Ente im Asia Style | Die Frau am Grill

Achtung, hier geht es nicht um die berühmte Peking Ente. Sondern darum, wie ihr eine Ente im Asia Style zubereitet. Mit den typischen Gewürzen für die Soße und natürlich einer krossen und leckeren Haut.
Sehr zu empfehlen um saftiges Fleisch auf den Tisch zu bekommen: ein Fleisch-Thermometer namens Meater ➡️ meater.com/de/
Liebe Grüße, Anja
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➡️ Das Rezept zu " Ente im Asia Style | Die Frau am Grill " findest Du hier:
Zutaten:
• 1 Ente (2 kg)
• 1 Stange Zitronengras
• 20 g Ingwer
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchknolle
• 150 g Knollensellerie
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 80 g Bambussprossen
• 80 g Sojasprossen
• 0,5 TL Chilipulver
• 500 ml Geflügelfond
• 80 ml Sojasoße
• 1 EL Austernsoße
• Salz (zum Würzen der Ente)
• Pfeffer (zum Würzen der Ente)
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln (zum Servieren)
• 2 TL Speisestärke (optional)
• 2 EL kaltes Wasser (optional)
Zubereitung
1. Knollensellerie, Karotten und Paprika waschen und putzen, die Karotte in Scheiben, die Paprika und den Sellerie in grobe Würfel.
2. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden, die Knoblauchknolle horizontal halbieren.
3. Das Zitronengras in feine Ringe schneiden, den Ingwer schälen und fein hacken.
4. Soja- und Bambussprossen über einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Ente waschen, trockentupfen und von innen mit Salz und Pfeffer, von außen nur mit Salz einreiben. (Am Schenkel mit einem Fleischthermometer versehen.)
6. Den Geflügelfond mit Sojasoße und Austernsoße verrühren, Ingwer, Zitronengras und Chilipulver dazugeben und zusammen mit dem Gemüse, außer den Sprossen, in eine Auflaufform füllen.
7. Die Ente mit der Brust nach oben darin platzieren, sowie die halbierte Knoblauchknolle drumherum legen. Bei 180 Grad Umluft zirka 1,5 Stunden braten. (Kerntemperatur 70 bis 75 Grad)
8. Die Ente herausnehmen und mit der Brust nach oben auf einem Rost (Schale unterlegen) platzieren und bei 200 bis 220 Grad Umluft zirka 30 Minuten knusprig braten.
9. Die Soße samt Gemüse und den Sprossen in einen Topf gießen kurz aufkochen lassen und optional mit Speisestärke andicken. Diese mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße rühren. (Oder Soßenbinder verwenden.)
10. Die Ente tranchieren und mit der Gemüsesoße, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Reis servieren.
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[@dieterullrich8230]

Servus liebe Anja, das ist ja mal ein richtiges Prachtstück was du uns hier gezaubert hast, gefällt mir richtig gut. Danke dir und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👌🔥🔥

[@DieFrauamGrill]

Hallo Dieter! Das freut mich sehr... Vielen lieben Dank dafür... Liebe Grüße nach Gründau, Anja

[@silviokuchler3830]

Hi Anja und Kameramann,die Ente sieht super aus.❤❤🥰

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank Silvio, das freut mich... LG Anja

[@ortwinpoth9871]

Die sieht doch aus wie im Bilderbuch liebe Anja,meinen Daumen dafür und ganz liebe Grüße:Ortwin😋🥰❤👍🙋‍♂

[@DieFrauamGrill]

Oh Vielen lieben Dank Ortwin, das freut mich sehr... Liebe Grüße, Anja

[@dasmusikradio]

wie Bei Oma gemacht .👍👍

[@DieFrauamGrill]

Danke Danke :) LG Anja

[@mikeo.6256]

Super interessantes Rezept Tolles Ergebnis 👍

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank! Freut mich... LG Anja

[@olafwustehoff2648]

Hallo Anja klasse mal wieder super lecker lecker von Dir daumen hoch grüße 🍽💯✨️👍❤❤

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank Olaf! Freut mich wirklich sehr... Liebe Grüße, Anja

[@hanskanns121]

👍👨‍🍳 Super lecker schaut sie aus.

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank, das freut mich... LG Anja

[@biggiederexilfranke826]

Hi ihr 2, klassisch zur Pekingente isst man Minipfannkuchen in die das Fleisch usw gewickelt werden!

