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Te revelare paso a paso cómo preparar Kung Pao, esta receta autentica que hará salivar y sorprender a todos tus seres queridos. La combinación perfecta de sabores y hasta los secretos detrás de su irresistible picante y su salsa tradicional. ¡Es hora de cocinar como un auténtico cocinero chino!
Ingredientes:
600 gms de pollo partido en cuadros
Pimienta al gusto
1 cucharada de Vino de arroz
1 cucharada de Salsa de soya
½ cucharadita de Paprika
1 cucharadita de Maizena
4 cucharadas de Aceite de ajonjolí tostado
SALSA ESPECIAL KUNG PAO
1 taza de agua o caldo de pollo
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de maicena
VERDURAS
1 ½ diente de Ajo finamente picado
1 ½ diente de Jengibre finamente picado
3 chiles pico de pájaro sin semilla y partidos
½ taza de parte verde cebollita cambray
1 taza de calabaza en cuadros
½ taza de cacahuates en mitades
PASO 1:
EL POLLO.
•Cortar el pollo en cubos de aproximadamente 2 cm.
•Te recomiendo que sea pechuga para no batallar.
•Este tamaño es ideal porque perseguimos al final una estética adecuada y que también se pueda comer bien encada bocado.
MARINAR EL POLLO.
•En un bowl poner el pollo y le agregamos pimienta al gusto
•Agregarle y el jengibre finamente picado
•Posteriormente agregamos los 5 ingredientes que son:
Vino de arroz
Salsa de soya
Claras de huevo
Paprika
Maizena
•Reservamos en el refrigerador de 10 min.
Rinde para 4 porciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Contiene 320 calorías por porción
PASO 2:
LAS SALSA ESPECIAL.
La salsa especial para la pasta tiene 7 ingredientes.
1 taza de agua o caldo de pollo
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de salsa de ostión
1 cucharada de azúcar
2 cucharada de maicena
Este es un SECRETO de restaurantes
Mis amigos me van a colgar porque les doy estos tips…jajaj
Pero este canal es 100% real
PASO 3:
LOS ACOMPAÑANTES.
chiles pico de pájaro importante quitarle la semilla y partirlos en pedazos medianos
Cortaremos solamente parte verde cebollita cambray
Parte la calabaza en cuadros del tamaño del corte del pollo
½ taza de cacahuates en mitades sin cascara y ya tostados.
Preparación:
1. Calentamos a fuego alto un wok o sartén alto.
El término mise en place, también conocida por las siglas MEP, alude a la preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios necesarios para elaborar una receta de cocina o preparar una mesa para los correspondientes comensales. Como bien supones, la expresión Mise en place proviene del francés y significa, literalmente, «puesto en su lugar».
Que conste que yo soy cocinero como tu…no soy un chef de carrera….
pero este me permite compartir recetas #Solo por el gusto de cocinar
2. Le agregamos 4 cucharadas de aceite de ajonjolí.
3. Metemos al wok primeramente el pollo por solo 3 minutos.
4. Posteriormente agregamos el chile y la calabaza y freímos por 2 minutos más.
5. Ahora sí, ponemos inmediatamente la salsa Kung Pao y freímos por 2 minutos más.
6. Por último metemos la cebollita cambray y los cacahuates freímos por 1 minuto.
Total 8 minutos….
Arroz Básico:
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Salsas Marisqueras:
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Caldo de Pollo Base para Recetas:
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Cocer Camarón Perfecto:
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Arroz para Sushi:
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Curar el Wok Chino:
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Curar Sarten de Hierro Fundido:
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