Met / Honigwein selber machen - Folge 3 (Probieren, Abfüllen, Etikettieren, Fertig!)

[@bienenben]

Super erklärt die gesamte Serie. Ich finde es auch gut das du im ersten Teil auf die Chemie eingegangen bist. 1A. Deine Tipps und Hinweise sind echt super.

[@DerSelbermacherBlog]

Danke ☺️

[@uwevomtulpental2152]

Kleiner Tipp! Met lässt sich sehr gut mit Kiselsol klären! Aber wirklich eine Top Anleitung! 👍🏻Außerdem Korken 24h in Geschwefelten Wasser aufquellen lassen. Lassen sich dann einfacher reindrücken und sind auch noch steril. Sehr sympathisch und authentisch!

[@DerSelbermacherBlog]

Danke!

[@uwevomtulpental2152]

@@DerSelbermacherBlog Nicht dafür!

[@catchthis7563]

Wie misch ich mir dieses Schwefelwasser zusammen? Nach Packungsanleitung oder wie? :) hab mir neulich Schwefel(Kaliumdisulfit) für meinen Met gekauft. Und ziehen die sich dann später nicht wieder zusammen?

[@uwevomtulpental2152]

@@catchthis7563 Hi, ja nach Anleitung anmischen. Glaube 10g/Liter zum desinfizieren von Gegenständen. Die Korken ziehen sich nicht wieder zusammen, wenn wie bei Wein üblich, die Flasche liegend gelagert werden.

[@braxatoriummeduna2478]

Schöne Videoreihe. Ja der erste eigene Met ist schon was tolles :) Ein paar kleinigkeiten sind mir da jedoch aufgefallen. 1. Du hast nur mit Küchenrolle und Kaffeefilter gefiltert. Da kann es evtl. passieren das der Met in den Flaschen nachgärt. Dabei gibt es zwei Mögliche Szenarien das erste ist du hast einen Met Sekt mit Kohlensäure oder im schlimmstenfall dir Platzen die Flaschen. Ich würde dir zu einer Filteranlage raten. Da gibt es die Möglichkeit Vinoferm mit einem 12 Liter Tank oder ein elektrischer Schichtenfilter wie die Pulcino 10. Ich kann dir die Pulcino 10 Empfehlen kostet so viel wie der Vinoferm und ist für alle fälle echt gut zu gebrauchen auch wenn du mal doch irgendwann mehr als nur paar Liter herstellen möchtest. 2. Met schmeckt erst nach einer gewissen Lagerungszeit richtig gut. Mein Himbeermet hat nach ungefair 9-10 Monaten angefangen richtig seinen geschmack und sein tolles Aroma zu entfalten. 3. Nicht direkt nach dem Schwefeln abfüllen. Das Schwefelpulver istz zwar gelöst und durch das rühren schon großzügig verteilt jedoch noch nicht ideal verteilt. 4. Das mit dem selbst klären dauert eine recht lange Zeit wenn man nicht mit irgendwelche Mittel nachhilft. Da braucht man echt etwas Geduld für. 5. Korken vorher in warmen Wassereinlegen gehen sie besser rein. Dann aber richtige Korken keine Spitzkorken nehmen. 6. Ich würde den Met mit einem Vinometer noch mal Messen denn die Angaben auf der Hefe sind nicht immer das was man erreicht hat an Alkohol im Met.

[@FrankeyKrankey2]

Meinst du mit Lagerung im Ballon oder in den Flaschen? :D

[@joachimshobbysundprojekte]

In der Flasche nach reifen bei der Lagerung

[@marios_beardbq3831]

eine frage: wie kann es nach der filterung und der abfüllung nochmal gären, wenn doch die hefe gesättigt ist bzw aufgehört hat zu gären

[@winterhold5275]

@@marios_beardbq3831 nachgärung entsteht mit der restsüsse, „könnte wegen dem zücker wieder aktiv werden“ muss nicht….ist bei mir auch nie passiert.

