دجاج الماكينه وسر محلول النقع الخاص بالمطاعم
Рет қаралды 23,821
Күн бұрынطريقة عمل دجاج الماكينة الخاص بالمطاعم وسر المحلول اللي بتتنقع فيه الفراخ
المقادير
مقادير المحلول
لترين الي ثلاثه مياه
اربع ملاعق صغيرة ملح
ملعقتين سكر
عود قرفه
بصله شرايح
بصلتين خضر مقطعه
شريحه جنزبيل
ثلاث فصوص ثوم مدقوق بقشره
ملعقه كزبرة جافة
ملعقه فلفل اسمر
عودين روزماري
عودين زعتر فريش
ملعقه كبيره زعتر جاف
كرات وكرفس مقطع
اربع ورقات لاورا
ملعقه صغيرة جوزه الطيب
اربع حبات حبهان
ليمونتين شرايح
برتقاله مقطعه شرايح
ربع كوب خل
يقلب الكل جيدا
ويضع فيه الدجاجتين
ويترك لمده ١٢ساعه
بعد ذلك يرفع من المحلول ويوضع في مصفاه
لمده نصف ساعه
بعد ذلك يوضع في السيخ
ويترك علي درجة حرارة ١٨٠لمده ساعه ونصف الي ساعتين
عندما يحمر الدجاج قليلا نضع فيه التتبيلة او الصوص الذي تم تجهيزه وهو عباره عن
مقادير التتبيلة او صوص الدهن
ملعقه صغيرة ثوم مفروم
ملعقه زنجبيل مفروم
ملعقه صغيرة كزبرة جافة
ملعقه فلفل اسمر
ملعقه بصل بودر
ملعقتين خل
اربع ملاعق صويا
ملعقه كبيره عسل
رشه جوزه الطيب
ملعقه زعتر جاف
يقلب الكل سويا
وندهن الدجاج بالفرشه بهذا الصوص
حتي تحمر الدجاج ويصير لونه ذهبي
ويؤكل مع الثوميه ومياه السلطه
والخبز
@mohamedosama1790 Жыл бұрын
اكتر شيف بستفاد منه فعليا. متابعك من الامارات
@Chefelmtaem Жыл бұрын
دا شرف ليا يا فندم شكرا جدا جدا لذوقك
@الجوهرهالعنزي-ب6ف Жыл бұрын
روعه ماشا الله كنت ادور عالطريقه من زمان بجد شكرا على امانتك بنقل الوصفه الصحيحه ربنا يجازيك كل خير يارب وتسلم ايدك ❤
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك تحت امرك يا فندم
@butterflies.20 Жыл бұрын
رائع شيف اكثر من رائع صدق وامانة بالمعلومة وايصال المعلومة والوصفة بكل هدوء وكلام مختصر 👏👏👏👏
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك تحياتي لحضرتك
@KuwaitKuwait-yj8tu 10 ай бұрын
اول مرة اعدي على فيديو والشيف الي بيقدمه صادق في كل كلمة بيقولها وفعلا تسلم الايادي ياشيف شرح واضح وصادق الف شكر
@Chefelmtaem 10 ай бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك
@mayaandrew9909 Жыл бұрын
من زمان مستنيه الفيديو ده جزاك الله خير يا شيف وليد
@Chefelmtaem Жыл бұрын
ان شاء الله لو اتعملت بنفس الطريقة هتبقي جميله جدا
@mq7010 Жыл бұрын
كل فيديوهاتك مميزة وروعة❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا لذوقك
@يومياتعزيزةوعائلتها 7 ай бұрын
@@Chefelmtaemslmcv😊
@يومياتعزيزةوعائلتها 7 ай бұрын
Slmcv😊
@fatma-ny5op Жыл бұрын
ماشاء الله تبارك الله عظمممه بجد تحفه اوى تسلم ايدك يا شيف
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا لحضرتك
@mq7010 Жыл бұрын
ملك المطاعم ❤❤❤❤❤🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا لذوقك
@ashrafmohamad5315 Жыл бұрын
واقدر احط الف لايك تسلم الايادي
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك
@freedom835 Жыл бұрын
حبيبي ولا مطعم يعمل هل الكلام ، تحياتي
@Chefelmtaem Жыл бұрын
المطعم بيحط كل بواقي البصل والبرتقال التذويق وبواقي الخضار اللي عنده فمفيش مشكلة
