Zucchero nei dolci, con cosa si può sostituirlo?

[@chiarageorge2744]

Adoro questi video

[@deboradebdeb5225]

manca l'eritritolo

[@rosalbaraffo4950]

È possibile avere notizie su Eritritolo e Sucralosio?

[@sergiobendini1598]

L'eritritolo è un ottimo sostituto se vuoi ridurre al minimo l'impatto glicemico ed è ottimo se ben combinato con altri dolcificanti e in certi contesti, ma attenzione a tre particolari. Primo, lo zucchero non solo dolcifica, ma da struttura e croccantezza. L'eritritolo dolcifica al 70%, offre una struttura leggermente inferiore e non crea croccantenzza, quindi per dolci tipo frolle non è idoneo. Inoltre genera una percezione di "freschezza" in bocca che non tutti gradiscono.

[@rosalbaraffo4950]

E quale è la proporzione nei confronti dello zucchero. Grazie.

[@albertinagarau9785]

Manca l'eritritolo. Grazie informazioni utili ma meritano approfondimento circa il loro utilizzo

[@andreasarti2436]

Anche il sucralosio non è presente.

[@sergiobendini1598]

In realtà mancano proprio un sacco di informazioni ed è un video davvero grossolano. Lo zucchero non è semplice da sostituire perché non ha solo la peculiarità di dolcificare, ma anche di creare diverse forme di strutture a seconda del contesto e in base a quali altre componenti viene legato.

[@mariaricci1668]

Vorrei notizie su eritritolo. Grazie

[@sergiobendini1598]

L'eritritolo è un valido sostituto se vuoi ridurre al minimo l'impatto glicemico ed è ottimo se ben combinato con altri dolcificanti e in certi contesti, ma attenzione a tre particolari. Primo, lo zucchero non solo dolcifica, ma da struttura e croccantezza. L'eritritolo dolcifica al 70%, offre una struttura leggermente inferiore, ma non crea croccantenzza, quindi per dolci tipo frolle meglio usare il maltitolo. Inoltre genera una percezione di "freschezza" in bocca che non tutti gradiscono.

[@Nadia-v6l]

Le miele cuit devient sucre attention😊

[@mariadamianalovero9421]

Non avete parlato dell'eritritolo.

[@irenefarina974]

L' eritrolo invece?

[@francopardini5308]

Con il marmo di Carrara tritato finemente

[@lidiamarino6022]

manca anche l'uvetta

[@gabrielladonofrio8586]

4

[@luigiferraro6949]

io o scélto il miele

[@aripiateve6111]

Se non spiegate per cosa è utile usarli a che serve il video?

[@ANIMATIONLOVERBT]

Ricordate che qualsiasi zucchero possa diventare glucosio o un suo derivato, così come qualsiasi nutriente (aminoacidi, grassi, zuccheri complessi ), può essere convertito in una molecola che possa essere impiegata per produrre energia nelle cellule (rispettivamente : deaminazione, lipolisi, idrolisi), e se non convertita diventa grasso e accumulata. Non importa solo il tipo, tenete il conto delle kcal finali ogni giorno e non fatevi ingannare dalla parola "dietetico" o aumenterete ld dosi!

[@angelamallia5813]

E lo zucchero di barbabietola puo',funzionare x il diabete

[@ANIMATIONLOVERBT]

@@angelamallia5813 funzionare in che senso?

[@angelamallia5813]

@@ANIMATIONLOVERBT se si puo'usare x il diabete a posto dello zucchero bianco o fa male

[@ANIMATIONLOVERBT]

@@angelamallia5813 esistono dolcificanti poveri di glucosio.

[@ANIMATIONLOVERBT]

@@angelamallia5813 lo zucchero bianco è quello di barbabietola

[@irenefarina974]

L' eritrolo invece?