Esse não é pra comer , é para admirar de tão lindo
@AldineySouza-ut2qh3 күн бұрын
Verdade
@grahamyodude2 жыл бұрын
The amount of time some people will put into making a quality food item makes me smile.
@docjoesweeney5 ай бұрын
Prepping great preserved meats is easy. Its the waiting that's hard. 😊
@monteceitomoocherАй бұрын
Time, endless time, it's the magic ingredient in many foods, some hams are cured for years, cheese too, balsamic can be a hundred years plus with a price tag to match!, really great gastronomy is a very long game,
@MCowieАй бұрын
Food that takes time to prepare is so worth it.
@peaceleader7315Ай бұрын
Wash it down with a glass of wine 🍷 😋 🎶.. Middle Eastern people missed out on a lot of flavours..
@theblobfish961423 күн бұрын
And thats quick! A serrano ham can take 5 years
@ffernando13 Жыл бұрын
Muitos gringos aqui jos comentários. Bom ver um conteúdo Br de qualidade atingir outros públicos
@JoséBenjamín-l2y6 ай бұрын
Me sirvieron bastante
@RobertWarren-h9o25 күн бұрын
Black ham still pink in the middle
@shawno36812 жыл бұрын
I always appreciate your videos and the wonderful music selections.
@ЕвгенийБлагодаров-х1к2 жыл бұрын
Нет слов описать, как хочется попробовать. Спасибо, жду следующих рецептов.
@valdirdasilvafonsecafonsec3158 Жыл бұрын
Uma obra de arte, pena que poucos teem acesso a saborear uma comida desse nível.
@antonzhivkov25252 жыл бұрын
Espectacular! Una receta muy interesante y nueva para mí. Nunca he comido jamón preparado de esta manera. Muchas gracias por el vídeo y la receta.
@Cardecoster642 жыл бұрын
Caramba, fui o primeiro a ver esse vídeo maravilhoso!!!
@grisifl Жыл бұрын
Eu fiz e ficou espetacular nota 10 top
@charcutaria Жыл бұрын
Fico feliz em saber que fez e deu certo!!
@alladinandarilhobrazuca63572 жыл бұрын
Haja trabalho e haja paciencia, mas com certeza o resultado eh maravilhoso! Parabens!
@maxm3s2 жыл бұрын
Aguardo o tempo que for, seus vídeos na arte da charcutaria são os melhores!!!
@gabriellutti41532 жыл бұрын
otimo video, me senti muito inspirado para dar o meu porco de estimacao esse tratamento, muito obrigado pelo tutorial
@gabriellutti41532 жыл бұрын
verdade
@evamariabressan24912 жыл бұрын
Não! Seu porquinho,não!🐖🐷
@FelipeViannaNutriUFRJ2 жыл бұрын
Isso não é presunto... Isso é arte PURA!
@manuelguerin-ty1osАй бұрын
Je suis tout à fait d'accord avec vous, c est véritablement un trésor, c est de l'art fait par un amoureux de la vie.
@manuelguerin-ty1osАй бұрын
Je suis tout à fait d'accord avec vous, c est véritablement un trésor, c est de l'art fait par un amoureux de la vie.
@theoriginalchefboyoboy60252 жыл бұрын
look at the rich, dark color of the meat. Starting with good quality product is more than half the battle. Here in Pennsylvania there's an Amish bacon producer who makes a "black" bacon - it's finished with coffee grounds and it's black as night, and it fries up soooooo gooooooood! And save everybit of the fat you trim off for adding to your beans, soups and other refogados!
@cesar99792 жыл бұрын
Sensacional o defumado, o vídeo é muito bom
@wilhelmhackbartbenkendorff94302 жыл бұрын
Mais 1 belo trabalho, charcutaria virou meu hobby e minha terapia, teu canal me incentivou muito, não tem preço, abrir a Câmara escolher um salame, copa, enfim, tomar uma cerveja pra acompanhar, e arrematar com um bom charuto....
@UnknownName3162 жыл бұрын
Kkkkkkkkkkkkk
@wilhelmhackbartbenkendorff94302 жыл бұрын
@@UnknownName316 não entendi o motivo da risada?.
@netoveras2965 Жыл бұрын
🤦♂️🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@washingtonribeiro5432 Жыл бұрын
Magnífico trabalho , parabéns 👏👏👏👏
@jaimecorrea18252 жыл бұрын
Muy bueno. Me encata lo. Que haces ere un maetro saludo de chile
@evamaria19712 жыл бұрын
Simplemente sublime. Adoro estos productos y la manera tan práctica y fácil con la que enseñas a prepararlos. Saludos desde Quito Ecuador. Felicitaciones y éxitos.
