【地膽帶路遊香港】趕客之都 結構性成因

[@next1mpact]

我去年回港一遊 我發覺香港人對飲食的K型心態 為了去一間比較好食出名的餐廳 排隊是應該的 但不應該被夥記及老闆糟質 排隊輪到你時被老闆喝離喝去 一張唔夠5呎直徑的圓枱 可以坐七個人 跟住你食完就趕你走咁滯 我食完之後條頸都哽埋 因為要打側身一隻手食 因為不可能正面坐 這間餐館就是九記牛腩 我去過所有出名要排隊的餐廳 間間都係服務九流 貼錢買難受

[@QRQR777]

見到排隊，唔入。應該就係遊客，在地人都知道呢間九記係咩野態度，前世欠左佢！

[@kisskiss8579]

呢d PK畀d傳媒包裝為有性格

[@VPN_2024]

根本難食，所有所謂知名的，都是垃圾

[@GFT_300]

返得太多鄉下，對職人態度一知半解，將招積人都當埋做職人

[@onjfungkee8669]

九記卅年前去過一次，骚味肥油湯，之後再冇去啦，都唔明点解咁多人去食？

[@sungchiutong5816]

我都是做小生意，以客為尊，人家來光顧，就是一種支持，當然亦有啲麻煩客，聲氣多多，但大多數是好客人，做生意，當然要賺錢，老闆開支大，如適當價格，山大斬埋有柴，用薄利多銷政策，一樣賺到錢，對客人有禮貌親切，一定有回頭客，最後當然品質一定保持水準，要對自己有要求，這樣唔憂冇生意。😊

[@369usb]

而家店家同服務員麻煩多定顧客麻煩多，我就希望香港飲食業全部執鳩晒，冇眼屎乾淨盲，疊埋心水大陸嘆茶👏👏

[@kamingwong274]

佢哋未做過生意，唔知辛苦

[@GFT_300]

呢度可以禮貌又不失風度咁講一句「嫌辛苦，覺得唔啱做，可以轉行」 做生意，自己比個乜野標準自己，就做D咩出黎比人睇，而市場接唔接受你個標準，問你自己生意

[@onjfungkee8669]

成行都係咁，市民焗食架啦，所以比咗機會深圳，港人假期就湧去深圳順吓条氣囉！😅

[@SunnyWong-jv4jo]

你識咁講就好，但係員工在前線要服務態度 好係好緊要的。

[@pringleswai]

講真,香港茶餐廳真係冇一間好食,味道間間都係好難食,所以有時都係買個麵包返公司食算數啦。

[@teresalam6246]

同意，又貴又難食，食個包好過

[@onjfungkee8669]

夾埋揾笨七！以為市民插翼難飛的！😅😅

[@Barry018018]

好食

[@christineho8341]

"個人認為，不喜勿插"… 澳牛是"賣飛佛"

[@stevews]

敏華都算係少數好的、翠華就真係衰到冇人有

[@leungtatyan4938]

我日日早、午餐都幫趁食肆, 發覺自從2022年尾恢復堂食開始, 全部食肆都採取加價/偷工/減料作為業務策略, 其中又以上市/連鎖餐飲店為甚, 似要將疫症期間所蝕去嘅於短期內賺翻哂, 故將客仔當水魚咁劏. 其實港人係俾佢哋迫上內地銷費, 無得怨天猶人！

[@franklee9115]

你行得入去佢門口，即係默認一.你欠咗佢，二.你生活太辛福，有自唔在，攞苦黎辛。😅

[@盧山昇龍霸-x6j]

自己又唔識沖奶茶，疫情後執咗好多鋪連冠荃都執埋，飲得落口剩番兩間，唯有犯賤！

[@papaul8566]

@@盧山昇龍霸-x6j師兄, 大家都係接受現實！😂😂😂

[@貓夫人-i1q]

​@@盧山昇龍霸-x6j是荃灣大涌道嗎？佢既豬扒撈檬好食呀！

[@盧山昇龍霸-x6j]

@@貓夫人-i1q係嗰度呀，希望佢只係裝修喇，謝謝分享！

[@xiaoyatang3160]

感謝Sic Leung 敢言。😊 香港嘅茶記，好多都係求其煮熟就算，價錢亦好貴。呢間茶記早餐仲賣緊40蚊樓上，個老世以為恒指仍企係3萬點。

[@nanchilee6678]

不是恒指仍企係3萬點, 係租金還是很高!早餐唔賣40蚊樓上, 付不起租，亦無法生存。

[@samuelchow49]

