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Eines meiner Lieblingsgerichte als Kind. Ich konnte nie genug davon bekommen und bis heute ist der Reissalat ein fester Staple in meinem Rezepterepertoire.
Ca. 200 g gekochter Reis
100g gekochter Schinken
1 Gurke
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Bund Basilikum
Pfeffer
Vinaigrette
1 großer EL Dijonsenf
Saft einer Zitrone
1 Prise Salz
6 EL Olivenöl
Zu erst die Vinaigrette machen: Senf, Zitrone und Salz vermengen und dann langsam das Olivenöl hinzufügen.
Die Gurke, Frühlingszwiebeln und Tomaten klein schneiden und alles mit dem Reis, der Vinaigrette und den Basilikumblättern gut vermengen.
Abschmecken und genießen.