Descubra qual é a melhor fonte de gordura para usar no GELADINHO GOURMET !!

[@glauciasilva5578]

O canal mais profissional sobre geladinho q tem no KZbin

[@PenseGelado]

😊​😊​

[@jaquelinesilva76]

Como sempre, uma maravilha.

[@PenseGelado]

​😉​😉

[@ednahermelina8567]

Boa tarde, fiquei impressionada ao descobrir essa forma de fazer o geladinho fizalgumas pesquisas aqui a respeito da gordura.a minha pergunta é a respeito da gordura primor, posso usar?

[@PenseGelado]

Pode usar as fontes de gordura que eu apresento aqui no canal !!

[@MiaChagas]

professora aprendo mais a cada dia com seus ensinamentos, gostaria de saber qual vídeo fez receita com Oléo de Girassol... não encontrei... gostaria muito de assistir.

[@PenseGelado]

Chocolatudo !!

[@valmiraarcanjo8631]

Obrigada. Depois que eu comecei assistir suas aulas, tive uma outra visão de galadinho.obrigada

[@PenseGelado]

😊​😉​😉

[@SejaLuzDivina]

Olá prof. Boa noite tenho uma pergunta. Como armazenar a gordura de palma. Pode ir a geladeira ? Comprei no pontilhão ela vem com o nome Oleo de palma e a mesma coisa ? Desde já obrigado e gratidão imensa pelos ensinamentos! Abençoada noite pra você!

[@PenseGelado]

O armazenamento é em temperatura ambiente, não deve ser colocada na geladeira . Sim, é a mesma coisa !!

[@SejaLuzDivina]

@@PenseGeladoEntendi, muito obrigado pela explicação.

[@PenseGelado]

😉 😉

[@IsadoraLubase]

Depois que fiz o curso de sorvete comecei a ler os rótulos e percebi que até as grandes marcas de sorvetes e picolés do mercado usam gordura de palma.

[@PenseGelado]

Exatamente isso, essa é a fonte de gordura mais utilizada para fazer sorvetes devido ao custo benefício !!

[@RafaRafinha-n4s]

Qual quantindade usar de oleo girassou na receita

[@PenseGelado]

@@RafaRafinha-n4s Dou assessoria completa dentro do meu grupo exclusivo de WhatsApp onde poderá esclarecer todas as dúvidas que tenha. Acesse nossa página para obter todas as informações que precisa pensegelado.com.br

[@Dgesso9]

Top, estou começando e achei um custo benefício do óleo de girassol ótimo

[@PenseGelado]

Que bom que gostou

[@marciamarcianascimento6368]

Excelente explicação .Prof .posso usar o óleo de girassol em todas as bases de geladinho gourmet?

[@PenseGelado]

Pode sim

[@GOTASDABIBLIA]

Podemos utilizar chantilly como fonte de gordura?

[@PenseGelado]

Visite nossa página pensegelado.com.br

[@mariaregicleide651]

Dona Iara é luz no meu caminho, obrigada por todo ensinamento.

[@PenseGelado]

😉​😉

[@adeliasouto9245]

Eu optei pelo o óleo de girassol e fica ótimo, muito gata por passar seu conhecimento pra nós 🙏🙏

[@PenseGelado]

Adorei saber que está dando certo para vc !! Sucesso !! 🙏🙏

[@adeliasouto9245]

Obrigada 😍 que Deus te abençoe grandemente 🙏🙏

[@PenseGelado]

@@adeliasouto9245 Amém

[@samaralik]

Quanto ml que vc usa de óleo de girassol na base dos geladinho,pois na.minha cidade não encontrei a gordura de palma me ajuda aí 💐

[@PenseGelado]

@@giselemoraesoliveira5463 Pode usar sim, é uma fonte de gordura !!

