「店、潰す気か？」と言われたガチのレシピ。僕の大好きな天下一品こってりラーメン、魂の本気再現

本気で開発した
「拘りすぎて金型から作った、置けるブラック計量スプーン」と
「超軽くて使いやすい細い菜箸トング&箸トング」
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【完全再現天下一品】
=スープ＝(3～4人前)
水…1400cc
豚バラブロック(ロースでも可)…500g
じゃがいも…250g
玉ねぎ…250g
にんにく…20g
生姜…10g
にんじん…85g
鶏ガラスープ…小さじ5
ラード…大さじ2と1／2
粉ゼラチン…7.5g
=かえし＝(2人前)
醤油…50cc
塩…3つまみ
テーブルコショウ…6振り
ハイミー…18振り
砂糖…小さじ2／3
スープ...600cc
＝チャーシューの漬け＝
醤油…大さじ2
中華麺...1玉
小ネギ…適量
メンマ…適量
水1400cc、豚バラブロック500g、じゃがいも250g、玉ねぎ250g、にんにく20g、生姜10g、にんじん85gを沸かし、一時間煮て肉をとりだし醤油大さじ2.に漬ける。鶏ガラスープ小匙5、ラード大さじ2半、ゼラチン7.5g入れミキサーにかけスープの完成
=1人前＝
醤油小匙5、塩1つまみ、コショウ3振り、ハイミー8振り砂糖小匙1/3を入れ沸かし、スープ300cc入れ沸かしスープは完成
茹でた麺にかけ、チャーシュー小ネギメンマ
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#リュウジ
#料理
#天下一品
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[@ryuji825]

こんなめんどくせえなら天下一品行くわ！！とか思ってもらえたらマジで嬉しい これが900円で食える天一は神なんですよ

[@user-mb2sh6hh9v]

自分の県にないから食費以外に交通費やガソリン費がかかる‥

[@user-pi1hg6dh4z]

材料費を考えたら食べに行ったほうが安いし早い

[@aibisu02]

近くにないので作らせて貰います。 ありがたい

[@yuta-xm3oq]

マジ笑えたｗこんなコメント出せるリュウジさんが至高の料理研究家ですｗ

[@fumiep808]

こうやって、レシピを分解して解明出来るのが凄い。

[@user-dq8bw8oz6k]

リュウジさん 昨日作ったら家族全員喜んでくれたよ。ありがとう😊

[@wong1315]

天下一品で日本に留学いる時の大好物だ。 今海外に住んでいるけど、こってり再現出来るで最高だ。週末に作ります😊😊😊

[@sushi-love]

留学生にも受けてくれて良かった。一風堂とかあまり美味しい方でもないのに外国で人気だもんな。 天一こそ本物のラーメンと祖国で広めてくれ。

[@yukahara6284]

１番最初に最上級に庶民派に響く格言をさらっと言い続けてるリュウジさんの気遣いが素晴らし過ぎ！

[@vamps666.]

天下一品大好きで何度かお店に行きましたが、ちょっと遠いのでなかなか行けなかったので助かります‼️ 去年亡くなった父親がリュウジさんレシピ大好きだったので、仏壇に供えてあげようかな😊

[@user-vh1wg9nz4d]

スープ買ってやるよりも天一鍋がやりやすくなる！ 感謝です！

[@user-bl4yc7bi3e]

こんなに自分で作ってみたくなるお料理動画、初めてです....。　楽しそうだしおいしそうだし、リュウジさんってすごい人♪

[@user-pq9yh1fi3d]

夫はドバイで単身赴任中で、ドバイには天一はありません。天一好き、かつ自炊が得意な彼に、さっそくこのレシピを教えてあげます。ドバイなら、豚肉も買えるので！

[@user-ds5zv5ub7e]

こんな手間暇かけて手軽に食える天一に感謝

[@aqupis1961]

海外在住で天一が恋しいので、めちゃくちゃありがたい動画です！！

[@naotsu89]