快靚正係以前香港做事標準, 依家...快係有, ...然後沒然後了

[@tkam6100]

幾10年前服務已經很差，除非你肯比多d $去高級餐廳/酒店，服務要買的。 有次係銅鑼灣某茶餐廳，個落單阿嬋講嘢好大聲，我好有禮貌告訴她（唔係反話真係有禮說的）我聽到唔駛咁大聲。個阿嬋好大聲答我：「我溫柔的話我就去做雞，唔駛係度做！」全場鴉雀無聲。我喇喇淋食完，馬上奪門而出。

[@chankwokwah1095]

絕對同意 ，我哋土生土長香港人 都頂唔順 香港的飲食從業員， 唯有辛苦少少過關北上 買服務。 一個天堂一個地獄 自己揀。 無奈！😂

[@adeliaqueen]

本人做左十多年飲食生意集團，亦離開了十多年。行內演變正如您所講，曾幾何時30年前，只要有枱有櫈冇服務冇裝修冇設計，都有生意做，做唔切。曾經係好容易做，而家要打技術，只是老闆不思進取，冇進步過。

[@User-og2cm]

咁有乜好講，适者生存，社會变，你唔变，最後只有关門大吉。

[@poorwalk]

呢位前老板, 有無諗過20元2送3送飯,都一樣唔好食, 點解一樣排長龍, 其實做餐飲必殺技夠平, 再加埋鋪位又係自己既, 就無敵啦, 唔需要話咩特別烹調廚藝,當然你個20元飯個師傅烹飪技巧高超會有加分再多幾個客咁解.

[@thomasng1816]

其實行行都係咁。香港已經過咗有供必有求的時代。

[@YinhingFung]

香港的早餐 千篇一律 又貴 選擇不多 我現在早一點起身 在家裏弄早餐 又健康 又合自己心意😊

[@sicleung]

認同😚

[@fongminglam2476]

自己煮早餐啦！腿蛋治，家樂牌通粉，咖啡或茶！食少D糖和鹽！假日屋企慢慢嘆，又唔駛受氣！

[@kakiwong363]

非常同意

[@QRQR777]

還有品質靚過茶記！

[@ytli6876]

早上返工邊有時間！自己煮？煮埋俾老婆食就有份

[@fongminglam2476]

@@ytli6876 假日！

[@GFT_300]

@@ytli6876 同意呀，情願戳多半個鐘手機睇無謂野，或者整份貓糧，都費事花十分鐘去用罐頭吞拿魚夾個麵包比自己食🙃

[@willieleung]

我都是去返大快活，味道又係差吾多，起碼平十蚊，牛油吾夠重可以再攞

[@sicleung]

去大家樂食平均都平十蚊，好少去到四字頭，大記奶茶不是太差

[@CK-js3qk]

@@sicleung 但嘢食好難食 一定難食過茶記喎

[@hklion2416]

新華老闆上年3月8日復常通關接受媒體訪問、業主大幅加租30%並形容新華是遊客網红店絕對有能力交租、原本早餐只係36/38、一年後已是43/45、加價20%大大跑贏通脹

[@fireboltvi1207]

@@sicleung大家乐不便宜，中央廚房🐽用最平最贱的成本💰赚取最高的毛利🐽幅相100分，到你手得15分！賣相像猪馊一样🤮🤮🤮

[@scottlo3621]

⁠@@hklion2416即係返返去最基本問題：幫地產打工，所以幾時都話香港死既其中一個原因就係一班劏客既業主。

[@bahagia136ken3]

這個視頻內容十分到位👍這是長年纍月存在的問題，所以我自己不喜歡一個人到茶餐廳，甚至乎情願買外賣到公園食，都不願意見到黑面樓面伙記😒 還有，有啲高級小小的餐廳，大大隻字寫住用餐時間幾多幾多……😑這情況我相信是香港獨有的飲食文化，所以香港有這個趕客之都美譽😪

[@punpunfu6334]

試過去啲茶餐廳食唔夠半個鐘就好似想趕你走咁，見你食完即刻同你清枱面，差啲連我杯未飲完嘅凍奶茶都想收走埋，唔知係咪原因之一，我觀察到而家快餐店啲客係多過茶餐廳嘅，起碼快餐店員唔會趕你走先😆

[@fongminglam2476]

觀察正確👍

[@QRQR777]

點中我最唔喜歡行為！

[@xyzxyz8442]

而且連鎖快餐店啲員工態度都唔錯，但係啲茶餐廳真係可以衰到無倫！

[@eggehsbs3023]

