調酒小教室：澄清
Рет қаралды 7,823
Күн бұрын
@調酒師阿牛 2 жыл бұрын
蒜頭+香腸油 洗高粱 很有趣 有一種酒廠香腸用喝的感覺
@wonder4004 2 жыл бұрын
感覺味道超重😐
@調酒師阿牛 2 жыл бұрын
@@wonder4004 對 所以我自己喝還會加薑汁汽水😂 做highball 的概念
@lokijan3298 Жыл бұрын
想請問 4:50 哪個專門滴漏的容器叫什麼名字，可以去哪裡買呢？謝謝
@robjudge9697 2 жыл бұрын
咖啡濾紙跟agar真的是濾到懷疑人生, 朋友都用離心機處理, 據說只要幾分鐘
@wonder4004 2 жыл бұрын
我們大多秉持著材料手工製作 為了更好的風味
@lzclerk 2 жыл бұрын
想問一個問題，在家調酒有試著種薄荷、迷迭香和檸檬馬鞭草，可是剛入門只知道要適當的加肥料，土乾再加水，像我常做mojito，會發現平常養的好好的薄荷，可是因為調酒剪了幾株下來，之後有些部位就漸漸枯萎了，不知道是不是能分享一下種植這些植物有沒有什麼建議，迷迭香我還拿捏不好，常常水加太多😮💨
@wonder4004 2 жыл бұрын
你好 我們自己在養薄荷葉的時候 通常一天都澆兩次水 讓土壤吃飽水就好不需要加太多 但要常常讓薄荷葉曬太陽（這個很重要） 太陽光對提高薄荷腦和薄荷油的含量有重要作用，特別是在孕蕾開花期要有充足的陽光 至於枯萎的話就要將枯萎的地方摘除，不要讓養分被吸收而導致整株都枯萎 希望這樣有幫助到您☺️
@koanhao96 2 жыл бұрын
试味道把吧勺放嘴里？🫠
@wonder4004 2 жыл бұрын
錯誤示範 要再教育 不好意思
@081390andy 2 жыл бұрын
終於來到澄清手法的影片了 先講一下 澄清方法 內容和細節真的太多 例如說是比例上的問題 以及 什麼材料用什麼方法做澄清 也只能說 要多看書 多嘗試 寒天粉的澄清 又有另一個名字叫 瓊脂澄清 還有可以把魚膠粉也拿來做澄清 就是影片中提及的吉利丁
@wonder4004 2 жыл бұрын
你好厲害 我記得你不是本業的
@081390andy 2 жыл бұрын
@@wonder4004 一名普通的中學老師 哈哈
@wonder4004 2 жыл бұрын
@@081390andy 預告一下 有無酒精調酒教學喔～～
@081390andy 2 жыл бұрын
@@wonder4004 我最近也開始慢慢涉獵這邊~看書讓我多了不少想法 可是~~~我覺得無酒精的組成 很多是果汁跟糖漿 我想用旋轉蒸餾液提取一些風味濃縮液來做 不過過程好像很麻煩 外國一個品牌 是專門打做 無酒精的系列 lyre's non-alcoholic spirits
@wonder4004 2 жыл бұрын
@@081390andy 我有看了一下 他這網站賣的都是無酒精的嗎
@瘋子杜 2 жыл бұрын
鹹豬肉+九層塔+波本威士忌有搞頭嗎？
@wonder4004 2 жыл бұрын
台灣第一家鹹酥雞配威士忌 才有搞頭
香港01
Рет қаралды 276 М.