Die Droge Weizen - macht Weizen krank? | medical INSIGHTS

Weizen ist der Buhmann unter den Grund-Nahrungsmitteln. Es gibt eine große Lobby für - und gegen ihn. Krank durch Weizen-stimmt das? Welche Wirkung haben Lektine, Gliadine, Agglutinine, ATIs in Weizen? Wie reagierte die Schilddrüse auf Weizen? Welche Formen der Unverträglichkeit gibt es? Ist Vollkorn immer besser? Was sagen die verschiedenen Mehl-Typen aus? Macht Weizen krank? Viele Fragen...Wir haben hier die Fakten zusammengetragen. Ungeschönt. Sie werden es nicht fassen können!
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Inhalt des Videos zum Thema: Macht Weizen krank?
0:00 Fakten zu Weizen
4:22 Mehltypen
8:18 Ist Gluten schlecht?
14:05 Weizenunverträglichkeiten
16:20 Wirkung von Gluten
18:06 Glykoprotein Lektin
23:45 Wirkung von ATIs
29:31 Glutenfreie Getreide
30:22 Lektinfreies Gemüse
31:04 Nahrungsmittel mit hohem Lektingehalt
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[@Saengerin-mit-Herz]

Das gehört ins Abendprogramm um 20:15

[@medical-insights]

Ich bin dabei :)

[@utebreitengraser3555]

@@medical-insights Das glaube ich sofort :-)

[@maa18888]

Super Video:)

[@medical-insights]

Dankeschön!

[@utebreitengraser3555]

Danke. Ganz großes Kino. Selten habe ich so gut verständliche Vorträge zu div. med. und Ernährungsproblematiken gehört. Leider hören und sehen das genau diejenigen Leute nicht, die es am dringensten nötig hätten. 🙃

[@medical-insights]

Dankeschön für das Feedback!

[@dirk.k6493]

Einfach top ❤

[@medical-insights]

Dankeschön!

[@birdylove24]

Und nicht zu vergessen das Glyphosat, das auf den Weizen gesprüht wird, damit er in Rekordzeit ausreift...

[@medical-insights]

Genau, das is auch ein großes Problem, wie bei allen Nahrungsmitteln, die massig produziert werden.

[@andreaspeters3773]

Eigentlich sollte es schon verboten sein, aber unsere dufte Regierung hat's tatsächlich wieder für weitere 10 Jahre freigegeben. Man könnte kotzen.

[@birdylove24]

@@andreaspeters3773 Das mit den zehn Jahren stimmt leider, da hast Du recht! Freigegeben hat das aber die EU, nicht unsere jetzige Regierung. Der Landwirtschaftsminister Özdemir sieht das ganze sehr kritisch, aber der Bauernverband hat darauf bestanden, weiter Glyphosat einzusetzen. Zumindest besteht für Deutschland seit 2024 ein Vermarktungsstopp; so steht es im Koalitionsvertrag. Hoffen wir, das sich das positiv für uns alle auswirkt.

[@MrFluppi]

Vielen Dank für Ihren Vortrag. Ein Segen für jeden der sich wirklich gesund Ernähren will

[@medical-insights]

Sehr gern! Liebe Grüße von Dagmar

[@juliamarten6937]

Großartig ❤️

[@medical-insights]

Dankeschön 💙

[@men2557]

Liebe Dagmar. Ich möchte mich gerne mit der Thematik beschäftigen. Ich bin Ärztin und mache eine Ausbildung als integrative Ernährungsexpertin. Aber es wird immer nur noch komplizierter, je tiefer man in die Materie einsteigt. Was darf man ja jetzt noch essen? Was sollte man den Patienten empfehlen? Kein Brot mit Gluten ist ok, keine Milchprodukte ist auch ok, kein Zucker ist auch ok. Aber jetzt werden auch noch viele Gemüsesorten und Obst durch hohes Lectingehalt und Co. auch nicht empfohlen. Es bleibt echt nicht mehr viel. Die nur ganz wenige Patienten machen da ja bei der Umsetzung mit und 300-400 Euro zu bezahlen für die Laborergebnisse und den Nachweis von Störungen, Allergien können nur die wenigsten. Haben Sie einen Rat oder Tipp für mich? Ich will ja nicht nur irgendwie irgendeine Empfehlung aussprechen, sondern fachlich gut sein. Danke. Der Vortrag war sehr informativ 👏👏👏

