel genannt. Und wenn du in Rezeptbüchern suchst können Bratkartoffel aus rohen oder gekochten Kartoffeln gemacht werden.

[@astridgeske1870]

Danke für das tolle Rezept 😊

[@henrydingsings6929]

REZEPT 😂

[@alfredalle4869]

Hab gerade gegessen und dann dieses Video und hab schon wieder Hunger. Wehre jetzt toll wenn jetzt ein Teller voll an der Seite vom Laptop raus kommen würde wie eine CD .

[@henryreinhard6714]

Gutes Video, ich liebe Bratkartoffeln mit Spiegeleier!!!! Yummy ❤😁😊

[@38sonny]

Pommes Män, du bist der Beste. Mache dann noch ein wenig Käse in der Pfanne. Dann wird es die Horrorschau. Käse ist immer gut. ( Schade, dass man auf Bier kein Käse machen Kann ) , aber auf Bratkartoffel. 🙂

[@sofaheldmueller173]

Moin PommesMän, die Kartoffeln lassen sich leichter pellen wenn du sie nach dem Abgießen direkt kalt abschreckst... Dann sofort leicht mit den Händen in gegensätzlicher Richtung drehen und *schwubbs* ist die Beere geschält..😎

[@GernotSchuette]

Genial zubereitete Knollen!!! Wird so beim nächsten mal nachgemacht. Ich werfe gerne noch klein geschnippelte Gurken, egal ob Essig oder Senf Gurken rein. 2-3 Spiegeleier dürfen auch noch oben drauf. Gruß Gernot

[@muss.mal.nachdenkenmensch3460]

Gute Messerführung bei den Zwiebeln, aber beim schälen der Kartoffeln geht es viel einfacher mit dem Messer zu ziehen.

[@bertoldzm]

Danke für Dein wieder sehr gutes Video.Ich schneide die rohen Kartoffeln in ca.Würfel dann kann ich sie besser wenden .Bratkartoffel-Scheiben können mal öfftes zusammen kleben.

[@mwimbauer]

ich mache die Bratkartoffeln immer mit einer Eisenpfanne von Kindermann immer super lecker

[@MarlenaSchmoldt]

Bestes Rezept aller Zeiten! Dankeeeeeee

[@franzdreier1961]

Ich kann es praktisch riechen, Speck und Zwiebeln zu Bratkartoffeln ist für mich ein Muß, Mist, habe gerade zu Abend gegessen aber so eine Portion Kartoffeln ginge jetzt trotzdem noch. Ich mag Bratkartoffeln sogar gern wenn an den Rändern ein wenig RESTaroma ist (etwas sehr dunkel gegart) 🤗

[@motzkat1]

Hallo Pommes Män Ich persönlich nutze Butterreinfett (Butterschmalz) sowohl für die Kartoffeln als auch die Zwiebeln und den Speck. Wer mag, kann auch noch Rosmarin beifügen. Zum Schluß noch etwas Petersilie oder Schnittlauch. Wer die Bratkartoffeln gerne dippt, kann das gut in einen Quark-Knoblauch-Dressing oder Joghurt-Knoblauch-Dressing. Ketchup empfinde ich dagegen als Sünde an den Bratkartoffeln. Und zum Würzen verwende ich nur Pfeffer und Salz, natürlich frisch gemahlen. Ich kenne auch Leute, die Gewürzgurken dazu essen, oder ein Spiegelei da drauf geben oder die Bratkartoffeln noch in Rühreiern braten. Das ist einfach Geschmackssache. Was ich mir aber nicht nehme lasse, das ist der Buttergeschmack an den Bratkartoffeln. 🤤🤤🤤🤤🤤

[@pepeaqua3152]

Au Backe was für ein Zirkus für ein paar Bratkartoffeln 😂

[@1q2w3e4r5t6zism]

Ich habe mal einen Bericht von einem Sternekoch gelesen der meinte, Bratkartoffeln zubereiten ist eine Kunst. Er hat noch mehr Aufwand betrieben.

[@daddybuddy]

Zum schnelleren wenden der Kartoffeln würde ich eine Grillzange verwenden. Das elendige Gefummel mit dem Pfannenwender würde mich total aggro machen.

[@ottoradke7154]

Klasse Rezept, warum kleben die Kartoffel nicht in der Pfanne, bei mir klapt das nicht habe immer matsche.

[@philipberger354]

7:25 Bratkartoffel wenden: probier es mal mit einem Löffel in der einen Hand und einer Gabel in der Anderen.

