Foi d'un ancien patronnier dans la godasse, faut préserver ce merveilleux métier de cordonnier et plus généralement le savoir faire du travail du cuir ! :)
@remyquerioux72999 ай бұрын
La camera de découpe est parfaite !! Merci pour la leçon et continue de parler pendant que tu bosses ça donne des idées et ça permet de comprendre les logiques de travail !
@Data_Core_9 ай бұрын
Intéressant, aussi la partie avec la piqûre, morceau à enlever, analyse de la viande, toujours bon à savoir. Il serait bien d'avoir plus de ce type d'information, comme sur l'analyse d'une viande, etc. Aurais-tu des techniques à suivre pour trouver un grossiste près de chez nous ? Choses à savoir, etc. ? Merci. Prout 💨
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Merci 😁 moi j'ai dit je j'étais boucher mais pas à mon compte et ça c'est fait comme ça
@rvinteouane87589 ай бұрын
Excellente vidéo comme à votre habitude, c'est toujours un plaisir. Après ces belles images, il est temps de casser la... croûte ! Salutations du Sud
@MrGASGLOUCH9 ай бұрын
Prout. C'est du boulots mais ça reste imbattab' en rapport qualité prix . Fan de barback suis certain de tomber à genoux en goûtant ce merveilleux morceaux. Merci !
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Super sympa la présentation du début
@delvincourtnicolas55199 ай бұрын
joli travaille de ton collègue j'espère que les locaux vont s'arracher ce produit!
@Soldatduchrist449 ай бұрын
Excellente vidéo, encore un grand bravo pour ce travail d'acharner que tu fait ! Continue, on crois en toi ! Tu es bien dans mes prières pour ta réussite ✝️🙏
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Merci 🙏 je prierais pour toi aussi 🙏
@kusanagismotard72229 ай бұрын
Proute !!!! J'aime beaucoup quand tu montres tes découpe.
@christianguette96999 ай бұрын
Quand je voie comment tu coupe la viande et que je passe 30 mn à dégraisser 2 kg de joue de bœuf... je suis dégouté ! Mais je me dit que tu serais bien embêté de faire la distribution d'un moteur V8 !!! 🤣🤣 A chacun son métier !!! Continu de nous régaler de tes vidéos ! Et grand merci de nous donner les bons conseils ! Force à toi !
@vivrealancienne2939 ай бұрын
A c'est sur mais j'aimerais bien avoir le v8 aussi 🤣
@danielbessaignet60139 ай бұрын
Ça peut paraître fastidieux, mais encore merci pour tous vos bons conseils économiques, Il ne reste plus qu’à nous de nous y mettre en connaissance de cause!! À chacun sa responsabilité, moi je trouve ça passionnant et très utile de nos jours… Et en plus, j’ai pu constater que si on demande à son boucher local, pas de problèmes il vous trouve tout ce que vous lui demandez!! 😁💪👌🤞🇫🇷
@Benji240419 ай бұрын
Top de faire de la pub aux bons artisants de sa region (et d'ailleurs si on peux ^^), pour moi ceux qui bossent bien mérite qu'on leur fasse au moins un bon bouche a oreille. En piece de boeuf "pas chere" j'aime bien la hampe aussi :) meme un de mes morceaux préféré. Pour les races aussi de vaches je sais que chacunes a des particularités par exemple pour les entrecotes etc certaines races vont etre plus persillé ca pourrai etre sympa si quand tu nous dit la race tu resume globalement les atouts de la race pour la viande ^^. Ca changera peut etre pas grand chose dans nos achats moi par exemple je prend ma viande directement chez un couple d'eleveurs ils ne fond que de la limousine donc comme leur prix sont correctes que leur viande est bonne et surtout tres tendre j'irai pas ailleurs a priori (y'en a bcp d'eleveurs par chez moi peut etre qu'un jour je testerai d'autres lol). Les steack hachés on peux aussi les former a la main sans outils particulier mais le resultat sera moins regulier ^^
@Nono-vr8fv9 ай бұрын
Vous aimez les commentaires ... Bien en voici PROUT. Ceci dit j'aime beaucoup les leçons de découpage, du beau travail.