👍👍👍

[@chungtony8276]

深水埗汝州街檸檬餐廳就係趕客餐廳,主動問你啲食物到哂未,你食完現在有沒有嘢加單,因為有人等位

[@pingccchow4735]

香港人最大問題係自我意識太重。我黎打工，唔代表我要烚熟狗頭咁對你哋！俾嗰幾十蚊當自己大爺呀！無客仲好，慳返唔洗做！到執笠時：個老細都唔識做生意，呢樣唔得嗰樣唔掂！但絕對唔會計到自己趕客。

[@waichui2988]

足夠多的企業破產將會降低租金。 足夠高的失業將會提高服務品質。經濟大蕭條會對待客態度有很大的影響。現在香港還不夠窮。

[@takkichan4336]

你講得好啱.

[@jyjy9486]

老細同伙記都係，做得咁辛苦咪唔好做囉

[@micheallee1695]

放心 香港已經執左好多食肆， 學你話齋 點只歺飲業， 直頭全民綜援 全民失業 更加理直氣壯

[@屯門佬]

師兄你應該加多個“撚”字😂

[@jackchan3785]

新年食花園餐廳…無人招呼無人執枱，叫都扮聽唔到！想留港消費既機會都唔比我😂

[@rAyMoNd_ChU]

我住咗長沙灣十年，第二年已經唔去新華，佢性價比第一，不過係尾數上去

[@paulho8695]

Couldn't agree with you more. I've had much lousy service experience in Hong Kong. I now follow the queue to dine in Shenzhen on weekends.

[@thunken567]

片主講得好，小弟做飲食，間餐廳因為無咩生意，比高層cut人cut到得番一個人要睇住30，40幾個位嘅餐廳，做到人地落單，收錢，包外賣都做唔切，連攞日假都攞唔到，仲要日日ot,叫人哋仲點比到服務客人，仲要係一間大公司其下嘅餐廳（麗豪酒店we go mall),做到咁，唔趕客都唔得啦😅

[@sicleung]

香港做PK係請咗班讀管理.嘅PK，完全明😁

[@张子昂-g6r]

为什么不用二维码（QRcode）点餐？

[@at86-t5f]

最低工資會唔會係其中一個原因❓❗

[@singcheung1047]

分析得好好😄

[@MMLL369]

我call開一個的士佬，無論疫情前、疫情期間、疫情後，佢嘅生意一啲都冇影響。佢已經冇接街客多年，因為佢個車隊好多返頭客，而車隊隊員全部都經過精挑細選，寧缺勿濫。只要有心做，行行出狀元。

[@dave8229]

Leung先生分析"趕客"係啱, 当呢啲老板講"你識哋乜嘢" (骄纵轻浮又自我封闭式思维), 就係呢啲老板只想到點樣买得起下一部奔驰, 宝马, 不会想到创造更好的工作条件與环境可以提升员工归属感, 生意会产生更高的效率, 禮貌親切嚟留住客户, 因为客仔買就係服務與态度. 这就是为什么越来越多的人包括游客不再支持当地的餐饮同埋零售业.

[@yanyanau7660]

真係語重心長澤心人 厚 政府高層應該洗耳恭聽❤

[@庞博-v8c]

又关政府事？ 资本主义社会唔系应该市场经济行头咩？

[@yumarcus946]

​@@庞博-v8c得民心，同胞。好好讀書

[@swgm1822]

通街都是垃圾餐廳😢 廚師已經死哂 因為我隨便整都好食過佢9倍😂 趕客原兇必有茶餐廳份😅😅😅

[@wynil4985]

回憶的片段： 蛋水，打好了每日的鳮蛋在不銹鋼兜上底味“塩、胡椒粉”。你吾上底味D蛋又腥又難食！ 熱奶茶 ： 必须煮滾（五克茶叶一杯奶茶、一壺撞八杯），大滚拉撞拾下，才放回500w平面炉（65-70℃保温），十五分钟賣吾晒你便要除出茶留作做凍茶胆！再沖熱奶茶会死澀了（好多金鑽茶王只教人拉撞三下）。 入廚，你有否用心？？香港茶記死得有道理。

[@YuntongTse-z6q]

多年前同朋友在銅羅灣中央图書館后面,有間話得到金茶王歺廳食野,杯奶茶難飲到吊出离。一間茶歺聽最緊要咖啡奶茶,火腿炒旦....等。 年青時未見到茶歺聽,己聞到咖啡香,現在難了😢

[@hklion2416]

