De geschiedenis van Amsterdam als zure stad

Een prominente geur die je vroeger in de stad rook, was het zuur van één van de vele zuurkarren in de stad. Het is iets wat vandaag de dag uit de straatcultuur verdwenen is. Monique Mulder en Paul van Ravenstein schreven een boek over de zure stad die Amsterdam vroeger was en nog altijd een klein beetje is. Amsterdams tafelzuur is onderdeel van de geschiedenis van de stad.
"Op elke hoek van de straat stond eigenlijk wel een zuurkar", vertelt schrijver Monique Mulder. Ze waren bijna allemaal van Amsterdamse joden, voor wie het één van de weinige manieren was op een eigen zaak te hebben. "Ze mochten niet opgenomen worden in gildes, dus ze gingen hun handel op straat verkopen. De Jodenbuurt werd daardoor iets exotisch, een soort Cairo waar ontzettend veel straatleven was."
Maar van dat straatleven was na de Tweede Wereldoorlog nog maar weinig over. "Daarmee is de eetcultuur van Amsterdam en vooral ook het straatbeeld van Amsterdam veranderd. Het is een triest verhaal, maar we willen met het tafelzuur laten zien dat het een hele rijke cultuur geweest is."
En als je goed kijkt, kun je van die cultuur nog altijd iets terugzien in de stad. Niet alleen in de plakjes zuur die je bij je haring krijgt als je naar een viskraam of visboer in Amsterdam gaat: er bestaan ook nog een paar zuurwinkels. Zoals De Leeuw Zuurwaren in de Vechtstraat, die in 1850 voor het eerst opende.
De opa van Fred Ooms, van De Leeuw Zuurwaren, was bij zijn terugkomst één van de weinige overgebleven Zuurventers. "Voor hem was dat een verschrikkelijk trauma. Iets wat doorwerkt op ons als zesde generatie winkeliers. Ook ik voel het verdriet van alles wat er is gebeurd, het gemis en de mensen die niet meer terug zijn gekomen."
❌
❌
❌
AT5 - Echt Amsterdams Nieuws
Abonneer hier op ons youtubekanaal:
/ at5
Tips of opmerkingen?
Whatsapp: [phone]
Telefoon: 020 555 1155
Volg AT5:
www.at5.nl
Instagram: at5.nl
Facebook: at5nl
Twitter: at5

[@ditomaso123]

Wat een leuke items maken jullie over de geschiedenis van Amsterdam, ik kom er zelf niet vandaan maar vind het mooi om hier over te leren!

[@RIZFERD]

Wat horde ik net, Jodelijk cultuur een zeer rijke cultuur? laat mij niet lachen, hele Midden-Oosten is zeer arme ook met Jodelijk cultuur. Als ik hoor en zie, hele Nederland zelf hele Europa zijn terug naar zijn echter natuur, echte armoede. En er is geen echte armoede hier in Indonesië alleen de luiheid overheerst veel mensen omdat alles is hier en groeien vanzelf wel. Nederland is niet meer leuk geworden te veel Marokkanen, Turkse, en noem maar op. Gelukkig ben al 12 jaar terug in Indonesië. Al honderden jaren Nederland is nog steeds gebouwd uit Indonesische rijkdom niet uit Afrika of Midden-Oosten. Maar er is geen vooruitgang in goede richting. Weet je waar is de echte corruptie ?!?! Islam, Christelijke en Jodelijk, 3 maar uit 1 stamboom zijn ook zeer corrupt te veel leugens te veel sprookjes die worden geloven door zeer domme mensen. Zelfs te veel leugens met Indonesische geschiedenis zelfs op school, bijvoorbeeld Indonesië werd te klein getekend op wereld plattegrond sinds Mercator 1569 en ook Koffie was niet gebracht door Nederlanders maar er was al lang hier zelfs native hier in Indonesië.

[@MattmoFilms]

Dank je wel voor deze mooie promotie van ons boek "De zure stad" Sammie!