歩いてすぐのところに天一あるので家で作って食べ比べして天一とりゅうじさんに感謝したいと思います🤤

[@psohakanashi6811]

あの唯一無二のこってりラーメンがご家庭で食べれるよう再現レシピを研究するリュウジさんもすごいけど、 これよりはるかに手の込んだラーメンが900円で食べられる天下一品もすごいな。

[@poochey123channel]

アメリカ住みで天下一品食べられないから、この動画神！ありがとうリュウジさん🙏

[@user-zx3ht2ro1n]

ガチで天下一品でした！！りゅうじさんの舌と再現力……全ての料理スキルが発揮されていて、素晴らしいとしか 言いようがないです👏 本当にビックリしました。個人的にオリジン弁当の生姜焼きの味付けが好きなのですが あれはどうやったらできるのか？😅 出来たら再現して頂きたいです🙏

[@user-vz8rc8tq9g]

野菜嫌いの4歳の娘にこの天一スープお玉2杯とお水1杯にカレールー甘口 を一つ溶いてカレーを作って食べさせたら美味しい美味しいって全部食べてました、ありがとうございます

[@torajitoraji9282]

小麦アレルギーになってラーメン屋に行けなくなったので家で別な麺でできる！！嬉しい！

[@hiroro167]

この声リュウジさんに届け！

[@user-rz5yn2ki8r]

子どもが卵アレルギーで天一いけてなかったのでうれしいのわかります！再現レシピはアレルギーっ子に食べたことないものを食べさせてあげられるので本当に助かりますよね！

[@mochhy6803]

こういう良さもあったのか！

[@user-ds3go2hw7c]

たしかに！ そういう方もいらっしゃるし！！！

[@user-gz2mu4jf4z]

これを見て天一に行きたくなりました、ありがとうございます😊

[@user-cx5os6rn1n]

今日も早々と「らーんっ！！」が聞けて安心しました

[@user-wp1ev3gh7t]

このためにブレンダー購入いたしました、天下一品大好きですが本当に再現度高く、かえしを入れる前のものを半分になるまで煮詰めて超こってりにしてもめちゃくちゃ美味しかったです！！

[@user-wk8sj2xe8b]

リュウジさん、次は天下一品の辛子味噌の再現お願いします❗

[@mn-tt5bq]

天一めちゃくちゃ好き！絶対作る！リュウジさんありがとう！

[@row454]

お店シリーズ大好きです！！！❤️ パスタもココイチカレーも赤から鍋も最高に美味しかった✨ 今日は天一つくる🍜🥳

[@user-pn8ye7gt1c]

早速作ってみたけどガチで天一の味でビックリした

[@ryuji825]

でしょ、そういうコメントめちゃくるんですよ(予言)

[@shigeyukijohntakemoto]

作ってみました！！圧力鍋を使って 長野県は天一撤退してるんで、2月に川崎で食べて以来の味でした 美味しかったです。感謝です

[@user-eg7zo5dp2m]

豚は圧力鍋使うとカスカスになっちゃいがちなのでどう使うか知りたいです 圧かかって5分くらいで一旦火からおろして肉だけ取り出しちゃうとかかな？

[@user-ut7io2wn5o]

これは嬉しい！ 週末作ってみます😊

[@satoya0615]

作れなくても作れる可能性が１%上がるだけで心が豊かになる気がする

[@KM-ym8ji]

りゅうじさんの味噌ラーメンも美味しすぎてリピートしまくって作ってる自分にとってこれは作るしかない。 楽しみにして作ってみます！

[@KM-ym8ji]

作りました！ 子供がうまいうまい言いながら食べてくれて嬉しいです。思った以上にしっかり撹拌させないとじゃがいもの濁りが食感にでますね。味はもう本当に申し分ないですね！冷凍庫に12杯分のスープを入れていつでも食べられるようにしました！最高です！

[@sora2525maru]