@nicotruck14129 ай бұрын
Prout !!! Etoui c'est très mature 😂 merci pour la vidéo 😊
@gilles38609 ай бұрын
Mais comment tu fais pour congeler tes steacks hachés sans qu'ils collent entre eux ? Moi, je laisse le papier sulfurisé juste pour ça...
@IQvQI9 ай бұрын
Tu vas pouvoir nous concocter éventuellement un burger à l'ancienne ? Quand, je passais par Cholet, autrefois, je repartais toujours de la salle de ville avec un ou plusieurs mouchoirs estampillés. "La comptine voudrait que Cholet soit la capitale du mouchoir". Au plaisir...
@baptistelafitte71799 ай бұрын
Superbe vidéo, ça motive vraiment à se lancer ! Prout
@Coconiuts9 ай бұрын
Avec tous ces steaks il faudrait des recettes de sauces ! Poivre, bleu, ketchup maison etc
@guybureau96799 ай бұрын
Merci pour tes vidéos et ton côté naturel, sans chichis. Bon courage pour la suite pour toi et ta famille et si tu abandonnes la boucherie, on va surement te revoir. Et puis ma fois, prout et à plus.
@lawrenceolmos50408 ай бұрын
Super vidéo comme d'hab. Tu donnes des liens vers ta planche de fou, tes couteaux terribles ... Choppe une affiliation. Merci !
@joliemamandu599 ай бұрын
Toujours très impressionnée de vous regarder travailler cette belle viande ...quel talent !
@laurentdaix73279 ай бұрын
Bonsoir, J'ai vu sur plusieurs forums que le papier ne servait pas uniquement au "moulage" du steack haché mais avant tout pour sa cuisson ! Chez mon boucher, chacun en ont un sur les 2 faces! C'est une absurdité écologique ou il a raison? Merci de vos réponses et partages d'expériences. Merci pour cette belle vidéos
@beniche179 ай бұрын
Les couteliers ou fournisseur boucherie dans les abonnés pensé à lui, il et en galère avec son mini couteau desoseur 😂😂😂
@TheHeritage179 ай бұрын
C'est du travail mais quand tu as la qualité, le temps importe peut car tu sais ce que tu possèdes et vu la taille, ça ferait un bon tartare🤣🤣 ................ Par contre une vidéo sur le coeur de bœuf c'est pas de refus !!............... A bientôt !!
@JoelstarrАй бұрын
bonne video! une question: la poitrine, au stade avant de la passer au hachoir, ça peut se manger comme ça? genre au barbecue ou four? Je vais me faire une session viande haché des que je vais recevoir la machine que j'ai acheté d'occas et j'ai bien envie d'essayer aussi la poitrine non haché si c'est mangeable.
@alexs8519 ай бұрын
Bah, Prout mec ^^ Bonne vidéo comme d'hab
@greendiveplongeeresponsabl40649 ай бұрын
PROUT!!!😂 super continue je me lance dans les steaks ce week-end on vas essayer de trouvé un grossiste . À bientôt
@Ptitmalle9 ай бұрын
Ca donne envie d'en faire chez soi😋 Merci !
@ernesto19538 ай бұрын
Merci pour cette vidéo !
@davidrouger87859 ай бұрын
Encore merci pour cette vidéo C'est de toute beauté ! Et bien sur Prout 😜
@bretagnebartouxxx53949 ай бұрын
Merci pour votre vidéo et bonne année
@doublef42659 ай бұрын
AH !! LE REVOILÀ NOTRE BON PÈRE CURÉ BOUCHER TRAITEUR A LA OLD SCHOOL !!!! PEACE GROW BOWFS !!!!😎😎😎
@santangin9 ай бұрын
Epluchage parfait
@mart12049 ай бұрын
Très bonne vidéo comme d'habitude ✌️💨
@florentrousseau33989 ай бұрын
12,90 € mes steaks hachés 😮 effectivement tu est gagnant 👍
@romsgess50119 ай бұрын
Merci beaucoup superbe vidéo. Petite question, tu conseilles d'aller voir ou pour se servir, plutôt abattoirs ou magasin pour professionnels restaurateurs etc? Merci et continue tes vidéos elles sont top
@toumbakillers18628 ай бұрын
J avoue je me suis aussi posé la question
@krausersama6339 ай бұрын
Prout!!! Aller comme d’habitude très bon travail même si cette vidéo manque un peu de fail..
