ครัวชั้นสูง EP 81 แกงเลียง (Thai spicy vegetable soup)

แกงเลียง เมนูผักรับประทานง่าย ได้สุขภาพ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ใครอยากทำตามกัน เตรียมผักให้พร้อมแล้วไปทำกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง #แกงเลียง

[@JeabKanat]

ที่บ้านพอฟักทองเริ่มนิ่ม จะบี้ ๆ ส่วนหนึ่งให้ละลายไปกับน้ำ และมีใส่ข้าวโพดหวานต้มฝานลงไปด้วย(แบ่งตำส่วนนึงกับเครื่องแกง) น้ำแกงจะหวานแบบไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยค่ะ 😊 ..แอบใส่เห็ดฟางและผักหวานด้วยค่ะ 😁😁

[@K.M.A.l.]

ป้าป้อมพูดเหมือนแม่ผมเด๊ะเลย อยากเผ็ดให้เพิ่มพริกไทยเอา แม่ก็บอกอีกว่า พริกไม่ต้องใส่ ผมลองทำเองอยู่ เหมือนจะออกมาดี แต่ก็ยังไม่โอเคมาก สูตรในเว็ปต่าง ๆ ก็ไม่เหมือนกันซักที่ บางที่ใส่พริก บางที่ไม่ระบุว่าใส่กระชายเยอะแค่ไหน เผลอ ๆ ไม่บอกด้วยว่ามีกระชาย ขอบคุณป้าป้อมมาก ๆ ครับที่มาแชร์สูตรแกงที่ผมชอบที่สุดนี้ให้กระจ่างซักที ขอบพระคุณมาก ๆ เลยครับ

[@phakveekridyordpradith8325]

ตอนเด็กๆจำได้ว่าคุณพ่อผมเขาเอาเปลือกแตงโมเอาส่วนที่เป็นเนื้อสีเขียวอ่อนๆมาทำแกงเลียงด้วยล่ะ แล้วมันก็อร่ิอยมากด้วย

[@NULED1]

คิดถึงยายเลย ตอนเด็กยายชอบทำให้กิน เด็กที่ไม่ชอบกินผักสด สมัยก่อนก็แกงเลียงนี่ล่ะ ที่ทำให้กินง่ายขึ้น

[@4tbestohno.1j-league66]

เป็นแกงไทยที่ชอบที่สุด เวลาเราทำเราไม่ใส่ฟักทอง กับบวบหอมเพราะไม่ชอบแต่จะใส่ผักอย่างอื่น เช่น เห็ดนานาชนิด ใบผักโขม ข้าวโพดหวาน ข้าวโพดอ่อน แมงลัก บวบเหลี่ยม ตำลึง น้ำเต้า

[@CarCastWithFN]

คนอิสานแบบผมคุ้นเคยดีกับใบแมงลัก สมัยไปฝึกงานพังงา ได้ชิมแกงเลียงครั้งแรกคิดถึงบ้านเลย หอมกลิ่นแลมงลัก ชิมเสร็จกลายเป็นชอบ และเป็นเมนูโปรด ยิ่งมารู้ว่ามันทำง่าย ยิ่งชอบไปใหญ่

[@sweetegg2002]

ขอบคุณมากค่ะ ได้สูตรด้วย ได้ความรู้ด้วย

[@NOBiTA-ej3re]

เชฟสวยค่ะชอบดู❤❤❤❤

[@chatdaosuk-em2274]

รอมานานนนแล้วค่าาา ดีใจมากกับแกงเลียงง

[@arcermisss]

รู้เลยว่าที่เชฟกำลังทำอร่อยจริง ไม่รู้คลิปอื่นมีเปล่า แต่คลิปนี้เป็นคลิปแรกที่เห็นป้าป้อมกลืมน้ำลายตอนเมนูใกล้จะเสร็จ 55555555 โอ๊ยยย หิว น่ากินมากกกครับ.

