Deep Dish Pizza Cast Iron Skillet | How To Make Chicago Style Pizza | SUPER CHEESY

[@carlosc1071]

I would visit you guys from México to eat that kind o pizza

[@AbedMotasemi]

Carlos bro you should come over. You are always welcome in our house. I make you good food. Come over 😊

[@hamedkarami5146]

Very good job.

[@belenaguilar1348]

This pizza was soooooo good. One slice and you're dooonneeeeee

[@AbedMotasemi]

😊❤️

[@SudiArvin]

Looks so good. Yummy 😋

[@AbedMotasemi]

👍🏼🙏

[@coolfattester8181]

دمت گرم هم وطن

[@AbedMotasemi]

خواهش میکنم عزیز

[@arturocorrea4448]

I wish I could have some quality pizza like that here :(

[@AbedMotasemi]

Next time you come over I will make you that bro. Love you ❤️❤️❤️

[@jovielynemacuraynahas3149]

Omg I'm hungry yummy...mashallah

[@AbedMotasemi]

Thank you 😊 it was very yummy you should make it at home

[@coolfattester8181]

میشه تفاوت پیتزا ایتالیایی با امریکایی را بگید؟

[@AbedMotasemi]

خمیر پیتزای ایتالیایی یا نیوپولیتان استایل فقط با آرد آب مایع خمیر و روغن زیتون درست میشه. خمیر پیتزای آمریکایی شکر هم داره. شکر مایع خمیر رو به شدت فعال میکنه در نتیجه زمان به عمل اومدن خمیر ایتالیایی معمولا ۱۲ تا ۲۴ ساعته اما امریکایی ۲ ساعت. تفاوتی که دارن اینه که پیتزای ایتالیایی به خاطر زمان تخمیر بالا خیلی سبک تر میشه و معده رو اذیت نمیکنه اما آمریکایی خیلی سنگینه. پیتزای امریکایی هم چند مدل داریم. نیویورکی که خمیر نازکه اما کمی کریسپی تره چون درصد آب توش کمتره، شیکاگو یا دید دیش که خیلی ضخیمه و همون چیزیه که تو فیلم دیدی. اما ایتالیایی نازکه و خیلی نرم و به اصطلاح آب میندازه چون درصد آبش بالاست.

[@coolfattester8181]

@@AbedMotasemi سپاس از اینکه وقت گذاشتید دوست عزیزم. راجع به نمک در خمیر میگید؟ امریکایی و ایتالیایی نمک دارند؟ و ارد امریکایی با ایتالیایی همه گندم؟ یا ارد ذرت هم استفاده میکنند؟

[@AbedMotasemi]

@@coolfattester8181 خواهش میکنم، اهان بله نمک هم هست که هر دو دارن. آرد هر دو باید آرد دو صفر باشه که capto 00 flour هم بهش میگن ایتالیایی ها. این آرد بافتش خیلی خیلی نرمه و حین پخت نمیسوزه چون دمای پخت پیتزا باید خیلی بالا باشه. آرد ذرت کمی تو خمیر سبک شیکاگو استفاده میشه فقط

[@coolfattester8181]

@@AbedMotasemi مرسی رفیق از وقتی که گذاشتی میشه دمای پخت راهم بگید و اینکه حرارت از بالا پایین همزمان باشه؟

[@AbedMotasemi]

@@coolfattester8181 خواهش میکنم. ببین دمای پخت ایتالیایی باید ۷۵۰ فارنهایت باشه و پیتزا تو ۱.۵ دقیقه آماده است. برای همینه که تو تنور پخته میشه چون فر های معمولی خونه نهایت تا ۵۰۰ درجه می‌رسن. البته میشه با همون ۵۰۰ درجه هم یه پیتزای خوب درست کرد. حتما هم باید خمیر روی سطح داغ بیاد و هیچ وقت نباید با سطح سرد شروع کرد. یه فیلم دیگه دارم نشون دادم باید چکار کرد. اونجا نشون دادم چطور میشه فر خونه رو تبدیل به یه تنور قابل قبول کرد. شیکاگو البته فرق داره چون ضخیمه و دمای پایین تر اما طولانی تر احتیاج داره

[@coolfattester8181]

راستی من دیده بودم که دیپ دیش رو پنیرشو کف نان میزارند و بعد تاپینگ. تفاوتی هست؟

[@AbedMotasemi]

بله چون خیلی ضخیمه و بخار میکنه اگر سس رو اول بریزی خمیر خیلی نرم میشه و آب میندازه. باید پنیر رو اول بریزی

[@coolfattester8181]

@@AbedMotasemi بله درسته اما چرا شما پنیر را کف نچیدید؟

[@AbedMotasemi]

@@coolfattester8181 تا اونجایی که یاده همین کار رو کردم

[@AbedMotasemi]

@@coolfattester8181 اهان الان دیدم و یادم افتاد. اگر تاپینگ دیگه ای غیر از قارچ داشتی میتونی اونو اول بذاری. خلاصه هر جی که آب کناری داشته باشه باید زیر باشه. اینجا میتونی اول پنیر و بذاری بعد پپرونی. اون دیگه سلیقاثه آیه البته من ترجیح میدم پپرونی بعد باشه چون خشک تره

[@idontknowwatToput7]

cant find the recipe :(