@luisabadidefreitasfagundes1442 Жыл бұрын
Deve ser um espetáculo o sabor..... barbaridade tchê
@jaquelinesolsch64742 жыл бұрын
5 horas da manha, eu deveria estar fazendo um saboroso cafezinho, mas não, tô aqui vendo esse vídeo e com muita vontade come lo😭😭😭😩🤣🤣🤣🇩🇪🇧🇷😆MARAVILHOSOOOO
@guilhermeserafim20442 жыл бұрын
E eu 04:30 da manhã!
@АйсенСтепанов-м1т2 жыл бұрын
@@guilhermeserafim2044
@paula__marquezini2 жыл бұрын
Parem de achar no direito de matar e comer animais cambada de estúpidos...
@felipejose88342 жыл бұрын
Hail Sergey
@artemdjerdev2564 Жыл бұрын
Это божественно други мои )
@necygarcia32842 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar seu conhecimento. E pense ai como disse um colega de vc vender. Obrigado
@jorgelima8225 Жыл бұрын
absolutely wonderful
@marcobassi61842 жыл бұрын
Sem palavras, maravilhoso
@ОльгаДубровина-т2ш2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Всё подробно, для меня всё понятно👍👍🤝🤝
@soros60992 жыл бұрын
Неужто возьмёшься приготовить?Или так коммент оставила,для галочки?
@ОльгаДубровина-т2ш2 жыл бұрын
@@soros6099 вы не правы. Не для галочки! Много полезной информации почерпнула для себя. Я для семьи копчу и вялю. Это моё хобби. 😊
@franciscojammal35992 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar conhecimento. Parabéns.
@lxxxvicolombo22 жыл бұрын
show em....ferei
@jamesmclovin36202 жыл бұрын
Absolutely incredible! I'm glad that you have the patience it takes to make something so exquisite :)
@irinavolkova442 Жыл бұрын
It seems has not only the patience, but also a dry-aging fridge. Lol That said, the end result looks lovely indeed!
@jimminyjemimah Жыл бұрын
@@irinavolkova442Looked like a mini fridge to me.
@irinavolkova442 Жыл бұрын
@@jimminyjemimah these fridges are different. Temp 2 -14 C, a good ventilator to control humidity. Also, very often there’s an UV lamp
@АлександрБардадым-ж9т6 ай бұрын
Вай дод кызгынам,якши,хуб,зур гюшт...Ташакур
@rogeriom20242 жыл бұрын
Aí vem o "pescoço", totalmente leigo e fala: É MUITO CARO. Mas mal sabe ele o segredo da excelência de se fabricar um produto de qualidade como este. É muito melhor que um vinho de 500 anos. Show. Parabéns!
@danrleituf12 жыл бұрын
Mais é caro msm...compra quem pode
@12340000ful2 жыл бұрын
Cara pra bagaio......muiito caro.. tá loco.....kkkkk
@Mike_13372 жыл бұрын
Mas isso é normal, quando um quebrado quer contratar um serviço e/ou comprar algo que não caiba no bolso, é comum o mesmo dizer que pelo preço não vale.
@AlanBarbosa282 жыл бұрын
@@Mike_1337 dizer que é caro não significa dizer que não vale o preço. Um produto desse é caro e vale o preço.
@CanalMequetrefe2 жыл бұрын
Dizem que é caro e isso é relativo, pode custar 20 mil realmente é um valor expressivo pra algo assim, agora esse mesmo valor numa ferrari duvido quem não pagaria, valor é relativo dá se o preço e paga quem quer
@barryrowe657 Жыл бұрын
Another great video, I will give that a go next year when I can find a whole fresh leg of Pork, thanks again for a very informative video.
@ricardoalbuquerque97182 жыл бұрын
Só de ver a boca encheu d'água. Imaginando o sabor...
@moacyrsarmento5100 Жыл бұрын
Pura maestria, lindo de ver!
@PauloHenrique-kogyro2 жыл бұрын
Isso ta com uma cara muito boa
@arejetko2 жыл бұрын
Looks like a great recipe - I will try it soon!
@soulfirexit351 Жыл бұрын
Beautiful color, looks great!
@guatemalantomcat Жыл бұрын
Blessed be the name the Lord! That is a beautiful ham! Great talent you have.
@vtevalrod2 жыл бұрын
Qué buena pinta tiene!!! 😋😋😋 Me reafirmo: "del cerdo me gusta hasta los andares". 😉😉😉
@CarlBurtons2 жыл бұрын
Well done without any nitrates. Looks really good!
