Defumador Caseiro - Como fazer

[@atnsousa]

show... fiquei sabendo como defumar carnes em um canal de marcenaria... isso que é legal... parabéns pessoal... temas assim é muito bem vindo...

[@OficinadeCasaODC]

Antonio, não somos um canal só de marcenaria, temos muitas coisas ainda para mostrar.... Mas dê uma olhada nos vídeos e vai ver que tem outras coisas também.... o negócio aqui é faça você mesmo.... é que a madeira tem seu fascínio e é a entrada para este universo. valeu

[@rudiberlet5274]

Me criei no interior do RS fazendo os próprios embutidos juntamente com os pais (de origem alemã). Do porco se defumava: costela, pele, toucinho (com a pele), patas, orelhas, rabo, filézinho copa e naturalmente o salame. O defumador era uma casinha de madeira coberta com telhas de barro sem muita vedação. Os varais eram de taquara. A fumaça era feita no chão com madeira podre (que não tivesse resina). Defumava-se por algumas horas durante o dia (sem labaredas) por aprox. 3 dias. Gostei muito do teu defumador pois estou planejando, junto com meu filho, fazer um. Sem,pre se aprende algo com pessoas desconhecidas. Obrigado.

[@aniziojosepereira5582]

Oficina de casa

[@tres_mochilas]

Olá . Conte mais por favor. Então,o fogo não ficava o tempo todo?. Era feito no inverno? Estive na españa , quero fazer chorizo español de Asturias .Me disseram que defuma durante uma semana para secar pois é úmido como aquí ,mas como manter a fumaça 7 dias..... Não se acha mais informações sobre o processo tradicional. Me conte tudo o que lembrar.obrigado

[@geisasouzasilva]

amei nunca sabia como era defumar uma carne amei o vídeo Deus te abençoe e prospare a obra da tuas mãos.

[@aloisiocella7688]

Parabéns pelo excelente conteúdo ! Descobri o seu canal quando queria saber como realizar a pintura de uma peça de madeira e fiquei impressionado pela qualidade e o número de detalhes que você passa (como fazer , pra que serve , cuidados , erros que ocorrem...)

[@andersonandrade5604]

aloisio' cella as as

[@andersonandrade5604]

aloisio' cella e os

[@cesarandrade4831]

ESPETACULAR - CONTINUE COM ESSE PROPÓSITO DE POSTAR "PROJETOS" CONSTRUTIVOS - MEUS PARABÉNS

[@edivanbaptista2229]

Luva de segurança no manuseio da fabricação, no mais show de bola!

[@carmemsantos7744]

Puxa, legal bacana parabéns 👏👏👏👏👏👏

[@claudiogodoi6859]

Parabéns pelo trabalho,gostei do defumador caseiro .....

[@OficinadeCasaODC]

Obrigado 👍

[@zeniliacampos7963]

Muito bom, ,obrigada, Deus abençoe , é muito bom, ver pessoas com boa vontade de passar um pouco do que sabe ,para ajudar as pessoas, parabéns.

[@railmacarvalho8167]

Valeu, adorei esse defumador, uma beleza, prático, fácil, bem funcional. Obrigada, você tem uma ótima didática. Felicidades.

[@alissonj88]

Boa ideia Marcelo, vou fazer! Já estou pensando em aprimoramentos, como botar uma barra na parte de cima para pendurar algumas carnes, colocar um registro de ferro em cima para controlar a saída da fumaça e um terceiro vaso de barro em baixo que vai ficar o carvão. Show de bola, orgulho de ser um dos primeiros 10.000 inscritos. E rumo a 1.000.000 Abraço.

[@OficinadeCasaODC]

Obrigado e obrigado.... é isso mesmo orgulho de fazer parte desta tribo... sentimos isso todo dia graças a vocês.... rumo ao 1 milhão, abraço

[@Flip-Flop-Rio]

Bacana Marcelo! Eu não sabia que existia a frio e a quente a defumação. Meu pai fez uma casinha desta, só que de alvenaria, era de tijolo as paredes embolsadas e tinham várias latas de tinta de 18litros para colocar o carvão acesso. O local para pindurar as linguiças eram cabos de vassouras que ele comprou de um fabricante. Ele comprou todo maquinário e desistiu de fazer, ele vendeu as máquinas de moer e encher linguiças. Michel-RJ

[@cleytonp1]

princípio do quente e frio é somente a temperatura interna do alimento. essa a quente mais próxima da brasa pode gerar uma temperatura interna no alimento muito alta e é cancerígena, "a frio" a temperatura interna no alimento não ultrapassa 80 graus e não é cancerígeno

[@Flip-Flop-Rio]

Murruga TV ok pena que quando compramos um defumado não temos essa informação no produto.