[@ferdinandskotnik3440]

Deine Videos haben mir beim Einstieg in die Metherstellung sehr geholfen. Wirklich tolle Arbeit! Vielen Dank, dass du so eine tolle Reihe hochgeladen hast!

[@XManX102]

Haha ich hab erst Methherstellung gelesen.

[@Shadow-pb3tq]

Super Videoreihe und sehr informativ. Werde bald auch probieren meinen eigenen Met zu machen. :)

[@fernandothiedig7348]

Habe vor ca1 Woche auch zwei Ballons angesetzt, genau nach Deinem Rezept, bin froh das es was bei Dir geworden ist... vielen Dank!!!!

[@DerSelbermacherBlog]

Gern. Hätt ja auch schief gehen können ;-)

[@steffi1845]

Vielen Dank für die tolle Serie zum Thema Met. Das hat mich so begeistert. Bin gleich los, das ganze Equipment besorgen und dann ging es auch schon los. Seit 3 Tagen blubbert es jetzt fröhlich in der Küche vor sich hin und ich bin echt gespannt, wie es schmecken wird. Liebe Grüße

[@Tacticalpower]

Haste schön gezeigt. Werde ich vielleicht auch mal machen. :)

[@zavobier4104]

Danke für die schönen Videos. Du hast mir vorallem bei der Hefe geholfen. Vielen vielen Dank

[@Maasl85]

Am einfachsten wäre es gewesen, den Met durch einen kleinen Outdoor Wasserfilter zu pressen. Mit 0,1 oder 0,2 Micron. Ist genau so, als würde man ihn Steril filtern. Er wird glasklar und die Gefahr einer Nachgärung gibts auch nicht mehr. Habe ich jetzt auch das erste mal gemacht. Man sollte nur etwas warten, bis die Schwebstoffe sich etwas abgesetzt haben, sonst verstopft der Filter zu schnell. Ist aber auch bei richtigen Weinfiltersystemen nicht anders.

[@halitceyhan9917]

Super erklärt. Danke. Kann man statt Kork auch Deckel nehmen?

[@redpoeppi]

Sehr schönes Ergebnis Dennis! 👍 Auch das Etikett finde ich extrem gelungen. Ich selbst mache meistens Selbstklärung. Mein letzter Apfel-Met (Melomel) hat fast ein Jahr zur Klärung gebraucht. Eine Klärschönung geht auch sehr einfach. Schlag ein frisches (!) Hühnereiweiß zu Eischnee. Einen Teelöffel davon in den Met, schütteln und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag mit einer Portion Kieselsol genauso verfahren. Am nächsten Morgen hast du einen glasklaren Wein. „Klärwunder“ geht natürlich auch. Ich denke gerade über einen Vinoferm Weinfilter nach. Für normale Mengen im Hausgebrauch sehr angenehm und spart die Klärschönung. Mach weiter so! Viele Grüße!

[@DerSelbermacherBlog]

Vielen Dank!

[@uwevomtulpental2152]

Der Tipp ist gut!

[@jmsever]

Happy End 👏 du hast alles richtig gemacht 👌

[@Lampe494]

Bist echt sympathisch geiler Typ werde mir auch mal mein Met selber machen danke für die guten Videos werde dich abonnieren 😁

[@Styles13]

Genial! Hatte meine Charge schon am Gären als ich mir die Theorie angeschaut habe, konnte aber viel lernen. Beim nächsten Mal wird er noch besser - wenn er net jetzt schon sagenhaft wird :)

[@DerSelbermacherBlog]

...bestimmt! Viel Erfolg.

[@ichziehmeinenhut]

Haste gut rüber gebracht. 👍👍👍 Gruß Ingo

[@zaunkonig4346]

Man darf nicht vergessen das der Wein beim Abfüllen mit Luft Sauerstoff in Verbindung kam und ein Chemischer Reaktion erfolgte ! Das gleiche habe ich auch gemacht habe erst Mal eine halbe Flasche Geschäft Dan hatte ich erst Mal genug vom kosten und ging aufs Sofa ABMATEN !

