Delicious fish trimmed and sliced. fish cleaning, fish cutting, live fish

[@수정-y5m]

16:00 밀치(가숭어)와 숭어는 다른 어종으로 보시면 됩니다. 사촌지간이죠. 영상의 어종은 숭어가 아니라 밀치입니다. 밀치(가숭어)는 70% 이상이 남해안에서 양식으로 출하되며 제철은 겨울입니다. 식감은 쫄깃보다는 아삭거림에 가깝고 특히 뱃살은 돌돔 식감과 비슷합니다. (개인의견) 숭어는 봄이 제철이나 확실히 흙내가 납니다. 주로 시장에서 볼 수 있습니다 식감은 다른 어종보다 떨어집니다. 두 어종의 비교법은 밀치가 노란눈이며 (숭어는 흰눈)비늘의 크기가 숭어보다 작습니다. 밀치보고 흙내 난다고하면 사장님 열받습니다 ^^

[@livefishtv]

감사합니다 ㅜㅜㅜㅜ

[@더키버니-v7u]

밀치는 특유의 양식 흙내가 나요 ㅋㅋ

[@토마토-c3d]

@@더키버니-v7u 어우... 참 ㅋㅋ

[@KimHanKwonTV]

자주 즐겨 보고 있습니다 꾸준히 영상 업로드 부탁드립니다

[@livefishtv]

넵 감사합니다^^ 노력하겠습니다!

[@steephenp.m4767]

Super

[@fishkun]

저 쇠해라저도하나사야겠네요 도마관리가 엄청잘되시네요

[@livefishtv]

저는 도마 1년에 3-4번? 정도 교체하는거 같아요^^;;

[@fishkun]

@@livefishtv 어쩐지 ㅎㅎ 저는1년1번정도인데

[@carlosrodrigues1467]

Muito habilidoso estou impressionado ...

[@마카발라]

숭어 흙내 많이나죠.. 보통의 횟집들은 활어티비님 만큼 청결신경안쓰고 빨리 손질하고 물빨래로 씻는데...청결하지 않은 도마로인해 배탈도 많이나고 활어티비님 같은분이 동네에 계시다면 일주일에 두번은 회사먹을듯요

[@livefishtv]

주위에 찾아보면 알게모르게 저보다 잘하시는분 많아요! 조만간 그런곳 찾으셔서 회 원없이 드시길 바랍니다^^;; 명절 잘보내세요^^

[@stankers4952]

Feels like I missed some Important information and a valuable lesson.

[@livefishtv]

😅

[@leonardoruizgonzalez7466]

hola Me ha gustado el vídeo un saludo desde-España.

[@qiming527vip]

ㅋ.ㅋ 똑캍은 칼이지만 사부님이 쓰면 더 좋아 보여서겠죠.

[@livefishtv]

그런가요? 프리미엄붙여서 팔아먹을까요 ㅋㅋㅋ

[@boost9817]

What is the wire for, and what does it do? 전선은 무엇을 위한 것이며 어떤 역할을 합니까?

[@livefishtv]

en.wikipedia.org/wiki/Ikejime

[@boost9817]

Oh ok

[@jameskuhn4020]

Im curious what style of knife that is?

[@LFKGooner]

The fish 🐟 cutting skills of this dude is completely on another level.

[@송현제-k5v]

신경 죽이는것도 습관이라고 보면 되나요? 수족관 관리 방법도 궁금합니다

[@livefishtv]

네 지금은 의미없이 습관처럼 한다고 보면 됩니다. 저희는 활어매장이 별의미 없는데... 도구가 있어서 하다보니 지금은 그냥 자연스럽게 하게되네요. 안하는게 어색하게 느껴지는..^^;;; 수족관은 언제 기회되면 촬영 해 보겠습니다

[@jgsi938]

제가보는 회뜨시는 분들중에 제일 경쾌하시고 찰지게 회뜨셔서 찰싹소리날때마다 제 엉덩이가 따끔하네요 👍

[@livefishtv]

감사합니다! 명절 잘보내세요^^

[@jgsi938]

@@livefishtv 넵 새해복많이받으세요~

[@성민김-l6h]

오늘도 영상잘보고갑니다.비늘을 왜 치냐고 자꾸 물어보신분들은 일부로하시는거같음. 마지막 회써실때 칼이 보면볼수록. 멋지네요 잘보고갑니다.명절 잘보내시구요! 새해 복 많이받으세요! ^^

[@livefishtv]

항상 시청해주셔서 감사합니다^^

[@얍얍-w7r]

너무 잔인해서 입안에 군침이 도는영상입니다

[@fishmarketdohar]

wow.. this is amazing. I am from bangladesh

[@livefishtv]

hello👋

[@ddy3436]

활어티비님 궁금한게 있는데요 ! 혹시 손질칼 말고 회써는 칼이나 탈피 칼은 몇일마다 갈아주시나요? 정해진건 없어도 대충 간격이 궁금해요 !