[@medical-insights]

Herzlichen Dank für diese wichtigen Fragen! Ja, es ist nicht so einfach, sich gesund zu ernähren, die Lebensmittelindustrie hat zu viel Macht über unsere Essgewohnheiten. Aber es ist möglich, ohne große Verzichte: Die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, sollten natürlich, frisch, biologisch wertvoll und wenig verarbeitet sein. Dann ist auch hin und wieder ein Weizenbrötchen, ein Frischkäse oder ein Stück Kuchen möglich. Lektine und andere Allergie- und Krankheitsauslöser haben nur dann eine Chance, wenn sie auf einen "nicht gepflegten Boden" fallen. Die tägliche Balance ist entscheidend. Ich sehe es als unsere Aufgabe als Mediziner:innen an, unsere Patienten dafür zu sensibilisieren, dass es wichtiger ist, Geld für ein gutes Olivenöl als für ein teures Motoröl auszugeben. Unser Körper repariert sich täglich selbst - wenn wir ihn dabei unterstützen. Das Bewusstsein hierfür muss in die Köpfe der Menschen - dafür mache ich meine Videos. Liebe Grüße von Dagmar

[@bm-zt8fk]

Die Psyche, Traumatas usw müssen auch geheilt werden damit man nicht mehr das Gefühl verspürt auf etwas (lecker süsses.....) verzichten zu müssen, so wars bei mir, je mehr ich auf allen Ebenen heile umso weniger verspüre ich Verzicht.....

[@medical-insights]

Liebe Follower! Wir freuen uns sehr über Eure zahlreichen Kommentare, die allerdings in der Mehrzahl Fragen beinhalten. Häufig werden sogar Therapievorschläge oder Ähnliches erwartet, was auf diesem Weg ohnehin nicht seriös leistbar ist. Deshalb bitten wir um Verständnis dafür, dass Dagmar schon aus Zeitgründen künftig nur noch Fragen beantworten kann, die von Mitgliedern der „Family“ gestellt werden. Die Aufnahme in die Family geht übrigens ganz einfach - über den Button „Mitglied werden“. Danke, dass Ihr das versteht! Euer medical INSIGHTS-Team 💙

[@bierau_]

Danke für das Video, Dagmar, aber wie steht es jetzt um Vollkornprodukte? Ich denke, das haben Sie noch vergessen. Sind Naturreis und Vollkornreis weitestgehend gesund und zu bevorzugen vor geschältem Reis?

[@medical-insights]

Die Vollkornprodukte habe ich nicht vergessen :) Definitiv ist Vollkornes besser als geschälter. Es sei denn, man hat eine angesprochene Magen-Darmschwäche. Liebe Grüße von Dagmar

[@silke1805]

Vielen Dank für das Video. Ich würde mich freuen wenn Sie die Soja Abneigung näher ausführen würden. Sollte ich meinem Müsli also keine Sojaflocken zuführen? Lg

[@medical-insights]

Hallo Silke! Mein Rat ist, kein bis wenig Soja zu verwenden. Ähnlich wie Weizen ist Soja mittlerweile ein Massennahrungsmittel und entsprechend genetisch verändert, um die massige Ernte zu gewährleisten. Es ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten als billiger "Stoff". In der Menge hat Soja negative Auswirkungen auf den Körper, Östrogendominanz, Inflammation, Veränderung der Darmschleimhaut pp. Liebe Grüße von Dagmar

[@roselmit1066]

Danke für das sehr gute Video. Das Problem ist nur, was kann man eigentlich noch essen? Ich hatte vor kurzem Buchweizenbrot gekauft, das allerdings auch Weizen enthielt. Es ist mir schon klar, ohne Klebereiweiß funktioniert es nicht. Sollte man aus Mais Brot herstellen? Ich möchte wirklich gesund leben, aber mit welchem Brot ? Und wie sieht es bei den südlichen Ländern aus, die permanent Baguetteuse essen? Über eine kurze Antwort würde ich mich freuen. Danke schon jetzt.

