Через Xcode ты просто так не установишь .ipa-файл, тк нужен аккаунт разработчика, чтоб приложение можно было подписать сертификатом. Грубо говоря, если учётка на маках у вас стоит корпоративная, под которой и выкладывают, то да, ты загрузишь, если нет, то будет ошибка а-ля "ApplicationVerificationFailed". Самый беспроигрышный вариант, это установка .ipa-файлов через AltStore, там даже macOS необязательна, можно и на винду сетапнуть.