[@sarfannguit]

Bratkartoffel heute nachgemacht und den Hinweis am Ende mitgenommen. Während die sechs Kartoffeln in der Eisenpfanne braun wurden (drei Durchläufe - ist n 24'er am Boden) den Speck und Zwiebeln in einer zweiten (Edelstahl-Schmorr-)Pfanne (28'er mit 4cm Rand) parallel vorbereitet (waren ca. 10min). Zwiebel/Speck in zwischengeparkt, Kartoffeln in die 28'er; Zwiebeln auf Eisen (aber ohne weitere Hitze, die Pfanne hält die Wärme); die drei Durchgänge Kartoffeln 3 Minuten weiter braten (E-Herd 7/9) und dann Zwiebel/Speck durchmischen, Gewürze dazu und 2 Min bei 4/9 und stetigem Wenden finalisieren. Gewürzt mit Räuchersalz, buntem Mühlenpfeffer, Rosenpaprika und gemahlenem Thymian. Fazit: ist doch mehr Aufwand ggü. "vorher schälen, schneiden, kochen" aber das Ergebnis: .👍passt! (oder: mach ich wieder)

[@Luna1967100]

Cool! Jetzt weiß ich, was ich gleich mit meinen restlichen Kartoffeln mache 😋😍

[@EumlOriginal]

genau deswegen gibt es Bratkartoffeln ... es ist ein Resteessen ...

[@rockafella7774]

Kartoffelsalat?

[@JENNISWISS]

ach sooooo werden die gemacht. geilo🤗 lieben dank fürs zeigen✌️

[@guenterrunge5049]

Ich brate erst Pilze an, dann den Speck mit Zwiebeln, dann kommen die Bratkartoffeln dazu. Dann noch 3 Spiegeleier und ich habe eine runde Mahlzeit zusammen ...

[@Andreas-sy9us]

In Thüringen machen wir als Gewürz noch gerebelten Majoran und Kümmel dran. Natürlich Pfeffer und Salz. Lecker

[@uliderjeck3686]

Hallo Pommes Män🙋‍♂️ Ich bin immer wieder beeindruckt , was du für Naschereien anbietest. Köstlichst😄😄😄 Hab schon manches nachgebruzelt deiner Ideen , mega . Meine Freundin freut sich tatsächlich immer mit, wir sind deftige 😂 Genießer . Weiter her mit den Geschmacksexplosionen 👍😋

[@HM-zz7zd]

Toll ! Werde ich nachkochen 😊

[@Cassiopaya232]

Kleiner Tipp: Nach der Zugabe von Speck und Zwiebeln zusätzlich noch mit "Honig" zu Ende braten. 😉

[@MAVIST0]

oder Ahornsirup (eigene Note)

[@michaelschafer215]

Oh ja wie Recht ihr beide habt, so Karamelisiert das auch noch 🤤🤤🤤🤤🤤, na toll ich habe Hunger 😂😂👌👍

[@crichters51]

ich lege die kartoffeln (natürlich festkochend) geschnitten einen tag vorher in den kühlschrank um sie dann direkt in die heisse pfanne (am besten eine eisengußpfanne) mit schmalz zu legen. nach dem ersten wenden zwiebeln und viele schinkenwürfel dazu. salz nur beim ankochen der kartoffeln aber nicht in die pfanne, da die schinkenwüfel salzig genug sind. pfeffer und paprika, damit es nicht verbrennt, fast schluss. platte ausstellen und zwei bis drei eieer oben drauf und restwärme nutzen. kann man auch verrühren dann ist es nicht so trocken. deine tips habe ich aber geschaut damit ich es weiter verbessern kann. irgendwie schmecken sie im restaurant meisstens trotzdem besser 🤔 auf pellen habe ich keinen bock, (habe sie lieber geschält) aber mit schale (wie im den komentaren) wäre auch eine gute idee. ich liebe es das du sie so schön dunkel und knusprig machst. gute ideen hast du und das kommt sympatisch rüber.. danke dafür 👍

[@jensemann1074]

Dazu jetzt noch mein geiler Gurkensalat und du kannst damit in Serie gehen. 🙂

[@73smoo]

Verbesserungsvorschlag: Zwei Spiegeleier mit noch flüssigem Eigelb drauf😉

[@urgigrull4013]

Fein gemacht, ich würde Dir zum einzelnen Wenden einfach rechts Deinen *Siebschöpfer* in die Hand und links den Holzwender, dann flippst Du die in 1/5 tel der Zeit um..... such Dir einfach 2 Werkzeuge ( ein Kollege nimmt die Zange, ich mag das Ding nicht ) und spiele damit was Dir besser passt, aber alles ist besser als mit einem Ding da rumzufloppen. lg + nice vid !

