【調酒人生】由OL蛻變成冠軍調酒師 「Cocktail唔止賣醉咁簡單！」 - 專訪Quinary調酒師Shelley Tai

#調酒師 #ShelleyTai #Quinary
而家一杯Cocktail已經唔止要啱口味，仲要夠創意俾人打卡。位於中環嘅Quinary，除咗係亞洲50最佳酒吧之外，裡面仲卧虎藏龍咗一位樣貌甜美，而且屢獲國際獎項嘅調酒師Shelley Tai。由朝九晚五文職轉到五光十色嘅酒吧，Shelley有啲咩呢行獨有嘅故仔同大家分享呢？
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[@tombomok9669]

尼間嘢啲酒係幾好飲啊～相對其他黎講，佢地個menu都幾多款酒。建議佢地可以嘗試更多menu以外嘅創作，或者響經典上面加嘢或者改良。

[@tarunthingujam9414]

🥰🥰🥰

[@pandj7289]

1.答：「酒」其實同藝術一樣，都講求聲、色、藝。「聲」系講更飲左之後味道，講出來的感受，個仲共嗚、感染力。「色」就係講更鸡尾酒🍹美感，就係所講「打卡」。「藝」就係講緊不同調酒技巧、花式等等。三點同等重要！ 2.答：早上世紀，至2000年， 做調酒師要跟師傅，由助理開始，打雜，學師…….不過時代不同， 現在出現很多「調酒學校」， 要筆試、技術考試，同你考車一樣， 內容相當豐富，當你有張証書，比起跟師傅學正統很多！ 3答：正如片中所講，調酒有几種技巧，調和法、兌和法、搖和法、分層法……其實係按配料多與少去製作，又或是種類。 4答：其實各行各業，都有不同辛苦和難道，就視乎，你對「呢行」有沒有興趣，如果你沒有興趣，學既當然是難！ 當你破左「樽頸位」，自然會看到另一番風景。 5答：講到取經，如果沒有一個正統學校去學，那你只能夠「盲頭烏蠅」碰碰撞撞，不斷問人。反之，我地學校呀、同學、老師都會有一個群組，當遇到問題時候，佢哋立即（5至10分鐘內）可以回應你，仲教埋你，「邊啲唔需要水果裝飾」，「邊啲要冰沙」，實體上堂有呢個好處。 6答：計劃？早系疫症期間，自己成立「相醉一刻」，去承接不同類型私人酒會，好似婚禮、不同類型派對、公司活動等等…….，大型活動是由學校包辦， 他們需要人手幫忙，會按照學員（包括我）名單，微信聯絡我們。而私人活動、小型活動，基本上 1 個調酒師可以處理。七除八扣，一單生意可以賺幾萬元或以上！