[@arnonym1429]

freut mich, dass dir dein met schmeckt :) während der gärung schwefel zuzugeben, ist aber nicht gut. der gehört erst ganz am ende rein. teste mal den alkoholgehalt mit einem vinometer. dass er an die 16% hat, ist unwahrscheinlich. ich würde in deinem fall eher auf ca 13% tippen. wenn du öfters met oder wein machst, lege dir ein gerät zum filtern zu. zb ein vinoferm. gefilterter met schmeckt besser und vermeidet das risiko für weitere gärung in der flasche. ich hoffe, dass das bei dir nicht passiert - stelle deine flaschen am besten kalt und dunkel, das verringert das risiko.

[@wotanwalhalla9882]

Hallo! Bei 12:45 hast Du Deinen schönen Met versaut.... Der Schwefelmist hilft nur der Industrie bei der Massenproduktion... Diese "Vorteile" willst Du doch nicht wirklich in Deinem Horn! Tolle Videoreihe - Super gemacht!

[@DerPizzafresser1909]

Muss ich unbedingt machen! Danke dir!

[@DerSelbermacherBlog]

Sehr gern. Viel Erfolg!

[@petersohns3489]

Bis jetzt mache ich Bärenfang. Met interessiert mich auch. Vielleicht mache ich das auch mal.

[@StoryOfPain]

mich würde interessieren an welchem punkt man evtl. kräuter oder aromen hinzufügen kann. Sollen die Kräuter in der gärung dazu oder wird das dann vom geschmack her zu heftig, oder füge ich das bei der abfüllung dazu damit das in der flasche reift

[@christianhohenstein1422]

Welchen Weihnachtsmarkt meinst Du? Münster? Oder Dortmund? Kamen wird es ja wohl kaum sein und Bergkamen, habt Ihr da eigentlich einen Weihnachtsmarkt? Noch eine kleine Anregung, wenn Du die schon so schön verkorkst könntest Du ja noch ein Wachssiegel drum machen. Bienenwachs würde sich ja anbieten.:) Deine Serie passte jetzt prima. Habe meine Weinballons schon hier, brauche nur noch die Verbrauchsmaterialien. Eigentlich wollte ich fragen, wo Du Deine Hefe her hast, aber natürlich amazon. Werde Deine Links dann wohl nutzen.

[@marcusfrank3271]

Wenn Du es "richtig" machen willst, dann kauf Dir nen Plattenfilter z.B. Rover Pulcina 10 zum filtern

[@DerPizzafresser1909]

10:07 - ich alleine zu Hause, ganz laut "JAAAA" mit einem fragenden Unterton 😂

[@DerSelbermacherBlog]

😂😂😂

[@welovearchery3465]

Du kannst den Wein mit Kieselsol klären. Dann setzen sich alle sedimente gebunden am Boden fest, das mache ich bevor ich den Met das erste mal umfülle. Kostet nicht die Welt und lohnt sich absolut :)

[@DerSelbermacherBlog]

Cool!

[@ronnyselchow4869]

Hallo. Wie wird der Behälter genannt welchen du zum umfüllen genommen hast ( wo gibt es diesen zu kaufen mit dem Ablasshahn dran)?? Habe meinen Met nach deinem Rezept angesetzt und bisher alles super mit der Gärung.

[@DerSelbermacherBlog]

Gäreimer oder Weinballon.

[@jackjeeps01]

hab deine serie genossen! ich bräuchte das rezept mal genau bitte!

[@pascalp.3693]

Hallo Dennis Naturkorken legt man in heisem Wasser ein da gehen sie besser in die Flaschen

[@martinweisshaupt9666]

Danke für die links =)

[@reinhardholzmann8460]

Hi Dennis, Du hast mir Lust auf eine Eigenproduktion gemacht!!! Frage: ein Teil unseres eigenen Honigs gärt leider. Kann man diesen auch verwenden?

[@DerSelbermacherBlog]

Freut mich, also dass ich dir Ludt gemacht habe, nicht dass dein Honig gährt. Bevor du ihn wegschmeißt, würde ich es versuchen, die Gefahr ist aber groß, dass du eine Fehlgärung bekommst... Habe ich noch nie ausprobiert, teste doch mal!

