Die alkoholische Gärung

[@DerErbseneintopf]

Schreibe Morgen eine Chemiearbeit und das hat mir wirklich sehr geholfen. Danke! Gutes Video! Hat ne positive Bewertung verdient.

[@JJmusic1915]

9:00 Der Moment, wenn dir der Lehrer klarmachen will, dass du die nächsten Woche in der Schule übernachten musst ^^ xD

[@mattirockel1755]

danke wegen ihren ne 1 bekommen! Machen sie weiter so!

[@edelweiss-]

Ich habe gelernt, dass man Hefe in jedem Supermarkt kaufen kann XD

[@TheFreddle]

Richtig, ein Block Hefe kostet im Supermarkt 19 Cent. Das reicht locker für einen 5 L Ansatz.

[@heni63]

Vielen Dank :))

[@lanastein1347]

Es heißt ja: Hefe C6H12O6 ----> 2 C2H5OH + 2 CO2 Aber hat jeder Zucker dieselbe Summenformel? In meinem Schubuch wird nämlich nur Traubenzucker als Beispiel genommen. Danke im Voraus.

[@TheFreddle]

Das kann dir ein Bio-Lehrer definitiv besser erklären. Hexosen sind Monosaccharide, deren Kohlenstoffgrundgerüst sechs Kohlenstoff-Atome enthält.Sie haben alle die Summenformel C6H12O6 und unterscheiden sich durch die Art der Carbonyl-Funktionsgruppe. Handelt es sich um eine Ketogruppe, spricht man von Ketohexosen, bei einer Aldehydgruppe nennt man sie Aldohexosen. Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Gulose, Idose, Galactose und Talose haben alle die Summenformel C6H12O6 C6H12O6 ist die Formel der Glucose(Dextrose) C6H12O6 ist auch die Formel der Fructose(Fruchtzucker) Das was du als Zucker kennst ist eigentlich Sacharose - bestehend aus Glucose(Traubenzucker) und Fructose(Fruchtzucker).Diese werden durch Enzyme die in der Hefe sind unter Abspaltung von CO2 in Pyruvat und letztendlich in Ethanol verwandelt. Es gibt sehr viele Zuckerarten: z.B. Die Raffinose - ein Dreifachzucker - bestehend aus Glucose, Fructose und Galactose. Damit sollte es auch funktionieren. Hoffe dir etwas geholfen zu haben

[@kevinpascal3895]

Wie viel Prozent hat der Alkohol zum Schluss?

[@TheFreddle]

Das kann ich dir gar nicht genau sagen.Ich würde mal sagen daß der Alkoholgehalt nach der Gärung so um die 8 % ist.Ich habe die billigste Hefe benutzt. Im zweiten Teil siehst du wie die Flüssigkeit destilliert wird. kzbin.info/www/bejne/ZqS4kmSFicmXZ5o Dort siehst du die Destillation auf 65% , 91%, 96% und schließlich die Absolutierung auf 100% mit Hilfe von Zeolith Microsieben.

[@kevinpascal3895]

@@TheFreddle Das Video habe ich mir schon angeguckt, habe es jetzt ebenfalls auch mit der billigsten Hefe gemacht muss jetzt erstmal warten

[@olafschwanz9112]

Bin zwar auch in der 12. Klasse jetzt und besprechen es nochmal im Unterricht, aber danach hab ich in den Sommerferien nicht gefragt.

[@runningforver5958]

Ich verzweifelt an dem Dialekt genauso wie die Untertitel

[@huynhvu5589]

Aus welcher Literatur stammt diese JPG- Datei aus dem Download?? würde mich für ein schnelle Antwort freuen :))

[@TheFreddle]

Die JPG-Datei hab ich selbst erstellt. Die Informationen (zusammengesucht) stammen hauptsächlich von Wikipedia. Schaust du hier: de.wikipedia.org/wiki/Alkoholische_G%C3%A4rung . Hoffe dir geholfen zu haben...

[@huynhvu5589]

@@TheFreddle danke für die schnelle Antwort!!

[@zed9662]

Wie viel Zucker wurde mit wie viel Hefe verwendet?

[@TheFreddle]

Es wurde verwendet: (1,5 Kg Zucker 0,60 Euro/Kg) (1 Block Hefe 0,19 Euro/Block)

[@generaluck4926]

Und wie macht man hochprozentigen Alkohol zb Vodka

[@TheFreddle]

Schau dir die Destillation an. Dort wird alles gezeigt, bis zur Enddestillation die bei 96,5 % Alkoholgehalt liegt. Ich habs dann noch auf 100 % gebracht. kzbin.info/www/bejne/ZqS4kmSFicmXZ5o Und Wodka wird aus Getreide bzw. Kartoffeln gebrannt.

[@generaluck4926]

@@TheFreddle / hab's gefunden. Ich habe Ewigkeiten damit verbracht um herauszufinden wie das funktioniert. Und gottseidank bin ich hier auf ihre Videos gestoßen. Sie haben das so gut und verständlich erklärt. Danke für ihr Video 👍🏻

[@stern1451]

In welcher klassenstufe wird das unterrichtetet?

[@TheFreddle]

Frühestens Ende Sekundarstufe 1, Anfang Sekundarstufe 2. Aber bei weitem nicht so ausführlich. Das war auch nur ein persönliches Fun-Projekt von mir. Großteil der Theorie ist Biologie.

[@ayaya_2941]

10. Bei uns

[@aswjslfi]

bei uns 9.

