แกงเลียงผักหวานกับปลาทู Thai spicy Melientha Soup with Mackerel | ยอดเชฟไทย (08-04-23)

#แกงเลียงผักหวานกับปลาทู แกงไทยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ แค่ได้กลิ่นเครื่องแกงสมุนไพรและใบแมงลัก ก็ทราบได้เลยว่านี้คือเอกลักษณ์แกงเลียง ส่วนผักที่ใส่หรือเนื้อสัตว์ก็ตามชอบ ตามฤดูกาลครับ สูตรนี้เชฟใช้ผักหวานป่าซึ่งมีมากในช่วงนี้กับปลาทูทอดช่วยเพิ่มความนัวให้น้ำแกงลงตัวมากขึ้นและไม่มีกลิ่นคาว ครบรสชาติแกงเลียง หวาน เค็ม กลมกล่อม เผ็ดร้อนพริกไทยกำลังดี เมนูทำง่ายได้สารอาหารครบ แถมใช้งบน้อยด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ปลาทู
ผักหวานป่า
รากผักชี
กระชาย
หอมแดง
ใบแมงลัก
เห็ดชิเมจิ
พริกไทยป่น
กะปิ
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ตั้งน้ำมันร้อน หั่นเนื้อปลาทูเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันให้สุกกรอบ
กระชาย รากผักชี หอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ครก ตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกไทยป่น กะปิ ตำให้เข้ากัน
ตั้งน้ำร้อนนำพริกแกงเลียงที่ตำไว้คนละลายให้เข้ากัน ปล่อยเดือด
เนื้อปลาทูส่วนนึงใส่ครกตำพอแหลก ผสมกับน้ำแกง คนให้เข้ากัน
เห็ดชิเมจิหั่นโคนทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตามลงไป ปล่อยเดือดอีกครั้ง
ใส่เนื้อปลาทูทอดที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ใบแมงลัก ผักหวานรูดเอาใบและยอดอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด
น้ำแกงเดือดใส่ผักหวานลงไป เร่งไฟ แล้วใส่ใบแมงลัก ปล่อยเดือดสุดท้าย ปิดไฟตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]