​@@YuntongTse-z6q傳統舊式熱爐餅絲襪製作的水吧飲品要睇師傅經驗、好多茶餐廳老闆已改用大家樂那款機械沖茶沖咖啡、保證每一杯的質量做到零偏差、投資可能比較傳統的生財工具貴幾倍、只係聘請廉價的阿姐1.6萬已搞掂、不用出到接近2.7萬請個專業水吧師傅

[@sungchiutong5816]

曾經去飲過杯奶茶，都不差，可能有時水吧員工休息，替工做，價錢真係太貴，趕客，依家啲人收入不多，應做街坊生意，薄利多銷政策。

[@tattatpoon7161]

有次在餐廳食營養早餐，餐牌上標明鮮茄通粉，鮮奶同餐飽滑旦，等早餐送上枱時見通粉點解冇番茄🍅，伙記即時攞支茄汁吱落D通粉度，氣頂冇食到通粉，食完速走

[@stephenchan669]

多謝推介，永遠吾會去👌

[@sicleung]

平日可以去吓

[@chuenyuen]

同情您的遭遇，食物睇落真係幾差吓，辛苦晒🙇🏽‍♂️

[@kenricli6281]

小弟試過遲咗五分鐘交枱，（真係只係遲咗五分鐘，因為我有睇錶），之後就畀侍應當面大聲喝； 更試過問茶餐廳佢哋啲下午茶時間，但佢哋拒絕回覆... 因為佢哋忙? 因為當日跑馬...大佬我係畀正價嚟食嘢㗎！用正價嚟買次貨 ，可唔可以去消委會告佢呢😂。 所以香港服務業已死， 原因係佢哋自己造成，根本上同成本冇關係。 有選擇我一定唔會喺香港消費。 利申： 過去十幾年我都冇乜返過大陸飲飲食食

[@kenricli6281]

以前我真係好支持啲小商舖，但係而家，點支持呀大佬？ 如果作為香港市民，其中一個條件係要支持小商舖嘅， 麻煩畀個quota我啦！ 我會盡量幫忙， 如果佢哋唔黑口黑面嘅話😂

[@hk_67167]

hk 人非常喜歡自虐和被虐...很久前已發覺這些問題...再有内地可選擇..已絕不消費這些地點..

[@kenricli6281]

@@hk_67167 師兄，有得揀我都唔喺香港食嘢啦😅 次次都係畀人收緊智商稅呀

[@屯門佬]

主持講得好，好想睇你整一集去佐敦澳牛，一定精彩！❤😂

[@peterli9677]

講就天下無敵，如果係租舖做飲食，間間都係咁嘅服務啦，因為要翻多啲枱做多啲生意先可以交到租，係全香港人都知啦，老生常談。希望樓主下一條片講下香港趕租客之都仲好啦。

[@KINO_CKW]

係，UP主書生論政味好重，點解香港飲食業去到呢個局面，好多因素一環扣一環，唔係解決左問題A就起死回生，隨時衍生多幾個問題出黎仲難拆，死得仲快。

[@bbbg000]

食完嘢坐多一陣都有說話聽，怕咗佢，食完快D走，佢就覺得自己好聰明好叻叻豬！食到一肚氣！

[@sicleung]

失去茶餐廳慢慢座的本意，跟本就係餐店

[@徐國强]

茶記老闆：明知問題唔去改善.有得問題變得越來越好😂😂

[@poorwalk]

反正老細心態係賺得一曰得一日,除非間鋪係自己

[@billcheung4439]

why香港趕客之都? alot staffs was from北上南下内地人

[@wongdaisy8787]

好耐以前食茶餐廳 係快餐型式 依家 茶餐廳 好多人都食唔起 原因 租貴 幾啞蚊又唔好食又要幫老細交租😢 品質 價錢 態度 咪又係個錢字😢😢

[@cbchan9524]

注意健康，少糖呀。

[@pakkwankong8138]

可能好生意無時間在閣樓溝茶葉😅以前每日五点大概就溝茶葉。 杯茶差咗。 已無幫襯

[@cky614]

講得非常正確.👍

[@aGuyWithConscience]

你的意見很有道理，但「百貨應百客」，一切都是市場的力量。他們的服務和品質雖然如此，但仍然健在，就證明必然得到一定數量的人客認同，所以他們是不會考慮改變的，直至有一段時間生意額顯著下跌時，縱使沒有勸告都會自行改變的。

[@alancheng1017]

有危就有機，各位老關重拾初心，做好品质及服務，管理，多点站在消费者角度諗多D，最好做到能簿利多銷，不要一步想番本，你哋嘅機會自然高人十倍，生意好係要细水長流，用心經營！