[@waldwolfwestfalen8482]

👍 😎

[@gothmog_76]

Küchenpapier Kaffeefilter und nicht lebensmittelechter schlauch ? :/ hm und klar kann er ja nicht sein kaffee filter ist doch viel zu grob und nicht sehr fein wie du meintest :) und hefe bekommst du zwar das grobe abgesetzte weg aber hefe an sich ich viel zu klein das du es damit rausbekommst

[@HendrikDirks]

Sehr schön! Wir haben auch Met angesetzt (allerdings reduziert auf 1KG Honig), dazu aber auch noch einen großen Ballon mit Brombeerwein. Sag mal, könnte man die Hefe nicht auch einfach mit Wärme stilllegen? Ich dachte daran, den Ballon einfach bei 50 Grad in den Einkochautomaten zu stellen.

[@DerSelbermacherBlog]

Das wird aber sicher auch den Geschmack verändern... teste doch mal! Pasteurisierter Wein quasi ;-)

[@HendrikDirks]

Wird gemacht. Wie ist das denn mit dem Schwefel- schmeckt man den irgendwie? Ich bin irgendwie etwas skeptisch dem gegenüber ;)

[@DerSelbermacherBlog]

Schmeckt man überhaupt nicht - und wenn, dann sorgt es dafür, dass der Wein nicht "schlecht" schmeckt. Schau mal auf eine handelsübliche Weinflasche, die sind alle geschwefelt.

[@virus-hj8yz]

Kannst Du mir sagen wie der große Glasbehälter mit dem Abfüllschlauch heißt? Der ist wirklich klasse.

[@SchweinAusStein]

Das ist der Glabemiabschla, auf Google als "Glasbehälter mit Abfüllschlauch" zu finden.

[@honigbierundmehr1245]

Verrate mir mal bitte wo du das Etikett gemacht hast. Oder kann man das so fertig kaufen? Viele Grüße

[@DerSelbermacherBlog]

Bienendruckerei ;-)

[@MacGyver3103]

coole sache! 👍

[@ulyssesb.3470]

Da isset ! Hehehhe

[@cieslajulian244]

Wie lange ist der Honigwein denn jetzt haltbar ungefähr? Hab nehmlich auch gehört das Schwefel die Haltbarkeit verlängert im Met ?????

[@DerSelbermacherBlog]

Pauschal kann man das nicht sagen, aber erst einmal sehr lange! Kommt natürlich auf die Hygiene beim Abfüllen und auch auf die Lagerung (kühl und dunkel) an.

[@uwevomtulpental2152]

Der Alkohol wirkt erstmal konservierend. Sollte demnach ne ganze Zeit halten.

[@ralfr8451]

Hallo Dennis , wo bekommt man den Ballon mit dem Quetschhahn, sieht praktisch aus. Danke

[@DerSelbermacherBlog]

Hi. Ich weiß nicht mehr genau, wo ich die her habe. Ich glaube bei uns aus dem Reformhaus, wo es viel Wein Zubehör gibt. Schau aber mal hier (hat nur keinen weiten Hals): amzn.to/2ndctm9

[@berndtschee3318]

kauf dir mal einen Trichter mit Luftröchen an der seite dann geht es schneller

[@DerSelbermacherBlog]

Ja, das stimmt. Wenn man aber grade dabei ist, nimmt man, was man hat ;-)

[@ariaflowerdrink7749]

Sehr Cool :)

[@malcomwaltermaccoinnich3418]

Servus. Danke für das Video, sehr informativ. Ich wollte bloß fragen und zwar, wenn ich genau was ähnliches herstelle, in dem Fall (Honnigwein oder so genannte Met), was muss ich gesetzlich machen? Können Sie bitte kürzlich erklären oder wenn möglich, kann ich mit Ihnen kurz per Email oder Whatsapp verbinden? Ich würde wirklich sehr dankbar sein wenn Sie mich beraten lassen können =)

[@arvidrosenblut4720]

Einmal met gerührt nicht geschüttelt bitte XD guts video ich mach auch regelmäßig eigenen met zum eigenverzehr. Dein Filter ist mir bisschen zu survivalmäßig hab da son drückfilter gekauft.