@ninhodosbicudos2828 Жыл бұрын
“Sal de cura” is a brazilian name to nitrates
@claudiomirfranceschetto55762 жыл бұрын
Simplesmente fantástico abraços
@alfonsovargas57232 ай бұрын
La prepare el año pasado para Navidad y es un Lujo. La volveré a preparar. Gracias por compartir
@heronduartecarvalho9142 Жыл бұрын
Parabéns sempre 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@jcaique72 жыл бұрын
top demais o formato do vídeo
@betofischer4415 Жыл бұрын
Adorei a dica vou caprichar um pra mim 🤝🤝🤝
@СамоучкаДмитрий2 жыл бұрын
Подписан на ваш канал и даже готовил по вашим рецептам колбасу!!!! Всё получилось просто СУПЕР!!!👍👍👍👍👍 Но это сильно сложный для меня рецепт🤗🤗🤗
@gabrieldrews72732 жыл бұрын
Как мило.
@Gor_Gaz2 жыл бұрын
Хмс,эти рецепты консервации от безысходности когда не имеешь возможности употреблять свежий продукт либо хранить продукт в холодильнике!
@AndreanSemeniyk2 жыл бұрын
здравствуйте,а можно вас попросить перевод пропорций сделать и сроки выдержек, очень захотелось попробовать сделать по этому рецепту
@СамоучкаДмитрий2 жыл бұрын
@@AndreanSemeniyk Я не делаю переводы. У меня включены титры и к этим видео идут русские титры. Читайте их!🤗
@Falaelvis2 жыл бұрын
Parei pra assistir aí vídeo por que sou curioso mas aí me veio uma lembrança, eu fui no mercado com um amigo uma vez e vi ele comprar um frango pequeno embalado a vácuo e defumado, eu nunca comi, ele disse que era muito bom, ficou na minha cabeça de comprar para provar e eu nunca fiz isso rsrs.
@jmlprestservice7753 Жыл бұрын
BELISSIMO TRABALHO
@Joshua-re6vc Жыл бұрын
Looks beautiful dark ham
@Felipearaujojj00710 ай бұрын
Só essa música já me deixou calmo pra assistir
@amaralmilhomem61382 жыл бұрын
Tá lindo, muito bonito
@deanmacka49752 жыл бұрын
Oh Dear, this video made me really hungry for some good Ham 👍 😋
@eadumm2 жыл бұрын
muito bom o video! parabens! otimo canal!
@carloseduardopires68152 жыл бұрын
Animal!!!! Sem palavras!!!!! Curto muito seus vídeos.... Valeu Abraço
@sandroferneda2 жыл бұрын
Eu uso galhos de orvalheira para defumar fka incrivel o sabor.......top d+
@roseshollivy7220 Жыл бұрын
Muito obrigado por compartilhar
@Montoten2 жыл бұрын
Muy buenas recetas, este canal nunca me para de sorprender. Felicidades al creador y gracias por compartir
@gabriellutti41532 жыл бұрын
nao
@dloren20102 жыл бұрын
This was satisfying to watch!
@renatt35282 жыл бұрын
интересный рецепт! но можно проще обколоть рассолом и за 7 дней просолилось бы !! ваш очень сложный ,но не сомневаюсь что очень вкусный !!!!!!!👍👍👍👍
@АлексейН-и5ц2 жыл бұрын
Просолиться то да! Но букет аромата специй не успеет взять за неделю. Тут 21-30 дней идеально.
@renatt35282 жыл бұрын
@@АлексейН-и5ц я посолочную смесь готовлю . И иньектирую ей ,как в промке ! Все гуд получается . А солить мес мясо с специями не есть хорошо, может закиснуть в 80% случаев!!!!!!!
@peskybear14322 жыл бұрын
Can I ask how long this can be stored for once the cure is complete, I love the recipe but would not be able to eat so much in a short period of time, so would want it to last a few weeks.
@Aggropesk2 жыл бұрын
I think it leasts a lot man, the process used might secure the meat for a really long time.
@marcosvarela880111 ай бұрын
Show.......deu fome
@hedeblan11 ай бұрын
Primeiro parabéns, isso ficou demais... 😯👏👏👏 amigo vc tem video dedte defumador? Gotei do modrlo
@Anonimo0121 Жыл бұрын
Não tenho uma defumadora, mas vou fazer uma só pra fazer esse pernil.
@izaacwillson Жыл бұрын
Cara é muito prazeroso ver esses vídeos
@docjoesweeney5 ай бұрын
Beautiful. I do a two week bacon shoulder in a similar way, through with different seasonings. Once youve tried homemade , youll never go back. Its also about 40% cheaper.