[@kamlok3560]

上次去香港旅游，我刚坐下，就问，要D乜？ 我想话要餐牌呀，然后就比我餐牌，30秒内原地等，再问我多一次要点乜？ 我就随便点了一个，根本没有时间思考。

[@akinsho]

夥計有條件迫啲客落單即係有效率😊你哋有冇試過舉手成5分鐘冇人理你？

[@chorwong6004]

補充一吓 近這2 ，30年 香港嘅飲食業盛行 技術唔學好 （ 或者係工作態度問題 ）？就用雞粉搭夠 很多時炒粉麵變咗 雞粉撈粉麵 ！

[@SinnarSiu]

😂👍主持人！介紹得好得意！比你笑死人！😂👍

[@olivermok0614]

曾幾何時大家樂賣廣告話自己杯奶茶有幾好飲， 疫情之後，有唔少間大家樂杯奶茶好難飲， 見過幾間斟好杯茶 慢慢倒花奶，以往沖奶茶先落花奶落個杯，然後再加紅茶， 奶茶係撞出嚟才好飲， 最大問題D茶比起以往淡咗好多，同埋轉咗花奶成杯奶茶走曬樣，奶茶係香港名物 都可以搞成咁。

[@gemechan6366]

依家香港 有幾多間叫食得嫁

[@yutakago1736]

大家都知道新加坡人喜歡投訴。投訴是新加坡言論自由的形式。 新加坡人有句話說，"如果沒有人投訴，就沒有改進的空間和動力。" 香港人需要接受批評並尋找改進的方法。那麼香港就可以與其他城市競爭。 如果香港人不接受批評香港的短處，也不想改進香港的短處。 那麼香港就不需要與其他城市競爭。香港人將被自己的態度摧毀。

[@marvinlui9708]

真係肺腑之言,無比較就無傷害,貼錢買難受,何苦呢!深圳見好好多!

[@nozumi2003]

呢啲舊式茶記有個通病就係膠碗膠碟膠杯筷子都會有一浸漂白水味，杯熱飲你叫熱奶茶熱華田熱好立克熱檸水都會飲到嗰浸味，尤其是朝早早餐嘅時段相當明顯。 所以我理解連啲K 乜C大乜乜唔入流嘅早餐都可以坐滿客，因為起碼食唔到浸臭先嘛。

[@wongdannyigold]

你講得對, 也是香港飲食業衰落的冰山一角。只有一路向西北上消費👍

[@ericyuen4417]

😏新華唔收咁貴，邊個幫老闆養幾部歐洲名車與超跑喎❓🤭

[@cheukwingleung9347]

青山道嗰間新華餐廳 十年前去食個早餐我都唔覺得唔好食 啲沙嗲牛麵 煮燶曬啲牛肉都可以畀人食， 啲面碌到生骨， 好似未碌開個麵餅 ， 同蘭香園一樣， 賣情懷呃錢😢

[@fanchow340]

香港這幾年食物素质差咗好多，員工對客人服務又係勁差，再加上價錢又貴又難食，以前有幫襯，現在好少，屋企食早餐，中午帶飯

[@waitingwong4669]

‘新華’ 廿年前起長沙灣返工都會間中幫襯，嘢吃一般平平無奇，但嗰時嘅奶茶堅係👌。 前幾個月經過新華，去吃咗個早餐(沙嗲牛麵+奶茶)...同Sic哥講嘅內容有過之而無不及😨 廿年後見到 ‘新華’ 變成咁真係有D心噏！之後應該唔會有機會再去幫襯。

[@Stephen-pm8wg]

深圳食堂與香港食堂價錢大同小異, 但對方員工服務態度, 食堂座位清潔寛敞, 食物份量及質素都比香港食堂優勝. 相比下國內食堂為生存就良謀盡出, 而香港食堂為刷存在感就奇謀盡出.