@dylanmaudoux9 ай бұрын
Au top 👌👌👌
@totobill229 ай бұрын
euh ....prout ? Super vidéo, mais faut être du métier pour préparer tout ça sinon, on broie même les veines, la piquouze etc ... Et puis, les grossistes ne veulent rien vendre aux particuliers ! Ou sinon au prix fort !
@mathieufaurel52469 ай бұрын
Proutttt
@b2nprod829 ай бұрын
🤟 nickel super vidéo c est sa la vie
@MrDiou409 ай бұрын
PROUT ! 💨
@christophechaba85949 ай бұрын
Apres vivre a l'ancienne. Interviews à l'ancienne
@KR34KX6 ай бұрын
Prout prout prout prout ^^
@florentlemoigne49066 ай бұрын
Tu disais que l'on pourrait en faire un bon pot au feux, mais on ne peut pas faire de steak avec ? Elle est trop dure?
@cedricbonnaud85799 ай бұрын
T'as raison, pourquoi les désosser à blanc si tu dois en faire des bouillons? Ça ramène plus de goût!!! Et pour un meilleur bouillon, démarre toujours à l'eau froide... Le gras fondera doucement et apportera tout son goût...
@MrGASGLOUCH9 ай бұрын
Le goût et le gras c'est la vie ❤
@cedricbonnaud85799 ай бұрын
@@MrGASGLOUCH exactement...
@franckcoulmeau78979 ай бұрын
Merci pour le partage très belle vidéo c'est vraiment pas du proute😅❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂
@user-kc8yl4vk5o6 ай бұрын
C’est top tes vidéos ! Ou achète-tu la viande aussi peu cher et en si grosse quantité ?
@vivrealancienne2936 ай бұрын
Chez un grossiste en viande ou abattoir
@manourges33829 ай бұрын
Cc c'est manourges, tu peux mettre les os en bouillon ça te fait un bouillon de bœuf et hop là ça c fait.😂😂😂😂
@pierremarthre12889 ай бұрын
Prout super sympa tes vidéos nickel 😊❤
@Childeric_1er9 ай бұрын
C’est de toute beauté Prout
@haouariselmani43629 ай бұрын
C'est possible de nous préparer un agneau dans une prochaine vidéo merci
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Faut que je me renseigne
@cadyv9 ай бұрын
prout merci pour la videprout. allez a la prochaine prout. proutement votre
@FredericEffe9 ай бұрын
Economiquement imbattable avec en plus le plaisir de voir la fraicheur de la viande qu'on met dedans.
@lucienroy62659 ай бұрын
Salut! Le collier de bœuf n'est t'il pas moins cher pour les particuliers? Je sais que en pro je l'ai pour moi cher que la poitrine qu'en penses tu? Topette!
@fabienduboue28249 ай бұрын
S'il est a desossé ça peut être compliqué pour un novice car on peut facilement se couper au début
@jacqueslanoie31033 ай бұрын
Prout du Québec !
@loiko599 ай бұрын
Bonjour, ça donne envie d'en faire
@dickey5bbbb6 ай бұрын
Y'est où maintenant le porte bouteilles ?
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Il est très bien ce micro là
@manourges33829 ай бұрын
Ta viande est magnifique 😍
@thierryinworld9 ай бұрын
Merci, prout. Question: commemt congèles-tu la viande ? Une technique particulière ?
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Bien à plat au fond du congel et surtout sortir 24h avant pour décongelé dans la frigo
@thierryinworld9 ай бұрын
@@vivrealancienne293 merci bien chef!
@BayonSophie9 ай бұрын
C est sur boulot mais sa vaut trop le coup des bisous les loulous
@beniche179 ай бұрын
Sinon t'es vidéos son magnifique comme ma bite 😂😂😂continue comme ça. La bise 😊
@wotan4639 ай бұрын
Hello ce jolie cout de couteau a 18mn43 c'était de tout beauté et tellement satisfaisant
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Haha moi aussi j'ai kiffer 😉
@sergereuter73388 ай бұрын
bonne appt
@vulcain-sawyer9 ай бұрын
Prout ! Faut pas décevoir les créateurs ;)
@aliasis78289 ай бұрын
Je garderais le papier ça évite que ça colle entre eux dans le congélateur
@eddylevrai80869 ай бұрын
Merci
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Franchement oui on voit bien
@Brapha9 ай бұрын
Bonjour, a qui t'adresses-tu pour acheter ces gros morceaux? merci
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Un grossiste en viande
@rorobourgoin9809 ай бұрын
J'ai un Bosch et je pense que c'est à peu près le même 👍
@biloul5889 ай бұрын
Tu achètes comment des aussi gros morceau à 4,5 ?