[@livefishtv]

평상시에 야스리만 사용하고 많이 무뎌졌다 생각하면 그때 숫돌로 다시 날각 잡아줍니다. 숫돌질은 한달에 1번? 나머지는 야스리만 ..^^;;

[@ahedismaeel7423]

Why torture cold-blooded fish and not kill them completely before cleaning?

[@맨날배고파-v3h]

와이어 안들어가는게 척추뼈 살짝 꺽인 기형 아닌가요?

[@livefishtv]

네 가끔 저런애들 한두마리 있어요. 명절 잘보내세요^^

[@맨날배고파-v3h]

@@livefishtv 활어님도 명절 잘보내시고 올 한해 대박 나시길 바랍니다😁😁

[@이한경-n1h]

회 써는칼 참 멋져보입니다. 어느회사 제품인지 알수 있나요??

[@livefishtv]

산개성단 이도기리칼입니다^^ naver.me/5VAcnmec

[@은하수공방-t4g]

언제나 감사드립니다 ㅎㅎㅎ 흙내 노이로제 ㅋㅋㅋ

[@livefishtv]

수제칼 전문 은하수공방 제작문의 010-5554-0694

[@thetheoryguy5544]

You gut these fish like people tie their shoes, just clockwork ⏰

[@livefishtv]

thank you 🙏

[@Anindiya_ayu]

Can somebody tell me why the fish has to inject with wire ??

[@livefishtv]

en.wikipedia.org/wiki/Ikejime

[@shumkam2250]

😍👍每次睇都想有份食，支持你💪💪。

[@livefishtv]

谢谢你一直

[@시형박-h3n]

마지막 이도기리는 신개성단 님 칼 같은데

[@시형박-h3n]

산개성단

[@livefishtv]

네 맞습니다.

[@tarikelbasan3892]

Kestiğin balık 05.27 gibilerde öldü, balığı temizlemeden önce tam ve hemen öldür ki eziyet ve. Acı çekmesin, tam ölsün sonra işini yap daha sevimli ve vicdanlı olur bu konu senin içinde daha bir saygı ve sevgi haline gelir, bu saygıyı tükettiğimiz o balıklardan eksik etmeyelim çünkü onlar hepimiz için hem kazanç, hem sağlık, hem de teşekkür etmemiz gereken canlı varlıklar...🙏🙏🖐🖐

[@livefishtv]

👍👍👍👍👍👍👍

[@tarikelbasan3892]

@@livefishtv Sayın Şef'im çok teşekkür ederim, sağlıcakla..❤️❤️🙏🙏🖐🖐

[@sleeiowa]

혹시 시메에 사용하시는 철사는 어디서 구매할수 있나요?

[@livefishtv]

naver.me/5qAoPySU

[@lim5783]

ㅋㅋㅋ 양식숭어에서 흙내가 날수가있나요? 그냥 한번 어디서잘못먹고 모든숭어를 다 흙내숭어로 보는듯요 제주위에도 그런사람 몇있는데 욕몇번쳐먹더니 숭어도잘쳐먹더라고요 ㅋㅋㅋ

[@livefishtv]

네 맞아요. 그런분들 대부분이 제철아닐때 드신분들...원물 자체가 안좋은거 드신분들... 첫경험이 중요한데... 처음에 안좋은거 드신분들은 그뒤로는 극혐하더라구요ㅜㅜ 더군다나 밀치는 완전 다르다고 봐야하는데... 아무리 이야기해줘도 안믿어요 ㅎㅎ

[@동길이-j8j]