[@daianeeduarda8671]

Vou comprar gordura de palma pela Internet, a marca tauá é não hidrogenada? Foi a única que achei

[@PenseGelado]

@@daianeeduarda8671 Dou assessoria completa dentro do meu grupo exclusivo de WhatsApp onde poderá esclarecer todas as dúvidas que tenha. Acesse nossa página para obter todas as informações que precisa pensegelado.com.br

[@GabyFerreirarocha]

Bom dia para 1 litro de leite eu coloco quanto de óleo de coco

[@PenseGelado]

@@GabyFerreirarocha Dou assessoria completa dentro do meu grupo exclusivo de WhatsApp onde poderá esclarecer todas as dúvidas que tenha. Acesse nossa página para obter todas as informações que precisa pensegelado.com.br

[@iolitacoelhodeazevedo1961]

Parabéns Iara! Não achei nenhum canal como o seu.

[@PenseGelado]

Obrigada 😃

[@natansouza2507]

Quanto De Gordura de Palma para cada litro de Leite ?

[@PenseGelado]

Não dou nenhum tipo de assessoria por aqui. Caso queira entrar em meu grupo de WhatsApp onde esclareço todas as dúvidas que tenha acesse nossa página para mais informações pensegelado.com.br

[@deboracristina1704]

Outra dúvida, se eu coloco 200 gramas de creme de leite fresco e vou substituir por óleo de girassol, como faço a conta para saber quantas gramas de óleo eu coloco?

[@PenseGelado]

Está falando sobre o balanceamento dos ingredientes e isso eu ensino em minhas aulas particulares, se quiser se inscrever é só falar comigo no whatsapp.

[@ThaynaraVargas-x5l]

O creme de leite tem normalmente 17% de gordura. E 17% de 200g de creme de leite é 34g dr gordura

[@ThaynaraVargas-x5l]

A tá.. fresco... então é 35%.. Então faça a conta

[@mariageraldalimasouza1328]

Oi Iara tudo bem !? Parabéns por mais maravilhoso vídeo , excelente trabalho explicativo 👏👏👏 gostaria de te perguntar : a manteiga caseira ou a manteiga ghee podem ser usadas na base de geladinho ? E em quais proporções ?

[@PenseGelado]

Quando falamos em manteiga como fonte de gordura é pq queremos agregar qualidade em nosso geladinho, entretanto uma boa manteiga deve ter uma % de gordura láctea muito boa, para que possa ser considerada uma boa manteiga. Se a caseira que vc se refere tiver esse parâmetro, então é válido !! A qtde a ser colocada muda a cada novo sabor, neste caso vc é quem deverá fazer o cálculo a ser colocado em cada receita.

[@mariageraldalimasouza1328]

@@PenseGelado , ok muito obrigada

[@Maria-hj4nh]

Boa noite jóia ? Posso usar somente a manteiga como fonte de gordura em todas as bases para fazer meus jujus?????Grata por tudo. Deus te abençoe sempre!

[@PenseGelado]

Pode sim. mas lembrando que, cada sabor exigirá uma fonte de gordura diferente para ter um resultado melhor ainda !!

[@cinthiaabrys5083]

CHOCADISSIMA nao sabia que poderia usar manteira e principalmente óleo de girassol.... Ireu oesquisar os valoresdos demais .pq eu uso creme de leite mas so tem 17% de gourdura....e uso emulsificante. Mas vejo o pessoal falar muito mal dele. O que vc acha sobre?

[@PenseGelado]

Visite nossa página pensegelado.com.br

[@laisesousa2008]

"Conhecimento é poder" 👏👏👍

[@PenseGelado]

Com certeza !!

[@caindodeparaquedasgamer2015]

Ola. boa noite . sou novo no ramo . Gostaria de saber se posso escolher apenas 1 fonte de gordura APENAS trabalhar todas receitas de geladinho ? comprei Oleo de palma e pedi tambem Oleo de coco. procurei gordura de palma no Pontilhão no rotulo diz Oleo de palma é a mesma gordura ? poderia me indica uma gordura para usar com custo beneficio em conta. seguidor novo

[@PenseGelado]

Estude o canal e terá respostas para todas as suas perguntas !!

[@thayssilva5528]

Boa noite, eu tenho uma dúvida, por exemplo, se eu tiver só a gordura de palma eu posso substituir pela manteiga e pelo óleo de coco? porque vejo nas suas receitas que você sempre tá usando uma gordura diferente

[@PenseGelado]

Eu apresento várias fontes de gordura pq quero que saibam que existe várias opções, mas vc poderá escolhera que achar melhor !!