欧州在住なので天一に飢えてましたありがとうございます！！！！！

[@yoshik8009]

いつかやってくれるかなと信じていたらやってくれた…ありがとうございます😊

[@hitomi_nikoniko]

りゅうじのやべぇビジュアル 23:53の笑顔が可愛い🩷　 作ってみます！🍜

[@user-xf1ex1zl9c]

毎晩見てるよ😂リュウジ見ないと眠れない！毎回ありがとう🍀大好きだよ👌

[@kamui607]

野菜をたっぷり使っているのは知っていましたが、実際にレシピを再現してくれるとは本当に嬉しいレシピ！　 ありがとうございます。

[@utyuudeka17]

「夏に鍋食べる」はB’zの稲葉さんも食べてるので理にかなってるかもしれないっ！！

[@user-mv3wc9ie7m]

食べた事ないけど、食べてみたくて作ってみました😊 子供達には薄めて食べさせましたけどおかわりモリモリしてました✨夫は『うまい！美味いけど天一ではない』と言ってました😃 でも煮込むだけで簡単だしチャーシューも柔らかくて美味しかったしとても満足です❤ リピ確定のレシピになりました😄

[@tkgdic184]

天一食べに行きたくなりました！こってりとご飯と唐揚げの組み合わせが太るけど最高です。

[@darksidepaladin]

札幌に天一なくなっちゃったので今度試してみようと思います。 レシピありがとうございます。 あともし良ければ天一の辛子ニンニクのレシピも再現してほしいです…

[@user-nm9mv7fj7t]

良く出来た「設計」だと思います。作って見よう😊

[@user-hk8wd3fk7g]

天一は鶏と野菜を煮込んだスープなので、豚でチャーシューと同時に再現できるなんて素晴らしすぎます🍜👏

[@user-nx8vt4pk6j]

これに挑戦したリュウジさん素晴らしい。家庭で出来るかは別問題ですね。やってみたら邪魔くさかったけど美味しかったです。

[@nagi7072]

近くの店で買えるような食材でできる 最終的には好みの味のラーメンが作れる そこが素晴らしいですね

[@user-dk6lo7lp4l]

待ってました！！

[@kin_noji_ramen]

ラヲタが想像はするけど、なかなか実行まで至らないところ、しっかり完成させる素晴らしさ！ 今回は何となくキチキチさんインスパイア風にも感じました。

[@user-qv7et9mk7i]

4:13 毎度言ってる乱切りの「らーん！」はコナン君だったのね…確かに野太過ぎて気付きませんでした😂

[@saizo_houshi]

ジャガイモはコストコのマッシュポテトの元とか使えばめっちゃ楽。 つけ麺とかにも使える。

[@yamaharider4682]

米国在住としては本当にありがたいです！

[@zitakugurume]

天一待ってました〜！これは凄い再現レシピ！

[@user-oulu373]

最近、眠っていたブレンダーが活躍しました！ 麺食べたあと、もちろんライスを入れてスープ一滴も残さず完食しました! 盛り上がるレシピが嬉しくて初コメです!ありがとうございます!

[@user-rn6uh2li3s]

リュウジ兄さんの再現料理に対するスタンス好き。

[@user-pu6do2do9b]

ブレンダー買ったので！作りました！　感想は　天一になろうとしているラーメンでした！　 天一にこだわりがなければ　濃厚で麺によく絡むスープのラーメンなので　作る価値あり！でした。 かえしの分量にスープお玉一杯プラスがベストでした。 (やっぱ天一は凄い！のは当たり前ですが　麺も大事なんだなって思いました)

[@user-rl6gu3gi5v]

待ってました〜！ 嬉しい😋✨

[@FamilyTakahashi-tl6bp]

唯一無二ののこってりを再現するのはすごい

[@user-qz2cq7nw5x]