[@ryangils6312]

Kijk eens aan, eindelijk weten we hoe de cameraman van Kale & Kokkie eruit ziet! ;-)

[@TheHeinz64]

Geboren in de Dapperstraat herinner ik mij Ome Frans de Zuurman. Elke zondag rond zes uur in de avond kwam hij langs, wij met plastic emmertjes naar beneden om ze te laten vullen met kleine augurken en gele uitjes en ik kreeg elke keer een heerlijke pekelbom. Zuur hoort bij Amsterdam.

[@jamesp.sullivan4279]

Is dit de Sammie van kale en kokkie?

[@miltonproton3179]

Kom er regelmatig,als ik weer in Nederland ben .hou er van 😘

[@Ridder020]

Meer van dit soort items!!!

[@K55365]

Mooie reportage.

[@krunk9790]

Vergeet Kesbeke niet!

[@jhhansi]

Nu ben ik nog NIET zo oud,pas 63jr,maar de''zuurkarren'' weet ik nog wel,al was dat dus NA de 2e WO,op demarkt een''zurebom''eten. Ik ben van Joodse komaf(helaas NIET Joods opgevoed)maar sommige Joodse dingen gebeurden wel bij ons thuis en ook ik voel de pijn,zeker nu ik ouder wordt en het meer en meer in mij gaat leven. En pekelaugurken daar kan je mij s'nachts voor wakker maken hoor

[@SpaceTraveler1]

Leuk item, meer van dit graag.

[@jesper771]

Prachtig verhaal!

[@sjohnbats2590]

Is dit ejuh van kale en kokkie?

[@borkumriff642]

Ja.

[@elevateamsterdam]

Moet langs gaan, mooi verhaal

[@maartenleonvideo]

Mooi diepgaand filmpje!

[@knosje]

Heb me altijd afgevraagd of er een relatie met atjar is. Is het puur toeval dat zowel in Nederland als een door Nederland gekoloniseerd land mensen tafelzuur lekker vinden?

[@MattmoFilms]

goeie vraag, ieder land heeft zijn eigen zuur eetcultuur, in 1680 werd er al Atjar uit Azie gegeten in Amsterdam, daar is de Nederlandse eetcultuur zeker door beïnvloed, staat allemaal in het boek in detail omschreven

[@mauricematla8379]

Is natuurlijk een simpele verklaring voor. Het is eigenlijk een methode om voedsel te conserveren. Aangezien elke cultuur zo ongeveer daar behoefte aan heeft is het nogal logisch dat het wijd verspreid is.

[@daigosaito888]

Leuke film om te kijken is "American Pickle" met Seth Rogen. Gaat ook over joodse traditionele zuren en een grappige link naar deze tijd.

[@ikwilnietmijneigennaamgebr2857]

Een komkommer is gewoon groente, bijgoochem.

[@NexuJin]

Volgens mij is beide correct. Hang vanaf vanuit welke oogpunt je het beoordeel.

[@reneharkamp4309]

Een pekel augurk De beste remedie tegen een kater

[@Remcore020]

Van de zure kar van vroeger tot de zure yuppen van nu, Amsterdam blijft de bakermat van het zuur

[@koenkeep]

Jeetje wat gevat zeg, jij moet het podium op.

[@sonnyvandenberg6765]

En dan vergeet je nog het slootzuur op de wallen

[@jefhoks]

Nu is de stad "verneukt" met Nutella winkels...!

[@yourpapichulo8859]

Zijn witwas winkels

[@pittbier7597]

@@yourpapichulo8859 dat maakt het niet beter

[@personsrm]

Sammie, waren er nog hot girls bij van Leeuwen?

[@-jessie-49]

Yup nelis komkommer is fruit🤦‍♀️ Komkommer is een groente. Om precies te zijn een vruchtgroente. Dat wil zeggen dat komkommer hoort bij de groenten waarvan we de vrucht van de plant eten. Net zoals bijvoorbeeld paprika en tomaat.

[@naoufelzdiri8284]

Lekker uuuuum

[@naoufelzdiri8284]

1988 vond ik haring maar niets nu eet ik 4 aan 5 haring per week hhhhhh echt raar

[@reneharkamp4309]

,, Amsterdam huilt,, Liedje Eerste regels

[@schapenboer]

Zuur en zeiken

[@julioneasphalt8airborne265]

Yuk haring 🤮