Destazando un cerdo🐷🔪Parte 5 - Retirar vísceras, lomitos, untos, espaldilla y lomos.

[@joavmeav]

2:50 de por sí le están haciendo bullying al ayudante y todavía pregunta si es un huevo 🤣

[@Em-dsr]

excelente su contenido chef, tengo una pregunta. Si quiero hornear una pierna de cerdo o pernil, qué tiempo de cocción por kg debo dejarla? la misma formula aplica a carnes rojas y aves?? Quedo atento a su respuesta chef. Gracias

[@SebastiánRubio-h3e]

Por qué no le echan agua para que esté más limpio la carn

[@AlexinVictor]

Cuando se sacrifica un cerdo para obtener su carne, no se le agrega agua específicamente para "limpiar la sangre" porque el proceso de sacrificio y procesamiento de la carne sigue normativas higiénicas específicas. Durante el sacrificio, la sangre se elimina del animal a través de un proceso conocido como desangrado. Este se realiza rápidamente para evitar que la sangre quede atrapada en la carne y afecte la calidad. Después de desangrar al cerdo, el cuerpo es procesado para ser lavado con agua, pero no se utiliza para "limpiar la sangre", sino más bien para eliminar restos de suciedad, pelos y otras impurezas que puedan quedar en la piel o en la superficie del cuerpo. El proceso de limpieza y desinfección asegura que la carne esté segura para su consumo. En resumen, el agua se usa más para higiene y no para limpiar la sangre, ya que esta ya ha sido eliminada en el proceso de desangrado.

[@eddyramirezgutierrez7953]

Por que la carne se abomba.

[@manuelarias1759]

ése sr hizo mierda al pobre puerquito no sabe hacer nada pero nada por qué suben eso si no sabe trabajar

[@richypaz2569]

Chicharron con pelo

[@DiegoGuzmanMendoza]

Uno desos palas caenitas

[@eduardojavierrodriguezcont9530]

Lo degastes con mucho pelo

[@ManuelTorres-cn2xb]

Obviamente eso se le va a quitar después alomejor el señor lo hace al último