@williamonlive62499 ай бұрын
Prout,prout, prout ho que je t aiiimmmee 😂😂😂
@MCrake9 ай бұрын
Ils sont gras tes steak ! Perso je vais en boucherie je les ai a 9.50kg en haché et je fait mes steaks comme toi. Est ce que ça vaut vraiment le coup?
@angeliquezoom28679 ай бұрын
Heureusement qu'il le sont sinon c dégueulasse
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Tu fais quoi avec les coeurs de boeuf ?
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Des tranches pour allé à ma poêle avec des échalotes 😉
@franckgrosset209 ай бұрын
Il y a des bons machines à hachoir qui coûte moins de 500€
@LeLynx.9 ай бұрын
a taaaable !
@angeliquezoom28679 ай бұрын
Et bien proute proute surtout les tiens qui fond vonir dans un verre a coca hein 😂😂😂
@leofabbro4569 ай бұрын
prout💭
@younesbrihi85339 ай бұрын
Super merci
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Plat de côté et poitrine c'est la même chose ?
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Oui 🙂 après attention il vende toute la proitrine en plat de cote, donc parfoit c'est pas les même morceau car la poitrine n'est pas pareille du début à la fin
@dickey5bbbb9 ай бұрын
Mais tout est bon pour les steak haché ?@@vivrealancienne293
@vivrealancienne2939 ай бұрын
@@dickey5bbbb à oui toute la poitrine peut passer en hacher
@rorobourgoin9809 ай бұрын
Ont vois pas trop mal 🤣
@MrGASGLOUCH9 ай бұрын
Franchement c'est beaux 😂
@aliasis78289 ай бұрын
Et prout !!!
@letailleurdepierre48749 ай бұрын
Je ne voudrais pas me prendre une croquette par le cordonnier ! 😁
@kerpsolemkerpso6589 ай бұрын
Petite question un peu bete ? Que faites vous des dechets carnés ?
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Le chien 😉
@kerpsolemkerpso6589 ай бұрын
@@vivrealancienne293 Ah...et quand on pas de chien chien ? ;)
@BayonSophie9 ай бұрын
Un jour j essaierai
@gleydaniel55797 ай бұрын
Bonjour c'est quoi le morceau de viande svp?
@vivrealancienne2937 ай бұрын
De la poitrine de boeuf
@gleydaniel55797 ай бұрын
@@vivrealancienne293 une complète ou une moitiée. Et merci d'avoir répondu aussi vite 😜. Très sympa tes vidéos change rien
@vivrealancienne2937 ай бұрын
C'est 1 quart la 😅
@gleydaniel55797 ай бұрын
@@vivrealancienne293 ok merci de ta réactivité et ta bonne humeur 😉
@pascal39479 ай бұрын
Un petit bosch chez Leclerc...le Maréchal Leclerc doit se retourner dans sa tombe...lui, il les a renvoyé chez eux, les petits bosch...😜
@vivrealancienne2939 ай бұрын
🤣
@dickey5bbbb9 ай бұрын
En vrai y'a moins galère que le moule à steak haché, ça s'appelle 1 presse
@steeve51239 ай бұрын
Allez PROUT😂😂😂😂
@binoben18 ай бұрын
Prout 😝
@dylanmaudoux9 ай бұрын
Proute!
@vivrealancienne2939 ай бұрын
T'es aussi mâture que moi toi mdr
@romubrbt18079 ай бұрын
Prout😂
@rsch389 ай бұрын
Tu as abandonné la boucherie ?
@vivrealancienne2939 ай бұрын
Oui 🙂
@dylanmaudoux9 ай бұрын
Ça me fait penser faudrait trouver quelqu'un qui rabote les planche