[@christianeheutmann8824]

warum musst du unbedingt Brot essen? Esse ich schon seit Jahren nicht mehr. Wurst ist ja auch stark verarbeitet und in Marmelade zuviel Zucker. Ich freue mich jeden Tag auf meine Haferflocken mit Obst, Nüssen, Samen, Saaten in Wasser eingeweicht als Porride mit Leinöl und Naturjoghurt oder einem Schuss Hafermilch. Das hält stundenlang satt. Die 2. Mahlzeit auch ausgewogen und vollwertig, so das auch die lange satt macht. So sind die Empfehlungen für 2 Mahlzeiten am Tag für mich gut umzusetzen und ausreichend, verträglicher und gesünder als viele kleine Mahlzeiten

[@medical-insights]

Hallo Rosel! Es gibt reichlich andere Getreidesorten, die nicht wie Weizen in großen Mengen produziert und in Ihrer Struktur verändert werden. Wenn ein Buchweizenbrot auch etwas Weizen enthält, ist es nicht das Problem. Bedenklich sich die großen Mengen an- verändertem - Weizen, die wir teils unbewusst zu uns nehmen. Ein Vollkornbrot ohne Weizen gibt es in jedem Bioladen, die Nachfrage ist groß. Die Südländer haben eine andere Ernährung als wir, aber der Weizenkonsum führt auch dort bereits zu Problemen! Alles Gute von Dagmar

[@medical-insights]

Sehr gut, lieb Christiane, so ist es richtig. Viele Menschen lieben Brot, wenn es nicht das Weizenbrot aus dem Supermarkt ist sondern ein Vollkornbrot ohne "künstliche Zutaten" von einer kleinen Bäckerei, ist es völlig in Ordnung. Wir müssen nicht unbedingt verzichten, aber bewusst einkaufen - und essen. Liebe Grüße von Dagmar

[@roselmit1066]

@@medical-insights vielen, vielen Dank.

[@karinapfeiffer3278]

Danke für die Aufklärung. Was ist mit Dinkelmehl? Und was bewirkt eine lange Teigführung (12-48 Stunden) mit Sauerteig im Brotteig mit den schädlichen Bestandteilen im Weizenmehl?

[@medical-insights]

Hallo Karina! Lange Teigführung ist gut und minimiert die schädlichen Stoffe im Weizen. Dennoch bleibt die Tatsache, dass Weizen beim Anbau genetisch stark verändert wird, bestehen. Dinkelmehl ist ok. Alles Liebe von Dagmar

[@karinapfeiffer3278]

@@medical-insights Vielen Dank!

[@motus6867]

@@medical-insights Obwohl Dinkel auch eine Weizenvariante ist?

[@soistesundsobleibts5369]

Erwähnenswert als Alternative ist auch der Buchweizen. Unser Bäcker bietet glücklicherweise Buchweizenbrot an. Auch gekocht sehr lecker und Reis und Nudeln immer vorzuziehen. Hab BW (immer etwas mehr) zwischen den Reis gemischt, so haben sich die Kinder schnell daran gewöhnt. Eine Frage hätte ich. Brottrunk ist ja fermentierter Weizen !? Kann man den bedenkenlos konsumieren ? LG

[@alliecravulz]

Ich habe kein Video zum Thema Soja gesehen, aber das würde mich sehr interessieren (Soja in Milchform, oder fermentiert wie Tempeh)

[@medical-insights]

Das Video schneiden wir gerade neu. Es wird dann beizeiten veröffentlicht.

[@user-ln1yw8ew9g]

Soja gesund

[@OnkelH]

​@@user-ln1yw8ew9g...für Tiere, ja.