[@roseanemeira1594]

Bom dia se eu usar a gordura de Palmas no geladinho gourmet eu também tenho que usar, emulsificantes?

[@PenseGelado]

Sim

[@kathellynoliveira997]

Tudo bem Iara? Quero te fazer uma pergunta! A sua base substituindo o leite condensado e creme de leite pelo açúcar refinado , a glucose e a gordura de Palma, deixam o geladinho macio sem necessidade da Dextrose nem inulina? Pois moro na Bahia e o frete da loja para cá é um absurdo. Aguardo sua resposta ♡ grata!

[@PenseGelado]

Inulina é usada em base água e não em base leite. Dextrose dará uma maciez extra. Os demais ingredientes são necessários para que a base fique macia e sem nenhum defeito.

[@kathellynoliveira997]

@@PenseGelado Obrigadaaa

[@PenseGelado]

Disponha

[@deboracristina1704]

Adoro seus vídeos, estou comprando os produtos aos poucos, tenho uma dúvida. Sei que cada receita tem uma certa quantidade de gordura, quero usar somente o óleo de girassol, qual calculo tenho que fazer para saber quantas gramas eu coloco de óleo de girassol? Por exemplo se uma receita vai 70 gramas de gordura de palma, quantas gramas eu coloco de óleo de girassol?

[@PenseGelado]

Está falando sobre o balanceamento dos ingredientes e isso eu ensino em minhas aulas particulares, se quiser se inscrever é só falar comigo no whatsapp.

[@syannyjesus1953]

Maravilhosa

[@PenseGelado]

​😉​😉

[@helenasilveirasilveira2655]

Aprendendo múuuito

[@PenseGelado]

Que bom !!

[@valeriamonteirolins2145]

3:38 aula maravilhosa

[@PenseGelado]

🙂 😉

[@wellingtoncarneiro7593]

Olá boa tarde...Iara aquele creme de leite ( fresco) caseiro funciona mesmo..??

[@PenseGelado]

Não

[@wellingtoncarneiro7593]

@@PenseGelado show.. obrigada...

[@PenseGelado]

😉 😉

[@sueidefranca9685]

Deus abençoe!

[@PenseGelado]

🙏​🙏

[@alefesampaio550]

Iara, eu comecei a colocar a gordura de palma nos meus geladinhos. Só que ele tem ficado empelotado no topo, não fica homogêneo com a receita. Misturo e ele não homogeniza. Como que você faz pra homogenizar a base com a gordura? Agradeço a ajuda.

[@PenseGelado]

Precisa seguir a risca o que eu explico e os ingredientes que coloco na receita. Neste caso faltou um ingrediente muito importante e imprescindível para a receita qdo utiliza essa fonte de gordura !!

[@alefesampaio550]

@@PenseGelado você pode me falar qual? Ou em que vídeo você fala? Por favor

[@marym.38]

​@@alefesampaio550 eu acho que é o emulsificante q faltou

[@suelenfalcao1115]

pois eu fiz uma receita dela exatamente igual, fui no Pontilhão, comprei pelo site, pesei tudo...fiz na sequencia do video da receita e nao misturou...q raiva.

[@RafaRafinha-n4s]

Tem que ver serealmente ela fala todo segredo ou so pra vender curso gente enqual a coca tentam imitar mas ingual ao tem

[@roseanemeira1594]

Aumenta usando essa gordura de Palmas no geladinho gourmet?

[@PenseGelado]

Aumenta o quê ??

[@paulagoncalves8740]

Como faço pra adquirir seu ebook Vc e um anjo que caiu do céu Muito por tudo Estou super animada com suas receitas. E quero muito que meus geladinho fique igual ao seus❤ Com textura de daneti ❤❤❤

[@PenseGelado]

Informações sobre o e-book por WhatsApp [phone]

[@evaneidesouzapereira7344]

Já revirei seu canal todo e não consigo achar a receita com óleo de girassol

[@PenseGelado]

Conheça nossa página pensegelado.com.br

[@daniellerodriguesdonascime7999]

No de coco posso colocar óleo de coco como fonte de gordura?

