Die "Nordische Diät": gesund mit heimischen Zutaten

Eine gesunde Diät zeichnet sich durch eine ausgewogene und vielseitige Ernährung aus, die alle notwendigen Nährstoffe in angemessener Menge liefert.
Eine solche Diätform ist die Nordische Diät. Und diese möchte ich in dem Video detailliert vorstellen.
Sie basiert auf Nahrungsmitteln, die in der klassischen Küche der skandinavischen Länder Verwendung finden.
Die "New Nordic Diet" versucht diese Zutaten so zu kombinieren, dass der bestmögliche Effekt auf die Gesundheit erzielt werden kann.
#ernährungsmedizin #gesundheit #kochen
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Quellen:
zur Nordischen Diät
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
doi.org/10.1186/s12916-018-10...
doi.org/10.1007/s00394-018-18...
onlinelibrary.wiley.com/doi/1...
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
zum Rapsöl speziell:
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
www.hsph.harvard.edu/nutritio...
Disclaimer: Dieses Video richtet sich an Erwachsene. Es ist ein allgemeiner Beitrag zur Gesundheitsaufklärung. Mein Ziel ist eine bessere Orientierung in Gesundheitsfragen zu vermitteln. Ich habe es auf Basis einer intensiven Recherche der aktuellen Fachliteratur erstellt. Es dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt keine ärztliche Diagnose! Insbesondere konkrete Beschwerden, Medikamente und Supplemente müssen mit dem behandelnden Arzt abgesprochen werden! Es stellt keine Aufforderung da, Supplemente - oder Nahrungsmittel in unnatürlich hohen Mengen zu sich zu nehmen. Eine Haftung ist daher ausgeschlossen.

[@DrHBry]

Ernährung ist individuell. Sie muss schmecken und in der Zubereitung für den meist stressgeplagten Alltag nicht zu aufwendig sein. Die "Nordische Diät" bedient sich bekannter und hochwertiger Zutaten aus der Region. Ist sie besser als die "Mediterrane Diät"? Diese bleibt weiterhin der Platzhirsch in Bezug auf die Gesundheit. Aber die Nordische Diät ist eine gesunde Ernährungsform - um mehr Abwechslung in den Alltag zu bringen und unterschiedliche Essvorlieben zu bedienen. Wie sind Eure Erfahrungen mit der nordischen Küche? Habt Ihr Rezepte, die Ihr empfehlen könnt? Ich freue mich auf Eure Kommentare!

[@Rita-bw3wh]

Danke für den guten Beitrag! Super wie immer.

[@DrHBry]

Vielen Dank für das Feedback! 😃

[@gerlindehahn8916]

Danke für das Video

[@rwgtws6626]

Hallo, vielen Dank, super Video- toll- kurz und knackig. Genau so habe ich in den letzten 6 wochen 2,5 kilo dauerhaft abgenommen. Statt Rapsöl verwende ich hochwertiges Olivenöl und statt Nüssen (allergie) nehm ich Mandeln. Allerdings mit einer App wo ich meine Kalorienzahl ein bischen auf dem Schirm hab...... Unglaublich was man so unbewusst an Kalorien, Zucker und Fett zu sich nimmt🤔 jetzt hab ichs auf dem Schirm. Mit dieser Kombi - der Ernährung und der App hatts endlich geklappt. Und es macht Spaß 😊

[@DrHBry]

Vielen Dank für den Erfahrungsbericht! Genau das predige ich auch immer. Wenn man so eine App benutzt, bekommt man ein ganz anderes Gefühl für die Nahrung. Unabhängig davon wie genau oder ungenau solche Berechnungen sind, so schärft sie eben wirklich den Blick auf die versteckten Kalorienquellen. Und eben auch auf den Nährstoffgehalt. Viel Erfolg weiterhin!😃💪🏻👍🏻

[@rwgtws6626]

Genau. 😊 Ist echt sehr hilfreich.. Danke

[@roselmit1066]

@@rwgtws6626 wie heißt die App?

[@DrHBry]

zB Yazio, Myfitnesspal und andere

[@jogopoulos1831]

cool ...mal was anderes

[@tomtomm6287]

Ist das vitamin c bei Kartoffeln nach dem Kochen noch vorhanden?

[@DrHBry]

Am wenigsten geht verloren, wenn man die Kartoffeln mit Schale kocht und dann pellt. Je länger man dann die heißen Kartoffeln stehen lässt, desto mehr singt auch wieder der Vitamin C Gehalt ab. Mit der Zubereitung ist es also immer so eine Sache! Aber natürlich bleibt noch Vitamin C enthalten. Letztendlich sollte man ja generell den Nährstoffbedarf über mehrere unterschiedliche Nahrungsmittel decken. Und da kann auch die Kartoffel eine große Rolle mit spielen.