[@williamc9578]

老实讲，租金上涨系香港餐饮业问题嘅一个重要组成地方。资本成日试图由消费者同小企业主嗰度榨取回报（或者血）。呢种优胜劣汰嘅模式喺某种程度上系有用嘅，但系香港唔再从中获得任何效用，因为衰嘅餐厅多数执。进一步挤压意味住扼杀“好”餐厅。当中国唔系餐饮业嘅替代目的地嘅时候，价钱上涨同质量下降并唔系问题，但而家呢种情况已经不可逆转噉改变。然而，香港只知怨嚟自内地嘅竞争（考虑到对内地嘅偏执，呢唔系怪）。唔正视自己嘅问题正话慢慢扼杀香港嘅餐饮业。

[@汝达赵]

香港茶餐厅近年来真的差很多...比深圳罗湖区的茶餐厅差得远，所以我大部分的时候就在深圳哪里吃，香港的饮食业真的检讨一下自己行业，讲真，香港还有好吃的，但吾多，加上服务员的态度素质，好的更吾多，身为香港人的自己都觉得他们哪些服务差，又吾好吃的食肆搞到怕怕😢

[@crystalkwok2087]

完全認同你的講法，仲有越來越食肆限時間(仲越來越短)先最乞人憎，平日返工午食一小時，依家連放假出去食下嘢都要限一小時(有啲得50分鐘)，你話火唔火滾，。

[@chunkongchung2746]

我少年時就有青山道即是老西盛樓上住,每天差不多要去新華一次,肥師頭婆還好好人,現在當然已經變曬樣啦

[@TheCTion]

其實佢地可以有效率一d, 想流水式作業, 係人地入門口未入座果時已經落好單先, 然後比個號碼牌人地認, 係佢地不想變通同upgrade, 無心思去改任何野要客人就晒佢地

[@hogwart4821]

噚晚去咗筲箕湾seven隔離間御乜叫外賣米線，4，5片1吋平方豬腩肉超薄，八爪魚仔，一隻(都冇)切開幾粒加5粒超細魚旦，43蚊，無下次！

[@SimonC1502]

沖茶師父今日休息，因為今日跑星期六馬仔，所以奶茶失色了!😊

[@sicleung]

原來如此，跑馬日唔好去茶記是"黃金法則"

[@QRQR777]

輸撚左馬，發皮氣，冇心機。

[@ytli6876]

唔一定，我星期三去食，凍奶茶無落糖都試過

[@hongkongkowloon]

@@ytli6876 星期三跑夜馬 !

[@philipchak620]

咁不如星期六半價囉

[@Luckysamueru]

裝修係好懷舊, 野食真係好難食

[@dtsai1584]

Background music 可否細聲一點？

[@sicleung]

可以

[@teresalam6246]

我從港島區特登去試佢個旦撻👍😋，但見個早餐質數同價錢甘，真係趕客，去大家樂慢慢食 enjoy 好過

[@AngusChan]

旦撻~此店我三甲，順便到同街金園再食(My 最愛)

[@sicleung]

認同

[@kamyk5754]

講就無敵,而家餐飲員工唔憂做,態度差老闆都唔敢炒

[@sicleung]

所以老闆去經營這没得做的行業就係唔識做生意😊

[@sotolau3811]

x 10000000000n.

[@444tantan]

我覺得某程度係老闆對員工點, 員工咪對食客點囉; 我去過D餐廳老細同伙記關係好, 有講有笑, D阿姐都好禮貌D

[@kasunlam5735]

​@@444tantan保安行業一樣

[@caniceleung5715]

茶餐廳我就冇要求喇，但近排去洒店自助餐同貴價日本餐廳都遇到黑面就真係接受唔到

[@leongleong3176]

都係租金無王管，生意差少少都白做，邊可能有服務提供到。做飲食、服務都係搵埋吾夠睇醫生

[@sumyeung101]

你講得好好, 好中, 其實講咗幾十年香港老闆點叻點轉數快點變通, 都係吹水

[@paulinebobocheng1952]

客觀. 我係街坊, 唔去LU

[@kayeeman-l1q]

香港地飲食業服務一向差,所以去一般餐館食野,我唔會要求態度好,但都唔好衰到黑口黑面咁,十足入去乞米咁,就算去大型連鎖餐廳有投訴機制的都係咁上下,可見餐飲業侍應水平之低.講到底都係香港租金太貴,一般餐廳老闆要用盡辦法先可以維持皮費,最容易入手肯定係請小幾個人,要每個員工加大工作量,再黎食物材料入手,入D劣質食材,再減份量,飲食業困局基本係無解.