[@DieFrauamGrill]

Ohhhhh Vielen lieben Dank - sehr klasse! LG Anja

[@vattern9409]

Moin ihr beiden 👋🏾, mega Braten 👍🏽 sieht richtig lecker 😋 aus‼️Liebe Grüße + schönes 🌞 Wochenende, H😎LGER 🍻

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank Holger, freut mich! LG Anja

[@arnddegenhard2278]

Ente ist und bleibt mein Lieblingsgemüse ...😆 In punkto Geflügel toppt sie für mich alles! Ein Spitzenrezept, hab direkt Aquaplaning im Mund gekriegt! Ich lass den Bürzel auch immer dran, operiere allerdings mit einem scharfen Messer die eigentlich Drüse vorher raus - die ist mir denn doch zu penetrant. Aber Klasse, daß du sämtliche Teile von dem Vogel verarbeitest! (mir als absoluten Liebhaber von Innereien aller Art kommt das natürlich besonders entgegen.) Die in der Sauce liegenden Innereien und Hals sind sowieso für mich reserviert! (Außer, meine Enkelinnen kommen zu Besuch, dann muss sorgfältig geteilt werden! 😆)

[@DieFrauamGrill]

Dein Lieblingsgemüse das ist ja witzig :) Ja so eine gut gebratene Ente mit der gewissen krossen Haut ist schon eine Geschmacksexplosion ;) Ja, wenn man Innereien gerne isst, warum nicht rein damit ;) Finde es auch zu schade, wenn so etwas weggeschmissen wird :( Vielen Dank für dein Feedback! Viel Spaß bei der nächsten Zubereitung (und beim Teilen ;)...) lasst es Euch schmecken ;) Liebe Grüße, Anja

[@uwehuhn6566]

sieht mal wieder lecker aus LG Uwe

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank Uwe! LG Anja

[@veraullrich645]

Hallo Anja, die Ente 🦆 sieht fantastisch aus und ist genau nach unserem Geschmack, Asia Style hatten wir ja noch nie. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👏👍👌🔥🍀🦆

[@DieFrauamGrill]

Hallo Vera! Vielen lieben Dank, das freut mich sehr :) Ich würde mal sagen, dann wird es jetzt mal höchste Zeit oder :) Viel Spaß bei der Zubereitung und lasst mich wissen, wie Euch das Ergebnis geschmeckt hat. Danke und ein schönes Wochenende. Liebe Grüße zurück nach Hessen, Anja

[@yellowscorpion9351]

Ente, beste Geflügel wo gibt und wenn sie dann noch asiatisch daher kommt....oh mir tropft der Fangzahn 🤤

[@DieFrauamGrill]

Das freut mich zu lesen - Vielen Dank für dein schönes Feedback :) LG Anja

[@mdg112]

Ente ist, für mich, die einzigste Vernünftige Errungenschaft der Wende. Zu Ost--Zeiten gab es immer nur Weihnachten 🦆 und Plötzlich, wann man Appetit hat. Ente ist immer gut, LG Micha 😉👍👏

[@klaus6088]

Ente gut alles gut 😄

[@DieFrauamGrill]

Servus Micha! So sieht es aus, einfach immer ein Genuss... Und diese Ente im Asia Style sowieso ;) Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@mdg112]

@@DieFrauamGrill Damals kam der Tag, da fragte mich meine Frau, ich weiß nicht was ich am Sonntag zu Essen machen soll, fällt dir was ein? Ich Grinste und sagte 🦆 !

[@steveman8042]

Lecker ihr zwei 🤤🤤🤤🤤🤤

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank Steve! LG Anja

[@berndsteinborn2315]

👍👍👍

[@DieFrauamGrill]

Danke schön! LG Anja

[@joachimtauber529]

Bitte meine Adresse in die Ente eingeben und losschicken ich habe Hunger 😁🤣🤣 Schaut super lecker aus 👌

[@DieFrauamGrill]

Danke Joachim, das freut mich :) Warten wir es mal ab, ob die Ente angeflattert kommt ;) Liebe Grüße, Anja

[@berndpe7597]

ente gut ende gut guten hunger

[@DieFrauamGrill]

So sieht es aus :) Danke Dir! LG Anja

[@angelas1318]

👍😋

[@DieFrauamGrill]

Merci Dir! LG Anja

[@peterdoe2617]

Ein paar kleine Tipps: ich nehme statt Sojabohnensprossen lieber Mungbohnensprossen. Achtung beim Preis: hier kosten 200g z.Zt. zwischen 1,29 bis 3,49€ (identisches Produkt). Austernsaucen: kauft Euch mal verschiedene. Die Unterschiede sind deutlich! Zu all' solchen Sachen kann man viel lernen von "Hot Thai Kitchen". Die Pailin Chongchitnant hat ganz viele Videos zu vergeichen von Produkten. Glasnudeln sollten z.B: nur aus Bohnenstärken bestehen. Keine Erbsenstärke...und..und.. Von Pai hab' ich schon riesig viel gelernt. Angefangen beim Reis kochen. Wenn Ihr googelt nach "1GU-Fahrer": da hab' ich einen Sprossensalat und einmal Brokkoli mit Austernsauce (von der ich immer gleich min. die 4-fache Menge mache). Gruß aus dem hohen Norden!

