Dessert mimosa al cucchiaio: la ricetta golosissima e super leggera che ricorda la torta

Fare la torta mimosa in un bicchiere è un'idea alternativa per preparare un ottimo dolce monoporzione per l'8 marzo.
INGREDIENTI
Per il pan di spagna:
100g di zucchero
80g di farina 00
80g di fecola di patate
6 uova
1 baccello di vaniglia
un pizzico di sale

Per la crema:
2 tuorli d'uovo
25g di zucchero
25g di farina 00
500ml di latte
2g di scorza di limone
400g di ananas, tagliato a pezzi
PREPARAZIONE
Per preparare il pan di spagna: Sbatti le uova con lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia usando mixer per circa 15 minuti.
Aggiungi la farina, la fecola di patate e amalgama bene.
Versa il composto nello stampo circolare e inforna a 180° per 35-40 minuti.
Fai raffreddare e tagliala in dei quadrati.
Per preparare la crema: sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina.
Versa nella casseruola il latte, la scorza di limone e fai sobbollire.
Filtra la miscela in un’altra casseruola e aggiungi il composto di tuorli. Fai cuocere per 5 minuti fino a ottenere la crema.
Riempi i bicchieri con i quadrati di pan di spagna, la crema e l’ananas tagliata a cubetti.
Lascia i dessert in frigo per 1 ora e serviteli.
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