Рет қаралды 42,038
#หมูผัดน้ำพริกเผา ด้วยตัวน้ำพริกเผามีรสชาติครบในตัวทั้งเผ็ด เค็ม หวาน ผัดจานนี้วิธีการทำและการปรุงจึงง่ายมากๆ แต่สูตรของเชฟจะให้รสออกเค็มติดหวานและเผ็ดติดหวานปลายๆให้เผ็ดไม่หนักมากเกินไป รสชาติจึงออกมากลมกล่อมเท่าๆกัน ความหอมนี้หลากหลายเลยล่ะครับทั้งน้ำพริกเผา ทั้งน้ำมันกระเทียมและใบโหระพา รวมไปถึงกระเทียมเจียวกรอบๆหอมๆที่ใช้โรยหน้า เนื้อหมูหั่นเฉียงบางๆก็สุกนุ่มไม่เหนียว เห็นสีสันออกจัดจ้านขนาดนี้แต่ไม่เผ็ดมากทานได้ทุกวัย แถมเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นชนิดอื่นได้ด้วย เข้าครัวทำตามกันดูนะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสันใน
- น้ำพริกเผา
- ใบโหระพา
- พริกแดงจินดา
- กระเทียม
- หอมใหญ่
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันเมล็ดคามิเลีย
วิธีทำ
- กระเทียม พริกแดงจินดาหั่นเป็นชิ้นเล็ก, หอมใหญ่ซอยบาง, โหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมไว้
- หมูสันในหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันเริ่มร้อนลดไฟลงแล้วน้ำกระเทียมลงไปเจียว
- กระเทียมเจียวจนเหลืองหอมได้ที่ก็ตักขึ้นพักน้ำมัน เร่งไฟแล้วนำหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว
- ผัดจนหอมใหญ่เริ่มหอมใสก็ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกก็ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่พริกแดงจินดาและใบโหระพา ผัดพอผักใบสลบได้ที่ก็ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟในจาน โรยด้วยกระเทียมเจียว พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com