[@PenseGelado]

Pode sim

[@joaodacostalobo2467]

Boa noite, posso usar creme de leite em meus picolé, trabalho com picolé de palito também e em um vídeo da senhora a senhora parece que falou que creme de leite não é adequado para sorvete e o melhor é gordura de palma. desde já obrigado e bom domingo

[@PenseGelado]

Creme de leite fresco, o pasteurizado 35% gordura , essa é a melhor fonte de gordura para fazer sorvetes, mas tb é a mais cara. Qdo me refiro à gordura de palma é para diminuir o preço de custo, pois é uma fonte de gordura que custa muito pouco e acaba sendo bem viável para quem vende geladinhos baratos. Mas é claro, não se compara uma fonte de gordura barata com uma fonte de gordura de elite, o sabor do resultado final é sempre equivalente à sua escolha. Agora, se vc está se referindo ao creme de leite de caixinha, esse NÃO INDICO mesmo , pois pode ser chamado de qualquer coisa, menos de creme de leite !!

[@joaodacostalobo2467]

@@PenseGelado obrigado pela dica, se eu usar o creme de leite será o creme de leite fresco. Esse creme de leite caseiro que ensinam na Internet que é 1 Gema, leite e manteiga o que a senhora diz a respeito, é viável, será que ficaria bom Desde já muito obrigado pela atenção

[@PenseGelado]

Qualquer ingrediente que quiser substituir terá que fazer o teste para saber se ficará bom, então que fica a seu critério fazer como eu ensino , ou fazer a substituição e esperar o resultado.

[@joaodacostalobo2467]

@@PenseGelado obrigado

[@PenseGelado]

@@joaodacostalobo2467 Disponha

[@claudiaimperial01]

Ola tudo bem..sou nova inscrita e gostaria de te perguntar algo..achei la no ingredientes.com uma liga neutra chamada multimix vc conhece ou ja usou..e q estou comprando umas coisas la..e se ela for boa ja pego tbm..mt obg!

[@PenseGelado]

Conheço sim, e o que tenho a dizer é que existe outras gomas melhores existentes na atualidade e que darão um resultado bem melhor em teu geladinho.

[@ciceramaria4808]

Vou procurar o vídeo que vc usou o óleo 😁

[@PenseGelado]

Chocolatudo

[@ciceramaria4808]

@@PenseGelado obrigada pela atenção 😊

[@mulheresempoderadasrubiaal3297]

Eu estou usando a manteiga sem sal e óleo de cocô eu só achei o normal não achei sem cheiro pode usar assim mesmo o oleo de coco?

[@PenseGelado]

Se o aroma não interferir no sabor que estiver apresentando , até pode !!

[@nadiellybarbosaoliveiramac168]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻sensacional,Iara vc não existe .Perfeita a aula ❤️❤️❤️❤️

[@PenseGelado]

😊​😉​😘

[@silvanapires4687]

Boa noite. Iara for usar oleo de girassol geladinho quantas grAmas poderia comecar coloca sei cada receita fonte de gordura muda .

[@PenseGelado]

80 gramas

[@ritaaraujo2714]

pode ser o óleo que fazíamos tb obrigado

[@PenseGelado]

Pode ser a fonte de gordura que achar melhor

[@tubrasilgamesplay9229]

Bom dia prof. o óleo de girassol é aquele que compramos para cozinhar?

[@PenseGelado]

Sim

[@claudiaaragao_]

A minha gordura de palma chegou hoje. Vou colocar as mesmas medidas da gordura de cada receita, usando sempre a Gordura de Palma. Infelizmente o meu geladinho ninho com Nutella ficou muito ruim. Nao sei porque. Usei a gordura vegetal, como tenho usado em todas as receitas, mas especificamente na receita de Ninho o resultado foi terrível. Cheio de cristais de gelo. Gastei quase 400g de Nutella e não tive exito. Tudo bem. Vou fazer de novo com a Gordura de Palma que acabou de chegar. Obrigada!