[@pollytpntwaewwrst5239]

สอนสนุกละเอียดชอบมากครับขอบคุณ

[@linlinwtf216]

เพิ่งเคยกินเเกงเลียงครั้งเเรกตอน อายุ 25 ค่ะชอบมากกกกกก เเล้วมองดูในแกงคือเครื่องเยอะมาก กลมกล่อมมาก เเอบคิดว่า โห่ทำยากแน่ๆ ไม่ทำกินเองดีกว่า พอมาเห็นคลิปป้าป้อมเเบบนี้ หนูมีกำลังใจที่จะทำของที่ชอบมากๆกินเองเลยค่ะ ขอบคุณนะค้าาาาาา

[@WasinGough]

น่ารับประทานมากเลยครับ ❤

[@sheza_za]

เป็นคนชอบกินแกงเลียงมากเลยค่ะ แต่ทำไม่เป็นเลย เคยถามแม่ว่าเครื่องแกงมีอะไรบ้างเขาก็บอกมาแล้วก็ลืม จนเราได้ดูรายการแข่งทำอาหารรายการนึง ซีซั่นแรกๆเลย ที่ป้าป้อมไปเป็นกรรมการค่ะ มีจังหวะนึงที่ป้าป้อมสอนบอกผู้เข้าแข่งขันคนนึง เกี่ยวกับเครื่องแกงเลียง จำได้แม่นเลยว่าเครื่องแกงเลียงมี 5 อย่าง ต้องเอามือขึ้นมา ชูขึ้นทีนิ้ว ให้ครบ5นิ้ว ถึงจะถูกต้อง กระชาย พริกไทย กะปิ หอมแดง กุ้งแห้ง จำขึ้นใจมาถึงตอนนี้ หลายปีแล้วค่ะ ขอบคุณเทคนิคดีๆของป้าป้อม

[@canriecanrie3942]

น่าจะมาจากรายการ MasterChef Junior Thailand Season 1 รอบ Audition ผู้หญิง รอบ Signature Dish ตอนที่ เฌอแตม เสิร์ฟ แกงเลียงกุ้งนุ้งผ้า

[@BERTHEDELLE]

ในที่สุดก็ทีสูตรแกงเลียงของโปรดด 😊😊 ขอบคุณป้าป้อมมากๆ ค่ะ

[@somngammana]

สอนได้ชัดเจนมากค่ะ น้ำเสียงนุ่มนวลน่าฟัง ❤❤กดไลค์เลยค่ะ

[@wiruwansangsuwan3002]

สุดยอดสอนระเอียดมากครับ

[@Tt-xh2sn]

กำลังรอเมนูนี้พอดีเลยค่ะ ยิ่งหน้าหนาวชอบกินมากๆเลยค่ะ❤ กินแล้วในผู้หญิงอาจจะรู้สึกอกตึงๆหน่อยเหมือนเมนส์จะมา ถ้าในหญิงถ้ามีครรภ์ช่วยในการให้นมบุตรด้วยค่ะ

[@rattanawanamparam8973]

ป้าป้อมอธิบายได้ละเอียดดีมาก

[@aiyarost]

รอแกงเลียงสูตรเชฟป้อมนานมากๆๆๆ ชอบน้ำแกงเลียงหอมกลิ่นพริกไทย กระชาย กินกับข้าวไข่เจียวร้อนๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ💕💕🙏🏻🙏🏻

[@PaRi-pc8dz]

ทำตามแล้วหอมอร่อยมากค่ะ

[@jittimadtac7327]

ป้าป้อมสอนละเอียดมากค่ะ รักๆๆ

[@saeng191]

ขอบคุณการแบ่งปันค่ะ ป้าป้อม

[@user-rr3uj7xt8i]

นี่คือสุตรที่แท้ทรู❤❤น่ากินมากค่ะ

[@Bank-yy1oy]

แกงเลียงใส่ลูกโหนดอร่อยมากๆครับ

[@sugarcane3207]

ขอบพระคุณค่ะ

[@nuanchanboonchurenak1878]

เชฟ อธิบายละเอียดจริงๆค่ะ แล้วเอาไปทำอร่อยมากค่ะ สมเป็นครูอาหารเลยค่ะ

[@siwaseed3761]

ชอบมากๆ ชัดเจน มากๆ

[@imtangu]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ แกงเลียงเป็นเมนูโปรดของหนูเลยค่ะ🥹 เชฟป้าป้อมน่ารักมาก สอนดีด้วย ฮือ💖

[@user-ou3vs2eq6w]

ชอบคุณค่ะ

[@user-jt4ql3zg9p]

ขอบคุณค่ะ

[@niniangsana1627]

แกงเลียง เป็นแกงโปรดเลยค่ะ ทานไม่เบื่อ ดูคลิปป้าป้อมแล้ว หิวตามเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะคะ ❤❤❤❤❤