[@andrewcheung6942]

笔者讲嘢好中肯，呢间嘢以前啲嘢好好食嘅，唔知点解而家搞到噉样。

[@盛昌-m4j]

N年前成日都去~

[@黄色轉貼員]

黑面伙記真係過唔到自己關！我唔係嚟丐

[@sauchingtsang3489]

任何情況 我都支持香港 因為有食物監管 國內幾平都好 我都唔敢 工作冇辦法 因為國內冇監管 衞生文化非常大差異 食咗有事 自己負責

[@IsaacUmas]

你多少年没会内地

[@cylaw9494]

餐廳不算大，座位唔多，午市更為緊張。附近有兩間有酥皮蛋撻的，都是一樣，普普通通的茶記，如果態度不好，自自然然就小人入去受氣。

[@ngng7850]

灣仔街嚐樂茶餐廳，員工少有地敬業，老闆性格好且有幽默感，食物多選擇而且即叫即做，食得出㕑師好有passion。小妹員工新年期間收熟客的利是收到手軟。現在hk少有了。

[@kkli1858]

波叔都話啦！香港鬥平冇得做。不過對我來講，我消費唔起，咪唔入去囉。尼份早餐成本$10以內。我又有得食，店家又唔使煩我阻住佢哋，業主又可以繼續加租，大家都好。😂

[@sicleung]

去大家樂食好過

[@hklion2416]

朋友、如果成本真係10蚊內、相信香港個個老闆轉行開冰室了、你食米唔知米貴、得閒可以行下街市睇下1蚊買唔買到1隻雞蛋？金妹火腿一磅幾錢？10元能否買到3隻大碼檸檬？自家製作1個餐包都要2蚊、還有調味油料？樣樣都係成本、一份早餐起碼15蚊食材成本走唔甩

[@hklion2416]

雞蛋2~3隻3蚊 通粉2蚊 火腿3蚊 餐包2蚊 紅茶茶膽2蚊 黑白奶1蚊 調味料開滾水湯1蚊 一份火腿通及火腿奄列早餐14蚊食材成本、新華開價43蚊已是正常、除非使用一些不明來源的食材就例外、不過這些老字號保守細膽求穩陣、絕對不會貪平用有疑惑的貨源

[@hklion2416]

或者可以這樣說、這份早餐的烹飪技術未去到43蚊、但食材貨真價實、只係敗於出品部廚師的技術未能有效發揮到43蚊的水平、可能36~38蚊比較接受

[@kkli1858]

@@hklion2416我附近$28/30隻蛋，凍肉店$20/10塊火腿，數字店$5/包通心粉或營多$8/包。這是零售，長期拿貨一定不是這價。你自己計吓啦！

[@VPN_2024]

很有共鳴！我也不會推介外地的朋友來香港，免得朋友一肚氣回去。

[@jaxkhan]

冇意見，就如三十年前，我同一個做人字拖生意嘅廠佬，談論佢嗰條食咗三十年嘅生產線，佢慨嘆佢嘅拖鞋由十幾蚊美金一打，賣到幾蚊港紙一打，由銷去歐美，變成剩低非洲市場，由新蒲崗百幾個工人，搞得返東莞黐住老友嘅一條生產線。我問佢點解一直淨係做人字拖，唔造第二啲產品，佢一副專家口吻話：『你估咁易咩？又要開發，又要投資新機開模，成條生產線要重新度過，唔係咁簡單㗎！』但係我心諗，你賺咗三十年錢，樓又有幾層（佢自己認屎認屁講嘅），就從來都係諗住可以由頭食到尾，食到冇得食先再算。

[@sam-cf8zf]

一杯奶茶咖啡足以趕客，大家樂以前留住有一班客幫襯，多數可能歸功於一杯飲品或焗豬扒飯。。。。 另突然諗到"幫襯" 呢兩個字好重要， 個場係咪越搞越旺係須要人氣結聚， 個場做得好就會開始多人幫&襯隻場，多人結聚越襯越旺。。。。

[@takwong1996]

嘩 咁嘅質素 真係大家樂大快活美心都好過佢 仲平啲添

[@cobydate3845]

小紅書推金園新華，都見過台灣遊客十二三個，掃晒蛋撻😂 2024～25會係倒閉潮，老字號唔會執，唯有平日去😅 全港早餐己加到$40 起，係好很貴!唔值!

[@kelvinmok312]

香港唔止飲食業的招呼差，好多行業D人普遍性系劣，只有大型連鎖集團仍然可以約束到員工。

[@無名氏-t7p]

新華是否頂咗手比人哋做，因為現在已見唔到之前的老闆，老個批水吧師傅也不買少見少

[@kenta5516]

老牌茶餐廳有時好難改變到 依家經濟差,好多人都轉為食兩餸飯,平既$28,貴都唔過$40 茶餐廳午/晚餐郁親手$60-70 又唔係特別好食,咪愈黎愈少人幫襯🤔

[@jenniferchiu6660]

非常同意你的見解👍我都覺得香港的服務業行業大部分的員工都不禮貌，尤其是舊式的快餐店，反而新開的比較友善些

[@untruewong]

杯茶太好飲你慢慢嗒咪坐好耐😂

[@sicleung]

十分有道理！

[@mattma96]

D位有咁窄得咁窄、D冰有咁大粒得咁大粒......