[@patrickklose3780]

We mache ich das wenn ich es mit Früchten machen möchte?

[@DerSelbermacherBlog]

Es gibt jede Menge Rezepte im Internet dazu

[@burnyb7906]

Wenn du die Gärung stoppen willst warum kochst du den met nicht einfach ab anstatt ihn zu Schwefel?

[@uwevomtulpental2152]

Damit würdest Du alles was schmeckt zerstören und der Alkohol verfliegt auch! Keine gute Idee.

[@thomasknaf2579]

Hallo, ich würde gerne Met mit Bananen Geschmack machen, kannst du mir da was empfehlen?

[@joachimshobbysundprojekte]

Hi zur empfehlen met wie im Video ansetzen aber nur statt 1l Apfelsaft 1l Bananen Saft nehmen und bei 10l zusätzlich 6 bis 10 Bananen in breifrom bei der Gärung beisätzen wenn du weiter fragen hast kannst ja dich melden

[@uwevomtulpental2152]

Sowas blubbert gerade bei mir rum! Bin mal gespannt wie der wird. „Federweißer“ davon schmeckt vielversprechend. Mein Ansatz: 3 Liter naturtrüber Apfelsaft, 4 Liter Wasser, 5 kg Bananen und konventionell hergestellter Gärstarter mit Bordeauxhefe.

[@jmsever]

👍

[@ulrikeklaschka6898]

Ei wie Du Dich freust. Kannst echt stolz sein auf Dein Produkt. Glückwunsch

[@masterbaum2914]

Und klären bzw. Filtern oder haltbar machen ? Naja soll bestimmt nicht länger als 3 Monate halten . Das wäre auch mal interessant gewesen.

[@hjaldis5585]

Hätte gerne einen jetzigen Erfahrungsbericht bezüglich Weitergärung und Filterung. Da in den anderen Kommentaren Bedenken und Vorschläge genannt wurde

[@DerSelbermacherBlog]

Weitergärung in der Flasche - negativ! Filterung nicht notwendig, klärt sich nach und nach von selbst. Kommt sehr gut bei meinem Umfeld an ;-)

[@konigreichsachsen7067]

Es gibt viele Wege den Met zu klären wie Kisselsäure oder Agra agra aber das ist für mich einfach zu viel Aufwand da man das genau abmessen muss und das aufkochen muss ich finde denn Met drüb sogar besser.

[@Dividenden-Jäger]

Wie lange hat er ca. gebraucht bis hier hin ?

[@DerSelbermacherBlog]

Ich schätze zwei Wochen...

[@Dividenden-Jäger]

Habe von 4 Wochen bis 4 Monate schon alles gehört 🤔 Aber 2 Wochen hört sich sehr kurz an

[@gentlemen1162]

Wo macht man diese Etiketten ?

[@DerSelbermacherBlog]

Bienendruckerei.de

[@moritzworle2751]

kann man theoretisch auch Zimt hinzufügen?

[@DerSelbermacherBlog]

Probier doch mal ;-)

[@moritzworle2751]

Mach ich ;), leider erst in 2-5 Wochen. Geb dann nochmal Feedback

[@kampfelfchen]

Hallo Denis ich habe dein Rezept eins zu eins umgesetzt und ich muss ehrlich sagen... MEGA GEILES Zeug!!!!!! Laut meinem vinometer komme ich gerade auf 15 % mit Restsüße das bedeutet so in die Nähe voraussichtlich 13% Alkohol wobei die Gärung noch nicht ganz abgeschlossen ist. Das reicht auch völlig aus. Auf jeden Fall noch einmal vielen Dank für die tollen Videos und für die Mühe lasse dir auf jeden Fall einen like da und ein Abo. Liebe Grüße

[@uwevomtulpental2152]

Du meinst Du hast gerade 13% Alkohol mit Restsüße und kommst nach Ende der Gärung auf 15%. Der Alkohol nimmt bei der Gärung zu, die Restsüße ab. Wobei, klar. Restzucker beeinflusst den Wert, der mit dem Vinometer angezeigt wird.

