DIY fermentierte Würzpaste - die gesunde Alternative zur Gemüsebrühe - mit Anleitung & Rezept

[@carolingilcher2474]

Wenn ich das Glas das erste Mal öffne und etwas entnehme - lege ich dann das Kohlblatt wieder oben drauf? Muss ich Flüssigkeit nachgeben? Oder wie ist stelle ich sicher, dass es weiterhin lange hält?

[@EMChiemgau]

Hallo Carolin, vielen Dank für dein Interesse an unserem Video! Wir haben die Erfahrung gemacht, dass es nicht nötig ist, nochmal Flüssigkeit dazu zu geben, wenn du aus dem Glas etwas entnommen hast. Alles ist gründlich mit 2 % Salz vermengt und sehr fein zerkleinert, sodass das Salz wirklich überall gut einwirken konnte. Dadurch bleibt die Paste über viele Wochen verwendbar, auch nach mehrfachem Öffnen und wenn das Kohlblatt nicht mehr oben drauf liegt. Die Hauptsache ist, dass du das Glas nach dem ersten Öffnen immer im Kühlschrank oder eben anderweitig kühl aufbewahrst. Viel Spaß beim Zubereiten und lass uns gerne wissen, ob du mit der Paste zufrieden bist! Viele Grüße! 💚

[@gabrielesener2362]

ich weine nie beim zwiebel schälen/schneiden ich arbeite im sitzen, lasse die wurzeln bis zum schluss dran und halte die nase halt nicht über die zwiebeln

[@EMChiemgau]

Danke für diesen Tipp, das probieren wir mal aus! 🧅🔪 Viele Grüße aus dem Chiemgau!

[@ini-d6l]

Mit Metalllöffel mache ich das nicht, nur Holzlöffel

[@EMChiemgau]

Hallo Ines, welchen Vorteil siehst du denn persönlich bei einem Holzlöffel? Viele Grüße!

[@ini-d6l]

@@EMChiemgau Metall soll man allgemein nicht zum Essen verwenden. In anderen Kulturen gibt es Stäbchen oder porzellanlöffel. Früher gab es Silberbesteck. Metall verändert die Energie der Nahrung. Früher wurde beim einlegen der Gurken ebenfalls nur eine Holzzange verwendet. Ich bin auch Kursleiterin und belese mich sehr genau. Danke für euer Rezept