[@franklorenz4251]

Ich mache die Bratkartoffeln nach deinem Rezept. Echt super.

[@thomaswpunkt7536]

Probiere ich heute Abend aus. 👍

[@apoberzerk]

Ich koche die immer durch, lasse sie kalt werden und schneide sie dann. Aber keine 2,5kg für mich alleine. Beim Schälen würde ich nach der fünten Kartoffel zum Amokläufer. Wieder was gelernt, und das muss ich natürlich demnächst probieren. :-)

[@Trisumat]

Um Gargut einfach in der Pfanne zu wenden benutze ich eine Kochpinzette/Grillpinzette. die sind günstig zu haben und erleichtern einem bei vielen Gelegenheiten das kochen.

[@i.r.degustor4817]

Eine Kochpinzette habe ich auch, ist mir aber bei Bratkartoffeln zu aufwändig. Ich lasse die Bratkartoffeln in einer 36er Pfanne mit ausreichend Öl braten, bis sie richtig braun sind. Dann wende ich sie einmal mit einem großen Pfannenwender, gebe noch etwas Öl dazu, und warte bis die 2. Seite auch richtig braun ist. Anschließend gebe ich die separat angebraten Zwiebeln mit Speck dazu. Pfeffer und Salz dazu, fertig.

[@michaellaken4450]

Wow... Wirklich SUPER LECKER !! Danke !!!

[@ruedi64]

Kleiner Tip am Rande, Kartoffeln lassen sich besser pellen, wenn man die stumpfe seite vom Messer nimmt , geht wesentlich schneller

[@augsburg-geschichtenvonjor4328]

.... warum läuft mir da sehr spontan das Wasser im Mund zusammen 😛 -! Beim nächsten Einkauf muss ich dringend mal wieder (festkochende!) Kartoffeln mitnehmen (obwohl ich so gut wie nie koche!)... Danke für die Tipps - und schöne Ostertage!

[@wolfiaushannover]

Prima, ich koche für fünf bis sechs personen.... und muss schon 2 stunden für bratkartoffeln einplanen. Das kann alles wesentlich fixer gehen und trotzdem noch lecker sein. Ich habe früher mal Koch gelernt.

[@Kaffeepeter8532]

Einfach lecker und noch reichlich Majoran ran, dann sind die Bratkartoffeln perfekt😋

[@bottman6997]

Was hast du für eine Pfanne? Bei mir hängen die Scheiben immer an.😟

[@horstschnaudt2227]

Ich finde es feiner wenn die pratkartoffeln gewürfelt gemacht werden von festkochenden Kartoffeln und man kann mehr in die Pfanne geben. Dann noch etwas Backpulver und sie werden traumhaft kross 😊

[@albertpohl7145]

Herzlichen Dank aus Warschau / Polen. Eine Frage hätte ich noch: Was für Gewürze sind in deiner Mischung "Crazy" enthalten?

[@timm7607]

Zutaten: Speisesalz, Zucker, Tomatenpulver, Gewürze: (Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Nelke) Auf der seiner Website zu finden.

[@udofriese8283]

Das mit dem vorkochen hat den Vorteil das die Stärke aus den Kartoffeln entfernt wird. Verhindert das schwarz werden bevor sie gar sind. Ich würfele die Kartoffeln immer ca 1cm . Geschält oder ungeschält, geht beides. Alles in die Pfanne und bei mittlere Hitze rund 20 min bis sie fast alle goldbraun und knusprig sind.

[@thiphuongmaile1202]

Dankeschön

[@tom_nuyts]

da war ich ja überrascht: genauso mache ich es auch immer, v.a. die Kartoffel-Stücke einzeln wenden.. bin zu doof für den Pfannenwende-Trick... also ganz beruhigt, und wenn wieder jemand darüber lacht, sag ich: DU machst es genauso;-))

[@romangeorge8882]

Ein wenig Majoran ist auch ein leckeres Gewürz.

[@brunoe.1136]

Nice, deine Videos! Auch RHETORISCH Klasse...Echtes "Food'n'tainment....