[@ccu2503]

㸃解服務態度差,因為主要原因租金太昂貴,所以差及趕客

[@polislukluk]

非常贊同趕客！無心改善經營的早點關門都係好事！

[@AngusChan]

Really😮 新華熱奶茶我至爱~有層次 (平時喝)

[@sicleung]

今日（星期六)師傅失手得好嚴重

[@jeffreychan5527]

我都好耐冇去過茶餐廳食飯 而家多數係溢外賣 出去食真係俾錢買氣受 所以宜家好多食市汁就係咁 假錢貴服務又跟唔上 其實係時候要整頓下啦~

[@cheungpakhong3076]

如果我哋香港人齊心唔幫襯d食店，一段時間過，我哋自然會得到好食物同好服務，呢d叫做自然定律 ！

[@PathTransit_Ecobus]

茶記出名係要效率快， 你要歎嘅就唔會嚟呢啲地方啦。 識飲嘅餐飲梗係唔好落糖啦， 咁先飲到原本茶味奶味， 煎蛋炒蛋都係一樣，火腿本身應該有少少鹹吊味就夠， 你要人落鹽，一個就嫌太鹹， 一個又嫌太淡，不如你做啦。 香港餐飲業向來都係工時長， 但係你哋啲客人要求越嚟越高， 咁咪有惡性循環囉。 我意思唔係話要幫間餐廳， 食咗咁多年，我都有食， 有參差係正常啦， 唔好將北上變得理所當然， 如果你係有心去想間餐廳改， 而你又講到自己係常客， 點解唔直接同老闆講下你嘅意見， 俾佢哋有改進同檢討空間， 而唔係覺得差就彈呢？ 香港生活節奏從來都係咁急速， 即使你去連鎖快餐店亦係咁， 相信呢一點你應該唔會否認啦。 點解茶記又係賣咖啡， 星巴克，太平洋果啲又係賣咖啡， 文青咖啡店都係賣咖啡， 點解價錢同質素都會有唔同？ 就係佢哋嘅食客對象唔同， 正如澳牛一樣，出曬名係要快同唔禮貌， 點解仍然有咁多客慕名而來， 而家改變咗態度，啲食客反而覺得有啲唔似呢間嘢嘅特色， 就係視乎你點睇去食呢個早餐， 如果我係好似你咁遊閒，有乜所謂， 但係我係趕時間返工， 我仲會唔會好似你咁嘅心情？ 只但求餐廳出餐快，填飽個肚， 你要坐你要更靚嘅奶茶咖啡咪去啲俾到你坐嘅地方， 麥當勞任你24小時去坐，星巴克呢啲買咗咖啡唔會趕你走， 所以唔該，諗清楚你去茶記食嘅目的係乜先好講。 我相信，如果唔係而家匯率嘅因素， 長者坐車有$2優惠， 仲會成日北上又話呢樣平果樣好咩？ 當日點話內地幾唔好，疫情病毒傳過嚟， 而家又忘記得一乾二淨，唔好忘記新冠肺炎係無消失到， 當再有變種令情況變差果陣， 對北上有乜睇法？到時唔好又瀨啲同胞。 相比澳門，遊客區同出名啲嘅都係會特別貴， 個個都食果兩間豬扒包，但係真係好食咩， 去啲平民區，普通茶記反而仲平水準好， 人亦唔會太多，坐得舒服，食得開心。 記住你只係俾幾十蚊，而唔係幾百幾千， 而家啲大家樂大快活麥當勞分分鐘仲貴過茶記， 點解又唔提及呢？

[@pasupang51]

你訓醒未，宜家香港唔係以前，重用以前個套，講衰 d 個句，你等收皮只係遲早既事。

[@jfalkjjflkjsfdlj2358]

即食麵都好快

[@bennypun1825]

明白事理 有見地 講到個問題根本

[@abcabc-px5gi]

Path Transit_Ecobus x2

[@dcar6530]

成因是源頭成本高, 尤其是租.

[@golf-r-rc2]

👍👍👍👍🙏

[@mswongms5982]

新華食過1次，以後也不會再来! 還有新開個間(茶樂)，也是垃圾早餐。 香港茶餐廳很多都態度差，價錢貴。 這位人兄講出很多香港人心聲，怪不得越来越多人北上。