[@PenseGelado]

Errar faz parte do aprendizado, todos erramos !!

[@RafaRafinha-n4s]

Mas nao e zero defeito

[@lucianadesouzasouza5751]

Bom dia eu sempre faço meus geladinhos gourmet,com as dicas que vc dá,e fica muito bom

[@PenseGelado]

Ótima notícia !! Obrigada por compartilhar o resultado dos seus geladinhos com as receitas do canal. Desejo muito sucesso !!

[@wellingtonfreitas8136]

Oi Iara Poderia falar qual é a marca da glucose em pó que você utiliza nas suas receitas. Obrigado 😊 ♥

[@PenseGelado]

Pode ser qualquer marca

[@athilaribeiro6537]

A glucose serve pra que?

[@valdiceravanusa2210]

Você tem ebbok

[@PenseGelado]

Informações sobre o e-book somente pelo WhatsApp [phone]

[@julianarueira]

Olá Iara. Muito grata pelas orientações 🙏⚘

[@PenseGelado]

🤗

[@micheleoliveira1013]

O que é inulina e pra que serve?

[@PenseGelado]

Continue estudando, aqui no canal tem as respostas para todas as suas perguntas

[@joelmabrito4097]

Me explica a onde encontro esta gordura de palma

[@PenseGelado]

ingredientesonline.com.br

[@marciamarcianascimento6368]

Prof .quanto de óleo de girassol uso numa base de 1 litro?

[@PenseGelado]

A qtde irá depender do sabor

[@marciamarcianascimento6368]

@@PenseGelado obg.

[@PenseGelado]

@@marciamarcianascimento6368 Disponha

[@besouroprateado]

Mais uma aula incrível! Gratidão! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Aqui tenho usado o óleo de girassol e tem dado super certo. 😋

[@PenseGelado]

Ótimo saber que está dando super certo para vc !! Sucesso !! 🤗

[@monalisagusmao8884]

Gente qual o vídeo que dona iara usa óleo de girassol? Procurei q só achei

[@PenseGelado]

Sabor Chocolatudo

[@dilmagaldeano5225]

Obrigado

[@PenseGelado]

😉 😉

[@ciceramaria4808]

Vou testar óleo

[@PenseGelado]

Sim

[@micheleoliveira1013]

Qual a quantidade de gordura de palma pra um litro de leite

[@PenseGelado]

Isso terá que calcular

[@alicemonteiro3525]

Boa tarde! Eu comecei a vê a Yara, achei muito interessante os geladinhoa gourmet dela. Eu quero começar a fazer... mas tô totalmente perdida. Nunca vi gordura de palma na minha vida. Esse açúcar invertido piorou.... como eu faço pra começar? O que não pode falta????

[@PenseGelado]

E só seguir as receitas do jeitinho que eu ensino e tudo vai dar certo !!

[@deborahfarias8100]

Explicação perfeita! 👏👏😍

[@PenseGelado]

Obrigada 😃

[@vinoilmagomesmarques6973]

muito bem explicado 👏👏👏👏👏👏

[@PenseGelado]

Fico feliz que tenha conseguido entender a diferença entre as fontes de gordura

[@franciscocampelo7063]

Boa Noite! Qual a quantidade de (Creme de leite Fresco) uso na minha Base para 1 litro de leite?

[@PenseGelado]

Assistindo os vídeos do canal, tomando por base tudo o que estou ensinando, vc será capaz de saber a qtde a ser uasada. Quero que use o raciocínio, pois esse é o caminho para aprender de verdade !

[@brancabandeiradonascimento7757]

Vídeo excelente

[@PenseGelado]

Fico feliz que tenha gostado

[@rosepereira6695]

Oi posso usar gordura trans lavre em pó que usa p sorvete

[@PenseGelado]

Pode usar gordura 0% trans , independentemente se é em pó, em pasta, em óleo e etc...