@waelwael3293 Ай бұрын
❤
@Chefelmtaem 13 күн бұрын
شكرا جزيلا
@butterflies.20 Жыл бұрын
ربنا يبارك 🤲🤲🤲🤲
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا
@malakadam9296 20 күн бұрын
تسلم ايدك بس اكيد مفيش مطعم عيعمل محلول النقع المكلف ده
@Chefelmtaem 13 күн бұрын
تتعمل عادي كلها بواقي طعام
@ahmadtezvall99 Жыл бұрын
والله انت عملاق یا شیف ولید 👌
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك
@ahmadtezvall99 Жыл бұрын
@@Chefelmtaem ماحصلت شای کرک الکفتیریات الاصلی
@mohamedallam8712 10 ай бұрын
يسلمووووووا ياشيف
@Chefelmtaem 10 ай бұрын
شكرا جدا
@r_x004 Жыл бұрын
رائع يا شيف انا كنت شغال في مطعم لبناني وفعلا محلول النقع كان قريب جدا من وصفتك
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك
@sohirelmasry32 Жыл бұрын
الله ينور عاوز البصل المخلل
@Chefelmtaem Жыл бұрын
حاضر
@khalidabdarhem139 6 ай бұрын
السلام عليكم ..لو سمحت احنا بنسبها في مية النقع في الثلاجه ولا برا؟
@Chefelmtaem 6 ай бұрын
في الثلآجه
@eslam.AL.doktor Жыл бұрын
يا شيف آل ٢٤ ساعة نقع في الثلاجه ولا متاح خارج الثلاجه
@Chefelmtaem Жыл бұрын
١٢ساغه فقط بالثلاجه
@mashjo2889 4 ай бұрын
الخلطه باقي تحط عليها رز ! كثيره المنكهات
@mq7010 Жыл бұрын
ممكن طريقة عمل الشاي مسالا❤❤❤❤
@Chefelmtaem Жыл бұрын
قصد حضرتك الكرك
@mq7010 Жыл бұрын
هي شاي مسالا الهندي، قريب من الكرك😊😊😊
@Andrewnader 8 ай бұрын
❤❤
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
شكرا جزيلا
@تبارك-ك5و 4 ай бұрын
اخي اني تبلت دجاج وزن ٢ كيلو مكونات التتبيلة بابريكا زبادي زنجبيل ثوم كمون زيت ٣ ليمون ملح كركم ١٢ ساعة تخمير شويتها بسيخ فرن الطباخ بس مستوت من الداخل شنو السبب
@Chefelmtaem 4 ай бұрын
اكيد الفرن حرارته عاليه جدا لازم الفرن يكون متوسط دي بتاخد علي الاقل ساعتين في السيخ
@Chefelmtaem 4 ай бұрын
وبعدين هتلاقيك شغلتي وش الفرن من الاول ودا غلط الفرن يشتغل من تحت الاول وبعد ما تتاكدي ان الدجاج استوي تولعي الشوايه من فوق
@تبارك-ك5و 4 ай бұрын
@@Chefelmtaem الزيت اعتقد المشكلة
@Chefelmtaem 4 ай бұрын
@@تبارك-ك5و لا طبعا
@yousefjoe7662 Жыл бұрын
لوسمحت احسن نوع كبة
@Chefelmtaem Жыл бұрын
للبيوت ولا المطاعم
@abeerabdelmohsen2575 Жыл бұрын
ممكن تقولنا اية الصوص اللى بيتحط على الدجاج بعد السوى فى روستوا صوص اصفر شفاف شوية كدة وشكرا
@Chefelmtaem Жыл бұрын
الصوص الاصفر ده عباره زيت وزعفران او كركم
@lebanon182 Жыл бұрын
شيف الشيفات
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا لذوقك
@احمدالشاعري-ن8ث Жыл бұрын
مو كل المطاعم نفس التتبيله
@Chefelmtaem Жыл бұрын
دي افضل تتبيله عن تجربة
@Chefelmtaem Жыл бұрын
@@احمدالشاعري-ن8ث كا الحاجات دي متوفره بالمطاعم وبواقي البصل والحاجات بتتحط فمفيش مشكلة
@يومياتعزيزةوعائلتها 7 ай бұрын
Slmcv😊
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
شكرا جدا
@khelifirabah6273 11 ай бұрын
أنت نسيت التراب والطين والزلط والصخور والغبار والرمل والاسمنت وصدى الحديد.