個人的に天一ラーメンのスープ完全再現は日清冷凍食品のごくり濃厚鶏白湯ラーメン。ドロッとした感じと味がマジで似てる。天一は一回食べるともうしばらくいいやって満足感なんだけど月一ぐらいで無性に食べたくなる中毒性があるね。今は近くにないからこうした再現レシピでも出してくれるのはありがたい。

[@user-bg5nw5fu7m]

わかる（笑） 300円程度の安価で長期保存出来るし。常にゴクリシリーズと横浜家系の冷凍ラーメンは冷凍庫にストックされています。

[@user-mj1tk1xf4p]

スープには、豚バラと一緒に鶏ムネの皮、手羽中（煮込んだら骨抜く）、鷹の爪（タネは抜いておく）を入れて豚バラ以外は 全部ブレンダーするとより再現されると思います。 ゼラチン！これは発見です！ こういうポイントはさすがです！ぜひ真似させてください。 カエシには普通の醤油に代えて、白醤油と昆布茶がより近くなります。 ほかの材料はほとんど一緒です！私も旨み調味料と鶏ガラスープの元入れます！

[@user-zw8cj5fx1l]

私がリュウジさんのシン味玉を作ったら、夫がせっかくだから美味しいラーメンに載せて食べよう！と言ってこのラーメンを作ってくれました🎉 すごく美味しかったです❗️ クオリティ高くてびっくり😊 味玉との相性もバッチリ👌でした。 家でできるラーメンの最高峰だと思います🎉 リュウジさんと作ってくれた夫に感謝です✨

[@user-zw8cj5fx1l]

チャーシューも美味しかったです‼️

[@user-yt6ih6eh2g]

こないだのココイチといい 企業努力を家にある食材で時短レシピでよく出来るな凄い👏

[@yuta7268]

スゲーの一言。 海外駐在で久しく食べてなかったですが、これ、天一の味思い出した。 流石だ！

[@user-nd2vt2py6n]

とうとう真似できそうな天一スープ！ありがとうございます！

[@user-xr7us2fy3n]

自分の天一再現は鶏皮をブレンダーしてこってり感を出してたんですがゼラチンを使うってのは目からウロコです！

[@user-de4ue5tw3e]

天一大好きです。 あのとろみが野菜由来だとは分かりませんでした。 ブレンダーも封を切らないまま仕舞ってあるのがあります。 作ってみます。

[@TS-rm5of]

夏のボーナスでブレンダー買う！！そして明日お昼に天一食べます！！

[@user-sf4he5fp4h]

これはリュウジ動画の中でもバズリ不可避！ そもそも再現しようと思わないくらい不思議で中毒性のあるスープだよね。 天一はセントラルキッチンでマススケール生産してるからベースの配合、手順が出来上がってるので苦労はないだろうけど、リュウジ氏のように数人前を作るほうが手間かかってめんどくさいだろう。

[@kecyon807]

作ってみました。 ブロック肉がなくて薄切り肉で作ったのですが、とても美味しくできました。 うちも楽しいレシピを教えてくれて感謝です。

[@user-vq1ey5mh7s]

再現力すごぃ！ラーメン屋さんやれそう🍜

[@mocomoco6476]

作りました！手間がかかった けど、美味しかったです。 冬はこれで天一鍋🍲作ります。

[@yakimeshi1973]

法善寺横丁の天一がなくなって、ウインズの方行ったらあるんだけど…っていうコメントがリアルすぎて好きです。

[@user-ls8bt1zx8s]

りゅうじさん酒飲んでも下ごしらえ丁寧で凄い😅何で？

[@user-uk6yb1rp6n]

家で作れたらいいなぁ～……って思ってたから、作ってみます！！

[@machiruda2383]

神でした👍👍👍美味すぎ

[@Jam-bk4rk]

天一のこってりって 今でいうベジポタ系ラーメンの先駆者的な感じよね

[@namarock7286]

いろんな再現レシピを見る度に天下一品やって欲しいと思っていたので、ついに来たかという感じでメチャクチャ嬉しいです😊 ブレンダー買って作ります！

[@user-zl1gv1wj9e]