[@user-rj7vo1tb4c]

เสียงเพราะจังเลยค่ะ

[@CHAOKHUN9999]

ขอบพระคุณคะอา

[@vnomenon480]

สมัยเด็กๆ แกงที่คุณยายสอนผมทำแล้วผมรู้สึกว่ายากที่สุดคือแกงเลียง 555 จำได้ว่าต้องเอากะปิไปเผาด้วย แล้วก็มาโขลกกุ้งแห้ง สมัยผมเด็กๆ ไม่ได้มีพวกเครื่อองทุ่นแรงแบบตอนนี้ เรื่องสับหั่นซอยแกะ ต้องทำเองหมด แฮ่กๆ แต่สนุกดีครับ เคยทำแกงส้มแบบภาคกลางด้วย แล้วจำไม่ลืมว่าต้องใส่เนื้อปลาที่ยีแล้วลงไป (มีที่แบบต้องใา้กุ้งแห้งป่นลงไปด้วยนะ) พอมาสมัยนี้เวลาเห็นใครทำแกงส้มไม่ใส่เนื้อปลายีลงไปจะรู้สึกว่า มันไม่น่าจะอร่อยเข้มข้น แต่ก็ คงแล้วแต่คนชอบมั้งนะ

[@tuntidaboonyou7217]

หนูใช้ปลากระป๋อง

[@user-bj2tw5wo3y]

ผมชอบ ใส่ เห็ด กับ ข้าวโพดอ่อน ด้วย ครับ

[@phimvattphimvatt4463]

❤❤❤❤❤❤มาเรียนทำอาหาร กับเชฟป้อมด้วยคนค่ะ

[@xventure126]

ของโปรดของผมเลย ซด 2-3 ถ้วยไม่เคยพอ มันโล่งดีจริงๆ ของผมนี่มีข้าวโพดอ่อนกับเห็ดอร่อยเด็ดเลยครับ

[@keamqmymine]

หนูชอบเเกงเลียงมากค่ะ เเต่ต้องใส่ผักหลายๆอย่างเลย (แอบใส่ลูกโดดลงไปด้วยนิดหน่อย ชอบเผ็ดๆก็เคี้ยวลูกโดดเลย) ทำยังไงบวบจะไม่ดำค่ะป้าป้อม

[@piyamasmoungkaew2955]

ชอบมากกคะ ป้าป้อมมมม

[@bebergaming8830]

อยากให้สอนทำเย็นตาโฟหน่อยครับ ได้โปรดดดด❤❤❤

[@julalakjullamaneechote6674]

ป้าป้อม จาม ได้ สมจริงมากเลยค่า 😊

[@bananachocice]

เวลาหน้าหนาว ชอบซดน้ำแกงเลียงมากๆค่ะ อุ่น โล่งคอ เมนูหน้าขอแกงโฮะบ้างได้มั้ยคะ

[@ruchapornphisanbut725]

ที่บ้านมักจะใส่ไก่(ต้มสุกแล้วฉีกเป็นเส้นๆ)และหัปลีซอยเป็นเส้นลงไปด้วย

[@user-to9gd6dv4c]

❤ชอบทานครับ😊

[@user-nz2rf2qk5n]

หาคนทำอร่อยยาก อยากกินจังเลย

[@bysmith9211]

วันนี้​หนู​พึ่งกินแกงเลียง😊 ไม่ได้​ทำเองหรอกค่ะ ไปนั่งกินที่ร้านอาหาร ชอบเมนู​นี้มาก คิดถึง​ฝีมือ​แม่ แม่ไปสวรรค์​แล้ว​

[@utrain6821]

น่ากินมาก

[@user-ot3xt4fx3q]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมจีนน้ำพริก ส่วนตัวชอบกินมากเลยค่ะ

[@topchanel4895]

อยากให้ป้าป้อม​สอนทำน้ำพริก​ปลา​สลิด​

[@maezayasingnoi1362]

ป้าป้อมละเอียดอ่อนมากๆเลยคะเพิ่งรุ้ว่าแกงเลียงมีอีกชื่อ แกงนพเก้า❤

[@rn4panadda974]

อยากให้เชฟป้อมสอนทำขาหมูค่ะ

[@aoecasanovythamsuwan5844]