[@taniasierens5286]

Konnten Sie etwas über Spelt sagen bitte? Und was zu tun bei LeKy Gut Syndrom? Vielen Dank! Erschütternd zu horen was Weisen macht!!!

[@medical-insights]

Spielt ist Dinkel und gehört genau genommen auch zur Gattung Weizen. Dinkel hat ähnlich viel Gluten wie Weizen, allerdings weniger Gliadin. Dinkel hat keine ATIs, ist nicht genetisch verändert und wird mit weniger Pestiziden behandelt als Weizen. Außerdem sind in Dinkel mehr Mineralien und Vitamine. Liebe Grüße von Dagmar

[@renatenebel996]

❤sehr interessant ihre Videobeiträge. Wie kann ich gesund zunehmen? Bin über 70 und habe seit einiger Zeit nur mehr 41-43 kg max. Danke für ihre Antwort. GlvG Renate Nebel

[@medical-insights]

Hallo Renate. Das hängt auch von der Ursache des Untergewichts ab. Ist die Schilddrüse in Ordnung? Die Nebenniere? Das Immunsystem? Wenn ja, ist eine Ernährung mit viel Vollkornprodukten und guten Fetten hilfreich. Olivenöl, aber auch Sahne, fetter Käse, Schmand, Kakaobutter. Es gibt auch hochkalorische Drinks, z.B. von Fortimel oder das hier: healthymass.de/products/onek-r-zunehm-shake-neutral?variant=43634571444489&currency=EUR&trc_gcmp_id=17880426698&gad_source=1&gclid=CjwKCAiA_tuuBhAUEiwAvxkgTk73ofoaJinfRtc36cocMG_QzjvfafOmNEBcBH7DHU51umUlB7EkZBoC6DwQAvD_BwE

[@Sebibasti84]

Ich habe da einige Fragen. Ich habe ein Leaky Gut. In der Mikrobiomanalyse wurde ein Zonulinwert von 3200 Mikro Unit pro g gemessen. Zuvor bei dem Darmfloratest: 135 ng/ml Zonulin im Stuhl. Ist nun der Zonulinwert schlechter geworden, da andere Maßeinheit zugrunde gelegt worden ist ? Kann ich trotzdem zumindest Dinkelbrot essen oder lieber nicht ? Warum bekomme ich immer vermehrt dann Rückenschmerzen, nachdem mehr Stuhl rauskommt ? Kommt nur wenig übelriechender Stuhl heraus und esse ich regelmäßig, dann bekomme ich keine Rückenschmerzen. Woran liegt dies ? Ich habe einen sehr schlechten im osteoporotischen Bereich liegenden Knochendichtewert im untersten LWS Bereich. Alle anderen LWS Bereiche sind nur im Osteopeniebereich. Zusammenhang ? Vielen Dank im Voraus MfG Sebastian Baumeister

[@medical-insights]

Dass kann ich so nicht ausführlich beantworten. Rückenmuskeln im LWS-Bereich korrelieren mit Organen im viszeralen (Eingeweide-) Bereich. Dinkel würde ich ausprobieren.

[@roselmit1066]

Guten Morgen, da ich das Wissen erst mal verarbeiten muss, habe ich Ihr Video noch mal gehört. Bei mir ist nun eine Frage betr des Lektins aufgetreten. Sie sagten u.a. bei Kartoffeln man soll sie schälen. Bisher hört ich immer, es ist besser, Kartoffen mit Schale zu kochen. Wie mache ich es nun richtig? Über eine kurze Antwort würde ich mich freuen.