レベル40を越えたあたりから天一行かなくなったんすけど、このレシピでラード減らしたら、重くないこってりが楽しめそうです🥰

[@nabezuu]

うちの地域も天一が撤退してから数年経過して非常に寂しかった！さっそく作ってみます😊

[@user-ho3vt7eh3e]

作りました家族大満足ありがとうございます。人参のせいか色が赤くなるので次は控えめにいたします。なんとなくキャベツを入れる方が人参よりも良い気がするので次回の課題といたします。

[@ayataka-tea]

おでんを作る時にじゃがいもを入れるのですが、昆布、人参、鶏手羽元、あといつもの大根や練り物、こんにゃくを入れ、じゃがいもが溶けた3日目のおでんの匂いが天一に似てる！ってずっと思っていたんです！だからなんか嬉しい。

[@32mack82]

3人分作れるのはいいですね。ラーメン好きにはたまらないでしょう。

[@HW-dd6yv]

リュウジはなんやかんや料理と料理人と飲食店に対するリスペクトがあるんだよ！って思う今日この頃

[@chacha-1001]

海外在住の方やアレルギーの方が【あのお店の味】に近付くことができる手順がいくつも出てくるリュウジさんのチャンネルって凄いです。

[@hyomakun80]

わかる。 俺は　かんすいアレルギーなので 豚骨ラーメン以外はほぼどこも麺食べると下痢する。 天一だとスープのみでも下痢する 好きなんだけどね。 これなら家でまったり作れそうで　いいわあ❤

[@nitzschia]

レシピありがとうございます。個人的に天一はキャベツスープのイメージだったので、+キャベツで作ってみようと思います。

[@user-xp6mo2ut6n]

リカバリー方法も　しっかり動画に載せてるのは　流石です

[@maichan599]

田舎なので近くにラーメン屋さんがありません。頑張って作ります!!

[@yassy3110]

動画内でも仰っているが、リュウジの再現レシピ作ると本当に飲食店の偉大さが分かる。料理初心者向けにアレンジしてくれてこのレシピなのだから、お店の手間暇たるや…。 どうでもいいけど、「らーん」は勝手にずっと小五郎モノマネと思っていた😂

[@fusakomizuhara6124]

りゅうじさん貴方は 料理が上手く　ユウチュウブで毎月莫大なお金が入って 最高に幸せ者なのに　料理しながら　お酒をあおりながら　はちゃめちゃに　なりながら　料理をしているけとなぜですか　もう少し ちゃんと　飲まずにやってください　一般の私達は２０００円握りしめて 　自転車でかいものしている７４歳のおばさんには　許せないですね　それに若いのに 自みょうがちじみます　お金の心配しなくて　成功しているのですから　幸せに 生涯しあわせにすごしてくたさい　おさけで　ろれつがまわってないときがありますが残念です。

[@tetoevovo6277]

昨日作ってみましたが、美味しかったです😊 気になったのが、私のミスだと思うのですが、味がしょっぱかったので、薄めました。 4人前1200ccのスープに、かえしの醤油は100cc、塩6つまみ、ハイミー36ふり(約2.9g)ですよねぇ？ 塩のひとつまみが多かったのかな。。 塩味なのか、ハイミーの旨味が濃いのか、分かりませんでした。 幸いにも1400のスープが1400撹拌したら1900あったので、1200のところ1900全部入れたら丁度いいぐらいでした。 次回は醤油、塩、ハイミーを半分ずつぐらいから入れて、味をみつつ調整しようと思います。 あと、結構なドロドロ具合だったので、次回はジャガイモの分量を減らしてみようと思います。 いずれにせよ、美味しかったのでまた作ります😊 その前に、ココイチの再現カレーも試します！

[@anlysayukawa2463]