@marcioaparecidoalvesdeoliv51772 жыл бұрын
Da gosto de ver uma coisa bem feita dessas, maravilha
@wesleyjesus2152 ай бұрын
Isso é DIVINO
@HeronVieira-m1u Жыл бұрын
Show vou tentar fazer
@celsoalejandromorales64522 жыл бұрын
Excelent that is other form to make JAMÓN i will probate this form, greetins of Argentina
@gonzoducks82 жыл бұрын
There are many styles like German black forest and Westphalian ham, Virginia country ham (even a more prestigiousone would be Smithfield Virginia ham), Scotch ham, French Bayonne and Gammon, Irish ham, Canadian bacon, York ham, maple ham, honey ham, cooked ham, boiled ham, you'll also see the ham shredded in whole hog BBQ in the South Carolina. I'm guessing as an Argentinian you're used to Italian style and Spanish style hams like Prosciutto, Prosciutto Cotto, Speck, Culatello, Serrano, and Iberico.
@gonzoducks82 жыл бұрын
This style is from Suffolk England. Suffolk Black Ham.
@celsoalejandromorales64522 жыл бұрын
@@gonzoducks8 excelent 😁
@williammatthews29482 жыл бұрын
I have never seen this method. You know that ham will be amazing. New subscriber.
@gonzoducks82 жыл бұрын
I think this is an Suffolk style black ham, from England. Food Insider had an episode on it a few months ago.
@gilbertopio5985 Жыл бұрын
🇧🇷🇧🇷🇧🇷 tamo junto gostei top demais 😃
@lukscorpionmassive2 жыл бұрын
Cara isso deve ser muito bom
@ivanildotavora28062 жыл бұрын
rapaz é vc preparando as carne e eu imaginando o sabor, deve ficar ótimo.
@edsonbrito_2 жыл бұрын
Me deu vontade de experimentar.
@lucianofonseca3661 Жыл бұрын
Que maravilha me deu água na boca
@sickofeverything64132 жыл бұрын
That look delicious!!!
@grzegorzcaputa Жыл бұрын
Wow! Amazing
@natanmarques59832 жыл бұрын
Perfeito uma obra de arte a ser degustar
@bimadias69612 жыл бұрын
Maravilha, uma obra prima ...
@sir.donjennerogorrell1243 Жыл бұрын
Awesome bruvs 🍖🔥♥️...
@bartelR2 жыл бұрын
really nice music for the video!
@MrGessinhoАй бұрын
Não sei porque estou assistindo e lembrando do desenho do Tom e Jerry, Pica Pau ....etc...kkkk.... parabéns pelo vídeo, isso com certeza está delicioso
@Climowitz2 жыл бұрын
That looks amazing. It's flavor and texture is more like a cooked piece or a cured piece ? I saw you cut it quite thick for a curated meat, but quite thin for a cooked one.
@charcutaria2 жыл бұрын
The taste is somewhere between cured ham and cooked ham. A little sweet and very little bitter from the beer, very good!
@alguemirrelevante.4 ай бұрын
Um dia eu terei uma charcutaria!!!
@cassianosouzaneto2180 Жыл бұрын
Arte da carne suína Parabéns
@eubiz102 жыл бұрын
Nossa, deve ter ficado delicoso!
@peacenlovegirl12 жыл бұрын
Que rico se ve ❤
@manuelguerin-ty1osАй бұрын
J'en ai l'eau a la bouche Merci pour votre recette
@SoBadGuy26 Жыл бұрын
Uma obra de arte
@soheilnazari5 ай бұрын
Thanks , from persia ❤
@davissonpinheirocafe74842 жыл бұрын
Que linda peça, parabéns!!
@tomharding88802 жыл бұрын
Looks great. Sorry if you' ve posted elsewhere, can you share details of the smoker? Thanks
@wowwow7959 Жыл бұрын
Que carne escura... Perfeito
@alwanrosyidi3753 Жыл бұрын
Don't eat pork, but this looks beutifully delicious
@jaimecorrea18252 жыл бұрын
Ise el. Salame aleman me quedo muy rico
@nivasantos76532 жыл бұрын
Obra de arte!!!
@patshes19512 жыл бұрын
Would love to do this one . Looks exremely edible.
@wellington_ferreira88 Жыл бұрын
Nunca comi Parece gostoso
@drewrobinson91202 жыл бұрын
Fine looking ham. Caused me to drool quite a lot there at the end when it was being sliced.