"Dieta XVIII-wiecznej magnaterii" - wykład archeolożki Małgorzaty Zalewskiej

Zapraszamy na wykład "𝗗𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗫𝗩𝗜𝗜𝗜-𝘄𝗶𝗲𝗰𝘇𝗻𝗲𝗷 𝗺𝗮𝗴𝗻𝗮𝘁𝗲𝗿𝗶𝗶 𝘄 𝘀́𝘄𝗶𝗲𝘁𝗹𝗲 𝗯𝗮𝗱𝗮𝗻́ 𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲𝗼𝘇𝗼𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗰𝘇𝗻𝘆𝗰𝗵 𝗻𝗮 𝗽𝗿𝘇𝘆𝗸ł𝗮𝗱𝘇𝗶𝗲 𝗯𝗶𝗮𝗹𝘀𝗸𝗶𝗰𝗵 𝗥𝗮𝗱𝘇𝗶𝘄𝗶łł𝗼́𝘄", który poprowadzi archeolożka Małgorzata Zalewska.
(Transmisja wykładu z 14 czerwca 2024, godz. 18.00)
Na przestrzeni wieków preferencje kulinarne zmieniały się niejednokrotnie 🫕, a każda epoka posiadała inny zestaw produktów wykorzystywanych do przygotowywania potraw.
Świetnymi źródłami do poznania dawnej kuchni są uzupełniające się nawzajem źródła historyczne 📜 oraz, w przypadku konsumpcji mięsa 🍗, archeozoologiczne, czyli kości zwierzęce pozostawione przez dawnych ludzi w jamach śmietniskowych.
Podczas wykładu przyjrzymy się bliżej zagadnieniu diety magnackiej w XVIII wieku na przykładzie bialskich Radziwiłłów - z ich kuchni bowiem pochodzą niezwykle interesujące zbiory szczątków zwierzęcych 🦴. Zdradzają one, czym żywili się jedni z najbogatszych przedstawicieli społeczeństwa Rzeczypospolitej 🤴.
Dowiecie się też, z czego można było zrobić wówczas tort 🍰, czemu kasza nie zawsze bywała daniem wegetariańskim, co jadano podczas postów oraz czym był "papik".
💁
Małgorzata Zalewska - absolwentka Wydziału Archeologii Uniwersytetu Warszawskiego, gdzie ukończyła studia ze specjalizacją archeozoologiczną. To tam rozpoczęła swoją przygodę z badaniem szczątków zwierzęcych pochodzących z czasów nowożytnych. Wówczas opracowała zbiór kości zwierzęcych z XVII/XVIII-wiecznego pałacu Radziwiłłów w Białej Podlaskiej. Zaowocowało to kontynuowaniem studiów w Szkole Doktorskiej IPAN Anthropos, gdzie przygotowuje rozprawę dotyczącą przemian w konsumpcji mięsa i użytkowaniu zwierząt w nowożytności na ziemiach polskich. Aktualnie zajmuje się opracowaniem materiałów faunistycznych z zamku Ciołków w Żelechowie.
***
Wydarzenie odbywa się w ramach 🏺 "Europejskich Dni Archeologii w Łazienkach Królewskich". Więcej informacji: www.lazienki-k...

[@LadyDevita]

Świetny wykład. Bardzo dziękuję.👌

[@maniamania6603]

Czemu niby bledna nazwa skoro kiedys nalezala do polasia? Przeciesz nazwy miast sie ot tak nie zmieniaja jak zmienia sie podzial administracyjny?

[@piotrmalak8936]

Nie wiem jak wyrazić serdeczność do Pani w sytuacji kiedy tak bardzo złe jest to co Pani robi. Nie chcę być kolejną osobą przechodzącą mimo, To wszystko nie jest zbyt dobre, sam temat, kto Pani to podsunął? Pozdrawiam i życzę wiele dobrego bo Pani praca niczego nie wnosi do dawnych diet. Same dawne diety są nieistotne bez jakiegoś sensownego tła społecznego. Nic to nie wnosi do tematu Człowieczeństwo. Pozdrawiam i przepraszam za bolesne słowa Piotr Malak

[@jnk777]

„…wykład archeolog Małgorzaty…” co w tym złego? Po za poprawniścią polityczną jest jeszcze poprawność językowa

[@marekkaczmarek7971]

Skoro wykład ...lożki, to chyba nie warto słuchać😝