[@cleytonp1]

+censuratube nos defumados vendidos comercialmente são com defumação líquida ... artesanalmente pode até ser a defumação tradicional mas normalmente a frio

[@joaowagner6616]

fantástica ideia ....muito legal mesmo .... parabéns pela criatividade ....

[@rodrigo6669]

Adoro calabresa defumada...rs Deu fome.

[@wilsoncruz2417]

Parabéns pelo vídeo vou tentar fazer esse defumador

[@rincawesky_br]

Show de bola o projeto, parabéns pelas dicas e sucesso para você e o canal...

[@elielarrudacavalcante8615]

parabéns oficina de casa deu ate fome rsrsrgostaria de sugerir q fizessem um programa defumando carnes ou linguiças

[@januarioribeirodeoliveira8409]

Show esses defumadores,parabéns Marcelo

[@jailsonteixeira6787]

show de bola Marcelo ! isso é que é aula. Parabéns

[@mariapatricio7446]

Adorei 👏👏👏👏 obrigada

[@antonioeduardosilva7129]

parabéns ,...obrigado pela postagem.

[@josearimateias4843]

Boa noite parabens o trabalho ficou muito, muito explicado e legal.

[@josedreslerneto2836]

Ola! Gratidão pelas explicaçoes muito boas. Esta fita EVA que vc usou para nao sair a fumaça ela aguenta temperatura? Qual marca vc usou e nome? Obrigado

[@cllaurentino]

LEGAL A SUA CASINHA! PARABÉNS!!!

[@linafogaca]

Excelente a didática. Obrigada por dividir seus conhecimentos!

[@amiltontelles9499]

Obrigado pelas dicas Marcelo, ficaram show, vão ficar em separado para projeto futuro, abraços!

[@muskitosamurai]

Que legal, se eu quiser fazer mais alto, tenho 3 vasos, pensei em fazer uma lastro de tijolo com uma portinha em baixo e colocar os vasos acima, vc acha que também funciona? ai fico com mais espaço os vasos são grandes.

[@matheusjorgedelima8107]

legal amigo, cheguei agora no seu canal, caí de paraquedas kkkk... gostei muito do seu conteúdo vou usar muitas idéias para mim !!!

[@adalbertomarques7614]

Muito bom Marcelo, parabéns. mas bem que você podia fazer outro vídeo com o passo a passo da Smoke House que você fez pro evento. Uma ideia que tive aqui, essa Smoke House "portátil" que você nos ensinou, poderíamos utilizar ela em conjunto com uma mangueira na saída de ar dela, e fazer uma ligação para que a fumaça fosse "jogada" praa Smoke de madeira. Daí iria ficar uma defumação a frio ao invés da defumação a quente. Fica aqui a ideia. Grande abraço e sucesso.

[@synvalbaptistajunior6267]

caramba, ficou massa.parabéns, meu caro

[@kzammelo5763]

Muito show o seu vídeo, informações bem detalhadas. Parabéns!

[@Canal_do_Godoy]

Marcelao, seus videos sao viciantes! Grande abraço!

[@Gilmar2134]

muito bom...parabéns pelo projeto...muito criativo mesmo.

[@RENATO-os7ks]

muito bacana suas idéias,já ganhou meu like e mais um escrito

[@rpessica]

Os vídeos estão ficando cada vez melhores. Parabéns ao canal. Apenas uma sugestão de fazer vídeos mais curtos e objetivos.

[@CanaldoGordizillaOficial]

Simplesmente sensacional!!! Vou fazer já para ter minha própria carne de porco defumada e fazer as receitas do meu canal!!! Parabéns!!! Muito Show.

[@jonathancortinovis9639]

Muito legal, será útil em breve.....valeuuu

[@arildosilveira2225]

Muito bom, bem explicado, parabéns, Deus abençoe

[@valdirbardella962]

parabéns excelente idéias. valeu mesmo.

[@RICARDOGARCIA-ty9vf]

Muito Obrigado AMIGO pela aula! DEUS te abençoe!

[@sape778]

Show de bola, rapaziada!

[@antoniobernardino9263]

Gostei amigo muito bem explicado , q DEUS o abençoe Abç

[@fernandopacheco5596]

Muito bom, gostei e vou tentar fazer um

[@eberlevimelo5117]

gostei da idéia. vou botar uma alça na tela pra poder erguer e colocar a serragem

[@OficinadeCasaODC]

Boa idéia... Valeu

[@nediteruas476]

Eber Levi Melo

[@overclockman]

Video otimo! gostei mutiod a ideia

[@waldemirotelles2369]

muito bom gostei muito, vou compartilhar

[@marcelozuca7356]

Show de bola, parabéns pelos vídeos... ganhou mais um inscrito...

[@gyorgykolonirs]

muito bom! e para colocar a serragem, uma sugestão, um ganchinho de espeto ou vergalhão.

