Dia de coccion de una Catharina Sour con frutos rojos
Пікірлер: 50
@marianopiantoni32132 жыл бұрын
Muy buen video, muy buena explicación de los procesos. Felicitaciones
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Gracias espero aporte algo un abrazo
@diegomontegrosso13412 жыл бұрын
Se ve estupendo!
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Una de las que salió muy bien!
@diegohernan4689 ай бұрын
estaba esperando para ver si hacías el Whirlpool con la pala que estabas apoyando en algun lugar... en hop stand estas bajando la temperatura
@sebastianMbarragan9 ай бұрын
No comprendo si me estas preguntando o no? Tampoco comprendí lo de la pala?
@eeeeeee89362 жыл бұрын
Excelente video 👏 👏 👏
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
gracias Ale espero te sirva algo
@estebanbastino8252 жыл бұрын
👏👏Excelente birra, me encanto la receta, ya probaré hacerla!
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Genial, si necesitas una mano acá estoy!
@estebanbastino8252 жыл бұрын
@@sebastianMbarragan Seguramente algo te voy a consultar! Gracias!!!
@rubengimenez1307Ай бұрын
Se hermosa
@sebastianMbarraganАй бұрын
👌
@martinlolela14622 жыл бұрын
Buenísimo Seba!!! Salud!
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Abrazo!
@fedegacitua48372 жыл бұрын
Que grande seba!! Excelente video. Aunque mí paladar no está listo para estar birras, me quedé a ver todo el video y entendí varias cuestiones del estilo 👏🏼👏🏼👏🏼 Graciaaas!! Saludooos
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Es un estilo que sorprende...
@diego1112 жыл бұрын
Buena cocción,es un estilo que quiero hacer
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
No te quedes con las ganas
@miguelglorioso66192 жыл бұрын
Lo que podes hacer para que sea más rentable (esto hago yo) usar los saborizantes naturales que venden en las tiendas de insumos, yo compre hace 10 minutos para 20 lts y me salió 700$ y el resultado es el mismo y no corres riesgo de contaminación en la birra saludos🍺🍺
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Saborizantes? No había visto, es alguna marca especial o tipo, sinceramente no creo que sea mejor que los frutos naturales pero seguramente se puede lograr algo bueno. Contame un poco más cuando puedas
@miguelglorioso66192 жыл бұрын
@@sebastianMbarragan te contacté por insta amigo
@agustinestevez2 жыл бұрын
hola buenas, lo del Ph me ha ocurrido alguna que otra vez, lo atribuí a descalibracion del phmetro. Siempre lo calibro antes de cocinar pero aun así chequee durante la maceración ya que desconfiaba de la medición que me entregaba y efectivamente se había descalibrado, sin certeza de porque pero lo atribuyo a medir ph con temperatura relativamente alta (35/40 grados), aunque el equipo tiene corrección automática. Es un phmetro milwaukee tipo lapicera del estilo que estas utilizando en el video. saludos
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
A tener en cuenta, gracias por el aporte
@gaston_araya34622 жыл бұрын
Buen video, quería saber si rehidrataste y que taza de inoculación utilizaste
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Como estas Gaston, no no hidrate, el calculo es aprox 1 millon de celulas por ml en gramos 0.8g/L
@villavanderv2 жыл бұрын
excelente video, al final cuantos kg de frutos rojos utilizaste?
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
5.6 kg pero la mayoría era arándanos y el aroma lo gano la frambuesa y frutilla.
@cucuyo13 Жыл бұрын
buenas tardes, entiendo que la katarina sour debe tener un poco mas de cuerpo que la berliner weisse y un poco mas de alcohol, como logras esto si ademas debes macerar bajo para tener un final seco?
@sebastianMbarragan Жыл бұрын
Ambas indican en el BJCP Como de cuerpo liviano, si la Catherine debe ser más alcohólica en torno a los 4 a 5 grados. Respecto al cuerpo podes macerar bajo y aun así agregar maltodextrina para que quede soporte, aunque todas las que he probado y según guía son de final seco
@marcosp.99512 жыл бұрын
Muy bueno el video!!!! Te hago una consulta, sabes si se puede usar esa leva para carbonatar naturalmente? Ando con ganas de probar. Saludos y buena birra!!🍻
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Levadura en suspensión siempre vas a tener para pasar a embotellado
@0frontera Жыл бұрын
IQF si es una tecnica de congelado rapido, pero en este caso el IQF de los envases de fruta congelada es por el fabricante que es IQF: Industrias Quick Food. Son los productores de varios productos congelados como Paty y Green Life por ejemplo. Las frutas se consiguen con la marca IQF
@0frontera Жыл бұрын
aunque estan apareciendo marcas nuevas como Karinat por ejemplo...
@sebastianMbarragan Жыл бұрын
Ahora me siento estafado😳
@MegaLutie2 жыл бұрын
Buenas, compre la leva, voy a cocinar mañana, consulta cuantos litros hiciste? Para calcular la adición de la fruta. Gracias? Abrazo.
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
En este caso hice 40 litros lucho
@danielsosa41082 жыл бұрын
Muy buen video amigo¡ salio con acidez?? Nk el dulzor de los frutos rojos le dio un toque más de dulzor? Saludos
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
El dulzor fue utilizado por la levadura no tiene dulzor
@martinFlores-rb7nl2 жыл бұрын
Increíble video hermano la receta detallada podes compartirla?
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Hola Martín está pegada en el instagram, me olvide de subirla al video
@danieltaborda7051 Жыл бұрын
Sebas como vas? Sebas que cantidad de frutas utilizas por litro ?
@sebastianMbarragan Жыл бұрын
Hola Dani, eso depende de la intensidad que quieras lograr, yo suelo usar 100ml de una cerveza plana o comercial y agregarle fruta a esa cantidad e ir probando si me gusta para luego escalar las cantidades.
@sebastianMbarragan Жыл бұрын
Y obviamente también depende la fruta....no es lo mismo lo invasivo de la sandía en comparación con lo insulso del arandano
@adrianabassetti886610 ай бұрын
tu problema es que sos descuidado y tocas con la pala el piso o el zapato u el brazo eso contamina
@sebastianMbarragan10 ай бұрын
Como estas Adriana! Cocinas cerveza? Un 👋
@migueldarioflores8869 ай бұрын
Jaajajajaajjjja la cagada a pedos es a partir q se prenden las hornallas para cocinar jajajjjj pero después la disfrutan al lado de uno diciendo la hace el !!!!! Viste q rica!!!!!??? Jsjjsjjajjjj😂😂😂😂
@sebastianMbarragan9 ай бұрын
Exacto
@leonroda2 жыл бұрын
Mi estimado y las maltas acidas, no podrían cumplir esa función, bajar al ph.
@sebastianMbarragan2 жыл бұрын
Nunca he usado....pero no creo llegue a ese nivel de acidez, no sabría decirte.