[@medical-insights]

Hallo Rosel! Die Kartoffeln lassen sich abgekühlt besser verarbeiten, wenn sie ohne Schale gekocht wurden. Die Schale von Pellkartoffeln sollte man besser nicht verzehren, sondern abziehen. In und unter der Schale kann sich Solanin befinden. Solanin ist für den Menschen leicht giftig. Der Stoff kommt vor allem in Nachtschattengewächsen wie Kartoffeln, Tomaten oder Auberginen vor. Alles Gute und liebe Grüße von Dagmar

[@mariem.6042]

@@medical-insightsmüsste ich dann Tomaten und Auberginen auch schälen? Bei den Auberginen mache ich es tatsächlich des Öfteren, bei den Kartoffeln immer, bei den Tomaten wird‘s schwer…

[@healthbalance25]

Seit einigen Tagen weiß ich, dass ich eine Glutenunverträglichkeit habe...mein bauchgefühl hat mich schon vorher davon weggebracht...jetzt bin ich noch konsequenter...😇😊💞

[@medical-insights]

Sehr gut! Immer auf den Bauch hören! Alles Gute und liebe Grüße von Dagmar

[@heuerlover]

Liebe Frau Prassler, falls man doch auf Brot nicht verzichten möchte: aus welchen Bestandteilen würde denn Ihr "gerade noch vertretbares" Brot bestehen? ;-) Würde gern selbst backen und vorher mahlen, daher wäre auch den Feinheitsgrad (Vollkorn?) beeinflussbar. Gern auch Beimischung von Flocken oder Samen (z.B. Leinsamen) falls vorteilhaft.

[@medical-insights]

Gern mit Nüssen und Samen backen. Vollkornmehl ist besser als ausgemahlenes. Im guten Bioladen und in Drogerien gibt es die fertige Backmischung "WunderBrod": glutunfrei, ohne Mehl und ohne Hefe. Mit Vollkornhaferflocken, Samen und Nüssen. Perfekt.

[@mariem.6042]

@@medical-insightssprich, so fertige Backmischungen sind in Ordnung? Das ist gut zu wissen, vielen Dank. Ist diese Backmischung Bio oder?

[@Name-ww6th]

Vielen Dank für den Beitrag. Verwende selbst nur noch Urkornmehlsorten (Rot-, Gelbweizen, Kamut, Khorasan, Blue Velvet Dinkel usw.), die nicht gespritzt werden. Seitdem habe ich keine gesundheitlichen Probleme mehr. Aber auch nur in Maßen. Schlimm was die Lebensmittelindustrie uns antut.

[@medical-insights]

Danke für Dein Feedback und die Tipps!

[@mariem.6042]

Backst du selber?

[@Name-ww6th]

Ja, mache ich. Aber wie gesagt, nur in Maßen.

[@uweu979]

Interessant aber sehr lang , wie wäre es mit ner Kurzversion von 5-10 Minuten , wo das wichtigste enthalten ist. Also wenn ich richtig verstanden habe Weizen reduzieren und z.b. durch Dinkel/Roggen ersetzen .

[@medical-insights]

Hallo Uwe! Das Wichtigste über Weizen passt leider nicht in 5-10 Min. Dafür sind die Irreführungen über Weizen zu groß. LG! Dagmar

[@medical-insights]

Ja, unbedingt Weizen reduzieren.

[@havvatuncay9072]

Was für Brot sollen wir essen welche Brot gesund danke

[@medical-insights]

Vollkorn aus Dinkel, Emmerich, Kamut, Einkorn, Amaranth, Hafer

[@cordulagrun9234]

Dinkel ist meines Wissens auch eine Weizenart. Trifft damit das zum Weizen gesagte auch für Dinkel zu?

[@medical-insights]

Nicht ganz. Dinkel ist kein "Massen-Nahrungsmittel", demnach in seiner Struktur auch nicht so verändert wie Weizen. LG! Dagmar

[@margaux1298]

Jeder Mensch ist verschieden, das wird immer vergessen. Weizen ist gesund, allerdings nicht das Supermarkt Brot, für jeden, der es verträgt. Und das ist die Mehrheit, nicht nur einige.

[@medical-insights]

Leider stimmt das so nicht mehr: kzbin.info/www/bejne/bajZlpilepiAlc0

[@pcrolando]

Zu spät.....

[@medical-insights]

Ohje...

[@sstrom1893]

also dinkel, volkorn ist viel besser😁

[@williwegemann1013]

WEIZEN VERBITEN ! CANNABIS FREI ! Ich esse seit 15 jahren kein BROT !? SLAVA PALINKA !!!