[@angeloricardo688]

Boa noite Marcelo, poderia fazer um vídeo de como foi feito o smokehouse, ficou show de bola.

[@OficinadeCasaODC]

Oi Angelo, Vamos fazer uma versão menor mas com esse processo construtivo... Obrigado

[@MyCiclope]

Muito bom, ficou perfeito. Parabéns

[@regisantonio7897]

Ficou 10 Parabéns!

[@RichardMarquesPc]

Muito bom seu projeto, obrigado por compartilhar !!

[@JosePereira-vt4gj]

Gostei boa ideis bem bolado parabens

[@Becofisica]

Muito bom, como sempre. Parabéns. Aguardamos outros.

[@wpietscher1328]

parabéns pelo projeto, sugestão para a vedação entre os vasos usar um cordão de silicone vermelho que suporta temperatura

[@americosouza6199]

eu vou fazer um valeu a ideia professor

[@pedrocarlosdasilva7026]

Gostei ficou muito bom os dois defumador meus parabens

[@jarlenojunior813]

Legal vou fazer uma aqui em casa

[@adelitagimenez5141]

Boa noite Marcelo , amei a sugestão , só uma pergunta. O que é esse pó que vc jogou na brasa e fez a fumaça ?

[@OficinadeCasaODC]

Adelita é serragem úmida. Valeu

[@manelneto2970]

parabens gostei muito vou fazer um.....

[@barcoti6990]

Puxa , quando falou dos vasos , pensei que fossem vasos sanitários,kkkkk! Muito boa a dica de construção do defumador! Vou fazer um pra defumar meus tofus! Obrigado por compartilhar o conhecimento!

[@OficinadeCasaODC]

kkkkkk, obrigado

[@maeson3ms174]

Ótimo projeto!

[@lira211]

parabéns, tava sentindo falta dos projetos. Agora sera que podemos aproveitar e usar como uma pequena churrasqueira tbm?

[@adrianohenriquezanonzanon6304]

muito bom ótimo parabéns vou fazer

[@cidarodrigues9124]

Curtí demais.

[@kaiorafael429]

pra quem curte sobrevivencialismo, essa ideia é excelente!

[@wendellcaetano786]

Muito bom! parabéns!

[@EDUARDO63341]

GOSTEI DA IDÉIA VIVENDO E APRENDENDO. OLHA DA BEM PARA ASSAR CARNE NOS VASOS 😆😆😆

[@OficinadeCasaODC]

Com certeza, vai ficar muito bom, assar bem devagar....kkkk convida tá!

[@wyern666]

eu consigo deixar a borda do vaso reta para eles ficarem melhor vedados Marcelo? abraços e parabéns

[@alexmirandafurtado2907]

Muito bom!!!

[@meuestilodevida300]

Como eu procurei o canal de vcs nossa não acredito que achei !!!

[@OficinadeCasaODC]

Que bom, seja bem vindo !!

[@marcosobral312]

Uma dica é usar uma vaso um pouco maior ou menor em cima. 😉

[@Marceloisrael1]

eu acho que vc poderia sim colocar os detalhes e as as dimensões e materiais usados para que outros possam fazer, existem pessoas que tem muito espaço para fazer esta casinha de defumação,abraço e foi um bom video

[@OficinadeCasaODC]

Marcelo, você tem razão vou fazer os PDFs e colocar disponível, me dê só alguns dias... Obrigado

[@marloncesar9879]

Parabéns muito top................

[@cacakartcross7196]

Muito legal amigo ficou muito bacana, só uma dica de segurança ,o senhor estava usando o disco da esmeriladeira do lado errado ..... mas meus parabéns pelo projeto .....

[@claudioribeiro972]

caca kart cross povo do olho bom. rsrs

[@cacakartcross7196]

OBRIGADO AMIGO ...

[@marmoregranitosmg3273]

Gostei da casinha. Fazendo a fornalha na parte externa precisa de exaustor para circulação de fumaça? Ou apenas uma tubulação? Da fornalha para casinha. E uma pequena chaminé na fornalha resolve? Obg abraços

[@bergrodrigues803]

Olá Marcelo Boa noite! muito bom, o ideal seria uma cinta de chapa, em volta dos caso.

[@Renam9999]

Muito interessante o vídeo. Parabéns! vocês teriam o projeto do gerador de fumaça para o defumador a frio? obrigado

[@isaiasmeireles4612]

Gostei Sr. Marcelo eu não sabia que eram dois modos de defumar carne e linguiça,nunca definir nada o que faço de vez em quando é comida na lenha, mas vou tentar fazer

[@isaiasmeireles4612]

nunca defumei

[@joseantonio961]

Bom dia, adorei esse seu projeto, gostaria muito de fazer uma smokerhouse pra mim, porem um pouco menor que essa sua, vc poderia me ajudar passando as medidas do seu projeto para mim ter como parâmetro para fszer a minha.

