Delonghi Primadonna Soul. 3 рецепта большого чёрного кофе: лонг, американо и лонг блэк [влог]

У кофемашин Delonghi ECAM 610.74.MB и Delonghi ECAM 610.75.MB (отличия описаны тут 101kofemashina.ru/delonghi/pr...) есть три рецепта для того, чтобы сварить Большую Чашку Черного Кофе, ну чтоб формата "в прикуску с бутербродом с утра".
Это известная по старым кофемашинам Делонги программа LONG - в некотором роде имитация фильтр-кофе (очень грубая), при котором кофе готовится на пониженном давлении (помпа работает в импульсивном режиме). В таком варианте получается наиболее насыщенный напиток большого объёма, с уклоном в горчинку из-за долго времени экстракции. Максимум 250 мл.
Но есть и программа "правильного американо" - шот эспрессо и добавка горячей воды сверху. Плюс, предусмотрен рецепт "Long Black" - это американо наоборот, сначала порция горячей воды, а сверху - порция двойного эспрессо. Два последних рецепта могут сделать до 480 мл за раз.

[@maryn2]

Дмитрий, а по вашему мнению на этой машине в ячейке программируемого эспрессо можно какими-то настройками настроить полноценный ристретто?

[@101kofemashina]

просто объем занизить и всё

[@VadimBaev]

А почему нельзя просто пропустить общую порцию воды в американо через таблетку? Как это влияет на вкус?

[@101kofemashina]

Потому что это, как вы правильно предположили, повлияет на вкус - будет переэкстракция, то есть горький, плоский, пустой вкус. Я не могу придумать хорошую аналогию с каким-то другим пищевым продуктом, но смысл в том, что чем дольше кофе "варится" тем больше он отдает горечи, всяких дубильных веществ и прочего невкусного. Соответственно, для больших объёмов надо либо варить мало (делать концентрированный эспрессо и разбавлять его), либо "варить" менее интенсивно, на пониженном давлении. Вот тут более развернуто описал: 101kofemashina.ru/faq/americano-lungo/

[@user-cy7wp8zh4z]

Скажите пожалуйста как вам это кофе машина? Стоит ли покупать ?

[@crueluncle]

Возьму на свою совесть ответ, как владелец 4 кофемашин Delonghi. Все они готовят кофе одинаково вкусно и разница в моделях отличается только функциями, внешними характеристиками и режимами. По этому стоит или не стоит - зависит только от того что вам нужно? Все 4 машины работают до сих пор, самую первую брал еще в 2015г

[@Jekan1984]

@@crueluncleэта как раз готовит не так как все остальные, а лучше, так как здесь новая кофемолка со стальными жерновами

[@user-gn3cr6hx2d]

@@Jekan1984стальные жернова у всех Делонги. В этой же - иная форма этих жерновов ……… подробнее прекрасно описал автор канала в своем блоге - очень рекомендую, читаю запоем который день))

[@DeFactuss]

Косяк конечно, как можно было в премиальной машинке нагромодить такую большую панель с огромными рамками, и в нее ставить такой мелкий дисплей?? Выглядит как китайская издевка. Какой в этом смысл, нелогично и вид портит. 650.хх намного гармоничнее смотрятся.