@sarahbibaelite5992 10 ай бұрын
😂😂😂😂😂😂 يزيد في مذاق المحلات التي تكون وسط الشوارع المزدحمة و السيارات و يكون شواية الدجاج غير مغطاة
@كوكتيلعربي-ه8ت Жыл бұрын
النقع ده خراب بيوت يا شيف 😀
@Chefelmtaem Жыл бұрын
بس الطعم بيختلف تماما
@كفىباللهوكيلا-ه6ص Жыл бұрын
ليه خراب بيوت ؟
@Abdoeldad 3 ай бұрын
لو سمحت يا شيف في مطعم بشتري منه الفرخة الشواية شكلها اسود ومحروق بس اما تيجي تاكلها تلاقي طعمها حلو والجلد الاسود ده تاكله طعمه حلو فا بيحطه عليها ايه من بره
@Chefelmtaem 3 ай бұрын
نفس الخلطه دي بس بيزيد التسويه والتحمير شويه
@خالدالعزاوي-ه4ذ Жыл бұрын
تسلم ايدك استاذنا الفاضل.. رائع جداً الخلطة مكلفه لو نعملها بالبيت... هي ممتازة للمطاعم
@Chefelmtaem Жыл бұрын
عادي تتعمل في البيت بالمكونات المتاحه
@sanaaalfalahi5380 Жыл бұрын
تسلم الايادي شيف وربي يعطيك الصحه والعافيه ويرزقك من أوسع الأبواب يارب العالمين
@Chefelmtaem Жыл бұрын
امين يا رب العالمين شكرا جدا جدا لذوقك
@yousefjoe7662 Жыл бұрын
طريقه عمل السجق باللحمة المفرومة البرازيلي نفس طريقه اللحمه البلدي الا على القناه ولا ليها بهارات تاني ممكن طريقة باللة عليك يا شيف وتسلم ايدك على الفراخ
@Chefelmtaem Жыл бұрын
نفس الطريقة يا فندم
@samraz1974 Жыл бұрын
عندي سوال يا شيف وليد انت مشغل الفرن من تحت ولا الشوايه
@Chefelmtaem Жыл бұрын
من تحت وفي الاخر الاتنين
@امعبدالرحمن-ز1ز8ش Жыл бұрын
معقول كل المطاعم بتحط كله دا بمنقوع النقع عاد سبحان الله الشوايه بقرف اشتريها احسها زفره بس طريقة تجنن شكرا
@naderomar1902 Жыл бұрын
مستحيل طبعااااا
@eslam.AL.doktor Жыл бұрын
لا حضرتك الشغل ده مش مطعم الشارع ده شغل مطاعم نضيفه شوايه أماكن اسبشيل
@جاسى-ج2ف Жыл бұрын
ربنا يبارك عمرك تسلم ايدك
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا
@كلجديدهنا-س7ك Жыл бұрын
تسلم ايدك شيف مممتاز ااااا
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا
@emanmardell8845 Жыл бұрын
روعه
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جدا جدا
@sahibmohamedsahib5097 Жыл бұрын
من أين اشتريت السيخ سيخ الشوي انا اتشكرك من حظرتك كثير
@Chefelmtaem Жыл бұрын
دا بيجي مع البوتاجاز
@mq7010 Жыл бұрын
فعلا صدق في الوصفات ودقة في المعايير❤❤❤❤❤
@Chefelmtaem Жыл бұрын
شكرا جزيلا
@ايناسالسيد-ه3ع Жыл бұрын
معلش دي تتبيله ولا نقع المكونات كتير جدا
@Fikra_Akla Жыл бұрын
لنقع بس انا بحط سكر وملح نفس المقدار يعني مثلا لو ديك رومي كبير بنقعه في مايا سقعه ونص كوب سكر ونص كوب ملح وفلفل اسود حب وورق لاورا وحبهان وقرنفل وقرفه كل صحيح وليمون معصور ومتصفي وممكن برتقال بقشره وطحينه أو دقيق مش بضيف خل نهائي في النقع لكن بعطي شطفه سريعه بيه بعد التنضيف من الريش لاي طيور محلول النقع ده كفيل أنه يطلع الزفاره من اللحم والعضم نفسه وبيطري أنسجة الصدر
@mq7010 Жыл бұрын
معلومات رائعة
Фани Хани
Рет қаралды 6 МЛН
منوعات ست البيت ام بنين
Рет қаралды 161 М.
شيف بلال عمر Chef Belal Omar
Рет қаралды 468 М.
شيف المطاعم / شيف وليد سند
Рет қаралды 102 М.
بانوراما فوود - PNC Food
Рет қаралды 343 М.