DDH IPA - Furtosidad absoluta - Receta de una IPA muy frutada

[@kelnel7287]

Aprendo muchísimo con vosotros, mil gracias

[@RebekaCerveza]

Gracias amigo!!! Gracias por el comentario y es un gusto compartir lo que hacemos con tanta pasión.

[@kelnel7287]

Gracias de corazon, aprendo muchiiiisimo con vosotros y acabo de hacer la mejor NEIPA de mi vida!

[@RebekaCerveza]

Hola!! muchas gracias por tu comentario!!! Me alegro muchísimo por esa NEIPA!!! y por muchas y. mejores birras más!! En lo que se pueda ayudar, aqui a completa disposición! un saludo a la distancia

[@kelnel7287]

Quizá sea abusar... Pero sería posible que compartieran la plantilla que utilizan para escribir las recetas? Me parece muy práctica y completa. Gracias de antemano 👍🏼

[@RebekaCerveza]

@@kelnel7287 Hola Nuevamente. Estoy haciendo una versión nueva de la planilla. Mañana te paso link para que descargues la versión actualizada. Saludos!

[@kelnel7287]

Gracias 👍🏼

[@BkGxCOrE]

Bueena 👏🏻👏🏻👏🏻

[@andreskaiser7506]

Buenas !!! gracias por comprartir, siempre se aprende algo nuevo !! consulta, dh frio, en que momento lo hacen, sobre le final o los primeros dias de frio ? cuanto dejan el lupulo en contacto con la birra ?

[@RebekaCerveza]

Hola Andrés. Gracias por comentar. El DH en frío lo hacemos ni bien llega la birra llega a 2 grados ..o sea. al inicio del frio. Si lo haces al final vas a tener que dejar mucho tiempo extra después para que baje ese lúpulo. Los pellets antes de mandarlos en el DH frio atemperalos para que no caigan cómo misiles al fondo del fermentador. En lo personal creo que todo lo que tiene para transmitir el lupulo lo hace en 24 hs.. el problema es que no podes sacarlo inmediata y mágicamente porque tiene que decantar y hay que purgar.. asi que eso lleva tiempo. Salvo dryhopees en una canastita o bolsa pero es antiproducente porque rinde muchísimo menos el lúpulo y aun así. igual tiene que bajar el lúpulo. porque vas a retener la mayor parte del vegetal pero siempre tiene que bajar. Yo hago el DH en frio y si puedo al otro dia mando co2 por abajo para remover.. pero solo si puedo. generalmente tengo que recuperar leva y no puedo andar removiendo toda la leva. si tengo el cono purgado de leva si le mando co2 por abajo. espero sirva la data. Abrazo y buenas birras!

[@andreskaiser7506]

@@RebekaCerveza muy buena data !!! Muchas gracias !!!! Un gran abrazo , buenas birras 🍺 !!

[@birrerosdeloeste2507]

Saludos amigos muy buenos videos como siempre... Se comparte en nuestro Facebook..

[@RebekaCerveza]

Gracias amigos. Abrazo grande !!!

[@CarlosPodestaelmatecreativos]

hola como va? buenisimos los videos, super claros, sabes que les voy a preguntar como hacen los DH en frio por el tema de incorporar O2. Gracias, abrazo desde el otro lado del charco

[@RebekaCerveza]

hola Carlos, como va? gracias por comentar y por la buena onda. Tenemos un aparatito para dryhopear que lo usamos en todo DryHop que no sea en fermentación activa para evitar incorporar aire o bien para minimizar le pickup de oxígeno, ya que sea haga somo se haga, siempre hay pickup. fijate en este videito donde se ve el hop dosser kzbin.info/www/bejne/rZbRlIecq5WHfKs&ab_channel=RebekaCerveza en lo personal, si lo que queres en la birra es estabilidad en el tiempo, yo no haría Dryhop Frio y de ultima le hago un Dryhop a fin de fermentación mas power. si la birra la vas a tomar en poco tiempo tranquilamente lo haria. Es una opinión muy personal y subjetiva.

[@CarlosPodestaelmatecreativos]

@@RebekaCerveza Gracias querido. Imagine que usabas uno de esos ya que un slurry esta carisimo. Personalmente opino y hago exactamente como decis un DH fuerte 5 puntos finales, cierro gases y que levante presion, pero creo que una capa más de aroma y sabor le puede aportar el DH frio. abrazo y gracias

[@RebekaCerveza]

@@CarlosPodestaelmatecreativos el dryhop frio es genial !!! Es lo mas.. es tal cual decis vos.. una capa mas de flavir que no se consigue de otra manera. .. es la cereza del postre.

[@CarlosPodestaelmatecreativos]

Seba te escribo en este video con la siguiente consulta el dh de 14 grados es muy difetente el perfil si lo haces a 23? Quiero bajar las temperaturas del dh pero otras experiencias de cerveceros dicen que no notan diferencias, cual es la tuya?

[@RebekaCerveza]

Hola Carlos. mira.. ahora a un tiempo de esta receta te cuento que ya no hago mas dryghop a esta temperatura pero si a 2 grados. Ese dryhop si marca una diferencia interesante que no la conseguis haciendo el DH a 10-20 grados. ME explico? También es el mas peligroso porque corres mas posibilidades de incorporar oxígeno y que la birra se arruine. En resumen, Ahora mismo estamos haciendo en las IPAS un DH bien power a fin de fermentación (18 a 19 grados aprox) y uno en frio con el hopdropper. en una Neipa hacemos en cambio un DH en plena fermentación previo al DH a fin de fermetación y en alguna que otra