รอเลยครับ เพราะวันนี้ ผมหยุดจร้าาาา

[@natthachoosiri1249]

กำลังให้นมลูก อยากทานพอดีคะ

[@Aumza101]

ทำตามไม่ยากเลยยอร่อยมากก​

[@WynnVajarodayaThaichef]

กระชายใส่เมื่อมีเนื้อปลานะคะ ถ้าเฉพาะกุ้งแห้งไม่ต้องใส่

[@camping8707]

ป้าป้อมทำ แกงเลียงปลาย่าง บ้างครับ

[@RojamasPanyahal]

ใสปลาป่นแทนกุ้งได้ไหมคะ

[@TheYsticker]

ใส่อย่างอื่นแทนกุ้งแห้งได้ไหมครับ พอดีแพ้กุ้ง

[@Huge-Cum]

อยากเห็นผู้ดำเนินรายการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสจำพวกที่เค็มหรือหวาน​ แล้วอาหารยังคงออกมาอร่อย​ เพื่อสุขภาพที่ดี

[@worapitchanuandang2226]

เราชอบทำแกงเลียงทานเองเพราะเราจะใส่ฟักทองข้าวโพดอ่อนและเห็ดฟางเยอะๆ

[@thhnattaya]

รักป้าป้อม

[@sumsudin594]

ป้าป้อมครับ สอนทำกรวยทิพย์หน่อยครับ เห็นในมาสเตอร์เชฟแล้วอยากทำบ้างครับ ไม่ได้ก็ไม่เป็นไรครับ

[@everygirlthings]

ใส่ซูกินี่ได้มั๊ย

[@alwaysteatime1206]

นึกถึงตอนเด็กๆ แกงแรกที่ทำเป็นเลยแกงเลียงเนี่ย เพราะช่วยกันตำกระชายกับน้องชายลูกของป้า ตำที่พื้นด้วย555 ตำเป็นชมไม่แหลกซะที555 คือจำจนเข็ด พอโตมาถึงรู้ว่ามันเป็นของง่ายมาก ยิ่งเมื่อเทียบกับแกงอื่นๆคืออันนี้เด็กๆไปเลย แต่ตอนเด็กมองว่ายากทรหดมาก

[@NakandaSuksawang]

ที่บ้านของเราไม่ได้ใช้กุ้ง ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อปลาโอค่ะ นำไปย่างให้หอมแล้วแกะเนื้อตำหลังสุดเเค่พอเข้ากันไม่มาก ค่ะ แล้วก็ไม่ได้ใส่พริกไทยค่ะ เเต่จะใช้พริกแห้งสักสองสามเม็ดค่ะ

[@timang2512]

ใช้มันหวานแทนฟักทองได้ไหมคะ

[@Jeab.Chaxem.Kanplu555]

แฮนด์เบลนเดอร์ใช้ของยี่ห้ออะไรคะ

[@siriwanl]

ไม่ได้ อยู่เมืองไทย ใส่โหระพาแทนแมงลักได้ไหมคะ

[@ukasathanime3180]

ป้าป้อม ผมกินมาตั้งแต่เด็ก ย่ากับทวดผมแก่กว่าป้าป้อมอีกนะครับ.โบรานจิง.ต้องไม่มีบันทึกครับ.คนที่บันทึกคือคนที่.ต้องการจะกระจายสูตรของตัวเองให้เป็นสูตรหลักแค่นั้นครับป้าป้อม...เคยกิน น้ำพริกน้ำยาของจริงไหมครับป้าป้อม.ย่าผมนี่ มือหนึ่งเรื่องน้ำยาและน้ำพริก(น้ำถั่ว)

[@user-jq3ed5zk5e]

จัดไปอีกเมนูชอบๆ "แกงเลียงผักใส่กุ้ง" ยิ่งดูยิ่งหิว 😂❤

[@MrACVK]

ถ้าไมีใบแมงลักษณ์ เราใช้อย่างอื่นได้ไหมครับ ?