[@devnull6938]

@@DrHBry Ich denke Vitamin C bekommt jeder genug. Kenne niemanden mit Skobut oder wie das heißt.

[@DrHBry]

in einer ausgewogenen Diät sollte in der Tat ausreichend davon enthalten sein und auch aufgenommen werden. Das erwähnte Skorbut ist eine Erkrankung, die eher historischen Charakter hat. Dennoch wundert man sich manchmal wie einseitig die Ernährung von manchen Menschen sein kann. Außerdem muss man unterscheiden: Vitamin C als Cofaktor bei biologischen Prozessen. Da brauchen wir nur eine Mindestmenge von. Und Vitamin C als Antioxidans. Und da kann man über die Nahrung ruhig auch mal größere Mengen zu sich nehmen.

[@devnull6938]

@@DrHBry Ein wenig wie Fett für Vitamine. Nur der Mensch kann Pflanzenöl produzieren und angeblich braucht auch nur der Mensch es zur Aufnahme von Vitaminen. Oder Muttermilch von Kühen oder Hündinnen braucht auch nur er wenn er abgestillt hat. Vollkommen dumm.

[@mifa6457]

Nicht ewig totkochen, nur so lange wie nötig. Am besten im Dampfgarer oder wenn nicht vorhanden mit Dämpfeinsatz im Kochtopf. Kostet fast nichts und die Vitamine werden nicht ausgewaschen mit dem Kochwasser

[@thomasp.502]

Ich glaube Dr. Weigl hat mal gesagt, dass das Öl in Walnüssen nur eine Vorstufe von Omega 3 sind. Oder haben die direkt Omega 3 in sich?

[@DrHBry]

In Walnüssen ist eine große Menge ALA (Alpha-Linolensäure) enthalten. Das ist eine Omega 3 Fettsäure. Was vermutlich gemeint ist, ist dass bis ca 10% der ALA in die Omega-3-FS EPA und DHA umgewandelt werden können. Und diese sind die Omega-3-FS mit den wichtigsten Strukturfunktionen (Nervensystem) und entzündungshemmeden und vielen weiteren Effekten.

[@roselmit1066]

Ich nehme Fischöl von der Firma Norsan und bin sehr zufrieden

[@devnull6938]

Fisch? Dann lieber Algen.

[@DrHBry]

Algen als Nahrungsmittel oder Algenöl? VG

[@devnull6938]

@@DrHBry Ich mag Nori-Algen. Sind auch sehr lecker. Aufgrund von Jod soll man aber nicht mehr als ein Blatt am Tag essen.

[@DrHBry]

Leider ersetzt das nicht den Fisch. In so einem Nori Blatt zum Beispiel sind so gut wie keine Omega 3 Fettsäuren drin. In den Fischen konzentrieren sich die Nährstoffe, weil sie Tag für Tag Algen und andere Lebewesen fressen die wiederum Algen fressen. dadurch steigen dann die Konzentration erheblich an. Es gibt Algenextrakte, die recht teuer sind. In denen sind die Omega drei Fettsäuren dann auch stark angereichert. Ansonsten ist das Nori Blatt ein gutes Thema für Okinawa Diät! :) vg

[@devnull6938]

@@DrHBry Was machen Menschen oder menschenähnliche Affenarten ohne Zugriff zu Fisch? Und den heutigen Fusch ob Aquakultur oder Wildfang kann man vergessen. Zuchtlachs wird durch Soja fast zum Vegetarier und hat nur noch halb so viel Omega 3. Da hilft wohl nur noch die doppelte Menge Lachs. Komisch, das empfiehlt niemand.

[@DrHBry]

Das mit dem Zuchtlachs ist in der Tat eine interessanter Punkt. Natürlich haben die Tiere unabhängig von der Nahrungsaufnahme auch eine Eigensynthese. Das der Nährstoffgehalt in vielen Lebensmitteln und auch damit in Zucht hier sinkt, ist sicherlich ein Problem der industriellen Landwirtschaft. Auf der anderen Seite ist es natürlich auch zunehmend schwierig, 8 Milliarden Menschen mit Nahrung zu versorgen. Ich glaube, da gibt es dann große Überschneidungen mit vielen anderen Bereichen, die weit über Ernährung hinausgehen. aber zurück zu den Omega Fettsäuren: Auch im menschlichen Körper findet ja eine Eigensynthese statt. sich ganz mit der Natur zu vergleichen, ist immer insofern problematisch, als dass der Mensch nicht unbedingt auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Insofern geht es bei Ernährungsempfehlungen auch immer um die Optimierung der Gesundheit und auch um die Verwirklichung eines hoffentlich langen und gesunden Lebens. und vermutlich so wie immer, führen viele Wege zu diesem Ziel. vg