[@MrSilberruecken]

Hallo Dennis, auf das Klär Wunder kannst Du verzichten.Ist viel zu teuer. Nimm zum lfiltern Kieselsol und Du kannst zusehen, wie Dein Met klärt. in einer Stunde ist er klar. Kannste mir glauben. er ist dass Cristallklar

[@uwevomtulpental2152]

Kann ich bestätigen, habe auch Kieselsol genommen. Am nächsten Tag war mein Met klar und konnte abgefüllt werden.

[@thjorven74blomquwist47]

Hallöchen, tolle Serie - sehr lehrreich! Vielen Dank für deine Arbeit! Kannst du bitte noch schreiben, wo du dieses tolle Abfüllgefäß her hast? Wäre klasse. LG aus Unna 😀

[@DerSelbermacherBlog]

Hi, danke! Das Gefäß hatte ich mal bei einem Bierbrau Versand bestellt, gibts aber auch beim großen A zu bestellen. zB hier: amzn.to/3AlM9d6

[@thjorven74blomquwist47]

@@DerSelbermacherBlog Danke für die schnelle Antwort und die Alternative!

[@alx252]

Macht Schwefel nicht auch Kopfweh wenn man da empfindlich ist? Du hättest mehrfach Einstellungen drehen können, wo nach jedem probieren der Ballon immer leerer wird :) Der Trub setzt sich in der Flasche unten ab . Darfst halt dann nicht mehr schütteln. Für das verkorken gibt es auch eine wesendlich kleinere Zange, so gross wie eine solide Fettpresse mit zwei Griffen. Die lässt sich besser wegräumen. :)

[@frankfuersicht7085]

Ja gut das zeigt das wirklich jeder Met machen kann !! Sorry mein lieber aber die Reihe war nix!!

[@heinzboker8116]

Wo hast du die Etiketten her ?

[@DerSelbermacherBlog]

Bienendruckerei

[@thomasrieken822]

Der Selbermacher Blog Danke. Die Frage hätte ich auch gehabt...

[@marcneubauer2439]

Kauf dir einen anderen Filter! Membran Filter! Dann wird alles klar

[@lillyscz379]

😂😂🥴hicks......leicht am Glühen. Ich muss Met machen oder aus meiner Ernte Back/Kochhonig verkauf machen. Da er zu viel Wasseranteil hat

[@gothmog_76]

Und ohne zu messen würde ich mich nicht auf den Alkohol gehalt verlassen ....

[@TheCortymast]

Und Messen mit nem Vinometer bringt bei Met übrigens so ziemlich gar nichts. Ist auch nicht genauer, da vor allem der Zucker, aber auch alle anderen Stoffe die Messung enorm verfälschen

[@masterbaum2914]

Naja blind wirste schon nicht vom met

[@saschakocht2255]

Was kostet so ne Flasche Met in Eigenherstellung?

[@DerSelbermacherBlog]

...kann ich sschwer ausrechnen. KOmmt extrem auf die Menge an - je mehr, desto günstiger wirds. Ich rechne bei Hobbys selten in Kosten ;-)

[@0ldFrittenfett]

15:18 erinnert mich an den großen Tommy Cooper. Glass Bottle bottle Glass. kzbin.info/www/bejne/gmq4fqmcgKeUkKs

[@germaneagle2711]

Dummerweise ist meiner gekippt, sprudelt jetzt und riecht nah essig :(

[@DerSelbermacherBlog]

Luft dran gekommen? Kein Gährverschluss?

[@germaneagle2711]

@@DerSelbermacherBlog lustigerweise nicht. Das ganze hatte das ganze vor 4 Tagen probiert. Heute nochmals und das sprudeln ist weg dafür duftet er nach Apfelwein und schmeckt auch so, evtl durch den 1Liter Apfelsaft, aber auf 4 Liter Honig und 7 Liter Wasser? 🤔