비늘을 왜 치는지에 대해 영상을 보다가 사장님 말씀하신는거 보고 이렇게 댓글을 달아봅니다. [특별한 이유는 없다] [개인 취향이다] [그냥 거슬린다[ 등의 발언은 조금 안타깝게 들리네요. 저는 횟집을 운영하는 사람은 아닙니다만 앞으로 기회가 되신다면 비늘을 치지않고 회를 떠서 한번 비교를 해보시는걸 추천드립니다. 그 이유는 해보시면 확실히 느끼실 수 있으리라 생각 됩니다. 비늘을 치는 이유는 사장님이 말씀하시는 것도 모두 포함되지만 그중에 가장 중요한건 맛에 차이가 있을 수 있습니다. 생선에 비늘은 자기를 보호하기도 하고 이물질을 걸러내기도 하죠. 그러므로 비늘에는 생선만의 특이한 비닌내와 진액 등이 분비가 됩니다. 아무리 손질을 잘한다고 해도 혹시라도 생선살에 묻거나 하면 비린맛이 나고 비늘을 살과 함께 씹었을 경우 아주 안좋은 식감이 있어 괭장히 불쾌하고 거부감이 들기도 합니다. 혹시라도 시간이나 여건이 되지않아 비늘을 칠수가 없다면 차라리 물빨래를 해서 꽉짜는 것도 하나의 방법이고 비린내나 식감에 덜 영향을 덜 줄수도 있습니다. 여튼 중요한건 비늘을 치고 작업을 하는게 맛이나 위생에 도움이 되실거라 생각되어 이렇게 글을 올려봅니다. 항상 열심히 하시는데 감사드리며, 저의 글이 비난으로 들리진 않으셨으면 합니다. 앞으로도 좋은 재료와 음식을 많은 사람들에게 널리 제공해 주시길 당부드립니다.

[@livefishtv]

조언감사합니다. 제가 그렇게 표현하는건... 제가 하는 발언으로 인해서 다른분들에게 피해갈까봐 에둘러서 표현한겁니다. 제 기준에서는 하는게 맞지만 그렇게 하지 않는분들도 많습니다. 그게 잘못된거라고 표현하면 내방식은 맞고 상대방은 틀렸다고 저격하는꼴이라 ... 그건 아니잖아요. 방식의 차이이고 추구하는 스타일이 다를뿐이죠 무엇인가를 하기위해 어디에 초점을 두고 중요시 하느냐에 차이입니다. 저같이 영상 올리는 사람은 이렇게 해야하는게 맞다라고 단정지어서 표현하면 안된다 생각합니다. 나로 인해 그렇게 하지 않는분들에게 피해가 생기거나 잘못된 방식이라고 손가락질 당하고 비난받고 둘로 나누어서 이게맞다라고 논쟁하는게.. 저로써는 불편합니다. 그렇기 때문에 제가 영상등에서 말을 줄이는 이유도 같습니다. 나만 잘먹고 잘살자고 상대방을 깍아내릴 필요는 없으니깐요 아무튼 그렇습니다. 하고 안하고 이게 맞고 틀림은 제가하는게 아니라 소비자가 평가하고 선택 할 일이라 생각합니다 일하다가 두서없이 답변 드립니다ㅡ 좋은 하루 보내세요!

[@한선희-p6u]

쓰시는 칼 이름이 뭐예요?

[@livefishtv]

손질칼 = 시장표막칼 오로시칼 = 유신창칼 광어탈피칼 = 관수원탈피개조칼 회써는칼 = 산개성단 이도기리

[@こうじ-q6s]

凄くいいです

[@livefishtv]

ありがとう

[@Игорь-м6п8ы]

Смотрел бы и смотрел ...

[@vlad26rus49]

Зачем он тыкает проволокой в позвоночник?

[@livefishtv]

en.wikipedia.org/wiki/Ikejime

[@vlad26rus49]

@@livefishtv спасибо

[@LFKGooner]

Why insist on piercing that fish 🐟 at those two particular points?

[@livefishtv]

en.wikipedia.org/wiki/Ikejime

[@LFKGooner]

@@livefishtv Oh man thanks.

[@renjur389]

Cruel man 🙄dont kill like this 😔😔

[@livefishtv]

😭

[@남종수-s3r]

1빠 선댓후시청ㅋ

[@livefishtv]

감사합니다! 명절 잘보내세요^^

[@sreeragn.s5814]

Cruel people cutting live five 😭

[@ngocmaio3259]

Quá ác

[@livefishtv]

😭

[@istandalone12]

I want the whole plate with a bowl of steaming rice for my birthday.

[@livefishtv]

When is your birthday?

[@스기야지금이맻시고]

비닐을 왜 치냐는 말은 뭐 비닐포장지 안벗기고 삼겹살 써는 사람들임??

[@livefishtv]

비늘 치고 하느냐 안치고 하느냐는 아무 문제가 없죠. 그냥 본인 스타일이나 업장환경에 따라 맞춰서 하는건데... 그걸 이해를 못하는건지.. 본인은 안하는데 너는 왜하느냐 혹은 나는 하는데 너는 왜 안하느냐... 하는 분들 간혹 있습니다 ㅎㅎ 이해가 안되지만..

[@스기야지금이맻시고]

@@livefishtv 본인이 하는일에 자부심이 있겠지만 그것만이 올바른 길이라고 믿는 사람들인것 같습니다. 무시하시면 될것같습니다

[@a931791624]

爛片，，慘忍。。。。

[@Tosibosi911]

Садист