[@ciceramaria4808]

Gratidão por suas dicas 😊😍

[@PenseGelado]

😀😀

[@Jlrsrrf]

❤❤❤❤❤

[@PenseGelado]

😘😘

[@tubrasilgamesplay9229]

Qual a quantidade de óleo de girassol por litro. E muito muito obrigado por seus ensinamentos.

[@PenseGelado]

A qtde muda a cada novo sabor.

[@ciceramaria4808]

Parabéns felicidades sucesso pra nós 👏

[@PenseGelado]

🤝🙏

[@ciceramaria4808]

Parabéns felicidades sucesso 👏👏

[@PenseGelado]

Muito obrigada 🙌

[@angelicasantiago8905]

Preciso de uma ajuda para fazer

[@PenseGelado]

Qual ajuda ??

[@leide3856]

Top

[@PenseGelado]

😉​🙂​

[@lhbbhj]

Comprei a gordura de palma esperarando chegar

[@PenseGelado]

Muito bem !!

[@adelinanoleto2218]

boa tarde Iara eu vou usar a fonte de gordura vai ser creme de leite fresco rende mais a base gostei dessa forma

[@PenseGelado]

A escolha da fonte de gordura é muito importante, pois ela influencia diretamente na qualidade do geladinho !!

[@ciceramaria4808]

E uma colher de óleo ki usa pra um litro de base eu não.achei esse vídeo

[@PenseGelado]

A qtde será diferente a cada novo sabor !!

[@ciceramaria4808]

@@PenseGelado obrigada pela atenção

[@jacquelinemoraes6814]

Oi Lara, quantas ml de óleo de girassol, uso pra 1L de base?

[@PenseGelado]

A receita deve ser feita como eu ensino, qualquer ingrediente que desejar substituir ficará à seu cargo em calcular a qtde a ser colocada na receita !!

[@ciceramaria4808]

Parabéns felicidades

[@PenseGelado]

😘​😘

[@jairorodrigo3260]

Óleo de soja também pode ser usado?

[@PenseGelado]

Pode sim

[@jairorodrigo4466]

@@PenseGelado Obrigado, Iara. Vou fazer um teste.

[@PenseGelado]

@@jairorodrigo4466 Sim

[@jairorodrigo4466]

Outra dúvida. Fiz a receita do açúcar invertido do canal, só que dobrei a receita (1kg de açúcar, 9,5 de ácido cítrico add quando a temperatura atingiu 100°c e 3g de bicarbonato de sódio quando a temperatura atingiu 50°c). Após ficar frio, provei o açúcar e achei que ele um pouco azedinho (gostinho de limão vamos dizer assim). Será que a quantia do bicarbonato foi pouco ou é assim msm? Caso queira adicionar mais bicarbonato, posso reaquecer o açúcar a 50°c e fazer a adição de mais 2gramas de bicarbonato? O que você me diz, Iara? Rsrsrs

[@PenseGelado]

O responsável pelo azedinho é o ácido cítrico, mas não deveria ter ficado assim, pois o açúcar invertido é docinho. Não tem porque adicionar mais bicarbonato de sódio, pois a função desse ingrediente não tem nada a ver com a acidez. A sugestão minha é que vc reveja a qtde exata dos ingredientes que colocou na receita para que consiga entender de fato onde vc errou !!

[@helenasilveirasilveira2655]

👏👏👏👏

[@PenseGelado]

😊 😊

[@giselisantana6457]

Tem óleo e gordura de coco posso estar usando a gordura de coco

[@PenseGelado]

Pode sim

[@emilenesilva8731]

Bom dia Yara 😘

[@PenseGelado]

Bom dia !! 🤗

[@angelicasantiago8905]

Oiii

[@PenseGelado]

Oi

[@claudiazanchet5307]

Bom dia

[@PenseGelado]

Bom dia !!

[@jordanamattos5307]

Como sempre arrasando na aula 👏👏👏

[@PenseGelado]

Muito obrigada !! 😊

[@sueidefranca9685]

Deus abençoe!

[@PenseGelado]

Amém

[@sueidefranca9685]

Deus abençoe!

[@PenseGelado]

🙏​🙏

[@sueidefranca9685]

Deus abençoe!

[@PenseGelado]

🙏​🙏