[@mojoshop2]

Ich mach da zum Schluss noch ein Ei drüber und Ruehr das kurz ein find ich kommt echt gut

[@TheEiselt]

Da wird doch die Kartoffel 🥔 in der Pfanne verrückt 😜 Meine Oma hat das auch immer genauso gemacht,nur mit dem Unterschied,dass sie die Kartoffeln schon ein Tag vorher angekocht hatte,abkühlen lassen und dann über Nacht ab in den Kühlschrank,zwischen Deckel und Topf hatte sie immer noch ein Geschirrtuch gelegt,warum weiß ich nicht,sie sagte aber immer zu mir,Junge,dass ist wichtig,mach das genau so und sie werden schmecken.☝️👌😃

[@gigihammerstein5944]

besser als meine, klasse, wird uebernommen danke

[@Sierraone1]

Das Vorkochen der Kartoffeln ist mMn essentiell. Es verändert sowohl das Geschmacksprofil der Kartoffeln als auch das Bräunungsverhalten.

[@soweit4249]

Ja knusprig ist schon ganz gut, aber der absolut geschmackliche Höhepunkt ist m.M. nach wenn hauchdünne Scheiben goldbraun weich miteinander verbacken, natürlich auch mit schön Speck und Zwiebeln. Dann ist auch jeglich zusätzliches verfälschendes Gewürz eine Todsünde !

[@75Marlex]

man kann die kartoffeln auch in würfel statt in scheiben schneiden wenn man mehr auf einmal braten will :)

[@mamferd]

Festkochende Kartoffeln nehmen. einen Tag, am Besten 2 Tage stehen lassen, dann pellen und anbraten, nach geschmack würzen. Speck und Zwiebeln kurz vorm garwerden der Kartoffeln in die Pfanne tun... jeder Jeck ist anders... !! Aber danke für deine Mühe!!

[@poemmn.7661]

boah, was für eine Arbeit. Ich bewundere diese Geduld.

[@t-rex5494]

Ich schäle die immer vorm kochen. Wenn sie fast gar sind schneide ich Sie. Finde ich einfacher und konnte da noch keinen Unterschied feststellen.

[@billhaleyrock2471]

Die besten eigschniddna erpfl hat meine Oma in der alten Eisenpfanne gemacht,mit Entenfett oder Resi Schmelz 😊

[@Mo2hr2]

Moin Pommes Män. Sorry, wenn ich das jetzt sagen muss. Beim Kartoffel schälen könnte ich dir echt helfen. Ich hoffe, du hast einen Verbandkasten in deiner Nähe. Aber davon mal abgesehen, ist die Sache mit den angegarten Pellmännern nicht schlecht. Bisher habe ich immer rohe oder gekochte Kartoffeln genommen. Werde es ausprobieren.

[@petrak8377]

Super, habe es auch so gemacht, danke für das video❤️👍

[@SEOTeamBerlin]

feines Video - die Schale lass ich seit einer Weile dran, mir schmeckts so "gefühlt" besser ;-)

[@markusalberti79]

Die gute Ute aus der Betriebsküche hat immer einen Esslöffel Speckfett mit rein gegeben und dann die Bratkartoffeln zu Ende gebraten. Das war ihre Geheimzutat.

[@thomasdaniel5051]

Für die Bräune einfach kurz durch die Fritteuse, dann mit Speck und Zwiebeln zuende garen in der Pfanne.

[@andreasschweigler1921]

ist schon komisch das Du die Kartoffeln vorher nicht wäschst, das lernt man im ersten Lehrjahr ;-(

[@nicoh.6720]

Ich bekomme Hunger.....😋😋😋

[@ottmarkarl8000]

Danke

[@Skullman1984]

Ich nehme zum 'Anbraten' der Kartoffelscheiben immer die Fritteuse, da es am Ende ja auch nichts anderes ist: Fett und Kartoffeln, die darin angebräunt werden. Zudem kann ich in der großen Fritteuse wesentlich mehr auf einmal machen als in der Pfanne und das Wenden spare ich mir auch. Nachteil (wenn man so will): Man braucht nachher für die "Hochzeit" trotzdem eine Pfanne. Da mir auch die Pellerei von warmen Kartoffeln etwas auf den Zünder geht, schäle ich die immer im Rohzustand und koche sie dann leicht an. Der Tipp mit dem Zwiebeln nochmal rausnehmen ist aber Gold! Das probiere ich beim nächsten Mal direkt.