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RECEITA:
Ingredientes
6 ovos ( 320g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
1 xícara (chá) de leite quente (240ml)
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (360g)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico (14g)
Na batedeira bata as claras em neve até que fique bem firme. Em seguida, sem parar de bater adicione as gemas uma a uma, depois o leite morno não muito quente, e o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada aos poucos e misture delicadamente para que a massa não perca o ar. Por último adicione o fermento em pó, misture levemente e acomode em 3 formas de 20cm de diâmetro untada com manteiga apenas na base e com uma folha de papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar para desenformar. Passe uma espátula ou faca em toda a volta da forma, retire o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grelha ou tela.
Rendimento 3 massas de 350g cada.