Диалог с дегустатором: Мария Миловидова

В тридцать девятом выпуске проекта «Диалог с дегустатором» мы встретились с Марией Миловидовой.
Мария Миловидова:
▪️ Основатель винной карты ресторан Техникум
▪️ Основатель винной карты ресторан Гвидон
▪️ Основатель винной карты ресторан Bambule
▪️ Шеф-сомелье ресторана Гвидон
▪️ Основатель канала с вакансиями Сарафан_джоб
В этом выпуске вы узнаете:
кем и чем Мария вдохновляется в мире дегустационной оценки
как эксперт проводит дегустационные практики
сложно ли составить карту вин
как изменились гости современных ресторанов
Навигация по интервью:
00:12 результаты конкурса для подписчиков в выпуске № 37 с Дарией Хрипушиной
00:57 интервью с Марией Миловидовой
01:26 дегустационный опыт эксперта
02:51 персональная система оценки вина Марии
05:20 когда, по мнению Марии, началась ее “осознанная” дегустация
08:01 какие ароматы “триггеры” есть у Марии и что такое “чистая натуралка”
09:45 кем и чем Мария вдохновляется в мире дегустационной оценки
13:55 про профессионализм в отдельной и ограниченной теме
16:30 обучает ли Мария коллег и как проходят дегустационные практики
19:55 как подобрать вино для гостя в заведении
20:46 какое вино создала бы Мария, если бы была такая возможность
24:08 и как бы отнеслась к его возможной критике со стороны других экспертов
26:25 как бы строился курс обучения Марии для новичков и профессиональных дегустаторов
28:04 дегустация, которая впечатлила больше всего
30:45 опыт эксперта в описании вина
34:08 создание винной карты в ресторане Техникум
37:35 как изменились гости современных ресторанов
40:40 ошибки, которые не стоит совершать начинающим сомелье
43:10 слепая дегустация и конкурс для подписчиков
53:00 какой совет Мария дала бы себе в начале дегустационного пути
Также, в этом выпуске мы подвели итоги конкурса для подписчиков в выпуске № 37 с Дарией Хрипушиной.
Напомним об условиях конкурса:
1️⃣в конце видеоролика эксперт вслепую дегустирует 1 вино и описывает его
2️⃣вам, дорогие подписчики, необходимо по описанию эксперта определить, что же это было за вино (страна, регион, сорт или сортовой состав, год, алкоголь). Свои варианты предлагайте в комментариях к этому выпуску.
3️⃣победителя мы будем определять по 5 критериям, о которых мы рассказали в отдельном ролике ( • Правила конкурса для п... )
4️⃣ приз получит тот участник, который наберет больше всего баллов за свой ответ.
✅Подписывайтесь на канал, нажимайте на колокольчик, ставьте лайки и комментируйте!

[@yatraveler]

Интересный выпуск с человеком живым и своеобразным, плюс очаровательной женщиной. 😍 К сожалению, о предыдущем интервью (с Олегом Филипповым) такого сказать не могу.

[@user-yf2cq5wh8n]

Самый очаровательный выпуск))

[@ratingtelling]

нужно будет устроить голосование с номинациями))

[@user-ry2bs9lb3j]

Интересный взгляд на вино.. Black Rhino Pinotage

[@leonidych]

Спасибо! Россия, Кубань, Зинфандель, 14.7%, 2019 (Мысхако Quintessence!) ...Признаться, с трудом вспомнил аромат потрошённого кролика, но не уверен, за давностию лет, свежим он был или вчерашним. :)

[@ratingtelling]

смеемся над вашим комментарием)))) да, фантазийные описания - это интересно)

[@ratingtelling]

Поздравляем вас! Вы оказались максимально близки к правильному варианту ответа. Чтобы получить свой приз, напишите нам на электронную почту: [e-mail]

[@leonidych]

@@ratingtelling Ура!

[@user-lz8zl4pt2d]

- Страна - Италия - Регион - Венето - Сорт/сортовой состав - Корвина, молинара, родинелла - Алкоголь - 14 - Год - 2019

[@user-fz5kk6hd9h]

Россия. Краснодарский край. Саперави. 2018 год. 14% алк.

[@regregregs]

Россия, Кубань, Красностоп 2021

[@halbutla1]

Аргентина, Мендоса, мальбек, 13,5

[@ivan_wine]

Италия, Апулия, Примитиво, 2019,13,5%

[@ivan_wine]

Россия, Краснодарский край, Шираз, 2018,15%

[@arseniigordienko9793]

Маруся прекрасна

[@ratingtelling]

Согласны!)

[@ivan_wine]

США, Калифорния, Зинфандель, 2019, 14,5%

[@nickolaymarchenko]

Саперави Тамань

[@alexandermartynov642]

США, Калифорния, зинфандель, 2020,14%

[@lilifr463]

Маруся лучшая!

[@ratingtelling]

не можем не согласиться!)

[@EYKD]

Чили - Долина Кольчагуа - мерло - 2021 - 14%

[@pavelkondrachuk5098]

Ну да , либо Австралийский шираз, либо дивноморское Ребо, да, и спасибо, было очень интересно!

[@ratingtelling]

Нам приятно! Спасибо за обратную связь ☺️

[@user-ej6lx8rd5k]

Россия. Крым. Саперави. 2019 год. 14% алк.

[@EYKD]

Италия - Апулия - примитиво - 2020 - 14,5%

[@user-lu3yk2yc9r]

Чили, бордобленд, 14%, 2020год

[@user-jx6iy6js1h]

Какая то Рената Литвинова в винном мире((( Ни о чем(((