Dessert Excelsior pasticcini con crema alle mandorle

I #desserts #Excelsior sono deliziosi #pasticcini composti da due# biscotti friabili al #burro con in mezzo una morbida crema alle #mandorle
Perfetti come dessert dopocena o all'ora del te, o in qualsiasi momento della giornata. Si mantengono per parecchi giorni chiusi in una scatola di metallo o comunque ermetica. Con le dosi della ricetta vengono all'incirca una trentina di pasticcini, io solitamente raddoppio le dosi.
Per una perfetta riuscita della ricetta è fondamentale la materia prima dei componenti, e soprattutto il burro deve essere di ottima qualità.
A differenza di molte ricette simili che prevedono l'uso delle uova, in questa non ve n'è traccia, per cui possono essere consumati tranquillamente da chi ha questa intolleranza.
Io ho usato una planetaria ,ma si possono tranquillamente impastare con un frullino elettrico.
Leggi la ricetta completa sul blog
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[@giuseppelicata6120]

Bravissima come sempre

[@dolcettyepasticci4287]

[@beatricesaladino4351]

Al posto del burro posso usare la sugna nella crema?

[@dolcettyepasticci4287]

Ciao Beatrice..NO..ti prego.. la sugna no.. Alcune ricette la richiedono e io stessa l'ho usata perché conferisce morbidezza ad alcuni impasti.. Ma in quei casi viene "cotta". Nella crema dei dessert non te lo consiglio perché non c'è cottura.. Al limite usa margarina vegetale.. Serve per dare morbidezza. Grazie per il commento, fammi sapere.. Buona serata😘

[@mariaangiola4810]

Al posto del burro posso mettere l'olio il burro non posso mangiarlo

[@dolcettyepasticci4287]

Ciao Maria, purtroppo non so dirti come verrebbero senza burro..questi pasticcini hanno il caratteristico sapore, dato proprio da questo ingrediente.Ti posso consigliare di farli dimezzando le dosi, per capire come risultano... Fammi sapere! Grazie per il commento.. Buona giornata

[@giusyscamporrino697]

Che buoni brava ma la ricetta scritta ?

[@dolcettyepasticci4287]

Ciao!Trovi la ricetta scritta sul blog blog.giallozafferano.it/dolcettyepasticci/biscotti-excelsior/