[@DieFrauamGrill]

Hallo Peter aus dem hohen Norden! Was für tolle Tipps :) Vielen lieben Dank dafür... Es ist doch immer toll, wenn wir uns so mit Erfahrungen austauschen können... Liebe Grüße, Anja

[@peterdoe2617]

@@DieFrauamGrill Hallo Anja: gerne! Ich wurde gerade an mein letztes Traumgericht erinnert (14 Tage her) "Italian braised beef and potatoes) von chef John (Food Wishes). Ich wollte es sofort mit Ochsenschwanz machen. *Preise/kg* örtlicher Schlachter: 19,10€. REWE, famila, EDEKA (langsam absteigend) bis: örtlicher Hofladen: 6,90€. Was passiert beim schmoren eigentlich? Schaut mal nach "Ethan Chlebowsky braising 101". DER erklärt es perfekt! Guten Appetit!

[@tj5484]

Ente gut, alles gut 😊 sorry der musste einfach sein 😁

[@arnddegenhard2278]

Mein Standardspruch! Ist doch merkwürdig - so oft ich beim Chinesen einfalle, im Endeffekt bleib ich fast immer bei Ente hängen!

[@DieFrauamGrill]

Alles gut ;) Der musste einfach kommen :) Danke Dir! LG Anja

[@berndpe7597]

Quack Quack Duck Duck pefekte Ente lekker ohne ende Lg bernd

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank Bernd! LG Anja

[@user-gt5qo5fv2w]

Dat is moi, bekankt.

[@DieFrauamGrill]

Okay :) Danke Dir! LG Anja

[@inci2]

War ein interessantes Video, auch wenn ich noch nie Ente selber gemacht habe. Ab und zu habe ich mal beim Chinesen " Ente Süß-Sauer" bestellt. An so einem großen Federvieh würden wir die ganze Woche essen, deshalb kommt es für mich schon deshalb nicht in Frage. Was wir auch nicht mögen sind die ganzen asiatischen Gewürze und diese Sprossen. Ich benutze allenfalls mal Ingwer und Sojasoße. Also mein Fazit : Gucken war nett, aber anfassen ( essen ) eher nicht. Für mich muss eine Soße wenigstens etwas gebunden sein. Ist aber, wie alles andere, Geschmackssache. LG. und euch ein schönes Wochenende.

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank für dein Feedback. Logo, wenn einem diese Art der Zutaten gar nicht zusagt, macht es auch wenig Sinn es nachzumachen ;) Vielleicht kann ich Euch ja mit meinem nächsten Rezept wieder überzeugen :) Wünsche ich Euch auch. Liebe Grüße, Anja

[@Airboat-Fun]

der Dialekt kommt aus dem Saarland oder? Hat sie schonmal im Bikini gekocht?

[@DieFrauamGrill]

Wüsste nicht, was das mit meinem Kanal zu tun hat ;) LG Anja

[@Airboat-Fun]

woher bekommt man Ente?

[@Airboat-Fun]

ausser aus Asian?

[@DieFrauamGrill]

Augen auf ;) LG Anja

[@Airboat-Fun]

wenns wie im kinarestaurant schmeckt, baeh. gibt es noch solche?

[@DieFrauamGrill]

was meinst Du jetzt genau damit? LG Anja

[@Airboat-Fun]

von aussen nur salzen, mit Pfeffer aussen wird es nicht knusprig. Salz zieht Feuchtigkeit! Nicht Pfeffer. Was kannst Du eigentlich? Ausser auf dem Balkon stehen meine ich?

[@DieFrauamGrill]

Was soll ich sagen :) Sehr viel sogar ;) Danke für deine Beurteilung aber ich sage mal so... Das Ergebnis der Ente spricht doch für sich ;) LG Anja

[@Formelveltins]

Na, wer hier wohl keine Ahnung hat!? Asia-Ente ist nicht die gleiche Zubereitung wie Deutsche Ente!

[@klausthome1291]

Man muß doch nicht so ausfällig werden ! Wegen des Salzens. Widerlich arrogant.

[@Airboat-Fun]

irgendwer quatscht ab und zu rein? Hoert ihr das auch?

[@DieFrauamGrill]

Ist denke ich nicht verboten ;) ...

[@uns-uwe]

Nicht böse sein, aber kann der Kameramann nicht einfach mal die Klappe halten und permanent dazwischen quatschen. Wenn er es besser weiß soll er einen eigenen Kanal auf machen. 😝

[@DieFrauamGrill]

Alles gut... So ist er nunmal ;) Er muss eben auch immer seinen Senf mit abliefern :) :) :) Danke und Liebe Grüße, Anja