ラーメン屋で スープを全部、飲み干せるのは 唯一、天一だけ。 あのスープは栄養の宝庫。 天一の社長も野菜たっぷり入れ ているとテレビで話してました。 リュウジさんの動画を観て 前半辺りは自分で作ってみようと 思ったけど、後半辺りからは あー、食べに行こーって思いました。 でも、暇ある時は 作ってみたいです。

[@yo-no2253]

作ってみました。美味しかったし、とろみもかなり再現されていました。ただ天一ではない別物のように感じました。美味しかったですけど。

[@user-df2vp1zo6r]

天一大好き💕 明日絶対作るっ😎

[@user-jw7sv1nj7l]

車の運転が苦手、一緒に食べてくれる人もいない、作るしか！！ ラーメン苦手だったのに天一と出会ってからゴテゴテラーメンが好きになったんだよね🥲

[@cakao2977]

質問コーナーが毎度秀逸なんですが今回は目から鱗で鍋料理をスープとして食べるって考えたことなかった！卓上コンロでグツグツしなけりゃいいだけで煮るだけで楽だし夏も作れるんだ、と新発見でしたー！

[@user-rx5fv2lt1d]

スープは本当に万能です 自分も朝食は毎朝スープです 玉子を落として固めに煮ます(固さは好みだが自分はイタリア人寄り)

[@user-fx8lz1gw4u]

天一最高✨ うちの旦那はハワイにまで行って天一😂 このレシピ、チャレンジしてみますねー！！

[@user-jx9dh1yu4p]

興味ありますので必ず真似して作ってみます！！ 実際の天一のスープの中に赤いつぶつぶみたいなのあるなーって思ってましたけどあれって鷹の爪ですかねー？🤔🤔🤔

[@user-cr9cc5kh5d]

こんだけ野菜入ってるなら天一のこってりって健康食品やん！

[@mayoizm]

銀座に鳥ぎんっていう、 割りかしリーズナブルな釜飯屋さんがあります。 鳥釜めしが特に美味しくて、美味しくて堪りません。 その味を家で再現しようと何年も工夫してますが、なかなかその味を再現できません。 ものすごく近いところまで再現出来たのですが、何が足りないのか何か少し違う気がします。 特にそぼろの再現が難し過ぎてどうやってるのか全く分かりません。 そぼろが醤油で茶色いのに、米が白いんです。そぼろもなんか粗くて食感もあって、本当訳がわからないんです。 ただ、これを見た時に、リュウジさんなら分かるんじゃないかと思いました。 是非取り上げていただきたいです。 本当によろしくお願いします。

[@yuca0801]

至高の二郎系ラーメン観てみたいです🎉

[@fpshetademotarkov]

雑に作ってみました。めちゃくちゃ美味かったです！ そして手間ひまは結構かかる。天一にも行くし宅麺もやります！ リュウジさんいつもありがとう！

[@user-lq4vq9sh1k]

今の自宅周辺に天一ないから嬉しい！　週末にチャレンジしてみます！ リュウジさんの言う通り、自分で作れるとお店で食べるより美味しく感じるｗ （実際には店で出てくるモノの方がクオリティ高いんだろうけど）

[@user-mg9yb9xd6g]

前テレビで、蕪（かぶ）が入っているって言ってた。

[@usami_monjiro]

うまそ〜！天一行くわ！

[@es3452]

天下一品カップ麺しか食べたことないけどめっちゃ美味しいですよね！これは作ってみたいし本家も食べたい

[@america9537]

おいおいカップ麺は全然違うから そんなの食べたうちに入らない

[@taru375]

多めに作ってスープとチャーシューを冷凍しておけば、いつでも自宅で天一食べられるってのは嬉しい

[@naoko.f]

なるほど、冷凍しておけば良いんですね。余ったスープどうしようって思っていました。ありがとうございます！

[@user-ib9rz2ck8h]

うまそーです。 近くにラーショもないので再現待ってます。

[@wave4162]

富良野ホップ炭酸水のハイボールおいしそう！今度やってみよ