[@janneplath4861]

Wie viel Wasser auf wie viel Hefe wäre gut zu wissen

[@TheFreddle]

Hefe nimmst du einen ganzen Würfel. Den gibts im Supermarkt im Kühlregal. Kostet ca. 20 Cent. Wasser nimmst du ca. 200 ml. Lauwarm sollte es sein. (nicht heiß, sonst sterben die Bakterien-Kulturen in der Hefe ab). Einfach reinbröseln und umrühren. Das löst sich schnell. Hoffe dir geholfen zu haben.

[@ronjagasser5858]

Ist die Wassermenge jeweils egal?

[@TheFreddle]

Im Prinzip ist es egal. Es muss nur eine Flüssigkeit seit worin sich alles löst. Der Saft besteht ja auch überwiegend aus Wasser. Den hab ich nur der Farbe reingemischt. Wasser Zucker und Hefe hätten auch gereicht. Dann das Gefäß 90 % auffüllen. Schau dir auch den 2. Teil an. Da siehst du wie es weitergeht. Wie ich den Alkohol aus dem Gemisch rausbekomme. kzbin.info/www/bejne/ZqS4kmSFicmXZ5o Gruß

[@ronjagasser5858]

TheFreddle okay Dankeschön

[@ellehcimnahj3969]

der Mann in dem Video ist ein Lehrer Georg-Büchner-Gymnasium Düsseldorf oder? Ich möchte dieses Video als Quelle in einem Referat angeben und darf dabei halt nur eine "professionelle" Quelle nehmen, darum frag ich. Gibt es diese Reaktion auch auf irgendeiner Internetseite so zu finden?

[@TheFreddle]

Hi Ellehcim. Ja, ich arbeite am GBG Ddorf, aber ich bin "kein Lehrer". Nur ehrenamtlicher Mitarbeiter im Labor. Ich habe das Video nur erstellt, weil ich den Versuch "cool" fand. Ich kann nicht 100 %ig gewährleisten, ob alles richtig ist, da der Großteil aus der Biologie kommt, und nur der letzte Teil aus der Chemie. (Zusammenfassung - KZbin - Google - Wikipedia). Im oben stehenden "Download JPG" sind alle Schritte der Reaktion einzeln erläutert. Diese findest du selbstverständlich auch irgendwo bei Wiki bzw. YT. Oder schau da mal:de.wikipedia.org/wiki/Alkoholische_G%C3%A4rung Wenn du wissen willst wie man den Alkohol dann auf 100,00 % bringt, dann schau dir den 2. Teil an.kzbin.info/www/bejne/ZqS4kmSFicmXZ5o Ich hoffe dir geholfen zu haben.

[@ellehcimnahj3969]

@@TheFreddle ja das hat mir schon etwas geholfen, wie darf ich sie in meinen Quellen denn dann benennen "Laborant des gbg Donsdorf"?

[@essennagerry]

@@TheFreddle Danke sehr mein Herr, ich werde ebenso in meinem Spezialgebiet zitieren. Ich fand das Video sehr hilfreich und gut erklärt, danke dafür.

[@Be-eRe-eMe]

Die Bezeichnung "Hefe-Bazillen" [9:39] ist falsch. Hefen sind Pilze, haben einen Zellkern und sind somit Eukaryoten. Bazillen (Stäbchen-Bakterien) besitzen keinen Zellkern und sind somit Prokaryoten. Rest bitte selbst nachlesen.

[@TheFreddle]

Ja , du hast absolut recht. Habe mich versprochen. Ist mir damals gar nicht aufgefallen. Asche auf mein Haupt. Vielen Dank für deinen Hinweis.

[@markusarndt1270]

Oha

[@WizzyTheG]

Alkohol der zum Konsum benutzt wird, gewinnt man mittels natürlicher Gärung. Dabei wird die Glukose bzw. andere Monosaccharide von Früchten oder Pflanzen stufenweise in Ethanol umgewandelt. Der Prozess gelingt mit Hilfe von Enzymen, welche sich in Hefepilzen befinden. Daraufhin wollte ich erklären, was genau die Enzyme machen. Allerdings verstehe ich den Prozess selber nicht. Könnten sie mir den Prozess erklären, auf biologischer Basis?

[@TheFreddle]

Das kann ich leider nicht, da ich mit Biologie nichts zu tun habe. Ich arbeite im Chemie-Labor in einer Schule. Außerdem bin ich kein Lehrer. Tut mir wirklich leid...

[@der_heldt5613]

Großmeister

[@palette_300]

Eigentlich sollte man spezielle weinhefe nutzen

[@TheFreddle]

Es gibt auch Turbo-Hefen. die sollen bis zu 20 % Alkohol erzeugen. Mir ging es nur um das Prinzip der Alkoholherstellung. Und normale Hefe kostet nur 19 cent.

[@davidbergweiler4772]

Interessant wäre jetzt: Wieviel reinen Alkohol bekommt aus den 4,5 ltr Gemisch heraus? VG

[@TheFreddle]

Schau dir den 2. Teil an: Destillation. Da ist alles erklärt incl. Absolutierung auf 100 % kzbin.info/www/bejne/ZqS4kmSFicmXZ5o

[@florianschuehle5014]

Man kann mit Hefe aller höchstens 16% Alkohol erreichen, da bei einem höheren alkoholgehalt die Hefe abstirbt. Danach kann man noch destiliederen.

[@vivienrech5685]

Wie lautet die Reaktionsgleichung?

[@TheFreddle]

C6H12O6 = 2(C2H5OH) + 2(CO2)

[@vivienrech5685]

@@TheFreddle Vielen Dank. Sie haben mir wirklich weiter geholfen. Ein super gutes Video und sehr verständlich. 👍🏻

[@mehmetyldrm8380]

Du machst zu viel Lärm Herr Lehrer...

[@dennisdegelfotografie5932]

lost