[@ewertonmussi]

muito bom mesmo, parabéns.

[@ufcguh]

Marcelo, você sabe se vasos de cimento aguentariam a temperatura? No cimento acredito que daria pra fazer uma portinhola e colocar lenha por baixo.

[@cleytonp1]

gostei do grande , seria bacana ensinar a fazer ela em uma escala menor do que que essa com o vaso de barro que vai fazer a defumação a quente que é cancerígeno!

[@DanielGomes-gk2nz]

Cara, excelente projeto. Mas assistindo, uma coisa foi levando a outra e acabei me lembrando de um projeto que fiz utilizando pinu, e isso me trouxe de volta uma velha dúvida que não se relaciona com esse projeto: como eu previno a deformação das madeiras de um modo geral. Fiz um projeto meses atrás c pinus e ele ficou todo empenado. Isso não ocorre apenas c pinus e, como não sou profissinal, vou levando essa dúvida comigo...se pudesse fazer um vídeo sobre esse tema seria bem legal.

[@deividespautz9652]

Confirmando ... toda arvore que da fruto tem uma fumaça boa pra defumar carne... aqui em santa catarina é os galhos de pinheiro (araucaria) que da uma fumaça branquinha e boa para esse fim.. bom trabalho.. parabens

[@OficinadeCasaODC]

Legal

[@atiradoreusoqueropegarosca3539]

É bem perceptível que é um projeto bem simplório, creio que dispensaria o comentário sobre a simplicidade do mesmo. Agora, me tira uma dúvida recorrente! O nome da ÁRVORE é PINHEIRO ou PINEIRO? A minha pergunta se deve por eu ouvir pessoas falando constantemente (TÁBUAS DE PINOS!) Desculpa a minha ignorância se (PINOS) estiver correto, é que ultimamente as pessoas não tem se preocupado com pequenos detalhes ao gravarem vídeos. Abraço!

[@GeorgeBrito]

Marcelo, sei que não é sua área, mas seria legal caso vc pude-se mostrar, como construir uma colmeia langstroth para os apicultores amadores, com ferramentas para marceneiros iniciantes. Infelizmente em alguns lugares são difíceis de encontrar.

[@josedreslerneto2836]

Galhos e folgas verdes de pinheiros e sipreste pode ser usado para defumar?

[@kku71]

Muito bom! Parabéns! Gosto muito dos seus vídeos. O primeiro que assisti foi o da bancada de marceneiro, fiz uma igual e me inscrevi no canal, daí em diante não perco um vídeo. Valeu!! Sucesso!!!

[@andremudinbjjduarte]

legal, Marcelo não sabia q vc é karateca utilizando a arte na colocação do puxador da tampa kkkkk, muito bom!!!

[@juniorjunior8559]

muito bom

[@felipecorassa]

Uma versão reduzida do defumador a frio seria muito útil de se ter em casa. Onde moro é difícil achar madeira seca, teria algum impedimento de fazer o defumador a frio com chapas de compensado?

[@enniolima]

Marcelo, os projetos são muito bem pensados, porém o processo de defumação de alimentos depende da relação temperatura x tempo. cada tipo de alimento à ser defumado exige uma temperatura e um tempo certo. Principalmente carnes que podem durar um dia inteiro no defumador. Digo isso pq sou formado em Zootecnia e tenho um defumador em casa.

[@reinaldofonseca7118]

Ideia maravilhosa e achei de um tamanho perfeito para termos em casa, só fiquei com uma dúvida... Chegou a usar com algo gorduroso? tipo panceta? gostaria de saber se não teve problemas com fogo por ser uma defumação a quente e com certeza a gordura vai pingar no fogo!!!

[@Gilmar2134]

acho que a idéia é não esquentar tanto a ponto de pingar gordura. Pra isso convém observar a temperatura liberando caloria quando esquentar demais. Foi isso que entendi.

[@OficinadeCasaODC]

Exatamente isso Gilcesar

[@turcivaldevino]

Daria certo eu fazer com um cilindro de ferro aquele de compressor de ar o meu de fumador ?

[@hilariocubas9141]

muito bom e pratico

[@naldosantos7360]

ola, parabéns , tenho pouco espaço, moro em ap. adoro churrasco. poderia usar como churrasqueira? vaso suportaria a temperatura? media de preço dos vasos? obrigado

[@alessandraalbertoclaudinof9619]

E quando for colocar a serragem tem que sempre tirar esta grelha? Com a carne ?

[@cleberalves6514]

Eu posso usar carvão convencional no lugar do pó de serra?

[@fabriciodealmeida2300]

Qual a defumação é a melhor ? A frio ou quente?