[@MaiNey8569]

ที่บ้านนอกจากเครื่องแกง 5 อย่าง จะเพิ่มพริกขี้หนูสวนเพิ่มความเผ็ด ส่วนผักก็ ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบ เห็ดฟาง ตำลึง แมงลัก กุ้งสด แซ่บบบบบบบบ กินเล่นชามใหญ่ๆ ลดความอ้วนดีมากกกก

[@JeabKanat]

ถ้ามีเม็ดมะม่วงหิมพานต์สด ใส่ด้วยจะมีอีกรสสัมผัสค่ะ 😋

[@pranomkhak1158]

😊😊😊

[@authaa8319]

ขอบคุณป้าป้อมที่สอนเข้าใจง่ายและระเอียดทุกคั่นตอนค่ะ

[@Yainu777]

❤❤❤❤❤

[@niwoverlord5216]

ชอบการอธิบายค่ะเหมือนมีผู้ใหญ่สอนทำกับข้าวที่ดีค่ะ

[@PANYATASMANEE]

ได้ความรู้เยอะเลยครับ ที่บ้านเรียกแกง 123

[@bewtanakorn2268]

ขอเมนูดับร้อน คลายร้อนหน่อยค่ะ

[@maipitipong7540]

ที่บ้านจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์,เห็ด,ยอดกระถิน,ยอดสมุย ด้วยค่ะ อร่อยนัว😊

[@tuntidaboonyou7217]

พี่คะช่อง ติ้กต่อกพี่ชื่ออะไรคะ..อยากตามไปดูค่ะ

[@user-km6lm6zi5u]

อ๊า❤❤❤❤❤❤

[@somcheerasaemanon3982]

อยากให้ป้าป้อมทำมาการองหนูทำแล้วบ้างทีก็และบ้างที่แข็ง😅

[@user-oz6ep1lr4z]

ขอน้ำพริกหนุ่ม

[@praneetpl433]

แกงเลียงไม่ใส่น้ำตาลหวานผักลงตัวรสชาติพอดี

[@nokforjerry]

ที่บ้านใส่ข้าวโพดอ่อนกับเห็ดฟางลงไปด้วยค่ะ

[@t009tiffy5]

สูตรป้าป้าป้อมอร่อยมากค่ะทำตามเผ็ดร้อนหอมเครื่องแกงสุดๆ

[@user-js3rk3dl8n]

อธิบายเข้าเข้าใจง่ายฟังเพลินๆๆดีค่ะ

[@padpadp8369]

👍👍❤️😍

[@aoecasanovythamsuwan5844]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@karinpinthongkham8361]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงครับ ❤❤

[@user-kv3fl9zt4w]

ถ้าแกงใส่ฟักทองกับบวบที่บ้านจะใส่กะทิค่ะ

[@user-kv3fl9zt4w]

แกงเลียงขาดไม่ได้เลยคือใบแมงลัก กระชาย

[@user-vx3zf7lq9o]

❤😊

[@noonmanji2086]

2 ช้อนชาพริกไทยขาว หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง กะปิ 1ช้อนชา กุ้งแห้งปั่น 1/4 ถ้วยตวง กระชาย 3/4 ถ้วยตวง นำมาปั่นทำเป็นเครื่องแกงเลียง ขอบคุณคะ 🙏

[@user-bo2ks8cb9f]

เดี๋ยวนี้มีแม่ครัวสมัยใหม่ชอบแผลงใส่พริกลงไปตำด้วย การเลือกใบพืชมาใช้เราชอบใช้วิธีดึงใบเล็กๆมาดมก่อนรู้เลยว่าใบอะไร

[@user-kk8yy1yh6p]

ทำไมไม่ตำ ไม่ตำไม่อร่อย

[@lekprapai5200]

เมนูดี แต่ใช้คำว่าป้าป้อม เยอะมากไปค่ะ

[@artsoularter7486]

บวบรสชาดอร่อยไหมครับ ผมไม่กินเลยตั้งแต่เด็กๆเพราะมันเหม็นเขียว

[@blinky5042]

ถ้าผัดบวบใส่ไข่คืออร่อยนะ นัวไข่ บวบกรอบนอก นุ่มใน มันนิดๆ หวานฉ่ำ น้ำที่ผัดอมเค็ม อร่อยมาก😊

[@JeabKanat]

บวบถ้าสุกนิ่มดีจะไม่เหม็นเขียวค่ะ 😉

[@user-gs6wf7ev7z]

เดี๋ยวน่ะครับดอกกระชายหรือครับ ดอกกระชายเป็นอย่างนี้เองหรือครับ หัวจะปวด

[@nadiamatin3106]

ป้าป้อมสอนทำคั่วกลิ้งหมูสับได้ไหมคะ ❤